1、2014 年茶楼工作总结报告一、抓好规范管理，提高综合接待能力。1健全管理机构，公司各部门组成的质量管理小组,全年充分发挥了作用,小组既分工,又协作,由上而下,层层落实管理制度,一级对一级负责, 完善了我在管理监督上的失职,使管理工作较顺利进行。2加强协调关系。由于茶室的地理位置以及个人不懂沟通，和各部门的协调工作一直都不是很理想，在发现问题，解决问题上一直得不到更好的完善。每项工作的完成,有赖于各部门之间的协调合作；每周例会上反复强调，出现问题,部门之间不得相互责怪、推搪,要敢于承认错误,多发现对方的优点,搞好协调。3提高综合接待能力。个人认为茶室主要做的是接待工作，工作的本质上有别与常规的
2、服务员。首先，我们接待的是茶客，其次，我们接待的是领导。茶好、水灵、恰到好处的冲泡技巧，便造就了一杯好茶，再加上有一个品茶的幽雅环境，便不是单纯的饮茶了，而已上升为一门综合的生活艺术。二、增强员工效益意识1完善培训制度。为了提高员工的服务质量和正确的服务理念，明确了培训的“目的性“、“实用性“、“时间性“。其次,每项培训都依照个人培训效果设置负责人员,再三是制定了培训方案,采取理论与实际相结合,以演练方式,依次进行培训。三、重视食品卫生,抓好安全防火。1重视食品卫生,健全各项食品卫生岗位责任制,2抓好安全防火工作,认真贯彻安全第一,预防为主的方针,制定安全防火制度,完善安全防火措施,并进行防火
3、器材实操培训。四、存在的问题:1员工的积极性不高，服务的理念不明确。2专业知识的不成熟。3管理效果不明显。2015 年为让茶楼创造更好的业绩，在此将做出以下工作计划：1提高专业技能技巧的培训。2抓好员工的精神面貌管理。3加强规范管理,提高茶室的卫生监督管理水平和服务质量。4多开展员工技能考核活动，增加员工积极性。5. 规划一个小区域，让喜欢自己泡茶，享受泡茶乐趣的人 DIY,同时有服务员在场,在茶楼放几个书架，书架上有各种各样关于茶和有关于老峨山的文化书籍，如何泡茶，茶的功效等等，还有一些其他的书，杂志，让来这里喝茶的人不仅喝茶，还可以休闲娱乐，放松心情。一、提升个人素质。我将吸取遗憾的教训、
4、收获的经验，脚踏实地，不断学习。在思想上，始终如一的热爱本职工作，关心公司的前途，以公司的利益放在首位。在与同事的相处中，注意加强团结，与同事相处融洽，合作愉快，组成一个团结协作的大家庭。在实际行动中，培养主动意识。勇于承担责任，主动为自己设定工作目标，并不断改进方式和方法。势必在 2015 年让茶楼的生意有个新的突破！二、 加强管理。1) 监督员工的服务标准、个人的仪容仪表、茶楼的清洁卫生、工作中的纪律。2) 熟悉每位服务员，掌握它们的性格特征，关心员工生活。工作上加强管理，培养出精明能干、落落大方的服务员。3) 加强对茶楼服务用品，消耗用品及固定资产进行控制和管理4) 观察员工的工作能力，进行绩效考评并给予奖惩，鼓励员工为公司创收。6) 积极与客人沟通，征求客人反馈意见及建议，保持良好的客户关系三、规范茶楼服务操作流程。使每个茶楼员工熟练掌握服务技能，以便于为游客提供标准化的优质服务。感谢公司领导的重视和栽培，在以后的工作中我会加倍努力，不断学习，不负众望，用心把茶楼经营的更好。 望领导给出宝贵意见为谢！老峨山旅游开发有限公司茶楼2014.12.16
