1、生命与环境科学学院,1、什么是酵素 酵素，英文名称enzyme，希腊语zyme是在酵母中的意思。日本称酵素()，台湾地区叫酵素，中国大陆叫酶。 人类目前已发现的酵素有25,000多种，其中，已命名的有7000种以上。酵素的本质是蛋白质，是一种具有催化作用的蛋白质。,（1）保健品市场的发展 第一代保健食品营养成分或强化的营养素 如鳖精、蜂产品、乌骨鸡、螺旋藻等。 第二代保健食品特定的生理功能 如三株口服液、脑黄金、脑白金、太太口服液等。 第三代保健食品确知功效成分，作用机理清楚 如酵素、鱼油、多糖、大豆异黄酮、辅酶Q10等。 第一阶段：80年代90年代中期 太阳神、娃哈哈、851、昂立一号、中华
2、鳖精、脑黄金、红桃K、 第二阶段：1995年1998年 蛇胆胶囊、三株口服液、昂立一号 第三阶段19992000年 太太口服液、延生护宝液、飞燕减肥茶、伟哥开泰胶囊 第四阶段2001年2002年 “风暴”减肥胶囊、昂立多邦、昂立舒脑、昂立西洋参 第五阶段2003年至今 脑白金、黄金搭挡、酵素,2、酵素市场,（2）酵素产品,日本：大高酵素、晓酵素、大和酵素、万田酵素等; 台湾：大汉酵素、益力康酵素、大能酵素、万大酵素等; 国内：保罗微生物酵素、全然酵素、森活酵素、白云山酵素等.,胶囊剂,口服液,（3）产品类型,粉末剂,其它,孕妇用,成年女性用,成年男性用,（4）产品功效,1、酵素之真,（1）酵素
3、的作用,促进营养物质分解吸收,调节人体菌群平衡，建立黏膜免疫屏障,致病作用的有害菌约占10%，有益菌约占99%。,胃肠道菌群,各年龄阶段肠道内菌群的种类，数量在变化。如：肠道内双歧杆菌的数量在婴儿肠道内占90%以上，随着年龄的增长，肠道菌群中的双歧杆菌，乳酸菌等益生菌逐渐减少，腐败菌增加，肠道老化。随之而来的是便秘、腹泻、肠道的炎症、溃疡、肿瘤等肠道疾病。,建立黏膜免疫屏障,乳酸菌、双歧杆菌通过黏附占位，排挤致病菌。通过争夺营养物质和产生酸性代谢产物，细菌素，过氧化氢，直接抑制和杀灭致病微生物，通过代谢产生的酶和解毒物质（如：分解亚硝胺的酶）减少和排除有毒物质，净化肠道。,嗜酸乳杆菌产生的生物
4、表面活性物质能抑制泌尿系统致病性球菌。双歧杆菌对上皮细胞的黏附作用，能竞争性地排除致病菌对泌尿系统上皮细胞和结肠上皮细胞的黏附。用于对阴道炎的防治，通过使阴道pH值下降（酸性环境），使葡萄球菌、肠杆菌、酵母菌数量减少，达到良好治疗效果。,抗感染和消炎作用,乙肝病毒进入肠道，当病毒的数量特别多，或肠道菌群紊乱，肠黏膜的生物屏障和机械屏障出现问题时，乙肝病毒进入肠道黏膜下血管随血液循环进入肝脏。大量繁殖，产生毒素，破坏肝细胞，一部分肝细胞肿胀破裂，肝细胞内的谷丙转氨酶和谷草转氨酶等释放入血，临床上血液化验，会发现这些酶升高，这是诊断肝炎的一个生化指标。,益生菌产生乳酸、醋酸等酸性产物，形成肠道内酸
