1、粤菜餐馆项目书1 / 19 2011-12-17粤 菜 餐 馆项 目 书粤菜餐馆项目书2 / 19 2011-12-17目 录一、背景 3二、市场需求分析 4三、项目的产品或服务 4四、营销策略 5五、组织结构与运营方式 6六、基础数据测算 7七、财务可行性分析 13八、社会效益 18粤菜餐馆项目书3 / 19 2011-12-17一、 背景1、粤菜起源背景粤 菜 即 广 东 菜 ， 又 称 潮 粤 菜 ， 是 中 国 汉 族 八 大 菜 系 之 一 ， 发 源 于 岭 南 ，由 广 州 、 潮 州 、 东 江 三 地 特 色 菜 点 发 展 而 成 ， 是 起 步 较 晚 的 菜 系 ， 但
2、 它 影 响深 远 ， 港 、 澳 以 及 世 界 各 国 的 中 菜 馆 ， 多 数 是 以 粤 菜 为 主 。源 远 流 长 ， 历 史 悠 久 。 它 同 其 他 地 区 的 饮 食 和 菜 系 一 样 ， 都 有 着 中 国饮 食 文 化 的 共 同 性 。 早 在 远 古 ， 岭 南 古 越 族 就 与 中 原 楚 地 有 着 密 切 的 交 往 。随 着 历 史 变 迁 和 朝 代 更 替 ， 许 多 中 原 人 为 逃 避 战 乱 而 南 渡 ， 汉 越 两 族 日 渐 融合 。 中 原 文 化 的 南 移 ， 中 原 饮 食 制 作 的 技 艺 、 炊 具 、 食 具 和 百
3、越 农 渔 丰 富 物产 结 合 ， 这 就 是 粤 式 饮 食 的 起 源 。 粤 菜 起 源 于 汉 ， 就 是 凭 借 这 段 历 史 来 说的 。近 年 来 ， 粤 菜 也 追 求 “新 派 ”。 但 几 千 年 所 形 成 的 选 料 广 博 奇 杂 ， 菜 肴讲 究 鲜 、 爽 、 嫩 、 滑 的 南 国 风 味 对 创 新 的 变 化 影 响 颇 深 。 “万 变 不 离 其 中 ”，传 统 的 美 点 薄 皮 鲜 虾 饺 、 干 蒸 烧 卖 、 糯 米 鸡 、 娥 姐 粉 果 、 荔 脯 秋 芋 角 、 马 蹄糕 、 叉 烧 包 、 蟹 黄 包 、 奶 油 鸡 蛋 卷 以 及
4、名 小 吃 肠 粉 、 炒 河 粉 、 艇 仔 粉 、 及 第粥 、 猪 红 汤 、 伦 教 糕 、 萝 卜 糕 、 咸 水 角 、 凤 爪 、 卤 牛 杂 、 薄 脆 、 白 糖 沙 翁 、德 昌 咸 煎 饼 、 大 良 崩 砂 等 更 是 历 久 不 衰 。 这 表 明 广 州 菜 系 植 根 的 土 壤 是 十 分深 厚 的 。2、大学城开粤菜餐馆的背景首先，目前我们身处的大学城，还是有待开发的一个地方，很多设施都还不齐全。但是，大学城里学生多是一个很重要的特点，他们聚会的方式经常会是选择“聚餐”。我们也可以发现这几年大学城的发展日新月异，各类吃的也陆续登场，这里光是重庆的特色名火锅就有
5、不下 5 家，大家有瞄准了这个庞大的消费市场，就连房地产商都开始投资这一遍地，或许大家都知道多年以后，大学城必然会成为一个都市型的地方，必定会变得很繁华。但是，在这个偌大的、极具发展潜力的市场里，竟然没有一家粤菜餐馆，也没有一家正宗的粤式甜品店，这是一个极大的市场空缺。所以，综合以上观点，我们可以了解到，在大学城开一家粤式餐馆有着良好的发展背景，以及有着巨大的发展空间。粤菜餐馆项目书4 / 19 2011-12-17二、 市场需求分析大学城里有着各式各样的餐馆，火锅店、烤鱼店、串串香等等琳琅满目，那么，在大学城里人们对粤菜的需求情况又是怎样的呢？我们可以通过以下几个方面进行分析：1、 大学城，
6、顾名思义，城里最多的要数学生，那么学生之中，会有很大一部分是来自广东，以及广东周边的地区，这些学生对粤菜情有独钟，特别是在重庆这个远在他乡的地方，能吃到粤菜一定会倍感亲切。所以，粤菜餐馆会有一批稳定的且相对较大的顾客群。2、 粤菜菜系是以清淡为主的，在重庆这个火锅文化浓重的地方，清淡的菜系可谓别具一格。而且有很多外地来重庆求学的学生都是以清淡口味为主的，除了广东一带，江浙一带沿海地区也是以清淡口味为主，这就扩大了粤菜餐馆的市场需求范围。3、 大学城里至今还没有一家粤菜餐馆，以清淡饮食为主的顾客少了一个很好的就餐去处，在大学城开一家粤菜餐馆的话，将会弥补大学城饮食行业的一大空缺。4、 大学城里情
7、侣众多，粤菜以一碟碟的小炒为主，分量适中，价格便宜，餐馆的环境优雅。在大学城开粤菜餐馆，可以为情侣又一个就餐约会的好去处。根据以上四点的分析，如果在大学城开一家粤菜餐馆，其市场需求是巨大的，也有很多的潜在顾客，所以，将粤菜餐馆开进大学城，将会有一个可观的发展前景。三、 项目的产品或者服务1、粤菜产品介绍粤菜集南海、番禺、东莞、顺德、中山等地方风味的特色，兼京、苏、扬、杭等外省菜以及西菜之所长，融为一体，自成一家。粤菜取百家之长，用料广博，选料珍奇，配料精巧，善于在模仿中创新，依食客喜好而烹制。烹调技艺多样善变，用料奇异广博。在烹调上以炒、爆为主，兼有烩、煎、烤，讲究清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生
