1、对一个细胞呼吸例题的质疑与释疑1 例题如图所示（虚线为笔者添加）为在黑暗及其他条件适宜保存某种蔬菜的情况下，该种蔬菜在不同 O2浓度时的 CO2释放速度（一定时间内的 CO2释放量）的曲线。保存这种蔬菜的最适氧气浓度是图中 R 点对应的 O2浓度，因为此时 无氧呼吸受到抑制、有氧呼吸强度较低，蔬菜中的有机物的消耗量最小 。2 讨论类似习题多年来出现在多种发行量较大的教辅图书上，习题命制者认为 R点的 CO2的释放总量最少，呼吸作用速度最低而有机物消耗量最小。这一看法值得商榷，把 R 点等处的 CO2的释放量分解为无氧呼吸的与有氧呼吸的后，再计算无氧呼吸与有氧呼吸在 R 点等处分别消耗的有机物（
2、葡萄糖）的量，尔后计算 R 点消耗有机物（葡萄糖）的总量并跟 P 点的消耗量进行比较，就会发现，R 点的 CO2的释放总量最少，此时的有机物消耗量并不一定最小。因为无氧呼吸和有氧呼吸释放等量的 CO2时，无氧呼吸分解的葡萄糖数量是有氧呼吸分解的葡萄糖数量的 3 倍。C6H12O6 2C 2H5OH（酒精） 2CO 2能量C6H12O66O 26 H 2O 12H 2O6CO 2能量据反应式可计算出题图中 R、P 点葡萄糖消耗量的比例关系是(3 RS ST )/PV UT/PV。以上计算方法也存在疑点，如果无氧呼吸产生的小分子有机物酒精可以被有氧呼吸利用或储存在细胞中，无氧呼吸和有氧呼吸实际消耗
3、的葡萄糖总量比计算出的消耗量少。但是，笔者无法驳斥一个学生的观点，无氧呼吸产物酒精并不能被有氧呼吸完全利用，会有一部分扩散到细胞外或在烹饪时容易挥发掉，无氧呼吸的能量利用效率低，会加大有机物的损耗。无氧呼吸产生的酒精的去向成了考量有机物消耗量的关键。另外，蔬菜的保存要保证蔬菜不会腐烂，抑制无氧呼吸有利于延长蔬菜的保存时间。3 结论无论通过计算还是综合考量，在 R 点不显著低于 P 点而无氧呼吸的影响不能忽略的情况下，P 点对应的 O2浓度条件更适合于保存蔬菜。因为此条件下有机物消耗量最小，而且无氧呼吸完全被抑制，能量利用效率高，不会产生酒精之类的、对细胞有害的无氧呼吸产物。如果 R 点的位置偏
4、低且非常接近于 S 点，即无氧呼吸很弱可忽略时，R 点对应的 O2浓度才是保存某种蔬菜的最适 O2浓度。从命题立意的角度看，简单地认为 R 点的 CO2的释放总量最少，呼吸作用速度最低而有机物消耗量最小，这种笼统做出结论的说法是不可取的，因为忽视了分析与综合的思维方法；忽视无氧呼吸对蔬菜保存的有害影响，则有片面分析问题的嫌疑。显然，预设答案为 R 还是为 P,习题的有效性大不相同，本文引用例题的预设答案为 R，起不到训练学生思维能力的作用，甚至误导学生，那么，此题基本上就成了一个无效习题、负效习题。生成二氧化碳最少等于消耗有机物最少吗 2011-08-26 21:21:01| 分类： 内质网互
5、动平台讨 | 标签： |字号大中小 订阅 .如下图表示某植物的非绿色器官在不同的氧气浓度下 O2 吸收量和 CO2 生成量的变化，请据图回答：（5）在 长途运输新鲜蔬菜时，常常向塑料袋中充入氮气，目是_。氧浓度应调节到_ 点的对应浓度时，更有利于蔬菜的运输，试说明理由_。答案：(5)降低氧浓度，减少有机物的消耗 R R 点时细胞呼吸消耗的有机物少（此时有氧呼吸强度较低，同时又抑制了无氧呼吸，蔬菜中的有机物消耗最少）疑问：R 点是细胞呼吸释放二氧化碳最少点，那么生成二氧化碳最少等于消耗有机物最少吗？以下转载于常正良博客贮藏室内的氧气应调节到图中的哪一点所对应的浓度？ 1997 上海高考第 43
6、题：右图表示大气中氧的浓度对植物组织内 CO2 产生的影响，试据图回答：第（1）（3）小题略， 现在我们只看第（4）小题：（4）为了有利于贮藏蔬菜或水果，贮藏室内的氧气应调节到图中的哪一点所对应的浓度?采取这一措施的理由 。答案：B 点，理由是呼吸作用消耗的有机物最少。分析：水果、蔬菜等园艺作物，在采收之后虽已离开母体或土壤，但它仍是一个活的有机体，并在不停地进行着以呼吸为主要特征的异化作用。由于采后失去了营养供应，因而果蔬呼吸消耗的基质也就是果蔬本身的储备物质，即人们的营养。贮藏保鲜的实质也就是人为的创造一个适宜的环境，使果蔬在这个环境中既保持微弱的有氧呼吸，使自我消耗降至最低，又不至于进行
7、无氧呼吸而产生乙醇使果蔬败坏，从而最大限度地保存营养而供人们享用。从图我们可以看出，B 点对应的氧浓度下二氧化碳释放量最少。可是二氧化碳释放量最少，就是呼吸作用消耗的有机物的量最少吗？答案是否定的。由于在 B 点对应的氧浓度下，植物组织既有无氧呼吸，又有有氧呼吸，无氧呼吸释放 2mol 二氧化碳就消耗 1mol 有机物，而有氧呼吸释放 6mol 二氧化碳才消耗 1mol 有机物，因此二氧化碳消耗量最少并不等于有机物消耗量最少。而且此时有无氧呼吸存在，会产生酒精使果蔬败坏。因此这个题目的答案是有毛病的。真正有利于贮藏蔬菜或水果的氧浓度应是无氧呼吸消失点。这时有机物消耗量较少，而且没有无氧呼吸产生的酒精毒害细胞。
