1、大堂吧与西餐吧的出品标准Lobby Bar and Western standards its produced一、烈酒的出品标准：、 白兰地(Brandy)的出品标准：每份为 30ML 1 瓶为 24 份（1） 、纯饮：用白兰地杯，根一杯水和一个杯垫（2） 、加冰：用白兰地杯，根上一威士忌杯的冰块、一个杯垫、搅棒条和冰夹（3） 、加饮料：用珂琳杯，根整瓶饮料、搅棒条和两个杯垫、威士忌(whisky)的出品标准：每份为 30ML 1 瓶为 24 份（1） 、纯饮：用威士忌杯，根一杯水和一个杯垫（2） 、加冰：用威士忌杯，放入个冰块到威士忌杯里面，根一个杯垫、搅棒条即可（3） 、加饮料：用威士忌
2、杯，根整瓶饮料和两个杯垫、伏特加(vodka)、朗姆(Rum)、金酒 (Gin)每份为 30ML 1 瓶为 24 份（1） 、纯饮：用威士忌杯，跟一块柠檬角（2） 、加冰：用威士忌杯，放入个冰块到威士忌杯里面，根一块柠檬角、搅棒条和一个杯垫即可（3） 、加饮料：用威士忌杯，跟整瓶饮料、一块柠檬角、搅棒条和两个杯垫、特基拉(Tequila)每份为 30ML 1 瓶为 24 份（1） 、纯饮：用威士忌杯杯口沾上盐边，跟一块柠檬角，跟一个杯垫即可。（2） 、加冰：用威士忌杯，放入个冰块到威士忌杯里面，根一块柠檬角、搅棒条和一个杯垫即可（3） 、加饮料：用威士忌杯，跟整瓶饮料、一块柠檬角、搅棒条和两个
3、杯垫、葡萄酒(wine)、按杯售的每份为 份为每瓶（） 、红葡萄酒：用红葡萄酒杯，最佳出品温度为度左右每杯为即可（） 、白葡萄酒：用白葡萄酒杯，最佳出品温度为度，出品时白葡萄酒杯要冰镇，每杯为即可（） 、玫瑰红葡萄酒：用白葡萄酒杯，最佳出品温度为度，出品时酒杯要冰镇，每杯为即可（）香槟、汽泡酒：用郁金香槟杯，最佳出品温度为度，出品时酒杯要冰镇，每杯为、整瓶出（1） 、红葡萄酒如年份叫久的要用醒酒器，醒分钟分之后，醒酒器和葡萄酒杯、橡木塞一起出品。（2） 、白葡萄酒：用冰镇的白葡萄酒杯，度的白葡萄酒，跟上放有冰块的香槟桶。（） 、玫瑰红葡萄酒：用冰镇的白葡萄酒杯，度的玫瑰红葡萄酒，跟上放有冰块的
4、香槟桶。（）香槟、汽泡酒：用冰镇的郁金香杯，度的香槟或汽泡酒、跟上放有冰块的香槟桶。 开胃酒酒：(Appetizer)每杯为 30ml 每瓶为 24 份（）纯饮：用力乔酒杯， （诺是上潘诺和回香酒时，要跟一杯冰水和一个杯垫）（）加冰：诺客人要加冰时用古典杯，在里面加个冰块，跟一个杯垫即可。（） 、上马天尼和金吧利时要用古典杯，跟上柠檬片和杯垫即可（） 、加饮料：如客人加饮料时要用柯林杯，要跟搅棒， （加氨水和矿泉水时整瓶跟出） 。、餐后酒(after dinner)每杯为 30ml 每瓶为 24 份（） 、纯饮：用力乔酒杯直接上就好（） 、加冰块：用古典杯加个冰块，上马天尼和金巴利时要跟柠檬片
