1、第 23 讲 常见的有机物和材料一、选择题1(2013金华 )某校食堂设计的一份营养餐食谱：米饭、鸡汤、红烧肉、清蒸鲫鱼。从膳食平衡的角度分析，还需添加 ( )A水煮虾 B蒸蛋C面包 D炒青菜解析 营养餐食谱中含有的营养素有：糖、蛋白质、油脂，还需维生素，富含维生素的是青菜。答案 D2(2013舟山 )科学家到一些边远山村调查各种心血管疾病以及糖尿病等现代慢性病的发病情况，发现当地人的发病率比较低。分析他们的膳食结构，村民们吃的植物性食物较多，尤其是各种蔬菜。由此推断，食物中哪种营养素可能对预防心血管疾病的发生具有重要作用 ( )A糖类 B蛋白质C维生素 D无机盐解析 蔬菜中富含大量的维生素。
2、答案 C3(2013苏州 )苏州是一座现代文化与古老文明融合的城市。下列信息涉及的材料属于合成材料的是 ( )A近期太仓某企业创新研发的绿色环保合成革成为 NBA 联赛第一品牌篮球用革B高新区出土的一件国家一级文物梅子青釉瓷器是南宋后期在著名的龙泉窑烧造C吴中、相城的苏派“热砖雕”砖材是采用含铁量较高的黏土经焙烧等工艺制得D园区“东方之门”的桩基是用厚钢板焊接成钢柱，再在钢柱外浇注混凝土成型解析 B 和 C 中的材料为硅酸盐材料，D 中的材料为金属材料。答案 A4(2013福建 )儿童每日要摄取适量的钙，才能避免 ( )A贫血症 B佝偻病C夜盲症 D甲状腺肿大解析 儿童缺钙，易患佝偻病。答案
3、B5(2013株洲 )下列物质属于有机高分子材料的是 ( )A金刚石 B合成橡胶C普通水泥 D硬铝材料解析 A金刚石是碳的一种单质，不是有机高分子材料； B.合成橡胶是有机高分子合成材料的一种；C.普通水泥是硅酸盐材料，不是有机高分子材料；D.硬铝材料属于金属的合金，是金属材料。答案 B6(2013成都 )下列物品的主要成分属于天然纤维的是 ( )A尼龙绳 B汽车轮胎C纯棉 T 恤 D塑料薄膜解析 A尼龙绳的材料尼龙是一种合成纤维，不是天然纤维；B汽车轮胎一般是由合成橡胶制成，合成橡胶属于有机合成材料；C纯棉 T 恤是用棉花纤维制成的，棉花纤维属于天然纤维；D塑料薄膜是由塑料制成的，塑料属于有
4、机合成材料。答案 C7(2013兰州 )下列厨房用品所使用的主要材料，属于有机合成材料的是 ( )A塑料盆 B陶瓷碗C不锈钢汤勺 D紫砂锅解析 塑料盆属于有机合成材料；陶瓷碗和紫砂锅属于硅酸盐材料；不锈钢汤勺属于金属材料。答案 A8(2013东营 )下列说法错误的是 ( )A食品添加剂是用于改善食物品质、口感的可食用物质，添加越多越好B为防止骨质疏松，应多食用奶制品、豆类、虾皮等食物C回收废弃塑料不仅减少白色污染，而且节约资源D基本营养素包括蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水六大类解析 食品添加剂过量使用会引起人体危害。答案 A9(2013大连 )下列材料中，属于合成材料的是 ( )A大理
5、石 B沙子C塑料 D铝合金解析 塑料属于有机合成材料。答案 C10(2013达州 )化学与生活、生产、科技密不可分，下列叙述正确的是 ( )A合金、塑料、玻璃钢属于合成材料B用甲醛浸泡过的水产品，可放心食用C研制新材料、新能源替代传统能源，减少污染D化肥硝酸铵可与碱性物质混合施用，增大肥效解析 合金属于金属材料，玻璃钢属于复合材料，A 错误；甲醛有毒，不能用来浸泡水产品，B 错误；铵态氮肥不能与碱性物质混合施用，D 错误。答案 C11(2013遂宁 )2013 年 3 月底，上海、安徽等地出现 H7N9 新型流感病毒，严重威胁人们健康，其治疗的有效药物达菲可用莽草酸(C 7H10O5)制取。有