8、，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之说。时令性强 ，夏秋尚清淡，冬春求浓郁。粤菜著名的菜点有：鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、太爷鸡、盐焗鸡、白灼虾、白斩鸡、烧鹅、蛇油牛肉等。2、粤菜餐馆的产品和服务本粤菜餐馆将开在大学城熙街人流量大的繁华地段。本粤菜餐馆主打白斩鸡、纸包骨、烧鸭、清蒸类、冬季还会推出广式养生汤锅等既有粤菜特色，又物美价廉的产品，我们还会推出各种广式的小吃及饮品，以迎合广大学生消费者。同时还会推出适量的经典川菜，以迎合众多的川粤菜餐馆项目书5 / 19 2011-12-17渝消费者。用经济学的角度来说，餐饮业是一个完全竞争的市场，我们所面临
9、的竞争压力是巨大的，所以我们必须要有良好的产品和服务质量。首先，本餐馆在上岗前会对服务人员进行一定的基本礼仪培训，并制定一套行之有效的管理方案。其次，在消费者达到一定的消费水平我们会给予其相应的优惠。再次，在餐后我们会免费提供每人一杯的广式饮品。最后，从菜品上我们力求做到最正宗的粤菜。四、 营销策略1、产品策略以清淡口味的粤菜为主打产品，经常更新菜品，推出新颖的，独特味道的粤菜；运用“国际化便是本土化”的战略，推出一些川菜系列，或粤川结合的菜品，以迎合川渝客人的需求，从而拓宽市场。推出一些广式的甜点、奶茶、小吃等，既可以作为饭前的开胃品，也可以作为饭后饮品。2、价格策略在保证产品质量的前提下，
10、我们会尽量减低产品的价格；我们建立会员体制，在本餐馆办理了会员卡的顾客将享受消费积分福利以及一些专门面向会员推出的福利，积分达到一定程度会有相应的礼品或优惠；面向所有的顾客，消费达到一定程度我们会给予相应的优惠。3、促销策略每推出一个新产品的时候，促销时期的每天前两位顾客可以免费品尝该新产品；根据不同的季节做出不一样的促销策略，如：冬季，我们每个月做一天的汤锅低价销售，以达到促销效果；餐后，本餐馆将每人赠送一本广式饮品。4、品牌策略做出本餐馆的招牌菜，让消费者谈起该菜品就会想起本餐馆；以优质的产品和良好的服务树立本餐馆良好的信誉和形象。粤菜餐馆项目书6 / 19 2011-12-17五、 组织
11、结构与营运方式1、组织结构1）餐馆位置：在大学城熙街人流量多的繁华地段找一个门面，大约 150平米（包括厨房），店面要很干净整洁，布置比较的淡雅温馨，为顾客创造良好的就餐环境；2）内部摆设：炉灶两个、抽油烟机两个、冰柜两个、展示柜一个、收银台一个、微波炉一个、桌椅若干、餐具若干、厨具若干；3）店主一人，带班经理两人，厨师两人，服务员六人，收银员两人。2、营运方式粤菜餐馆，顾名思义，我们会以传统的方式承租一个固定的门面开展经营销售活动。在正式开始工作之前，我们会明确分工，店长、带班经理、厨师、服务员、收银员都将明确自己的职责，并在工作中彼此相互协调配合，在所有工作人员正式上岗之前会做一定的培训。
12、店长（即老板）负责统筹管理餐馆的各项事务；带班经理，做好当值班次的人员管理，物资管理，每班次有一名带班经理当值，每星期每人有一天的休息假期；厨师，专门负责为顾客烧菜，每班次有两名厨师当值，每星期每人有店主（1 人）带班经理（2 人）服务员（6 人）厨师（2 人）收银员（2 人）粤菜餐馆项目书7 / 19 2011-12-17一天的休息假期；服务员，招呼客人及收拾桌椅，每班次有四名服务员当值，每星期每人有一天的休息假期；收银员，负责顾客餐后的结账事宜，每班次有一名收银员当值，每星期每人有一天的休息假期。在营运期间，餐馆里面播放一些粤语歌曲，既符合餐馆的主题，也可以陶冶顾客和店员的心情，让大家觉得
13、在这里消费很轻松，可以释放自己的压力，营造一种良好舒适的氛围。餐馆营业时间表：周一至周五：10:0022:00周末及节假日：10:0023：00工作人员工作时间表：周一至周五：9:3016:00 换班 16:0022:30周末及节假日：9:3016:30 换班 16:3023:30六、 基础数据测算分析营运五年的情况建设投资A. 固定资产：物资 单价（元） 数量 金额（元）炉灶 1000 2 2000冰柜 2000 2 4000展示柜 2000 1 2000微波炉 400 2 800电视机 3000 1 3000收银台 300 1 300桌椅 500 10（套） 5000餐具 10 100（套
