1、地 沟 油 Illegal Cooking Oil,南方医科大学 基础医学院 病理学系,区 瑞 章黎 永 良,声明：资料均来源于网络,地沟油的定义与分类,地沟油的危害和鉴别,地沟油的制作过程和流向,地沟油泛滥的原因和治理对策,Illegal Cooking Oil,对各类劣质油的通称，也有人将它分为三类：一是狭义的地沟油，即将下水道中的油腻漂浮物（地沟油） 或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜（通称泔水） 经过简单加工而提炼出的油（潲水油）；二是用于油炸食品的油使用次数超过规定要求后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油；三是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油。,危害,肝炎、肝硬化
2、、肝癌,胃癌与肠癌,腹痛,胰腺癌,消化不良,腹泻,鉴 别,检测标准目前国内尚未有检测地沟油的统一标准。 检测方法初步确定了4个仪器法和3个可现场使用的快速法，目前正在进一步验证和完善中。,原因与对策,原因分析 一是利益的驱动 二是立法体系不完善。 三是监管不力。 四是市场空间很大。 五是打击难度大。,对策措施一是重权出击。 二是出台科学的管理办法。 三是针对“地沟油”问题制定专门的法律、法规。 四是加强政府部门的监管。 五是开发“地沟油”的再利用价值。 六是广泛宣传。,（一）提高地沟油资源化利用。 （二）改进地沟油检测技术。 （三）协调监管部门之间的职责和权限。 （四）借鉴发达国家经验，完善废
3、弃油脂收集和处理机制。,治理关键对策,日本的“地沟油”现在都由专业的公司回收,并以较高价格卖给了日本政府，政府将这些“地沟油”提炼后用作垃圾车的燃料-生物柴油。,英国环保部门规定，废油严禁倒入下水道，家用废油可与餐厨垃圾混在一起集中处理；,美国联邦政府对餐厨垃圾没有强制回收利用的规定，但各州有对餐厨垃圾的详细规定；,从2011年9月开始，荷兰皇家航空公司将实现新的突破，他们要对炒菜用过的油进行加工，为飞机提供燃料。“地沟油”变飞机燃油（航空油） ，成本猛增，但更高效、更绿色。,在意大利，废油的收集与地方政府废物回收项目相配合。据科学美国人杂志网站报道，美国环境与能源公司的科学家表示,他们已成功将“地沟油”制成一种液态聚合物，能根据环境的变化,选择反射或吸收热量。将其涂在房顶上，可以达到冬暖夏凉的效果，减少房间内制冷、制暖设备的使用。,地沟油生产食用油利润,地沟油,每一桶油的利润70或80元,每人平均每天掏4桶,雇佣2个人，每月给工资2500元,70,4,2,30,-,2500,2,=,11800元,
