1、化合物化学物质与健康活动一 编织知识结构1 人体中的元素有 多种2 人体中的元素从含量上进行分类3 人体营养素有 4 把以下物质类别填入方框中：有机物、无机化合物、酸、碱、盐、氧化物有机高分子、有机小分子5 对材料进行梳理人体中的元素例：例：例：例：淡化海水高分子分离膜碳纤维导电塑料链状结构 网状结构塑料新型有机合成材料合成有机高分子材料有机高分子材料材料活动二 课堂练习我会选择1.2009 年中央电视台春节联欢晚会中，台湾魔术师刘谦以其匪夷所思的表演震撼了国人，他表演过程使用的道具中，属于合成材料的是（ ）A.玻璃杯 B.金戒指 C.硬币 D.橡皮筋2.下列物质中属于有机高分子化合物的是（
2、）A.蛋白质 B.甲烷 C.葡萄糖 D.乙醇3.世界卫生组织最近把铝确定为食品污染源之一，加以控制使用。铝在下列应用时应加以控制的是：制铝合金 制电线 制炊具 明矾净水明矾与苏打作炸油条时的食品膨松剂用氢氧化铝凝胶剂加工成胃舒平药片 易拉罐 包装糖果和小食品（ ）A. B. C. D.4.某病人患急性肠胃炎引起腹泻，医生给予补充生理盐水，其首要目的是（ ）A.提供能量 B.供给营养 C.维持水分代谢的平衡 D.维持无机盐代谢的平衡5.据悉，英国海军建造了一种反水雷的“塑料战舰” ，舰身材料是一种强化塑料。则该塑料 （ ）A属于天然高分子材料 B一定是导电塑料C具有热塑性 D是一种具有特殊功能的
3、新型合成材料6.1997 年，第一只“克隆羊” 在英国诞生。 “克隆羊”的关键技术之一是找到一些特殊的酶，它们能激活普通体细胞，使之像生殖细胞一样发育成个体。下列有关酶的叙述中错误的是（ ）A.酶是具有催化功能的蛋白质 B.酶的催化作用具有选择性和专一性C.酶通常在强酸或强碱条件下发挥作用 D.高温及紫外线照射会降低酶的活性7.日常生活中的下列做法，正确的是 ( )A喝牛奶、豆浆等富含蛋白质的食品可有效缓解重金属中毒症状B. 食用酒精和工业酒精的主要成分相同，都可以饮用C. 低血糖病症发作时，吃馒头比喝葡萄糖水见效快D. 防止“碘131”核辐射，吃大量的加碘盐8.下列做法不会危害人体健康的是
4、（ ）A用聚氯乙烯塑料包装食品 B 用“干冰”冷藏食物C用霉变的花生压榨花生油 D 用甲醛溶液浸泡海产品 9.新鲜的蜂蜜课直接使用，也可配成水溶液，但不可用开水或用高温蒸煮。由生活常识判断，下列说法正确的是 （ ）A蜂蜜水溶液无色、无味 B开水会使蜂蜜结晶析出C高温可能会使酶失去活性 D蜂蜜营养丰富，适宜所有人群10小亮同学对所学部分化学知识归纳如下，其中都正确的一组是 A合金，陶瓷，橡胶属于合成材料 煤，石油，液化气属于化石燃料 B应禁止食用使人发胖的油脂，胃酸过多的认可多喝柠檬汁C电动自行车充电是电能转化为化学能，电动车喷漆可以防止钢铁的锈蚀D用汽油洗涤油污使乳化作用，用氮气做粮食瓜果的保
5、护气我会分析化学与健康从化学的视角看食品添加剂1.近年来，食品添加剂成了国内外食品安全与健康饮食的焦点问题，三聚氰胺、瘦肉精、染色馒头、毒豆芽据人民日报报道，目前我国有近 90%的食品中含有合法或违法的食品添加剂。那么，如何科学地看待食品添加剂？我们知道，化学是认识物质、改造物质和应用物质的科学，从化学视角看食品添加剂，主要是从其元素组成与结构、物理化学性能及在人体内的变化等方面。下表中给出了 4 种食品添加剂，试回答有关问题：（1）请你在下表空白处填上物质的化学式。物质组成与性能 被用于食品添加剂物质名称来源:学优高考网物质组成（填化学式）主要化学性质及在体内变化类别或作用法律规定碳酸氢钠无