14、） 1000抽油烟机 400 2 800厨具 200 4（套） 800总计 19700B、无形资产： （1）开办费（包括营业执照的办理）1000 元（2）装修费50000 元， 第一年运营情况分析1、 现金流入项目估算1） 、营业收入：根据对大学城这边的市场调查和估算，我们估计大概每天的客流量为粤菜餐馆项目书8 / 19 2011-12-17100 人，而他们消费的平均价钱为 20 元/人。则每天的营业收入=100*20=2000 元每月按 30 天计算，月营业收入=2000*30=60000 元第一年营业收入=60000*12=720000 元2）、回收收入回收流动资金：以一个月为一个生产周
15、期，月底回收流动资金 5000 元。2、 现金流出项目估算1） 流动资金投资决定投入 5,000 元的流动资金。以维持店面的正常运行。2） 经营成本：事由 月单位金额（元） 数量 小计（元） 一年总金额（元）带班经理工资 1500 2 3000 36000厨师工资 1200 2 2400 28800服务员工资 900 6 5400 64800收银员工资 900 2 1800 21600水电费 1000 1 1000 12000材料的购买 20000 1 20000 240000店面租金 7500 1 7500 90000生活杂费 3000 1 3000 36000总计 36600 439200
16、第一年应交营业税：720000*5%=36000 元第一年税前利润：720000-439200-36000=244800 元第一年应交所得税：244800*25%=61200 元、3、第一年净利润：244800-61200=183600 元 第二年运营情况分析1、 现金流入项目估算1）、营业收入：由于第一年做的比较好，在保证有自己的老客户之外还有一些新的顾客了，现在的顾客量增至 120 人/天，消费平均为每人 25 元。则每天的营业收入=120*25=3000 元每月按 30 天计算，月营业收入=3000*30=90000 元第二年营业收入=90000*12=1080000 元粤菜餐馆项目书9
17、 / 19 2011-12-172）回收收入回收流动资金：以一个月为一个生产周期，月底回收流动资金 8,000 元。2、 现金流出项目估算1）固定资产折旧：147005=2940 元（用直线折旧法计算，预期固定资产使用寿命为 5 年，净残值为 5000 元）2）流动资金投资决定投入 8,000 元的流动资金。以维持店面的正常运行。3）经营成本：事由 月单位金额（元） 数量 小计（元） 一年总金额（元）带班经理工资 1600 2 3200 38400厨师工资 1300 2 2600 31200服务员工资 1000 6 6000 72000收银员工资 1000 2 2000 24000水电费 10
18、00 1 1000 12000材料的购买 25000 1 25000 300000店面租金 8000 1 8000 96000生活杂费 3500 1 3500 42000总计 43300 5196004）税款第二年应交营业税：1080000*5%=54000 元第二年税前利润：1080000-519600-54000-2940=506400 元第二年应交所得税：506400*25%=126600 元、3、第二年净利润：506400-126600=379800 元 第三年运营情况分析1、 现金流入项目估算1）、营业收入：由于现在的竞争压力变大，我们目前没有新增的顾客，现在的顾客量保持 150人/
19、天，消费平均为每人 26 元。则每天的营业收入=150*26=3900 元粤菜餐馆项目书10 / 19 2011-12-17每月按 30 天计算，月营业收入=3900*30=117000 元第三年营业收入=117000*12=1404000 元 2） 、回收收入回收流动资金：以一个月为一个生产周期，月底回收流动资金 10,000 元。2、 现金流出项目估算1） 建设投资（总计 6000 元）A. 购买新的设备，总和为 5000 元。B. 其他资产：额外装修等杂费总计 1000 元。2） 固定资产折旧：147005=2940 元（用直线折旧法计算，预期固定资产使用寿命为 5 年，净残值为 500
