1、前瞻网资料文档1东莞五星酒店变农家乐高星级酒店转型突围求生存3 月 25 日消息，位于东莞长安镇的莲花山庄，是东莞难得一见的山水式五星级酒店。如今在大环境的影响下，酒店管理层决定向“农家乐”转型，酒店内辟出数十块菜地出租给市民种菜。转型的原因是高星级酒店遭遇经营的困境。根据前瞻产业研究院发布的2015-2020 年中国酒店行业发展前景与投资战略规划分析报告显示，2007-2013 年，全国高星级酒店数量呈逐年增加趋势。2013 年，高星级酒店（包括四星级和五星级酒店）共 3100 家，较 2012 年增加了 274 家。图表 1：2007-2013 年中国高星级酒店数量增长情况（单位：家）资料
2、来源：国家旅游局 前瞻产业研究院整理而从整体市场需求看，2012 年开始，由于供应方酒店数量的过快增加，使得高星级酒店整体的平均出租率水平出现了下降。图表 2：2007-2013 年中国高星级酒店市场平均出租率情况（单位：%）前瞻网资料文档2资料来源：国家旅游局 前瞻产业研究院整理从盈利情况来看，2011 年以来，中国高星级酒店利润总额逐年下降，2013 年出现了亏损现象。同时，高星级酒店百元固定资产创营业收入也出现了整体的下滑。由此来看，近三年中国高星级酒店的盈利空间逐渐缩小。其主要原因还在于受政策影响较大，近几年在节俭和反腐败政策的大力推广下，以政府接待为主的高星级酒店业绩遭遇瓶颈，且受到
3、了持久性影响。未来，高星级酒店亟需拓宽盈利渠道，经营模式方面需要进行必要的转型升级。图表 3：2010-2013 年中国高星级酒店利润总额变化情况（单位：亿元）资料来源：国家旅游局 前瞻产业研究院整理前瞻网资料文档3东莞酒店业拥有“全球星级饭店密度之最” 、 “中国星级饭店最多的地级市” 、 “中国第一家乡镇四星级饭店” 、 “中国第一家民营资本投资的五星级饭店” 、 “中国第一家乡镇五星级饭店” 、 “中国最早拥有两家五星级饭店的乡镇”等多个“之最”称号，行业发展的品牌基础较为坚实。但东莞的五星酒店却在一轮轮的政策洗礼与“扫黄风暴”中面临亟需转型的处境。为了调整酒店行业的市场供需关系，酒店应做出有针对性的调整，更加注重中低端消费者市场，积极发展经济型酒店和中档酒店，在销售策略和客户渠道上寻求新的突破点。此外，各种新兴主题酒店也是可以开拓的一片蓝海。面对酒店行业的“寒冬困境” ，高星级酒店应该学习东莞这家变身“农家乐”的五星级酒店，走出自己特色的发展路线。在酒店业的“新常态”下，酒店要学会如何做好酒店，做好产业转型，才有出路。但在转型中不要忘记，酒店的发展最终还是要回归到酒店提供服务的本质上，要想经营好一家酒店，真正的核心还是要做好服务。本文作者：郑嘉宝（前瞻网产业研究员、 分析师）请尊重版权：本文知识产权归前瞻网所有，转载请标明来源。原文网址： http:/
