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类型凤阳锅锅香餐饮有限公司.doc

  • 上传人:kpmy5893
  • 文档编号:4585972
  • 上传时间:2019-01-03
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    凤阳锅锅香餐饮有限公司.doc
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    1、1创业计划书公 司 名 称 :凤 阳 锅 锅 香 餐 饮 有 限 公 司所 属 院 校 :安 徽 科 技 学 院指 导 老 师 :成 员 : 杜 懿 懿 、 丁 荣 、【主联系人】杜懿懿【职 务】总经理【电话号码】18365287814【电子邮件】2保密须知本创业/商业计划书内容属商业机密,所有权属于本公司,其所涉及的内容和资料只限于贵公司投资我公司使用。请贵公司收到本创业/商业计划书后,在 7 个工作日内予以回复,确认立项与否。贵公司如接收本创业/商业计划书 ,即为承诺同意遵守以下条款:1. 若贵公司不希望涉足本创业/商业计划书所述项目,请按上述地址尽快将本创业/商业计划书完整退回; 2.

    2、未经本公司许可,贵公司不得将本创业/商业计划书的内容全部或部分地透露给他人; 3. 贵公司应该将本创业/商业计划书作为机密资料保存。【其他事项说明】本创业计划书所涉及的内容均可具体协商。本创业计划书系学员完成模拟公司创业实训的学习成果。仅涉及第一年的经营分析与预测,不作为实际商业融资依据。3目 录1.0 执行摘要.51.1 公司概况1.2 注册资金1.3 商业模式(盈利模式)2.0 市场分析.92.1 市场定位与目标客户2.2 市场预测(市场占有率)2.3 竞争分析2.4 项目 SWOT 分析3.0 营销策略.193.1 产品特征3.2 产品定价3.3 销售渠道3.4 宣传推广4.0 人员与组

    3、织结构364.1 组织结构4.2 管理团队4.3 部门/岗位职责5.0 财务分析报告.385.1 固定资产:生产经营所需设备、工具和办公家具45.2 原材料/商品采购5.3 销售与管理费用预测5.4 启动资金需求5.5 财务报表5.6 启动资金来源5.7 月利润预测6.0 风险分析与对策587.0 企业的愿景618.0 附录649.1 附表:经营第一年利润表8.2 附表 2:第一年度的现金流量表8.3 创业/商业计划书评估表8.4 问卷调查8.5 餐厅视图51.0 执 行 摘 要1.1 公 司 概 况公司名称 凤阳锅锅香餐饮有限责任公司公司类型 有限责任公司注册地址 安徽省滁州市凤阳县主要经营

    4、范围前期主营小火锅、主食、饮品、点心中期主营小火锅、烤肉、主食、饮品、点心后期主营小火锅、烤肉、烤鱼、主食、饮品、点心产品/服务概况公司理念:安全卫生,健康时尚服务宗旨:全心全意为消费者提供健康美食享受,您的满意就是我们的幸福。经营地址:安徽省滁州市凤阳县文昌街*号项目简介:随着社会经济的发展,人们越来越重视饮食卫生健康,我们的锅锅香小火锅就是在结合传统意义上火锅的基础上,采取一人一锅的健康吃法,符合时代的潮流。凤阳锅锅香餐饮有限公司主营小火锅,提供一人一份式的小火6锅,每个人可以根据自己的喜好和口味点不同的锅底,安全卫生。我们既继承了传统火锅的大部分优点,又拥有自己的特色符合现代人的健康追求

    5、。我们能够满足不同人群的需求,能够给不同人群提供满意的服务。我们不仅是安全的,卫生的火锅,更是健康的,时尚的火锅。公司提供新鲜的蔬菜水果及其他涮菜,健康时尚。在当地这种营业模式比较少,又靠近学校和步行街,市场容易打开,也容易获得固定客户。本公司不仅提供小火锅,还提供各色蔬菜沙拉、水果沙拉,主食类型丰富,美味可口,还伴有绿豆饼、南瓜饼、榴莲酥等小点心,可以同时满足顾客的各种口味需求,让顾客的味蕾全面苏醒。在经营后期,还会扩大规模,增加烤肉等业务,形成以小火锅为主要业务,经营其他产品的多种类企业。市场机会凤阳隶属滁州,位于蚌埠东郊,离蚌埠市仅需 49 分钟车程,凤阳县城消费水平相对较高,市场前景较

