1、1.（2013山东潍坊）下列有关生活中的生物技术的叙述，正确的是( )A.冷藏食物不易变质是由于低温杀死了细菌等微生物B.白酒酿造过程首先是酵母菌将淀粉分解成葡萄糖C.制作酸奶时，将牛奶加热煮沸是为了杀死其中的杂菌D.制作泡菜的坛子加水密封隔绝空气是为了抑制杂菌繁殖2.（2014山东菏泽）以前，由于冬季蔬菜供应匮乏，人们常在蔬菜上市旺季购买大量番茄，切成条块装入瓶中，上笼蒸约半个小时后，取出立即加盖密封，以备冬季食用。这样做能够保存较长时间而不腐烂变质的原因是（ ）外界微生物很难进入瓶中瓶中为真空状态瓶中过于干燥高温可杀死食品中的微生物A. B. C. D.3.（2015山东泰安）下列食品保存
2、方法与利用的生物学原理，对应关系错误的是( )4.（2013福建龙岩）许多方便面里配有一小包干蔬菜，这些蔬菜采用的保存方法是( )A.冷冻法 B.盐腌法C.巴氏消毒法 D.脱水法5.（2013广西玉林）如果食物保存不好，很容易腐败变质。在下列情况中，最容易让食物腐败的是( )A.高温、干燥 B.低温、潮湿C.通风、加防腐剂 D.温暖、潮湿6.（2013山东淄博）1997 年 2月 22日，英国罗斯林研究所宣布克隆羊多莉培育成功。几年后英国 PPL公司又克隆出了 5只转基因小猪，异种器官移植的研究又进了一步。下列相关叙述中，正确的是( )A.克隆动物有生育自己的“母亲”，所以克隆是一种有性生殖方
3、式B.克隆动物的遗传信息主要来自于提供细胞核的亲本C.通过转基因技术使生物产生的变异是一种不可遗传的变异D.异种器官移植会排斥是因为人体具有第一道防线7.（2014山东临沂）下列关于人类对细菌真菌的利用，对应有误的是（ ）A.酵母菌制作面包 B.醋酸菌制作泡菜C.乳酸菌制作酸奶 D.甲烷菌生产沼气8.（2015山东潍坊）下图表示发面时温度对面团中二氧化碳产生量的影响。以下分析正确的是( )A.分析此图能大致判断发面的最适温度B.45 时发面效果会明显好于 30 C.60 的环境中酵母菌不能存活D.发面过程中不可能产生酒精9.（2014山东枣庄）下列应用实例与必须采用的生物技术，搭配错误的是（
4、）10.（2015山东东营）金秋送爽，瓜果飘香。中国垦利郝家葡萄文化旅游节如期拉开大幕。水嫩甘甜的郝家葡萄，热情好客的郝家人，为人们提供了一个观光休闲的好去处。请分析回答：(1)大面积葡萄种植通常采用扦插的方式，与有性生殖相比，它没有经过_的结合，属于无性繁殖。新植株与原来植株的遗传物质完全相同，这种现象在生物学上叫做_。(2)“葡萄美酒夜光杯”，我国有悠久的葡萄酒酿造历史。其原理是利用_在适宜温度和无氧条件下，将葡萄糖转化成酒精。发酵技术在食品业还有广泛应用，请再举出一例_。(3)葡萄肉厚多汁，不易保鲜，生产生活中通常采用_方法延长贮藏时间。(4)有一种细菌能够侵染葡萄的木质部，最终引起葡萄大面积死亡。科学家成功将一种蚕的基因植入葡萄胚中，培育出的植株能够产生一种抵抗该病菌的蛋白质，这项现代生物技术是_。参考答案1.C 2.B 3.D 4.D 5.D 6.B7.B 8.A 9.D10.（1）两性生殖细胞 克隆（2）酵母菌 用酵母菌发酵做馒头（或用乳酸菌发酵做酸奶、用醋酸菌发酵制醋等）（合理即可）（3）低温 （4）转基因技术（基因工程）
