1、 备案号：辽宁地方标准DB21DB21/T17192009农产品质量安全 稻田中华绒螯蟹养殖技术规范2009-02-17 发布 2009-03-01 实施辽 宁 省 质 量 技 术 监 督 局 发 布DB21/T 17192009II前 言本标准由辽宁省海洋与渔业厅提出。本标准起草单位：辽宁省淡水水产科学研究院。本标准主要起草人：李文宽、李敬伟、肖祖国、李赫。本标准由辽宁省淡水水产科学研究院负责解释。DB21/T 171920091农产品质安全 稻田中华绒螯蟹养殖技术规范1 范围本标准规定了稻田中华绒螯蟹（Eriocheir sinensis）养殖的环境条件、稻田工程、水稻栽培、蟹苗暂养、蟹种
2、培育、成蟹养殖及病害防治技术等。本标准适用于中华绒螯蟹的稻田养殖。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB11607 渔业水质标准GB13078 饲料卫生标准GB/T18407.4 农产品安全质量 无公害水产品产地环境要求NY5051 无公害食品 淡水养殖用水水质NY5071 无公害食品 渔用药物使用准则NY5072 无公害食品 渔用配合饲料安全限量NY/T50
3、55 无公害食品 稻田养鱼技术规范DB21/T 1497 中华绒螯蟹苗种3 环境条件3.1 产地产地环境条件应符合 GB/T18407.4 的规定。3.2 水源水质水源充足，水质清新，排灌方便，远离污染源。水源水质应符合 GB 11607 的规定。3.3 稻田水质水质应符合 NY5051 的规定。3.4 稻田条件稻田土质保水、保肥，雨季不淹，旱季不干。面积依养殖方式、规格而定。用于培育扣蟹的稻田面积 6670m210000m2，养殖成蟹的稻田面积 6670m213000m2 为宜。田块四周应开阔向阳，无树木遮蔽。4 稻田工程4.1 暂养池按养殖稻田面积的 10%20%左右修建蟹苗或扣蟹暂养池。
4、暂养池环沟的修建按 4.2 执行。4.2 修建环沟在稻田四周田埂内侧 0.6m 处挖环沟，环沟上口宽 0.8m1.0m，深 0.5m0.6m。进排水口设置在稻田相对两角的田埂上，并设防逃网。4.3 加固埝埂埝埂要加固夯实，埝埂高 50cm 以上，宽 50cm 以上。.DB21/T 1719200924.4 防逃设施在蟹苗、扣蟹暂养池及养殖田块四周田埂上用塑料薄膜作防逃设施，防逃设施要求高出地面50cm60cm，并向内侧稍有倾斜，拐角处成弧形。5 水稻栽培5.1 水稻品种的选择选用茎杆坚硬、株型紧凑、叶片窄直、耐深水、耐肥、抗倒伏和病虫害、米质优良、产量高的品种。5.2 栽培方式水稻栽培采用常规
5、方法或大垄双行、边行加密的种植方式。大垄双行两垄分别间隔 20cm 和40cm，边行加密，即在距边沟 1m 内 40cm 垄间加植六穴，沟外距埝埂 0.6m 内每 m2 加插 10 穴。5.3 施肥施用有机肥或生物肥，不用或少用化肥。可采用测土配制生态肥，在旋地前施入总量的80%85%，余量在分孽期和孕穗期少量多次施入。6 蟹苗暂养6.1.蟹苗放养6.1.1 蟹苗来源来源于国家级或省级原（良）种场或自育。外购蟹苗应经检疫合格。6.1.2 蟹苗质量应符合 DB21/T 1497 的规定。6.1.3 蟹苗运输蟹苗装箱前，应在箱底铺一层水草，然后用手轻轻将蟹苗撒在箱中，厚度 2cm 左右。运输过程中
6、，避免风吹、日晒、雨淋和温度过高或干燥缺水。6.1.4 暂养池消毒5 月中、下旬将暂养池注入新水，放苗前两周用生石灰消毒，用量为 75kg/667m2100kg/667m2。6.1.5 施肥培水放苗前 7d10d，加注新水 10cm，每 667m2 施腐熟发酵后的有机肥（牛粪、猪粪、鸡粪）150kg250kg。放苗前，加注经过滤的新水，使暂养池水深达 20cm30cm，调节水色至黄褐色或黄绿色。有条件的，放苗前进行一次水质化验，测定水中氨态氮（NH 3-N） 、亚硝酸态氮（NO 2 -N） 、pH值，如果超标，应立即采取换注水等措施调节水质。6.1.6 暂养密度暂养密度一般为 2.0kg/66
