1、大河小学学生营养餐实施方案为全面落实好学生营养餐工作，使这项惠民政策真正落到实，要据上级文件精神，结合本校实际，特制定本实施方案。一、领导机构组 长：覃加勇副组长：张丽莉 韦仕宜成 员： 吴英明 谭 丽 韦 丽 各班主任职责要求1、 组长：覃加勇全面负责学生营养餐的统筹落实工作。2、 副组长：张丽莉、韦仕宜负责轮流不定期地对学生营养餐的营养餐质量、卫生安全进行监督工作，并组织处理偶发事例件。组 员；吴英明：负责采购订制食品、及食品原料，食品的指导加工并做好食品留样，组织分发，及时收集学生用餐情况并做好公示。谭 丽：负责营养餐的资金管理、建立台账、定期公布购买登记。韦 丽：负责落实检查学校食堂的
2、卫生，组织相关部门做好学生体质健康检查工作。3、 各班主任：组织协调科任教师做好学生营养餐的领、发和就餐工作，向学生及家长收集与营养餐相关意见以便改进。二、实施办法1、营养餐组织：以班级为单位由班级教师组织并自费培餐方式。2、营养餐标准：在校生 3 元/每餐 /每生（上级直补） 。3、营养餐制作：学校自办结合向外定购方式。4、营养餐种类：食品种类隔天轮换形式，食品多样性。（1）牛奶+ 面包+ 苹果（香蕉） 。（2）牛奶+ 鸡蛋+ 蛋糕5、餐原料及制作方式：要求：质优价廉，学生实惠最大化。（1）牛奶：由中心校联系本镇和邻乡镇统一订购，经费最高 1.7 元。（2）苹果：联系龙场、怀所等统一订购，经
3、费最高 0.7 元。（3）鸡蛋：由中心校联系本镇和邻乡镇统一订购，经费最高 0.7 元。（4）鸡蛋：学校自煮。（5）面包：学校统一订购，经费最高 0.7 元。 。6、加工方式：（1）鸡蛋：由学校采购原料，交食堂工人并指导加工，加工过程必须讲究卫生，不损工减料，确保食品质量。（2）生食熟食分类存放。（3）工人：由学校向外招标聘请。体质健康，并办理健康证。7、设备配备：（1）冷藏保鲜：学校向上争取资金配置一台大容量冰柜。（2）蒸煮：使用学校厨房原炊具。（3）餐桌：30 套（10 人/套）（4）消毒：蒸笼五层。（5）学生用餐盘 280 个。8、营养餐时间：9：30-10：00。9、营养餐组织：早餐制
4、作好后，由后勤管理员和食堂工人按班级分配好后，由各班课间操班主任及科任教师协调签领后组织学生到指定地方用餐。10、早餐种类轮换时间安排及经费：时间 早餐种类 经费预算（元）周一、三、五 牛奶+鸡蛋+ 蛋糕 1.7+0.6+0.7周二 牛奶+面包+ 苹果 1.7+0.6+0.7周四 牛奶+面包+ 香蕉 1.7+0.6+0.7三、各项工作要求：1、营养餐由中心校招标送货。接收时接收人员严把质量关。要清点核实数量，并查看生产日期，坚决杜绝破损、涨袋、发霉等早餐进校。清点无误后供需双方签字，责任到人，实行责任追究制。2、接收人员有权拒收“三无”、过期、破损、霉变等食品。发现问题及时上报。确保我校学生的
5、食品安全。3、食品加工工人必须定期检查身体，并办理健康证件。讲究卫生，加工前必须洗手，灶具使用前必须清洗。每天按时领取所加工的食品，加工好后以班级为单位分发好。发放必须签字，做到收发数量一致。加工食品做到熟透。4、食品有专门存放的储藏室。必须专柜专用，生熟分开。橱柜等经常擦洗、消毒。室内保持洁净。5、班主任负责本班学生早餐的领取与发放。实行学生就餐签字制。对于缺勤学生的营养餐，班级分发教师要注明原因，做好详细记录。学生出现恶心、呕吐等不适症状要及时上报学校。四、时间安排2012 年 3 月 1 日-3 月 18 日 宣传、筹备2012 年 3 月 19 日-26 日 尝试实施阶段2012 年 3 月 27 日 改进推广阶段。大河小学 2012 年 3 月