5、跟上一个杯垫即可。（） 、加汽水或饮料：用柯林杯，跟一个杯垫和搅棒即可、加强葡萄酒（雪梨、本酒） 、(sherry 、 port)每杯为 50ml 每瓶为 15 杯 （） 、纯饮：雪梨和本酒最佳出品温度为度，出品时要用雪梨杯，这两款酒一般为纯饮叫多。、啤酒(beer)（） 、科罗娜：出科罗娜时把瓶口开了挂一块柠檬角，整瓶出即可。（） 、艾丁格：出艾丁格时要跟上专用的艾丁格啤酒杯，一个杯垫即可。（）其它的啤酒：出品时要跟上一个冰镇的啤酒杯和一个杯垫。、饮料及矿泉水(SoftDrink & MineralWater)（） 、巴黎水、健怡可乐、雪碧、苏打水、汤力水、可口可乐：出品时要跟一片柠檬和一个
6、水杯和一个杯垫。（） 、依云矿泉水、蒸留水、干姜水、椰子汁：出品时只需要跟一个水杯和一个杯垫即可。、现榨果汁（） 、在出各类现榨果汁时，要用果汁杯装分满跟上艺术吸管及搅棒和一个杯垫即可。、香烟(cigarette)（） 、在出各类香烟时，没有特殊情况要现买单，出品时要在香烟底部做个记号。、咖啡(coffee)（） 、意式浓咖啡：如是单份的用意式浓咖啡杯，装半杯咖啡配一杯冰水、一个意式咖啡勺、一个意式咖啡底碟和一个曲奇饼即可。如果是双份的用意式浓咖啡杯，装咖啡至成满配一杯冰水、一个意式咖啡勺、一个咖啡底碟和一个曲奇饼即可。（） 、爱尔兰咖啡：用爱尔兰咖啡杯、跟爱尔兰咖啡勺、咖啡碟和两个曲奇即可。
7、（） 、皇家咖啡：用卡布奇诺杯、把一块方糖放入皇式咖啡勺里，放在咖啡杯上，淋上的白兰地，跟一个咖啡底碟和两个曲奇，点然即可。（） 、维也纳咖啡：用卡布奇诺杯、跟一个咖啡勺、糖盅、咖啡底碟和两个曲奇。（） 、玛奇雅躲：用玛奇雅躲咖啡杯、跟一个咖啡勺、糖盅、咖啡底碟和两个曲奇。（） 、卡布奇诺：用卡布奇诺杯、跟一个咖啡勺、糖盅、咖啡底碟和两个曲奇。（） 、拿鈇：用拿鈇杯、跟一个拿鈇咖啡勺、糖盅、咖啡底碟和两个曲奇。（） 、蓝山和级品咖啡：用卡布奇诺杯、跟一个咖啡勺、糖盅、咖啡底碟、三花奶和两个曲奇。（） 、巴西、哥伦比亚、摩卡、曼特宁：用卡布奇诺杯、跟一个咖啡勺糖盅、咖啡底碟、三花奶和两个曲奇。1
8、3、冰沙（） 、出品冰沙时用具风杯，跟上长秉勺、艺术吸管即可。、茶（） 、蜂蜜绿茶：杯出的蜂蜜茶要用有秉的花茶杯，跟上长秉咖啡勺和蜂蜜。（） 、柠檬红茶：杯出的柠檬茶要用有秉的花茶杯，跟上长秉咖啡勺。（） 、苿莉花绿茶：杯出时要用有秉的花茶杯，跟上长秉咖啡勺。（） 、冰镇梅子茶：杯出时要用有秉的花茶杯，跟上长秉咖啡勺。（） 、玫瑰花茶：杯出时要用有秉的花茶杯，跟上长秉咖啡勺。（） 、苿莉花茶：杯出时要用有秉的花茶杯，跟上长秉咖啡勺。（） 、熏衣草茶：杯出时要用有秉的花茶杯，跟上长秉咖啡勺。（） 、洛神花茶：杯出时要用有秉的花茶杯，跟上长秉咖啡勺。（） 、其它以壶出的花茶、潽洱茶及养身茶，出品时要跟上花茶壶、花茶杯、意式浓咖啡勺、茶壶底座和茶焟。（） 、铁观音和龙井、出品时要跟上工夫茶具，排插、和一壶热开水。、冰淇淋及圣代：（） 、出品时每份为球、冰淇淋杯装、要用巧克力棒及水果装饰，跟上冰淇淋勺。（） ，出品圣代时用圣代杯，淋上相对应的果酱，跟上冰淇淋勺。、奶昔（） 、在出品各类奶昔时，要用具风杯，跟上一根艺术吸管、搅棒、和一个杯垫即可。