    6、好,但餐饮类服务较少,难以满足广大人民的需求。本店位于凤阳县文昌街,离凤阳最繁华的步行街比较近,白领人群密集。附近有安徽科技学院和滁州城市职业学院两所高校,学生市场充足。国民经济增长,餐饮行业潜力巨大。从经济上来看,我国经济保持着持续增长的势头,人民生活水平进一步提高,除此7之外,各类餐饮文化也越来越丰富,餐饮行业爆发出巨大的潜力,借助这样的局势,我们可以进一步扩大市场。 网络科技和物流系统的进一步发展。从科技上来看,21 世纪兴起的电子商务和高效的物流系统给餐饮行业带来了新的发展领域和进一步的成本控制和效率的提高,我们可以开拓网上市场,利用互联网迅捷的特点,进行品牌营销。利用高效的物流系统可

    7、以提高企业生产的效率、降低单位成本、增大企业的利润。凤阳餐饮业普遍服务态度较差。根据我们的切身经验,本地的大部分餐馆服务态度较差,让人失望,这是我们的机会,我们要好好利用对手的漏洞,提高自己的服务水平,让我们的企业更加具有竞争力。81.2 注册资金注册资金:70 万资金筹集:五位合伙人各自出资一共 40 万,创业贷款 30 万1.3 商业模式(盈利模式)我们公司在普通火锅店商业模式的基础上提供更清洁卫生的就餐环境,从店面装修开始,给人耳目一新的感受,让顾客吃得安心。公司采用积分制和会员制,学生证免费加餐等方式,既能留住客源,又能吸引新客户。积分制采用每次消费费用的固定百分比的值为分值积分,积满

    8、一定数额的分可以享受不同程度的优惠返利活动。会员制则是采用充值即打折的方式,一次性充值越多越优惠,而且生日当天来就餐送生日蛋糕和饮品。学生证免费加餐是指每一位学生来就餐凭各自的学生证可以获得免费的加餐,不同季节不同节日加餐内容不同,可以根据自己的口味选择自己加餐的内容。学校社团、班级聚餐送点心和饮品,分等级涮菜免单,例如 6 人聚餐免单 50 元,10 人聚餐免单 80 元,20 人聚餐免单 150 元等,另外根据消费金额送不同等级的一次性打折卡一张。同时,我们公司参与“饿了么”和“美团”的网上订餐外卖活动,20 元起送,外卖内容有各种炒饭以及石锅拌饭和乌冬面(能额外加配餐) 。店面设置打包窗

    9、口,可以打包各种点心和饮料。我们公司还接受电话预约座位(10 人以内聚餐提前两小时预约,11-20 人提前一天预约,预约位置到达约定时间超过 20 分钟作废) 。92.0市场分析2.1 市场定位与目标客户说到市场定位,不得不说一下店面所处的环境。凤阳隶属滁州,位于蚌埠东郊,离蚌埠市仅需 49 分钟车程,凤阳县城消费水平相对较高,市场前景较好,但餐饮类服务较少,难以满足广大人民的需求。本店位于凤阳县文昌街,离凤阳最繁华的步行街比较近,白领人群密集。附近有安徽科技学院和滁州城市职业学院两所高校,学生市场充足。传说火锅起源于南宋时代,在林洪所着的“山家清供”里所说的涮兔肉片。在当时,林洪前往武夷山拜

