1、1专业编号 14201 生物系食品生物技术专科专业人才培养方案一、专业培养目标本专业培养具备生命科学的基本理论和较系统的生物技术的基本理论、基本知识、基本技能，能在科研机构或高等学校从事科学研究或教学工作的辅助工作，能在工业、医药、食品、农林、牧、鱼、环保、园林等行业的企业、事业和行政管理部门从事与生物技术有关的应用研究、技术开发、生产管理和行政管理等工作的专门人才。二、业务培养要求： 毕业生应获得以下几方面的知识和能力：1.掌握数学、物理、化学等方面的基本理论和基本知识；2.掌握基本生物学、生物化学、微生物学、食品卫生学、食品毒理学、生理学、食品营养学、食品化学、食品工艺学等方面的基本理论、
2、基本知识和有关食品检测（理化、安全、毒理和功能）基本实验技能，以及食品生物技术及其产品开发的基本原理和基本方法3.了解相近专业的一般原理和知识：4.熟悉国家食品检测、相关食品产业政策、知识产权及生物工程安全条例等有关政策和法规；5.了解食品生物技术、分析检测技术的理论前沿、应用前景和最新发展动态，以及食品产业发展状况；6.掌握资料查询、文献检索及运用现代信息技术获取相关信息的基本方法；具有一定的实验设计，创造实验条件，归纳、整理、分析实验结果，撰写论文，参与学术交流的能力。三、专业主要课程普通生物学、食品营养、微生物学、生物化学、食品毒理学、食品卫生学、功能食品、生理学、食品营养学、现代食品分
3、析检测技术（安全、毒理、卫生、功能）等四、主要实践性教学环节： 包括教学实习、生产实训和毕业论文设计等五、毕业规定学生在毕业时除应达到德育培养目标和大学生体育合格标准的要求外，还应获得修读课程总学分 137，其中本专业必修课（包括公共必修课、学科基本课、专业核心课、职业技能课）学分 98 ,专业选修课学分 12 ，实践教学（专业实习、毕业论文或毕业设计）学分 17 ，公共选修课学分 8 。六、学制：三年2七、课程计划表（1、教学时间分配表（黑体五号字）其中学年 周数 学期寒暑假署期社会实践机动 总周 数 上课 考试 入学教育军事训练生产劳动见习实习毕业论文(设计)毕业教育就业指导1 4 0.5
4、 19 14 2 1 2一 522 7 1 0.5 20 18 23 4 0.5 20 17 2 1二 524 7 1 0.5 20 18 27 4 0.5 20 11 2 7三 528 7 0.5 19 8 2 7 1 1小计 156 33 3 118 86 12 1 2 1 7 7 1 12、课程学时、学分分布表开课学期及理论学时、学分分配学期 一 二 三 四 五 六类别各学期教学周数 14 18 17 18 11 8总计 比例 (%)公共必修课 240 268 142 16 666学科基础课 153 267 420专业核心课 249 90 339必修职业技能课 102 177 279应修
5、专业选修课 138 180 318选修 应修公共选修课 126合计 2146学时平均周学时 2146/86=25公共必修课 15 15 7 1 38学科基础课 8 15 23专业核心课 14 5 21必修职业技能课 6 12 18应修专业选修课 12选修 应修公共选修课 8教育(专业)实习 7 7毕业论文 7 7社会实践活动 1 1 2实践生产劳动 1 1合计 137学分平均周学分 137/86=1.533、课程计划表学时类型 开课、考核学期及理论周学时课程类型课程编号 课程名称 课程学分 总学 时 讲授实验上机课外学时一14周二18周三17周四18周五11周六8 周课程性质任课单位02101
6、302毛泽东思想、邓小平理论与“ 三个代表” 重要思想概论(理工)4 54 54 18 3 T 政法系02101303 思想道德修养法律基础(理工) 2 45 45 3 T 政法系21100301 大学英语(一) 3 60 60 4 T 公外部21100302 大学英语(二) 4 72 72 4 T 公外部21100303 大学英语(三) 4 72 72 4 T 公外部16101301 大学体育(一) 1 30 30 2 T 体育系16101302 大学体育(二) 1 36 36 2 T 体育系16101303 大学体育(三) 1 36 36 2 T 体育系01101301 大学语文(理工)