6、关莽草酸的说法正确的是 ( )A莽草酸中氢元素的质量分数最大B莽草酸由碳、氢、氧三种元素组成C莽草酸中各元素的质量比为 7105D每个莽草酸分子里含有 5 个氢分子解析 A莽草酸中碳原子的相对原子质量之和为 12784，氢原子的相对原子质量之和为 11010，氧原子的相对原子质量之和为 16580，氧元素的相对原子质量之和最大，则氧元素的质量分数最大，故该选项说法错误。B莽草酸是由碳、氢、氧三种元素组成的，故该选项说法正确。C莽草酸中碳、氢、氧的质量比为(127)(110)(165)7105，故该选项说法错误。D分子是由原子构成的，每个莽草酸分子里含有 10 个氢原子，故该选项说法错误。答案
7、B12(2013苏州 )在日常生活中，下列区别淀粉与奶粉不可靠的方法是 ( )A闻气味 B看状态C尝味道 D捻手感解析 淀粉属于糖类，奶粉属于蛋白质，区别二者可以闻气味，尝味道，捻手感，不能看状态，都是白色粉末状固体。答案 B二、填空与简答题13(2013山东 )化学与生活密切相关。请回答下列问题：(1)玻璃钢是一种_。A硅酸盐材料 B合金C复合材料 D塑料(2)我们常用洗涤剂清洗餐具上的油污，这是因为洗涤剂具有_功能。(3)微量元素对人体健康的影响很大，如缺_会引起贫血。(4)多吃水果、蔬菜可补充人体需要的少量_。解析 玻璃钢属于复合材料；用洗涤剂清洗餐具上的油污，这是因为洗涤剂具有乳化功能
8、，水果、蔬菜中富含维生素。答案 (1)C (2)乳化 (3)铁 (4)维生素14淀粉是食物的重要成分，也是工业原料，可用来制造葡萄糖和酒精等。淀粉的化学式为(C 2H10O5)n，n 为几百至几千，淀粉是天然有机高分子化合物，相对分子质量从几万到几十万。请回答：(1)下列食品，主要为人类提供淀粉的是_(填字母)。A鱼 B大米 C西红柿 D马铃薯(2)淀粉中碳、氢、氧三种元素的质量比为_(填最简单整数比)。(3)淀粉中_元素的质量分数最大(填元素名称)。解析 (C 2H10O5)n碳、氢、氧三种元素的质量比(122n)10n(165n)12540；由质量比可以看出氧元素的质量分数最大。答案 (1
9、)BD (2)12 5 40 (3) 氧15(2013遂宁 )遂宁特产“524 红薯”营养丰富，富含淀粉、蛋白质、多种维生素、铁、锌、钙等。(1)“524 红薯 ”中的钙元素被誉为“人体中的钢筋混凝土” 。婴幼儿缺钙易得_病。(2)钙元素在元素周期表中的信息和原子结构示意图如下，则下列说法正确的是_。A钙离子的符号为 CaB钙原子结构示意图中 x8C钙的相对原子质量为 40.08 gD钙的硝酸盐的化学式为 CaNO3解析 (1)钙元素被誉为 “人体中的钢筋混凝土” ，婴幼儿缺钙易得佝偻病；(2)A.由钙原子结构示意图可知，最外层电子数是 2，在化学反应中易失去 2个电子，形成带两个单位正电荷的
10、阳离子。所以钙离子的符号为 Ca2 。故A 说法不正确；B在原子中，由于核内质子数核外电子数，所以 x8。故 B 说法正确；C钙的相对原子质量为 40.08，相对原子质量的单位是“1”不是“g”。故 C 说法不正确；D钙的化合价是2 价，钙的硝酸盐的化学式为 Ca(NO3)2。故 D 说法不正确。答案 (1)佝偻 (2)B16(2013浙江省 )我们食用的大米和面粉是对稻谷和小麦进行一定的加工而生产出来的。事实上，越靠近稻谷或小麦表面，营养越丰富。如果“过度加工”，多余刨去的米、面成为了饲料或其他工业原料，不仅损失粮食，而且增加电能消耗。材料一 稻谷去壳后产出可食用的糙米。为了增加表面光泽，需