    10、访隐士止止师,止止师住在武夷山九曲中之第六曲仙掌峰,当林洪快到山峰时,下起大雪,一只野兔飞奔于山岩中,因刚下雪岩石很滑,滚下石来,被林洪抓到,林洪想烤来吃,而问止止师会不会烧兔肉,止止师回答他说,我在山中吃兔子是这样的,在桌上放个生炭的小火炉,炉上架个汤锅,把兔肉切成薄片,用酒、酱、椒、桂做成调味汁,等汤开了夹着着片在汤中涮熟,沾着调味料吃。利用这样涮熟之吃法,林洪吃了觉得如此的吃法甚为鲜美,且能在大雪纷飞之寒冬中,与三五好友围聚一堂谈笑风生,随性取食,非常愉快,因而为这样一种吃法取了个“拨霞供”的美名,取当时“浪涌晴江雪,风翻晚照霞”的美丽光景。随后发展到今天,无论是各种肉类或蔬食,皆可如此

    11、涮食。随着社会经济的发展,人们越来越重视饮食卫生健康,我们的锅锅香小火锅就是在结合传统意义上火锅的基础上,采取一人一锅10的健康吃法,符合时代的潮流。对于市场定位,在产品上,保证质量安全是首要任务,在安全质量的基础上,要控制成本,以价格的优势和对手展开竞争;还要开发多种菜系组合套餐,保证顾客的新鲜感,让顾客吃出健康,吃出时尚。在企业定位上,我们企业始终遵循安全卫生健康时尚。由于我们是大学生创业团队,不能光停留在现在的水平,我们还要不断学习完善自己的知识以及为人处世,建设一个学习进步型创业团队,这样我们的企业才会越来越好。在竞争定位上,我们始终坚持我们与传统火锅的不同,我们是对传统火锅的进步改造

    12、,我们既继承了传统火锅的大部分优点,又拥有自己的特色符合现代人的健康追求。我们能够满足不同人群的需求,能够给不同人群提供满意的服务。我们不仅是安全的,卫生的火锅,更是健康的,时尚的火锅。火锅具有悠久的历史,是一个巨大的行业。火锅是目前我国餐饮业中最火爆的品种之一,因其独特的吃法和与众不同的美味而深受人们的喜爱。2009 年全国火锅市场销售额达到 2 万亿人民币,预计自未来几年内的发展额将会达到 10 万亿人民币。正是因为火锅市场的巨大,他的消费人群也十分广泛,学生、白领、工人、农民,上到 80 岁老人,下至垂髫小童,都是火锅的客户。由于本店的地理位置和周边环境,我们的客户定位以附近高校学子为主

    13、,凤阳县城居民为辅,外来观光客为潜在客源。由于高校食堂就餐环境不理想,11学生对餐饮业的需求较高,加上寝室、社团聚餐较为频繁,这一块的市场巨大,值得我们去把握。2.2 市场预测凤阳县共有人口 65.49 万(2012 年数据) ,其中常居县城人口高达 10 万人,这为我们的火锅店提供了充足的客源。具调查显示,48%的被调查者愿意接受 3050 元的火锅用餐的人均消费,34%的被调查者愿意接受 5070 元的火锅用餐的人均消费,从上述的数据说明了,店面附近已经形成了非常大的餐饮需求并且这种需求将有增无减。对于我们的创业是一个很好的前景。从消费者就餐特点来说,我们对五十名学生进行了一次调查,他们都

    14、是安徽科技学院或者滁州职业技术学院的在校学生。据我们小组调查问卷的统计,有 94%的学生喜欢吃火锅,6%不喜欢吃火锅,这些学生一个月以内吃一次火锅的有 24%,一个月至三个月的有52%,三个月至六个月的有 14%,半年以上的有 10%,由此我们看出多数的学生比较青睐于火锅。而且火锅已经不是只有在冬天才去的地方,夏天的时候也会有许多人光顾,就是喜欢享受这种夏天大汗火 锅 消 费 意 愿 调 查百 分 比 , 30-50元 , 34%, 34%百 分 比 , 50-70元 , 48%, 48%百 分 比 , 更 多 ,18%, 18%30-50元50-70元更 多12淋漓的感觉。特别是人多的时候火