7、2 34 34 2 T 中文系15101301 计算机基础(理工) 6 105 60 45 36 7 T 计科系15101302 程序设计语言(理工) 5 90 54 36 5 T 计科系22100301 军事理论 2 0 0 36 C 军事室02101306 形势与政策 1 0 0 10 C 政法系24100301 大学生职业生涯规划 1 16 16 16 2 C 学工部24100302 就业指导理论与实践 1 16 16 16 2 C 学工部公共必修课公共必修课小计 38 666 585 81 147 16 16 8 11101001 高等数学 C 4 78 78 6 T 数学系12101
8、004 大学物理 B 4 72 72 4 T 物理系13101001 无机及分析化学 4 75 54 21 6 T 化学系13101002 有机化学 4 75 54 21 5 T 化学系14201117 普通生物学 7 120 78 42 7 T 生物系学科基础课学科基础课小计 23 420 342 84 12 16 14101215 基础生物化学 5 90 54 36 7 T 生物系14101202 微生物学 5 90 54 36 5 T 生物系14101216 食品营养学 3 48 48 3 T 生物系14101217 食品化学 3 51 51 3 T 生物系14101218 发酵工艺学
9、5 90 54 36 5 T 生物系专业核心课专业核心课小计 21 369 261 108 15 8 14101409 食品卫生学 3 51 51 3 T 生物系14101410 食品感官鉴评 3 51 51 3 T 生物系14101411 功能食品学 3 51 51 3 T 生物系14101412食品分析检测技术（安全、毒理、卫生、功能）3 54 54 3 T 生物系14101413 食品分析检测技术实验 2 36 36 5 T 生物系14101414 食品工艺设计 4 72 36 36 3 T 生物系职业技能课技能必修课小计 18 315 241 72 6 11 3 4课程类型课程编号 课
10、程名称 课程学分 总学 时学时类型 课外学时开课、考核学期及理论周学时 课程性质任课单位讲授 实验 上机一14周二18周三17周四18周五11周六8 周生物系14101521 食品加工原理 3 48 48 3 T 生物系14101405 生物工程下游技术 2 42 42 3 T 生物系14101527 食品法规 2 36 36 3 T 生物系14101528 食品生物技术 2 42 42 4 T 生物系14101209 细胞生物学 3 51 51 5 T 生物系14101529 生理学 3 51 51 5 T 生物系14101503 生物统计学 2 36 36 3 T 生物系14101522
11、酶工程 2 36 36 3 T 生物系14101207 遗传学 3 51 51 5 T 生物系14101211 分子生物学 3 51 51 5 T 生物系14101516 仪器分析 2 42 42 5 T 生物系14101504 食用菌栽培 2 36 36 3 T 生物系专业选修应修专业选修课小计 12 256 256 6 10课堂教学合计50000701 教育(专业)实习 7 7W C 教务处50000702 毕业论文（设计） 7 7W C 各院系50000703 暑期社会实践 2 1W 1W C 学工处50000704 生产劳动 1 1W C 后勤处实践性环节 实践性环节小计 1714101601 大学生性科学教育 2 32 C 生物系14101602 插花艺术 2 32 C 生物系14101603 生命的奥秘 2 32 C 生物系14101604 动物世界探秘 2 32 C 生物系14101605 营养与食品卫生学 2 32 C 生物系14101606 花卉栽培 2 32 C 生物系公共选修课公共选修课小计注：课程性质 T考试课 C考查课4、关于课程计划表的说明编写人员：陈雄文 石鹤 姚发兴 王卫东 徐平 刘杏川审稿人：王卫东责任人：陈雄文