20、0 元）3） 流动资金投资决定投入 10,000 元的流动资金。以维持店面的正常运行。4） 经营成本: 事由 月单位金额（元） 数量 小计（元） 一年总金额（元）带班经理工资 1700 2 3400 40800厨师工资 1400 2 2800 33600服务员工资 1100 6 6600 79200收银员工资 1100 2 2200 26400水电费 1500 1 1500 18000材料的购买 30000 1 30000 360000店面租金 8000 1 8000 96000生活杂费 3500 1 3500 42000总计 50000 6000005) 税款第三年应交营业税：1404000
21、*5%=70200 元第三年税前利润：1404000-600000-70200-2940-6000=724860 元第三年应交所得税：724860*25%=181215 元、3、第三年净利润：724860-181215=543645 元 第四年运营情况分析1、 现金流入项目估算1）、营业收入：粤菜餐馆项目书11 / 19 2011-12-17由于现在的竞争压力变大，我们目前没有新增的顾客，现在的顾客量保持 150人/天，消费平均为每人 26 元。则每天的营业收入=150*26=3900 元每月按 30 天计算，月营业收入=3900*30=117000 元第三年营业收入=117000*12=14
22、04000 元 2） 、回收收入回收流动资金：以一个月为一个生产周期，月底回收流动资金 10,000 元。2、 现金流出项目估算1）建设投资（总计 8000 元）A 购买新的设备，总和为 3000 元。B 其他资产：额外装修等杂费总计 5000 元。2）固定资产折旧：147005=2940 元（用直线折旧法计算，预期固定资产使用寿命为 5 年，净残值为 5000 元）3）流动资金投资决定投入 10,000 元的流动资金。以维持店面的正常运行。4） 经营成本: 事由 月单位金额（元） 数量 小计（元） 一年总金额（元）带班经理工资 1700 2 3400 40800厨师工资 1400 2 280
23、0 33600服务员工资 1100 6 6600 79200收银员工资 1100 2 2200 26400水电费 1500 1 1500 18000材料的购买 30000 1 30000 360000店面租金 8500 1 8500 102000生活杂费 3500 1 3500 42000总计 50000 6756005) 税款第四年应交营业税：1404000*5%=70200 元第四年税前利润：1404000-675600-70200-2940-8000=647260 元第四年应交所得税：647260*25%=161815 元、3、第四年净利润：647260-161815=485445 元粤
24、菜餐馆项目书12 / 19 2011-12-17 第五年运营情况分析1、 现金流入项目估算1）、营业收入：顾客数量 140 人/天，消费平均为每人 28 元。则每天的营业收入=140*28=3920 元每月按 30 天计算，月营业收入=3920*30=117600 元第三年营业收入=117600*12=1411200 元 2） 、回收收入回收流动资金：以一个月为一个生产周期，月底回收流动资金 10,000 元。2、 现金流出项目估算1）建设投资（总计 3000 元）A 购买新的设备，总和为 2000 元。B 其他资产：额外装修等杂费总计 1000 元。2）固定资产折旧：147005=2940
25、元（用直线折旧法计算，预期固定资产使用寿命为 5 年，净残值为 5000 元）3）流动资金投资决定投入 10,000 元的流动资金。以维持店面的正常运行。4） 经营成本: 事由 月单位金额（元） 数量 小计（元） 一年总金额（元）带班经理工资 1800 2 3600 43200厨师工资 1500 2 3000 36000服务员工资 1200 6 7200 86400收银员工资 1200 2 2400 28800水电费 1500 1 1500 18000材料的购买 35000 1 35000 420000店面租金 8500 1 8500 102000生活杂费 3500 1 3500 42000总
26、计 56200 7476005) 税款第五年应交营业税：1411200*5%=70560 元第五年税前利润：1411200-747600-70560-2940-3000=587100 元第五年应交所得税：587100*25%=146775 元、3、第五年净利润：587100-146775=440325 元粤菜餐馆项目书13 / 19 2011-12-17七、 财务可行性分析1、五年的成本汇总表计 算 期项目 合计1 2 3 4 5建设投资 87700 70700 6000 8000 3000带班经理工资 199200 36000 38400 40800 40800 43200厨师工资 1632
