1、中华人民共和国国家标准GB 2994820132013-11-29发布 2014-06-01实施食品安全国家标准食品添加剂 聚丙烯酸钠GB2994820131食品安全国家标准食品添加剂 聚丙烯酸钠1 范围本标准适用于以丙烯酸钠为原料，以硫酸铵为催化剂聚合制得的食品添加剂聚丙烯酸钠。2 分子式和结构式2.1 分子式（C3H3NaO2）n2.2 结构式3 技术要求3.1 感官要求感官要求应符合表1 的规定。 表1感官要求项 目 要 求 检验方法色泽 白色 取适量试样置于白瓷盘中，在自然光线下观察其色泽和状态状态 粉末或颗粒3.2 理化指标理化指标应符合表2的规定。GB2994820132表2 理化
2、指标项 目 指 标 检验方法游离碱 通过试验 附录A中A.3硫酸盐（以SO4计），w /% 0.48 附录A中A.4残留单体，w /% 1.0 附录A中A.5低聚物，w /% 5.0 附录A中A.6干燥减量，w /% 10.0 GB 5009.3直接干燥法a灼烧残渣（以干基计），w /% 76.0 附录A中A.7重金属（以Pb计）/（mg/kg） 20 GB/T5009.74总砷（以As计）/（mg/kg） 3 GB/T5009.11a干燥温度和时间分别为1052和4h。GB2994820133附录A检验方法A.1 一般规定本标准除另有规定外，所用试剂的纯度应在分析纯以上，所用标准滴定溶液、杂
3、质测定用标准溶液、制剂及制品，应按GB/T 601、GB/T 602、GB/T603的规定制备，实验用水应符合GB/T 6682-2008中三级水的规定。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。A.2 鉴别试验A.2.1 在10 mL试样溶液（1 g试样溶于500 mL水）中加入1 mL浓度为0.5 mol/L的硫酸镁溶液，摇匀，产生白色沉淀。A.2.2 取铂丝，用盐酸溶液（10%）湿润后，蘸取试样，在无色火焰中燃烧，火焰即显黄色。A.3 游离碱的测定A.3.1 试剂和材料A.3.1.1 氯化钙溶液：75g/L。A.3.1.2 酚酞指示液：10g/L。A.3.2 分析步骤称取试样0
4、.20g，加入60mL水，振摇溶解。加入3 mL氯化钙溶液，在温水浴上加热约20min，冷却后过滤。用水洗滤渣，合并洗液和滤液，加水稀释至100 mL，将此试样溶液记为溶液A。取50 mL溶液A，加2滴酚酞指示液，溶液无粉色出现，即为通过试验。A.4 硫酸盐的测定A.4.1 试剂和材料A.4.1.1 盐酸溶液：1+3。A.4.1.2 硫酸溶液：0.005 mol/L。A.4.1.3 氯化钡溶液：称取氯化钡12.0g，用水溶解并稀释定容至100mL，混匀。A.4.2 分析步骤移取20mL A.3.2中的溶液A，置于50 mL比色管中，加入1 mL盐酸溶液，用水稀释至50mL，此为试样溶液。另取一
5、支比色管，加入0.40 mL硫酸溶液，再加入1 mL盐酸溶液，用水稀释至50mL，此为对照液。若溶液不够澄清，则将两份溶液在同样条件下过滤。分别加入氯化钡溶液2mL，混匀后放置10min。在黑色背景上从比色管上方比较两者浊度，试样溶液浊度不应超过对照液浊度，即试样中硫酸盐含量（以SO4计）不超过0.48%。A.5 残留单体的测定GB2994820134A.5.1 试剂和材料A.5.1.1 盐酸。A.5.1.2 溴酸钾-溴化钾溶液：称取1.4g溴酸钾和8.1g溴化钾，混合，用水溶解后稀释至100 mL。A.5.1.3 碘化钾溶液：称取16.5 g碘化钾，用水溶解后稀释至100mL，需避光贮存。A
6、.5.1.4 硫代硫酸钠标准滴定溶液：c(Na2S2O3)=0.1 mol/L。A.5.1.5 淀粉指示液：10g/L。A.5.2 分析步骤称取约1 g试样，精确至0.000 1g，置于一个300mL的碘量瓶中，加水100mL，静置约24h，期间不时振摇使之溶解。加入10 mL溴酸钾-溴化钾溶液，充分摇匀，快速加入约10 mL盐酸并立即盖紧瓶塞，充分摇匀。向碘量瓶中加入20 mL碘化钾溶液，于暗处放置20 min。松塞，使碘化钾溶液混入混合液中，立即塞紧瓶塞。充分摇匀后，加入几滴淀粉指示液，用硫代硫酸钠标准滴定溶液滴定。同时做空白试验。A.5.3 结果计算残留单体的质量分数w1按公式（A.1）
7、计算： %1002100001 m McVVw （A.1）式中：V0空白滴定消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL）；V试样溶液滴定消耗硫代硫酸钠标准滴定溶液的体积，单位为毫升（mL）；c硫代硫酸钠标准滴定溶液的实际浓度，单位为摩尔每升（mol/L）；M残留单体的摩尔质量，单位为克每摩尔（g/mol）M（C3H3NaO2）=94；m试样的质量，单位为克（g）；1000体积换算因子；2换算因子。A.6 低聚物的测定A.6.1 试剂和材料A.6.1.1 盐酸。A.6.1.2 氢氧化钠溶液：400g/L。A.6.1.3 盐酸溶液：130。A.6.1.4 氯化钙溶液：75g/L。A.6.1
8、.5 酚酞指示液：10g/L。A.6.2 仪器和设备A.6.2.1 玻璃坩埚：G4，孔径4 m 7m；使用前在1052下干燥30min，在干燥器内冷却后称重。A.6.2.2 干燥器。A.6.3 分析步骤GB2994820135称取约2 g试样，精确至0.001g，加水200mL，不时振摇使试样溶解。边搅拌，边加入50mL盐酸，在搅拌下，于40水浴中温热30min，然后静置24 h。过滤，在滤液中加入1滴酚酞指示液，加入氢氧化钠溶液至滤液呈淡粉色，滴加盐酸溶液至粉色消失。加入水200mL，边搅拌边滴加25 mL氯化钙溶液，在搅拌下于约40水浴中温热30 min。用玻璃坩埚（A.6.2.1）抽滤，
9、然后用3份每份约10 mL的水洗涤滤渣，于1052 下干燥3 h，在干燥器内冷却后称重。A.6.4 结果计算低聚物的质量分数w2按公式（A.2）计算： %100032.1122 mmmw （A.2）式中：m2干燥后坩埚和残渣的质量，单位为克（g）；m1坩埚的质量，单位为克（g）；1.032换算因子；m试样的质量，单位为克（g）。A.7 灼烧残渣（以干基计）的测定A.7.1 试剂和材料硫酸。A.7.2 仪器和设备坩埚：在450550下灼烧3 h，在干燥器内冷却后称重。A.7.3 分析步骤称取1 g2 g预先在1052下干燥了4 h的试样，精确至0.000 1 g，置于坩埚中，加入少量硫酸，缓缓加热，直至试样完全挥发或炭化。继续加热至硫酸蒸汽逸尽，在450550下灼烧3h。将坩埚和残渣在干燥器内冷却后称重。A.7.4 结果计算灼烧残渣的质量分数w3按公式（A.3）计算：%100123 mmmw （A.3）式中：m2灼烧后残渣和坩埚的质量，单位为克（g）；m1坩埚的质量，单位为克（g）；m试样的质量，单位为克（g）。