    15、锅是一个聚餐的不二之选。在消费者对用餐的要求中,我们了解到大多数人最注重的就是一个食品卫生问题,在饭碗里发现一只蟑螂,一条虫这种情况屡见不鲜。这样的卫生情况让顾客望而止步。在调查中环境虽然不是特别重要的选择因素,但是消费者对于用餐还是需要有一个比较舒适的环境。在对选择店家的考虑因素的调查中,有 80%的人选择了食品卫生,60%的人选择了价格便宜,44%的人选择了用餐环境,56%的人选择了服务周到。在调查中我们注意到了,大多数的人比较注意食物的卫生情况、价格、以及服务。现在的人的观念就是健康最重要,在觉得吃的放心的情况下再去考虑价格及其他方面的因素。所以保持食物的新鲜,卫生是店家应该注意的地方,

    16、并且要让消费者享受到优质的服务。对于消费者来说,除了卫生,服务以外对就餐还要求价格要适中,特别是火锅。很多消费者选择去吃火锅的原因火 锅 喜 爱 程 度 调 查百 分 比 , 每 月 一次 , 24, 24%百 分 比 , 两 到 三 月一 次 , 53, 52%百 分 比 , , , 0%百 分 比 , 三 个 月 到六 个 月 , 14, 14%百 分 比 , 半 年 及 以上 , 10, 10%每 月 一 次两 到 三 月 一 次三 个 月 到 六 个 月半 年 及 以 上13就是它的价格便宜,同样的金额在饭店吃可能只够吃饱,但是在火锅店即能吃饱又可以吃好。在餐饮中服务是较重要的一项,在

    17、进入店家时你听到欢迎光临,有人领你去就餐,在就餐时服务员满足你的一切需要,在就餐完毕离开时听到欢迎再次光临这一系列的服务时,作为消费者会觉得不但花钱吃了饭还享受到了相应的服务。近日,有网友在网上发帖吐槽火锅店最令人讨厌的事,其中,不停被关小火、服务员势利、喊话不搭理 3 种情况最让大家讨厌,所以在做好产品的同时,我们也要注重服务质量的完美。我们的企业理念是安全卫生健康时尚,和市场人群需求相一致,相信这会让我们的市场占有率提高。在创业初期,我们会进行大范围的宣传,宣传力度也是最大,宣传投入也相对较多,店内促销活动也会相应跟上。过了开业期之后,宣传的方向主要投向高校尤其是社团,因为他们的聚餐较多且

    18、固定,可以相应的给他们一些优惠政策,让他们成为我们的固定客源。影 响 消 费 者 消 费 的 因 素百 分 比 , 食 品 卫生 , 80, 34%百 分 比 , 价 格 便宜 , 60, 25%百 分 比 , 用 餐 环境 , 44, 18%百 分 比 , 周 到 服务 , 56, 23% 食 品 卫 生价 格 便 宜用 餐 环 境周 到 服 务142.3 竞争分析2.3.1 替代品威胁分析替代品又称代用品,就是指那些鱼本产业具有相同功能、可互相替代的产品和服务。人们对吃的不断追求与创新,对玩的方式的连续衍变与派生,这就决定了替代品对餐饮业的威胁时刻存在。火锅作为餐饮的一部分,而餐饮品种有包

    19、罗万象,因此火锅业面临着很强的产品替代效应。凤阳市场上火锅种类众多,香辣虾,鹅火锅,七秒鱼,都是经营多年的品牌,都是我们顺利进入市场,抢占市场份额的有力竞争对手。2.3.2 潜在进入者的威胁新进入者在给行业带来新生产力的同时,讲希望在已被现有企业瓜分完毕的市场中赢得一席之地,这就有可能会与现有企业发生原材料与市场份额的竞争,最终导致行业中现有企业盈利水平降低,严重的话还有可能危及到这些企业的生存。进入威胁的大小取决于产业的进入壁垒的高低和现有企业反击程度的大小。而产业的进入壁垒主要由规模经济、产品差别化、资本需求、销售渠道和政府政策等一些客观因素决定。众所周知,餐饮业在政府政策方面几乎没有限制

