1、第 3 节 生活中两种常见的有机物一、教学设计在初中化学中，只简单地介绍了乙醇和乙酸的用途，没有从组成和结构角度认识其性质、存在和用途。乙醇和乙酸是学生比较熟悉的生活用品，又是典型的烃的衍生物，从这两种衍生物的组成、结构和性质出发，可以让学生知道官能团对有机物性质的重要影响，建立“（组成）结构性质用途”的有机物学习模式。教学设计中，在学生初中知识的基础上，突出从烃到烃的衍生物的结构变化，强调官能团与性质的关系，在学生的头脑中逐步建立烃基与官能团位置关系等立体结构模型，帮助学生打好进一步学习的方法论基础，同时鼓励学生用学习到的知识解释常见有机物的性质和用途。本节教学重点：官能团的概念、乙醇、乙酸
2、的组成、乙醇的取代反应与氧化反应、乙酸的酸性和酯化反应。本节教学难点：使学生建立乙醇和乙酸分子的立体结构模型，并能从结构角度初步认识乙醇的氧化、乙酸的酯化两个重要反应。1.教学模式设计乙醇、乙酸教学模式设计是各类公开或观摩课经常选用的内容，具有很丰富的素材来源可参考，在新课程中，乙醇、乙酸的教学模式也将是重点开发的领域。【教学设计】合作教学模式（乙酸为例）：将学生分成不同的小组，注意组间的水平接近，组内水平有差异，使小组探究和讨论能顺利开展起来。提出问题：怎么证明食醋中含有醋酸？小组设计组内讨论、组间质疑探究乙酸酸性实验实验乙酸的酯化反应分析乙酸的结构和酯化反应发生时断键的位置讨论官能团对有机
3、物性质的影响讨论乙酸在生活中的妙用。【教学设计】探究教学模式（乙醇为例）观察、归纳和总结乙醇的物理性质完成探究实验：乙醇与金属钠、乙醇与氧气的反应 总结实验现象分析乙醇结构认识乙醇性质、书写相关反应的化学方程式讨论或网上查阅乙醇的用途 调查酗酒造成的社会危害，强化责任意识。【教学设计】探究教学模式（乙醇为例） 。提出问题：观察乙醇的物理性质回忆乙醇的组成讨论乙醇分子中原子的连接情况，提出假设CH 3OCH3；假设CH 3CH2OH讨论两种假设结构的相同点和不同点（必要时教师从键的类型和连接情况点拨）实验验证：乙醇与金属钠的反应进一步假设乙醇发生氧化反应时的断键方式实验验证：乙醇的氧化反应 总结
4、乙醇的结构和性质课后活动小论文：调查酗酒造成的社会不安定因素，你的建议，课后活动；课本剧，酒后驾车，课后活动；辩论赛，公款消费与中国酒文化。虽然上述每种模式各有特点，但都强调学生在课堂内外的参与程度，要特别注意学生的生活背景、兴趣和认知水平。例如， 【教学设计】是假说法在教学中的应用，要求学生基础扎实、综合素质好，并在教师组织引导下发挥学生的水平优势，提高探究教学的质量。2.教学策略设计本节可能用到的策略主要有：（1）课时划分：乙醇 1 课时、乙酸 1 课时。（2）问题创设：生活图片或录像、实践活动：认识酒和醋；化学史：酒和醋的历史；小实验：食物发酵、自酿米酒；调查：参观啤酒厂。（3）内容呈现
5、：观察样本、探究实验、图表、图片、乙醇、乙酸结构模型或多媒体动画等。（4）方法手段：讲授、学生制作与实验、小组合作、参观、调查、实验条件控制、类比、归纳、假说、模型、讨论、科学抽象等。（5）评价反馈：纸笔测试、小论文、展板、班级手抄报、辩论赛、生活知识抢答赛等。二、活动建议【实验 3-2】所取的金属钠颗粒要大些，实验前吸干钠表面的煤油；也可以在表面皿中进行反应，表面皿上盖一干燥的玻璃片，放在实物投影台上，以便于学生观察对比。【实验 3-4】可以将吸收装置改为导管连接干燥管，干燥管下端插入液面以下防止倒吸，在饱和碳酸钠中加几滴酚酞，便于观察。【科学探究】（1）课题要求：设计实验，比较醋酸与碳酸的
6、酸性强弱。（2）具体设计：大理石与醋酸反应、碱面与醋酸反应。（3）实验信息的收集和处理：实验材料要易得，从气体的产生、固体的消失等实验现象收集信息，也可以做一个表格，比较碳酸和醋酸的性质，加深对弱酸的理解。（4）其他建议： 根据学校的情况，可以补充乙酸酸性的其他实验。如乙酸与金属、乙酸与金属氧化物、乙酸与碱的反应等。 乙醇的消去反应实验，可作为课外活动或研究性学习的内容，由学生选择完成。三、问题交流1.乙醇的氧化反应从乙醇的结构分析 C、H、O 原子形成的 CH、C O、OH 键的多种断裂组合，讨论乙醇可能的性质；这些内容可以指导部分学有余力的学生进行拓展学习。2.乙酸的酯化反应乙醇与乙酸反应的断键方式，可能会引起学生的讨论，教师要注意从取代反应和 188O同位素的示踪反应，说明酯化反应的本质。四、习题参考1.B 2.C D 3.A 4.C