7、7m23.0kg/667m2。6.1.7 放苗方法放苗时，先将蟹苗箱在暂养池水中反复浸 2 次3 次，然后将箱放入池水中的背风处，让蟹苗自动散开游走。6.2 培育管理6.2.1 饲料投喂蟹苗入池后前 3d 以池中的浮游生物为饵料，若水体中天然饵料不足，可捞取浮游生物投喂，或增补人工饲料，直至第一次蜕壳结束变为期仔蟹。期仔蟹后改喂新鲜的鱼糜、大卤虫等，日投饵量为蟹体重的 100%左右，日投饵 6 次，直至出现期仔蟹为止。期仔蟹后，日投饵量为蟹体重的 50%左右，日投饵 3 次。投喂方法全池均匀泼洒。6.2.2 水质调控蟹苗下池后，视池水情况，逐步加入经过滤的新水，保持最高水位。每隔 5d7d 泼
8、洒一次生石灰DB21/T 171920093水上清液，调节 pH 值 7.58.0。6.2.3 日常管理早晚巡池，观察仔蟹摄食、活动、蜕壳、水质变化等情况，检查防逃设施有无破损，发现异常及时采取措施。6.3 仔蟹分池蟹苗培育到 III 期仔蟹后即可分池转入稻田扣蟹培育阶段。仔蟹的捕捞以冲水诱集捞取为主。亦可直接将塑料薄膜拆开，让仔蟹自行爬入稻田中。7 蟹种培育7.1 仔蟹放养7.1.1 仔蟹质量大小、规格均匀，附肢齐全，体质健壮，无伤病。外购仔蟹应经检疫合格。7.1.2 放养密度每 667m2 放养 III 期仔蟹 2 万只2.5 万只。7.1.3 放养方法放养时沿稻田四周均匀摊开使仔蟹自行爬
9、走。7.2 饲养管理7.2.1 饲料投喂7.2.1.1 饲料种类饲料种类有植物性饲料、动物性饲料和配合饲料。植物性饲料：豆饼、花生饼、玉米、小麦、地瓜、各种水草等；动物性饲料：小杂鱼、螺蛳、河蚌等。动物性饲料应来源清楚，新鲜、适口，无腐败变质，无污染，投饲前应洗净后用沸水浸泡 3min5min，或用高锰酸钾 20g/m3 浸泡 15min20min，或用 5%食盐水浸泡 5min10min，再用清水漂洗后投饲。配合饲料应按照中华绒螯蟹生长营养需求制成颗粒状。7.2.1.2 饲料质量应符合 GB13078 和 NY5072 的规定。7.2.1.3 投饵方法日投饵 2 次，早、晚各一次，日投饵量为
10、蟹体重的 5%8% ，根据天气、水质、吃食等情况灵活掌握。6 月前和 9 月后投喂以动物性饲料为主占 70%以上， 7 月8 月以植物性饲料为主，将饵均匀撒在坝角平台上。建议投喂配合饲料或全价颗粒饲料。7.2.2 水质调控仔蟹入田后，每隔 7d10d 注换水一次，在不影响水稻生长的情况下，尽量提高稻田水位。每隔15d 向田中泼洒一次生石灰水上清液，调节 pH 值 7.58.0 之间，生石灰用量为 15g/m320g/m3，或用生物制剂调节水质。7.2.3 日常管理早晚巡田，观察仔蟹摄食、活动、蜕壳、水质变化等情况，检查防逃设施有无破损，发现异常及时采取措施。7.2.4 蟹种起捕在 9 月末、1
11、0 月初起捕，可采取反复冲水、灯光诱捕、地笼张捕或在进排水口处设置陷阱（用浴盆、塑料桶等）等多种方法，以求尽量捕尽。起捕后的扣蟹可直接销售或放入越冬池中越冬。8 成蟹养殖8.1 稻田工程建设8.1.1 修建环沟DB21/T 171920094按 4.2 执行。8.1.2 加固埝埂按 4.3 执行。8.1.3 防逃设施按 4.4 执行。8.2 水稻栽培按 5 执行。8.3 蟹种放养8.3.1 蟹种来源来源于国家级或省级良种场或自育。外购扣蟹应经检疫合格。8.3.2 蟹种质量应符合 DB21/T 1497 的规定。8.3.3 蟹种暂养在蟹种入暂养池前10d左右，用生石灰干法清塘，用量为50kg/6
12、67m 275kg/667m 2 (池底留水6cm10cm深度的水)，待药性消失后，将蟹种用20g/m 3高锰酸钾浸浴5min10min，或用3%5%食盐水浸浴3 min 5min后放入暂养池，放养密度3000只/667m 25000只/667m 2；暂养期间日投喂量为蟹体重的3%5%，根据水温和摄食情况随时调整；7d10d换水一次，换水后用 15g/m320g/m3生石灰，或用生物制剂调节水质。暂养池内应设隐蔽物或移植水草。8.3.4 蟹种分池放养8.3.4.1 放养时间5 月中、下旬。在水稻秧苗缓青后，排出田内老水，灌注新水，将暂养池中的扣蟹放入田中。8.3.4.2 放养密度放养密度视具体
