1、餐饮店如何提高营业额技兔聊餐饮点餐员和收银员的口头促销工作点餐员至关重要，她们决定着每天产品的销售情况，在顾客所点购的产品过程中，充当了一个导购的角色，这个过程中进行促销可以说是 zui 佳也是 zui 好的时机，当顾客漏点了整个产品结构中的某类产品时，员工可以适时的进行推销，例如：我们的产品结构由米线、凉菜、串类、饮料等组成，如果顾客没点菜类，可以跟顾客建议要不要来一份尝一下？或者可以使用二选一的法则，请问您来份土豆丝呢还是红烧茄子呢？对此进行针对性推销；常用话术：1）您好，先生/女士！*产品还来一份吗？仅需*元钱！2）您好，你要一份*呢还是*呢？（建议使用二选一时，要注意产品的荤素搭配、口
2、味搭配和价格的搭配，例如：提供一样价格高的和一样价格低的；）3）建 议 在推销的时 候引导顾客点购价格高的产品和套餐类的产品；建议主要以套餐为主，一是可以提高上餐速度，二是能够提高点餐速度；在高峰期时留住顾客：在高峰期时，服务员要时刻进行餐厅巡视的工作，多观察、多说话；热情招待每一位顾客，让进店的顾客不能空手而出；zui 大 限 度的利用店内的桌椅；如有四人座完全可以介绍顾客拼桌用餐；如果都满座，那么请在巡视的过程中多多注意正在用餐的顾客的用餐情况，可以让顾客一人去点餐，另一人在桌位旁边等待即将用餐结束的顾客；那么想当然，我们现在的客单价在 25 元左右，能够多留住一单顾客，就能够多收入 25
3、 元，每天高峰期流失掉的顾客不下 20 单，那么您作为员工只是付出了一句话和一个微笑就能够每天多增加 500 元的收入，何乐而不为呢？要提升门店的销售，除了要就想办法增大客流量，提高单客消费之外，还要加大员工现场服务和店面产品的质量培训；每位员工都拥有灿烂的笑容和专 业的服务用语；厨房的产品要时刻保证数量和质量；从而配合以上的销售方式，结合自己在工作中的经验和技巧，才能达到提升营业额、保持竞争优势的 zui 终目的技兔网，提高营业额有保障想要创业成功，平台很重要。你的选择永远比努力更重要学技术，找技兔学到真技术加入技兔，你身后就是全国餐饮资源，人脉圈，思维圈，经验圈，智囊团。技兔网温馨提示：创业有风险，投资需谨慎。