    20、,经营场所可通过租赁或合作等方式实现大规模,加之一次性通入和无需太多动资金对资本进入壁垒相对较低,障碍小,潜在进入者容易进入本行业,所以对现有企业的威胁非常大。一方面,凤阳火锅餐饮需求较大,没有饱和,吸引更多的商家入驻;而另一方面,一些老牌商家,如 0048 香辣虾已经有了固定客户,阻碍我们15进入市场。2.3.3 同行业竞争激烈大部分行业中的企业,相互之间的利益都是紧密联系在一起的,作为企业整体战略的一部分的各企业竞争战略,期目标都在与使得自己的企业获得相对于竞争对手的优势,所以,在实施中就会形成竞争。凤阳市场上的火锅餐饮竞争十分激烈,就拿性质十分相似的0048 香辣虾和虾巢香辣虾来说吧,在

    21、校园里处处可以看见他们的传单,今天你做活动,明天他做促销,竞争十分白热化,这在一定程度上向我们展示了凤阳县城火锅餐饮业的激烈竞争。2.4 项目 SWOT 分析S 优势1.产品优势核心竞争力凤阳锅锅香餐饮有限公司不同于其他火锅店的是我们是一人一锅的形式,除了火锅及其周边肉食,蔬菜等,还有各类点心、主食、水果沙拉等,在经营后期,还会扩大规模,增加烤肉等业务,形成以小火锅为主要业务,经营其他产品的多种类企业。安全卫生健康时尚的经营理念能够切合现代人的追求,形成我们的核心竞争力;多样的种类,能够满足各种人群的需求,为我们打开市场。2.人性化的管理造就积极向上的员工群体作为大学生创业团队,我们的素质肯定

    22、是比一般企业要高,这是我们的优势之一。我们要重视对自己的培养,并且要不断学习,丰富自己,让我们的团队更加优秀,更加具有凝聚力,创造力。由16于我们现都是在校大学生,在人际关系方面对业务的展开有很大的帮助,我们主要消费人群是学生,在年龄我们很接近,在消费心理、消费行为上我们也具有很大的相似性,这有利于我们了解市场,分析市场。3.政策支持国家鼓励大学生创业,解决就业问题,实现自己的价值,为社会做贡献。作为大学生创业团队,总是会得到学校、国家的大力支持,银行贷款利息也会低于普通企业。在指导方面,有专门的指导团队让我们请假,作为我们强大的后援团。4.服务优势我们的企业管理团队具有高素质、高学历的特征,

    23、接受过专业的创业培训,具有很强的创业意识,我们会注重服务意识的建立,让我们的团队符合顾客的需求,更加优秀,更加具有竞争力。W 劣势1.管理制度的缺陷由于我们创业团队的不成熟,管理制度不完善,几个负责人之间的分工不是很明确,管理制度存在很多漏洞,也许在创业初期这不是问题,但是随着经营规模的扩大,这无疑会对我们的发展造成限制。2.市场竞争激烈17凤阳县餐饮市场竞争激烈,这有可能会对我们的创业产生不好的影响,甚至会让我们进入不了市场,更别说抢占市场份额。O 机会1.国民经济增长,餐饮行业潜力巨大从经济上来看,我国经济保持着持续增长的势头,人民生活水平进一步提高,除此之外,各类餐饮文化也越来越丰富,餐