6、毒、弱碱性、易与胃酸反应膨松剂 可用硫酸铜 来源:学优高考网 gkstk 增色 国家严禁使用铁（还原性铁粉）比较活泼的金属，能与胃酸反应抗氧化剂依据国家标准，可用甲醛 CH2O 防 腐 国家严禁使用（2）从应用物质的角度，人们常常根据物质的性质对物质进行分类，其原因在于 。从性质上看，国家严格禁止甲醛和硫酸铜作 为 食 品 添 加 剂 ， 是 因 为 。在研究或认识物质的性质时，又常常根据物质的组成和结构对物质进行分类，其原因在于 。来源:gkstk.Com（3）还原性铁粉用于食品添加剂，除能够防止食品因氧化而变质外，还是一种营养强化剂，这是因为 。（4）碳酸氢钠是面食类食品经常使用的添加剂，
7、如蒸馒头时人们常常加适量的碳酸氢钠。即使少量碳酸氢钠食入体内，也不会危害人体健康。请你从碳酸氢钠的性质、在胃液中的变化、以及人体所必须的营养元素三个方面，解释为什么它不会对人体产生危害？（5）从改善食品的色香味、延长食品的保质期等方面，食品添加剂确实提高了现代食品的品质，但副作用也是显而易见的。我们需要食品添加剂吗？现在有两种观点：A.可依法添加使用。B.应禁止使用，因为绝大多数食品添加剂都是化学合成物质，对人体有害、而且违法滥用现象严重，影响人体健康。 从化学的视角，你的观点是（填“A”或“B” ） 。 来源:gkstk.Com2.为维护食品安全，卫生部公告自 2011 年 5 月 1 日起
8、，禁止在面粉生产中添加增白剂及过氧化钙二 氧 化 锰 浓 硫 酸 无 水 Cal2 固 体 N OH 浓 硫 酸 AB DEF过 氧 化 氢 溶 液 葡 萄 糖 氧 化 铜等。（1）过氧化钙的化学式为 CaO2，其中氧的化合价为 ；CaO 2属于 （填“酸” 、 “碱” 、“盐”或“氧化物” ） 。（2）正确看待和安全使用食品添加剂非常重要。下图是某超市售卖的 2 种不同品牌橙汁的标签。2 种橙汁均属于 （填“纯净物”或“混合物” ）你更倾向于选择的品牌是： （填“A”或“B” ） 为防范添加剂危害，选购包装食品时应 （至少一条）3 葡萄糖是生命体所需能量的主要来源。【提出问题】 葡萄糖的燃烧
9、产物是 CO2和 H2O，由此能否证明葡萄糖是只由碳元素和氢元素组成的有机物？【实验设计】 为了确定葡萄糖的元素组成，某小组设计了如下实验（其中浓硫酸、无水 CaCl2均为常用干燥剂，部分固定装置省略） 。（1）装置 A 中发生反应的化学方程式是 。（2）装置 B 中浓硫酸的作用是 （3）装置 C 处氧化铜的作用是 。【方案评价】（1）用充有空气的储气球代替装置 A，是否更有利于实验的进行？ （填“是”或“否” ） ，原因是 。来源:学优高考网 gkstk（2）装置 C 处葡萄糖燃烧的设计特点是 （至少 1 条） 。【数据处理】下表是同学们填写的实验报告，请你帮助完成。实验事实 数据分析及结论18g 葡萄糖完全燃烧，得到 264g CO 2和 108g H 2O数据分析： 结论：葡萄糖含有 C、H、O 三种元素【讨论交流】为了尽量减少误差：（1）该实验在进行过程中应注意的问题是 （1 条）（2）从定量实验的角度看，该实验是否可进一步改进？请简要写出一个改进意见：