27、00 28800 31200 33600 33600 36000服务员工资 381600 64800 72000 79200 79200 86400收银员工资 127200 21600 24000 26400 26400 28800水电费 78000 12000 12000 18000 18000 18000材料的购买 1680000 240000 300000 360000 360000 420000店面租金 486000 90000 96000 96000 102000 102000生活杂费 204000 36000 42000 42000 42000 42000总计 3406900 59
28、9900 615600 702000 710000 779400由于经营规模的逐年扩大，我们的营业成本和建设费用（即总成本）是逐年增加的2、项目资本金现金流量表计算期 （每年） 单位：元序号项目 合计1 2 3 4 51 现金流入 6131300 744700 1104760 1427820 1424880 14291401.1 营业收入 6019200 720000 1080000 1404000 1404000 14112001.2 回收固定资产余值 0 0 0 0 0 01.3 回收流动资金 43000 5000 8000 10000 10000 100002 现金流出 3427460
29、552940 584540 689140 766740 8341002.1 建设投资 86800 69800 0 6000 8000 30002.2 利用原有固定资产 14700 2940 2940 2940 2940 29402.3 流动资金 43000 5000 8000 10000 10000 10000粤菜餐馆项目书14 / 19 2011-12-172.4 经营成本 2982000 439200 519600 600000 675600 7476002.5 营业税金及附加 300960 36000 54000 70200 70200 705603 所得税前净现金流量 2710420
30、244800 506400 724860 647260 5871004 累计所得税前净现金流量 4833740 244800 751200 1231260 1372120 12343605 调整所得税 677605 61200 126600 181215 161815 1467756 所得税后净现金流量 2032815 183600 379800 543645 485445 4403257 累计所得税后净现金流量 3625305 183600 563400 923445 1029090 9257703、净现值分析表单位：元项目 0 1 2 3 4 5原始投入 -69,800营业收入 72000
31、0 1080000 1404000 1404000 1411200付现成本 439200 519600 600000 675600 747600投入流动资金 5000 8,000 10,000 10,000 10,000折旧 2,940 2,940 2,940 2,940 2,940营业税 36000 54000 70200 70200 70560税前利润 244800 506400 724860 647260 587100所得税 61200 126600 181215 161815 146775税后利润 183600 379800 543645 485445 440325回收现金流 5,00
32、0 8,000 10,000 10,000 10,000净现金流 -69,800 191,540 390,740 556,585 498,385 453,265净现值 五年的净现值为 1467269备注 设贴现率为 10%由净现值分析表可以了解到，五年里的净现值为 1467269，大于零，所以该项目是可行的。4、利润与利润分配表计算期(每年) 单位：元项 目 合计1 2 3 4 5营业收入 6019200 720000 1080000 1404000 1404000 1411200营业税金及附加 300960 36000 54000 70200 70200 70560总成本费用 3007820