    24、饮行业爆发出巨大的潜力,借助这样的局势,我们可以进一步扩大市场。2.网络科技和物流系统的进一步发展从科技上来看,21 世纪兴起的电子商务和高效的物流系统给餐饮行业带来了新的发展领域和进一步的成本控制和效率的提高,我们可以开拓网上市场,利用互联网迅捷的特点,进行品牌营销。利用高效的物流系统可以提高企业生产的效率、降低单位成本、增大企业的利润。3.凤阳餐饮业普遍服务态度较差根据我们的切身经验,本地的大部分餐馆服务态度较差,让人失望,这是我们的机会,我们要好好利用对手的漏洞,提高自己的服务水平,让我们的企业更加具有竞争力。T 威胁1.全球化经济发展,西式快餐争夺中国市场西式快餐竞争势头迅猛,周边有像

    25、有意思、加州时光等西餐厅,他们也在抓住机会,抢占市场份额。和我们相比,他们的经验更足,资金也相对雄厚。182.国内同行竞争激烈国内的市场竞争中,更多的火锅餐饮行业在加速走向连锁加盟店的道路,目前国内形成了不少有名气的火锅品牌,对消费者也极具吸引力,这些都是我们的威胁。S产品优势核心竞争力人性化的管理造就积极向上的员工群体政策支持服务优势W管理制度的缺陷市场竞争激烈O国民经济增长,餐饮行业潜力巨大网络科技和物流系统的进一步发展凤阳餐饮业普遍服务态度较差T全球化经济发展,西式快餐争夺中国市场国内同行竞争激烈193.0营销策略3.1 产品特征本企业以火锅为主,经营各色饮食,包括烤肉、烤鱼、主食、饮品

    26、等,自主选择,安心舒适。1.火锅特征本店火锅是一个人火锅,锅底品种多,有川味、海鲜味等。由客人自行选择。本店火锅除了有随意性、自由性的特点外,还具有较大的选择性,能够满足不同客户的需求。顾客在食用的同时,参与性与自我满足感得到体现,原料及菜肴丰富,选择众多。2.烤鱼、烤肉特征现在,绿色、健康、美味已经成了人们就餐的必要考虑因素,本企业为了满足客户的需求,烤鱼跟烤肉应运而生。20本店的鱼和肉是绝对新鲜的,鱼绝对是养在鱼缸的活鱼,顾客可以自行过去挑选,挑选后送去厨房,厨师会在 15 分钟内给鱼去鳞,切片,上桌。至于肉食,所有的肉都是早上从菜市场采购的,有生活经验的顾客都可以从肉色上分别出肉的新鲜程

    27、度。我们给现代人自主动手烤肉的机会,全面新鲜食材用料应有尽有,消费者可根据自身口味需求自主搭配选择。3.主食特征本店所提供的主食主要是一些容易做的、速度快的,包括些炒饭、石锅拌饭、乌冬面等等,价格便宜实惠,口味独特且选择多,满足不同群体需求。同时,本店主食提供外卖服务,为凤阳的学校、居民提供贴心服务。4.饮品、点心特征本店所提供的饮品、点心品种众多、价格幅度大,满足不同顾客的需求。饮料有奶茶、咖啡,各种酒类、茶类,同时,本店,本店另设单独窗口卖饮料,为路过的行人提供方便。行人不用进店就可以享受各种饮料,既满足了客户的需求,同时,节约了店里空间。本店提供的点心都是日常比较常见的,有蛋糕类、酥皮类

    28、、饼干类,所有点心都是直接跟厂商订购的,都是当日现做的,绝对新鲜。3.2 产品定价1.火锅价格初期,本店火锅的锅底 15 元一份,总的价格根据所点的菜来决定。后期,根据经营利润和竞争对手的状况,再重新进行调价,价21格波动在 3 元左右。2.烤鱼烤肉价格由于我们算选用的原材料都是最新鲜的,所以价格会稍微高点,35 元一份。但是除了价格,顾客也会很在意食物的新鲜度。两者均衡,顾客会做出最优选择。3.主食价格由于主食都是些容易做的、速成食品,所以价格不是很高。根据所选种类的不同,炒饭价格在 6 元-15 元之间,石锅拌饭在 15-25元之间,乌冬面在 8-15 元之间。4.饮品、点心价格饮料根据品

