1、第 16 章 生物技术一、夯实基础1下列对几种细菌或真菌作用的描述，不恰当的是（ ）A可以利用曲霉菌制作面包B可以利用醋酸杆菌制醋C可以利用乳酸菌制造酸奶D根瘤菌有利于大豆的生长2人们在实践中对细菌、真菌的利用非常多下列与细菌的利用有关的是（ ）A制作酸奶B酿制葡萄酒C制作馒头D生产青霉素3日常生活中，人们制作酸奶和泡菜都离不开（ ）A醋酸菌 B乳酸菌 C大肠杆菌 D青霉4目前人们认为很理想的一种生物反应器是“乳房生物反应器” ，牛、羊的乳房之所以能生产我们需要的物质，是因为科学改造了它们的（ ）A乳房 B细胞核 C染色体 D遗传基因二、能力提升5有人设想将绿色植物光合作用的有关基因转入到人的
2、基因组里，人就会像植物那样通过光合作用制造有机物了理论上能够实现这种设想的生物技术是（ ）A克隆技术B转基因技术C组织培养技术D细胞核移植技术来源:学优高考网 gkstk6科学家培育出“ 抗虫烟草”应用的生物技术是（ ）A细胞工程B基因工程C酶工程D遗传工程7以下存放食品的方式中，最容易腐败变质的食物是（ ）A真空包装的鲫鱼B用盐盐渍的鲫鱼C盖防蝇网罩的新鲜鲫鱼D烟熏鲫鱼三、课外拓展8下面是古丽同学在家里制作酸奶的过程，请根据所学知识，准确回答问题：（1 ）她首先把新鲜牛奶烧开煮沸，目的是_ （2 ）之后，古丽并没有马上制作酸奶，而是学习了近一个小时，原因是要使牛奶_ （3 ）古丽把事先准备好
3、的少量酸奶加入到牛奶中，这在微生物培养上属于_ （4 ）古丽把牛奶搅拌后，盖紧锅盖，你觉得古丽应该把小锅放在_ 的地方 来源:学优高考网 gkstk9 北方制作米酵时，需往煮好冷却的大米中加入“曲子”（内含大量酵母菌）并且进行密封保温据此作答：（1 ）密封的目的是使器具中缺_ ，从而使酒精的产生量增加（2 ）保温的目的是给_的生活提供适宜的温度【中考链接】10 （秋嘉祥县期末）下列关于克隆的叙述中错误的是（ ）A克隆是一种无性生殖过程B克隆技术可以应用于克隆生物体C克隆技术不能克隆生物的组织器官D克隆技术属于细胞工程11 （景洪市二模）制作泡菜时要用特殊的坛子，坛口必须加水密封，密封坛口的目的
4、是（ ）A隔绝空气，抑制细菌繁殖B阻止尘埃、细菌入坛，防止污染C造成缺氧环境，利用乳酸菌的生长和繁殖D防止气体对流，利于醋酸菌无氧呼吸12 （秋临邑县校级期中）制作泡菜时要用特殊坛子，并用水封口，密封坛口的目的是（ ）A隔绝空气，抑制细菌的繁殖B防止气体对流，利于醋酸菌的无氧呼吸C造成缺氧环境，利于乳酸菌发酵D阻止尘埃、细菌入坛，防止污染参考答案一、夯实基础1 【 答案】A2 【 答案】A3 【 答案】B4 【 答案】D二、能力提升5 【 答案】B【解析】：将绿色植物的光合作用有关基因“嫁接”到人的基因组里，由于人体内具有绿色植物的光合作用有关基因，就会象植物那样通过光合作用制造有机物这种将外
5、源基因直接导入生物体或它们的受精卵内，并能在细胞中发挥作用的技术称为转基因技术被导入外源基因的生物称为转基因生物6 【 答案】B 来源:学优高考网 gkstk【解析】：转基因技术就是在分子水平上进行的遗传操作按照预先设计好的蓝图，把一种生物的基因分离出来，然后转入另一种生物的体内，在体外进行巧妙的拼接组合，然后转入另一种生物体内，从而改造其某些遗传性状抗虫烟草是将苏云金杆菌中产生杀虫毒素的基因转移到普通烟草的 DNA 中的生物技术使这一基因控制的性状在普通烟草体内表达，产生杀虫毒素，从而使烟草具有良好抗虫效果抗虫烟草，这样的烟草被称为转基因抗虫烟草因此，培育抗虫烟草是运用了基因工程7 【 答案
6、】C【解析】：A、真空包装的鲫鱼，真空包装的食品是利用密封前灭过菌，且密封严，细菌不能进入，空气也不能进入代内，从而杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖为错误项B、用盐盐渍的鲫鱼，腌肉等食品采用的是腌制法，其原理是用过多的盐分渗出水分，增加渗透压，抑制微生物的生长和繁殖，从而达到保鲜的目的为错误项C、盖防蝇网罩的新鲜鲫鱼，空气中的细菌、真菌等可以进入，容易变质腐败为正确项D、烟熏鲫鱼，烟熏法的原理是通过烟熏去掉水分，抑制细菌、真菌的生长和繁殖是我国较传统的保存食品的方法为错误项三、课外拓展8 【 答案】：（1）高温灭菌；（2）冷却；（3 ）接种；（4）温暖9 【 答案】：（1）氧；（2 ）酵母菌【
7、中考链接】10 【 答案 】C【解析】：“克隆” 的含义是无性繁殖属于细胞工程，即由同一个祖先细胞分裂繁殖而形成的纯细胞系，该细胞系中每个细胞的基因彼此相同如克隆绵羊“多莉” 就是用乳腺上皮细胞（体细胞）作为供体细胞进行细胞核移植的，它利用了胚胎细胞进行核移植的传统方式克隆技术可以克隆生物的组织器官或生物体故选项 C 错误11 【 答案 】C【解析】：A、主要的目的是造成缺氧环境，利用乳酸菌的生长、繁殖和发酵，不是抑制作用A 错误来源 :学优高考网B、可以防止尘埃、细菌入坛，但主要的目的是创造无氧环境，B 错误错误C、乳酸菌是厌氧菌，加水密封的目的是成缺氧环境，利用乳酸菌的生长、繁殖和发酵，C 正确 来源:学优高考网 gkstkD、制作泡菜要用到乳酸菌，不是醋酸菌，D 错误故选：C12 【 答案 】C【解析】制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜具有特殊的风味，乳酸菌是厌氧菌，分解有机物是不需要氧气的，因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口，以避免外界空气的进入，否则如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡菜的质量可见 C 正确故选：C
