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酒店新进员工三天速成培训方法(浓缩版).doc
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1、新进员工三天速成培训方法(浓缩版)当下,酒店餐饮业的用人荒愈演愈烈。一方面餐饮企业难以招到合适的员工,另一方面老员工跳槽的比率越来越大。餐饮业一直徘徊在招人、培训、流失,再招人、再培训、再流失的怪圈里。面对新员工难以顶岗,老员工不断流失的两难境地,每个餐饮企业都绞尽脑汁,缩短培训时间,节约培训成本,在保证服务质量的前提下,最大限度使本企业的人力资源运转正常。特别是在经营旺季的时候,更显捉襟见肘。酒店一方面招收学员进行补充,另一方面需要大量的小时工和临时工。虽然这些员工在酒店工作时间有限,但也要掌握酒店餐饮最基本的服务技能和礼仪,对其进行长期固定的培训是不现实的。于是,总结出一套快速培训员工的方
2、法,使其在最短的时间内基本掌握餐饮酒店的服务规范和技能,迅速上岗。 每一名新员工在上班第一天都会拿到一张小卡片,上面具体写明务必做到的二十六项和务必不能做的二十二项,第一天的培训就是讲解小卡片上的内容;第二天让新员工背诵、理解、消化;第三天考试,然后进行实际操作;第四天就正式上岗工作。整个培训过程都有一个领班跟踪纠偏,最大限度压缩培训时间,在以后的实际工作中,每一名新员工都有一名老员工进行现场传、帮、带,确保服务质量。务必做到二十六项1.务必做到遵守各项店规店纪,讲文明、讲礼貌、讲卫生、讲道德、讲次序;2.务必做到保持工装整洁,工牌佩戴好,仪表仪容达标;3.务必做到主动、热情、微笑、问好;4.
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