    29、种不同,价格也不一样,奶茶类、茶类的价格在 6元-12 元之间,酒类价格波动幅度较大,在 5 元-500 元之间。点心价格根据小碟计算,在 12 元-30 元之间。大致定价一览表:1.火锅材料价格名称 数量价格粉丝 1 盘 6猪肉 1 盘 28鸡肉 1 盘 22牛肉 1 盘 3822羊肉 1 盘 38里脊 1 盘 24大龙虾 1 份 36小龙虾 1 份 32西红柿 1 盘 6青椒 1 盘 8花菜 1 盘 8海带 1 盘 8金针菇 1 盘 10香菇 1 盘 8山药 1 盘 10鸡腿菇 1 盘 10平菇 1 盘 10蘑菇 1 盘 10木耳 1 盘 10黄瓜 1 盘 8胡萝卜 1 盘 5白萝卜 1

    30、盘 5土豆 1 盘 8青菜 1 盘 8生菜 1 盘 823大白菜 1 盘 5小白菜 1 盘 10包心菜 1 盘 8洋葱 1 盘 8茄子 1 盘 8香菜 1 盘 8藕 1 盘 8菠菜 1 盘 10韭菜 1 盘 8苋菜 1 盘 8绿豆芽 一盘 8竹笋 一盘 12黄豆芽 一盘 8鸭血块 一盘 8甜菜 一盘 8毛豆 一盘 8芹菜 一盘 8豆角 一盘 8冬瓜 一盘 8鸡蛋 一个 1鹌鹑蛋 一盘 1624牛筋 一盘 22牛肉丸 一盘 28鱼丸 一盘 18鸡肉丸 一盘 16虾丸 一盘 28蟹丸 一盘 28香肠 一盘 15豆腐 一盘 6日本豆腐 一盘 10豆皮 一盘 6豆腐干 一盘 5腐竹 一盘 62.锅底价

    31、格名称 数量价格三鲜锅 1 份 28牛肉锅 1 份 38养生菌菇锅 1 份 22麻辣锅 1 份 2225排骨锅 1 份 32鸡肉锅 1 份 28羊肉锅 1 份 38香辣虾锅 1 份 32烤鱼锅 1 份 333.主食价格名称 数量 单价扬州炒饭1 份 12特色炒饭1 份 10鸡蛋炒饭 1 份 10海鲜炒饭 1 份 18鲜石锅拌饭 1 份 28营养石锅拌 1 份 2226饭 五色石锅拌饭1 份 22素石锅拌饭 1 份 20乌冬面 1 份 18彩色面条 1 份 184.饮品、点心价格名称 数量 单价香蕉奶茶 1 杯 8玫瑰奶茶 1 杯 10珍珠奶茶 1 杯 6草原奶茶 1 杯 8炭烧咖啡 1 杯 1

    32、8摩卡咖啡 1 杯 15萨尔瓦多咖 1 杯 1827啡夏威夷咖啡 1 杯 20自调咖啡 1 杯 16鲜榨苹果汁 1 杯 121 壶 28鲜榨橙汁 1 杯 121 壶 28鲜榨芒果汁 1 杯 161 壶 32香醇牛奶 1 杯 101 壶 25花果茶 1 杯 151 壶 30银芽鸡丝春卷1 个 5蜜汁叉烧包 1 个 3时菜生肉包 1 个 3香滑麻容包 1 个 3水果甜肠粉 1 份 18绿豆饼 1 份 1228南瓜饼 1 份 12榴莲酥 1 份 183.4 销售渠道1.线下销售渠道既然是线下销售渠道,那么就少不了一个专业的销售团队,我们可以培训自己的销售团队,通过对特定的市场进行开发意向客户。例如火