33、 439200 519600 608940 686540 753540税前利润 2710420 244800 506400 724860 647260 587100粤菜餐馆项目书15 / 19 2011-12-17所得税 677605 61200 126600 181215 161815 146775净利润 2032815 183600 379800 543645 485445 4403251）针对收益状况分析第一年每月的净利润总额为 15300 元。照这样计算，这样经过两个月就可以抵消第一年的建设投资（15300*5=7650070700） 。这样的话就相当于我把固定资产的成本给赚回来。2）
34、偿债能力分析：由于我本是自有资金，故不存在偿债的情况，也不存在利息的情况，虽然在经济学上这个会存在隐成本，但是隐成本一般是作为正常利润计算的，我的这个就相当于是算在了最终的获利里面了。5、获利能力分析（1）利润率单位：元项目 第一年 第二年 第三年 第四年 第五年净利润 183600 379800 543645 485445 440325营业收入 720000 1080000 1404000 1404000 1411200营业净利润率 25.5% 35.167% 38.721% 34.576% 31.202%从上表可以看出，净利润率曲线在五年里一直保持较为平稳的状态，并在第三年达到最高点。虽然
35、第三年以后利润率有所下降，但总体还是保持着平稳且较高的水平，所以说我们的获利能力是有目共睹的。（2） 、成本费用利润率单位：元粤菜餐馆项目书16 / 19 2011-12-17项目 第一年 第二年 第三年 第四年 第五年净利润 183600 379800 543645 485445 440325总成本费用 439200 519600 608940 686540 753540成本费用净利率 41.80% 73.09% 89.28% 70.71% 58.43%从上表看出，成本费用净利率在前三年逐年递增，在第三年达到最高水平，虽然道第三年后呈下降趋势，但总体都在保持平稳较高的水平。说明这个项目还是很
36、有实践性的，即使成本逐年上升，在短时期内也还是不会影响本店的获利，相信只要一直做下去，这个店就会逐渐的步入正轨，获利也会逐步增加。(3)营业利润增长率单位：元项目 第一年 第二年 第三年 第四年 第五年营业净利润 183600 379800 543645 485445 440325营业净利润逐年增长额 196200 163845 -58200 -45120营业利润增逐年长率 106.86% 43.14% -10.71% -9.29%粤菜餐馆项目书17 / 19 2011-12-17从上表可以看出，前三年我们的利润在逐年增加，第三年的利润是最大的，可是我们的营业利润增长呈下降趋势，但即使如此，我
37、们的营业利润是一直保持在较高水平并一直呈平稳上升趋势的。我们的餐馆发展到了一个成熟期，新顾客来源较少，但我们还是保持了一定数量的老顾客，所以我们的营业收入和成本费用都相对稳定且有所增加，从而导致我们的净利润稳中有升。由此可见，这种稳中有升的经营发展是有利可图的，但我们也会积极寻找新的顾客来源，使我们的餐馆在保持现阶段的营业利润率的同时，创新发展，一路向前。综上所述，首先，以现阶段预期的发展形势，我们可以在第五个月回收所投资的建设费用。其次，我们是自有资金，无须偿债，这在一定程度是提高了我们的运营能力。 再次，我们的营业利润在五年里一直保持平稳并略有上升的趋势，这说明我们的餐馆是有利可图的，我们
38、的获利能力是有目共睹的。最后，成本费用利润率在前三年是逐年上升的，虽然粤菜餐馆项目书18 / 19 2011-12-17第三年后有所下降，但总体还是保持了平稳且较高的水平，说明这个项目还是很有实践性的，即使成本逐年上升，在短时期内也还是不会影响本店的获利。所以，在大学城熙街开一家粤菜餐馆，在财务上是可行的。八、 社会效益大学城是一个新的开发区，在这里很多公共设施都还未完善，我们在大学城熙街开一家粤菜餐馆，既可以增加就业，又可以在一定程度是拉动大学城经济的发展。因为，首先，开餐馆需要一定数量的工作人员，可以为大学城及其周边乡镇的待业人员提供一些就业机会；其次，大学城里学生是最多的，我们可以为家境
39、贫困的学生提供一些勤工俭学的机会；再次，我们的盈利能力是比较好的，那么，我们促进大学城经济的发展，同时为税收做出一定的贡献。以下是本餐馆三年里预计的纳税情况：单位：元项目 第一年 第二年 第三年 第四年 第五年所得税 61200 126600 181215 161815 146775营业税 36000 54000 70200 70200 70560粤菜餐馆项目书19 / 19 2011-12-17由上表可见，我们的所得税和营业税贡献是巨大的，并称稳中有升的趋势。综上所述，在大学城熙街开一家粤菜餐馆不仅有利可图，还可以做出较大的社会贡献，做到了经济效益和社会效益的有机统一。所以我们的这个项目是可行的。