13、条件而定，一般为 500 只/667m 2600 只/667m 2。8.3.4.3 蟹种消毒放养前用 20g/m3 高锰酸钾浸浴 5min10min，或用 3%5%食盐水浸浴 3 min 5min。8.4 饲养管理8.4.1 饲料种类按 7.2.1.1 执行。8.4.2 饲料质量按 7.2.1.2 执行。8.4.3 投饵方法坚持“四定”投饵。日投喂 2 次，早、晚各一次，沿环沟“一”字形摊放，每隔 1m 左右设一投饵点。投饵应青、粗、精料结合，确保新鲜适口，其中动物性饵料占 40%，粗料占 25%，青料占35%，日投饵量为蟹体重的 5%10%。配合颗粒饲料的日投饵量为蟹体重的 3%5%。每日的
14、投饵量为早上占 30%，傍晚占 70%。每天的实际投饵量视摄食、天气情况增减。建议投喂配合饲料或全价颗粒饲料，8.4.4 水质调控按 7.2.2 执行。8.4.5 日常管理结合早晚投饵观察蟹蜕壳生长、活动、水质、病害、敌害等情况，发现问题及时采取措施。经常检查防逃设施，及时修补裂缝。8.5 病害防治8.5.1 蟹病防治DB21/T 171920095采取无病先防，有病早治，全面预防，积极治疗的原则。操作仔细，尽量避免蟹体受伤；蟹苗、蟹种下池前进行消毒。常见蟹病及其药物治疗见表1。其他蟹病的药物使用应符合 NY 5071 的规定。表1 常见蟹病及其药物治疗病名 症状 防治方法 休药期 d 注意事
15、项烂肢病病蟹的腹部及附肢腐烂，肛门红肿，活动迟缓，摄食减少或停止摄食，最后死亡。1、全池泼洒土霉素，使水体成1g/m31.5g/m3；2、每千克体重口服土霉素80mg100 mg，每天一次，连用4d6 d。3、全池泼洒生石灰，浓度为15g/m320g/m3，每周1次，连泼23次，6d7d一次。土霉素30土霉素勿与铝、镁离子及卤素、碳酸氢钠、凝胶合用水肿病病蟹腹部、腹脐及背壳下方肿大呈透明状，厌食，活动迟缓或不动，终至死亡。1、全池泼洒土霉素，使水体成1g/m31.5g/m3；2、每千克蟹用土霉素100mg200 mg，每天一次，连用5d7d。土霉素30土霉素勿与铝、镁离子及卤素、碳酸氢钠、凝胶
16、合用黑鳃病初期病蟹部分鳃丝变暗褐色，随着病情发展全部变为黑色。病蟹行动迟缓，呼吸困难，出现叹气状。全池泼洒生石灰，用量为15g/m320g/m3，每天1次，连续2天。聚缩虫病大量寄生，可见病蟹体表有许多灰白色绒毛状物，在水中尤为明显；病蟹行动缓慢，反应迟钝，呼吸困难，手摸体表及附肢有滑腻感。用3g/m 34g/m3的碱性绿或3g/m37g/m3的高锰酸钾全池泼洒。8.5.2 水稻病虫害防治药物的使用应符合NY/T5055中6.5的规定。8.6.捕捞收获8.6.1 捕捞9月末、10月初在水稻收割前起捕，可采用人工抓捕、灯光诱捕、地笼张捕等多种方法捕捉。捕捉的成蟹经网箱暂养后销售或经消毒处理后放入
17、越冬池中越冬。8.6.2 暂养捕捉的成蟹应放入设置在水质较好的池塘或水渠中带有盖网的网箱中暂养2h以上，经吐泥滤脏后才能销售。暂养区用潜水泵抽水循环，8.6.3 运输暂养后的成蟹分规格，分雌、雄包装，保温运输至市场销售。DB21/T 171920096农产品质量安全 稻田中华绒鳌蟹养殖技术规范编制说明1 工作简况1.1 任务来源根据辽宁省海洋渔业厅关于做好2007年辽宁省地方标准（渔业）制定工作的要求，农产品质量安全 中华绒螯蟹稻田养殖技术规范由辽宁省淡水水产科学研究院负责制定。1.2 主要工作过程在承担本项规范制定任务之前，项目组主要成员先后参与了辽宁省重大重点项目“稻、鱼、蟹生态种养殖技术
18、开发” 项目，积累了丰富的实践经验，为制定本规范奠定了前期工作基础。2007年月承担项目后，课题组即着手制定实施方案、落实任务，收集相关资料和规范编制工作。查阅了大量国内有关中华绒鳌蟹养殖方面的资料。2008年6月至8月，起草本规范的征求意见稿和编制说明。1.3 主要完成人及所做的工作李文宽：研究员，主要完成计划任务书、项目实施方案的制定，并负责起草征求意见稿和编制说明。李敬伟、肖祖国：高级工程师，稻田中华绒螯蟹养殖试验。李赫：相关资料的收集和整理。2 编制原则和依据2.1 本标准的格式严格按照标准化工作导则(GB/T1.1-22002)和标准化工作指南(GB/T20000.1-42003)的技术要求编制起草。2.2 本规范中规定的扣蟹培育及成蟹养殖技术等均是参照总结多年来的研究成果和生产实践经验，并参照国内相关资料的基础上制定的。