    33、锅的销售,我们可以通过圈定一些高校或者一些居民区和公司,通过派发传单或者通过在这些特定的场所打广告,以告知消费者我产品的特色与价格和价值方面的体现。从而让消费者看到产品的优势,自然就会有购买的欲望。线下的销售渠道同样也是多种多样的,我们可以在不同的地方不同的时间对企业进行品牌的宣传,一些户外广告位也是一种很有效的宣传推广方式,这也是销售渠道中一种很有效的方法,例如横幅。2.线上销售渠道(1)建锅锅香火锅店网站进行营销。企业要想对自己产品进行一个网上的营销推广,那么一定少不了网站建设,而建设一个专网站则需要我们结合自己公司的文化背景以及客户的心理需求,从而火锅店网站得到网络营销的效果,唯有消费者

    34、认可了我们的网站,才会很好地浏览网站内的产品,从而达到了我们销售的目的。(2)进军电子商务平台。29随着互联网贸易的不断完善,现在国内知名的 B2B 电子商务平台不断崛起,像领头羊的阿里巴巴和具有官方背景的中国供应商都是企业家们的最好选择,通过在这些具有影响力的电子商务平台中,进行商铺的建设或者购买会员功能,进行广告的投放,以提高企业的知名度和曝光度。另外,由于火锅属于餐饮业的一种,所以企业家们还可以注册一些餐饮业网站对产品进行发布,达到宣传推广的目的。(3)邮件销售渠道邮件营销是一种很精准的销售手段。通过大量地发布邮件方式来对企业的产品进行宣传推广能收获到一定的效果。邮件营销能让企业找到一些

    35、精准的客户,但是邮件的写法与内容就需要专业的营销人员来斟酌一下了。(4)加入广告联盟通过在网上打广告也是一种非常有效的网络宣传推广手法,通过在不同的平台来对产品信息的发布,发布企业的名称、企业的联系方式等。这样就能很精准地把信息反馈到客户眼中,同时也能得到网络营销的目的。品牌是企业的最大财富。作为餐厅也是如此,世界知名餐饮企业麦当劳、肯德基等品牌蕴含的无形价值就足以说明问题。但名牌的形成、成长、成熟需要一定的过程,不可能一蹴而就,更离不开创意新颖、视野开阔的策划人的包装与培育。在塑造餐厅品牌形象的过程中,首先要把握好餐厅广告主题的确立。所谓广告主题,即广告的中心思想,是餐厅通过广告想要传达给消

    36、费30者的形象说明。广告的主题犹如一根红线贯穿于广告之中,使组成广告的各种要素有机组合以形成一则完整的广告作品。在品牌形象塑造的过程中,企业广告主题都有一个基本的格调或风格,这种能体现餐厅特色的广告主题便于公众对该餐厅形成整体的、一致的印象。这也是众多洋快餐店在店面装饰上力保一致,力争把餐厅特点形象传达给消费者的重要手段。同时,广告宣传定位是餐厅品牌推广的关键所在。餐厅由于经营的产品就是服务,这种产品的一次性、即时性,决定了餐厅广告要力求切实。餐厅应从实际出发,量力而行,做好自己在行业中的定位,并针对企业在行业中的地位和自己的实力进行广告宣传定位。在广告泛滥的今天,消费者很难因其平淡的广告而激发起消费的欲望和好奇心。所以,一个餐厅品牌的成败与否,选择目标消费群和进行广告宣传定位至关重要。企业在实施品牌推广战略前,首先要明确广告宣传定位,并与之配合制定相应的营销策略。只有如此,餐厅才能在残酷的市场竞争中争得一席之地,站稳脚跟。3.4 宣传推广(1)互联网广告人们在吃喝玩乐的消费上有个习惯,喜欢去口碑很好的地方,而不一定是广告投放最弯的地方。当报纸,电视,广播上所谓的美食,大家都搞明白了是怎么回事儿之后,网络终于体现了它的力量,这是一个充分反映民意,并无疆界的地方,很多消费者尤其是异地消费者已经有习惯通过一些地方性餐饮网站来查询当地的美食,而

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