11、要进行抛光。每吨大米进行一次抛光，要损失 1 千克，消耗 10 千瓦时电能。材料二 从小麦提取食用面粉，加工精细程度越高，麦粒表面磨去越多，最终加工成的面粉等级越高。(注：图中三种面粉，特一粉等级最高，标准粉等级最低)材料三 镉、汞等有害金属可能通过空气和水进入土壤，污染稻米。如果人体摄入镉过量，会在肾脏累积，严重的会造成肾衰竭，同时对骨骼造成不良影响。国际权威机构建议：一个质量为 60 千克的成年人，每天的镉摄入量不应超过 60 微克。(1)大米、面粉的主要营养成分是_。(2)下列说法正确的是_(选填序号) 。A加工精细程度越高，营养损失越多B材料中的铁、镉、汞是指元素C食物纤维不能提供能量
12、，它对人体没有好处D特一粉中维生素 E 的含量比标准粉高(3)2012 年全国生产大米总量为 1.077 亿吨。这些大米经一次抛光，需消耗电能达_千瓦时，可以使_万户下表所示的家庭正常使用一年。(一年按 365 天计)用电器类型 照明灯 空调 其他用电器总额定功率 100 瓦 1 500 瓦 1 000 瓦使用情况平均每天2 小时平均每年200 小时平均每天1.5 小时(4)某食品药品监督管理局对大米进行例行抽检，其中一份样品的镉含量：每千克大米中是 0.25 毫克。如果一个 60 千克的成年人每天摄入该大米 200 克，请通过计算说明，该成年人镉摄入量是否超过国际权威机构建议值？解析 大米、
13、面粉的主要营养成分是淀粉即糖类；由图可知，面粉的加工并非精细程度越高越好。答案 (1)淀粉 (2)AB (3)10.77 亿千瓦时 117 (4)设 200 克大米中含镉的质量为 x，则025 毫克/1 000 gx/200 g x50 微克50 微克60 微克，未超过17(2013福建 )今年 6 月我国发射的“神舟十号”飞船，将全面完成载人航天工程相应阶段的各项工作。请回答下列问题：(1)液氢液氧是运载火箭的推进剂，其中氧气的作用是_。(2)下列航天食品中，富含蛋白质的是_(填标号)。a脱水蔬菜 b鱼肉罐头c冻干水果 d脱水米饭(3)铝合金是制作航天舱外服的材料之一，它属于_(填“金属”或
14、“无机非金属”)材料。(4)宇航服可采用氢氧化锂(LiOH) 去除二氧化碳气体。该反应的化学方程式为：2LiOHCO 2 =Li2CO3X，则 X 的化学式为_。解析 氧气的作用是支持燃烧，富含蛋白质的是鱼肉罐头；铝合金属于金属材料，依据质量守恒定律 X 应为 H2O。答案 (1)支持燃烧 (2)b (3)金属 (4)H 2O18(2013襄阳 )化学材料的发展和应用，推动了社会的进步。铁、铜、铝、棉花、聚乙烯塑料等都是人们生活和生产中常见的材料。(1)上述材料中，属于天然有机高分子的是_。(2)铝表面易形成一层致密的保护膜，其成分是_。(3)为了防止水龙头生锈，其表面常镀一层铬，其防锈的原理是_。解析 属于天然高分子材料的应是棉花，铝在空气中易发生氧化反应，生成氧化铝，铁生锈的条件是与空气、水接触，所以防锈的原理就是隔绝氧气和水。答案 (1)棉花 (2) 氧化铝 (3)隔绝氧气和水
