1、饮食百科之酱油酱油的种类有机酱油为源于自然，富营养，高品质的环保型安全食 品，它是一种不添加防腐剂的有机酱油，它要求原料在最近三年内绝对禁止使用农药，化肥，激素，转基因等人工合成物质，属于天然生态食品，它含有浓郁的酱香和脂香，是一种不可多得的上等调味品，适合于蘸食，红烧，调馅，做汤，炒菜等。是经国家有机食品机构认证，比绿色食品更纯净，更健康。儿童酱油选用优质黄豆天然酿造，富含 18 种氨基酸、有机酸、碳水化合物等儿童所需的营养成份，适合儿童吸收。能在日常饮食中，补充儿童成长所需，天然安全、儿童口味，更是增强儿童食欲的调味能手。酱油的市场160 毫升儿童酱油卖到 56 元“水、有机脱脂大豆、有机
2、小麦、食用盐。”昨天，在一家超市里，促销员指着一款烟台产的有机的婴幼儿酱油配料表向记者推销，不含食品添加剂的，而且氨基酸含量还高。“减盐 20%，适合添加辅食的宝宝用。”她说。一看价格，这款酱油 160 毫升卖到了 56 元，是普通酱油价格的 30 倍。非有机的儿童酱油价格也不便宜。一款 160 毫升的儿童酱油 160 毫升 6 元钱，也称专为儿童研制，选用的是优质黄豆天然酿造，富含 18 种氨基酸、有机酸、碳水化合物等儿童所需的营养成份，适合儿童吸收。“可以直接拌饭和沾、蒸食物，起到开胃的作用。”促销员说。还有的儿童酱油在氨基酸上做文章，不少儿童酱油标称，氨基酸含量：08g/100ml，有的
3、1.2g/100ml。但记者发现，这些氨基酸含量与一些面条酱油、海鲜酱油不相上下。儿童酱油配料成分变化不大“儿童酱油”出现后，便受到不少“80 后”年轻父母的追捧，这些身为独生子女的年轻父母们，在育儿方面更加看重天然、保健、科学等概念，而声称专为儿童打造的纯天然“儿童酱油”，恰好符合他们的育儿观念，从而受到他们的热捧。而在普通酱油区，500 毫升一瓶的才五六元钱。一名年长的李婆婆在买酱油。她看到这些儿童酱油价格这么贵，还是放下了。“以前，1 岁多了才掉点盐。”仔细查看一款儿童酱油，只是标明了低盐，其他的配料成分与普通酱油几乎没有变化，食品添加剂中仍有谷氨酸钠、山梨酸钾、苯甲酸钠、安赛蜜等。3 岁以内的宝宝最好少吃酱油到底需要买专用的“儿童酱油”吗？昨天，武汉儿童医院消化内科主任医师向海鸥说，一般 3 岁以内的婴幼儿都不建议吃酱油、胡椒、味精这些调料。1 岁以上的宝宝可以适当地吃一点盐，更没有必要给宝宝吃专用酱油。“酱油里免不了有一些添加剂，最好少吃。”她说。她还说，婴幼儿所获取的营养主要来自新鲜的蔬菜、鱼类、肉类、蛋类，酱油的氨基酸大小对孩子起不到决定作用，家长们只要让孩子摄入均衡的营养，就足以保障他们健康成长。