5、性环境，抑制腐败菌的生长，减少了腐败菌分解蛋白质所产生的氨、吲哚等有害物质，净化肠道，直接减少细菌性痢疾、肠炎的发生机会。,促进肝脏解毒过程。,改善机体内环境，清除体内垃圾,大量食用动物性蛋白以后，蛋白质分解代谢过程中会产生有毒物质氨，它是一种气体，对人身体有害。氨经过肝脏解毒变成无毒的尿素，这是尿液的主要成分。当肠道内的腐败菌增多时，一些有害菌产生的尿素酶会分解尿素，重新释放出氨，再次进入肝脏解毒，加重肝脏的负担。,由胃肠道吸收的酒精，经血循环进入肝脏，由肝细胞分泌的乙醇脱氢酶把酒精变成乙醛，进入血循环。乙醛是一种毒性极强的物质，过量饮酒（醉酒），所出现的头晕、头痛、恶心、呕吐，就是乙醛中毒
6、的结果。,提高肾功能、促进肾脏的排毒作用 ATP(三磷酸腺苷)辅酶的酶，调节细胞膜的离子通道，让钾、钠等离子在细胞内保持一定的比例，即维持一定的细胞内外渗透压。,心血管系统的作用 我国的心血管病人达到8000万人，每年以210万人的速度递增，平均每天有1.3万人死于心血管病。,生食的海豹肉、鱼类、海草中含有丰富的酶和多种脂肪酸（EPA及DHA），脂肪和胆固醇代谢完全，血液中没有那么多游离脂肪酸，所以血管通畅，很少罹患动脉硬化等心血管疾病,活化细胞，延缓衰老，抗癌防癌作用,肥胖和便秘的人，大都存在肠道内菌群的紊乱和失衡，肠内腐败菌增强，其代谢产生的有毒物质对皮肤组织同样有损害，而许多疾病，如慢性
7、肝病、红斑狼疮、慢性腹泻、过敏体质、内分泌紊乱等疾病也表现出不同的皮肤损害。,纳豆酶，超氧化物岐化酶（SOD）都有明显的美容养颜功能。 纤体酵素，不仅降解食物中的纤维素，增加大便中的有形成分，改善便秘，也吸附肠道中的有害物质，排出体外，间接的产生美容效果。,亚硝胺、黄曲霉菌、幽门螺杆菌致癌变。乳酸菌、鼠李糖乳杆菌等益生菌的代谢产物和细菌产生的酶会清除这些致癌物质病抑制和杀灭引发癌症的致病菌，同时诱导机体细胞产生干扰素，引起非特异性免疫，从而预防肿瘤的发生。活性益生菌繁殖代谢产生的丁酸，更有直接诱导肿瘤细胞凋亡的作用。,治疗不孕、不育症 精子中缺少片顶体酶或卵细胞中缺乏琉璃糖转化酶（孕育酶）的不
8、孕症者，补充了相应的酵素后，生育能力大幅提高，受孕机率成倍增加。 创伤恢复作用 SOD酵素改善创伤部位的血液供应，恢复受损组织细胞的功能，提高巨噬细胞活力，清除局部积聚的淤血和代谢产物，减轻受损细胞的水肿。,生老病死都与酵素有关，没有酵素，就没有生命，酵素决定着我们的健康。,（2）为什么人体缺酵素？,原因一：熟食,原因二：年龄老化,原因三：现代生活 废气排放、环境污染、农药残留、食品添加剂滥用、生活快节奏、工作压力大、运动少,（3）如何补充酵素？ 第一种方法：正常的饮食习惯，健康的生活空间。 另一种方法：从体外直接输入与体内相同的酵素。 获得体外酵素的两大途径：一是生食；一是摄取酵素补充制品。
9、,佰纳吉SOD螯合酵素原液： 1、100%台湾原装进口 2、545天以上发酵 3、150种精选原材料 4、吸收利用率80%以上 5、每日10800units的SOD补充 6、排毒/抗衰老/美容养颜/远离亚健康最佳选择,绝不含人工色素、化学香料及防腐剂 吸收率更高，纯度更高 545天以上充分发酵螯合 10亿纳米级液态小分子 含全年150多种蔬菜、水果、菇类、根茎类、中药材，原料全部来自阿里山当季79种蔬果。无农药污染、未使用化肥； 资质证书齐全，通过国际ISO、GMP认证； 市面上唯一一款在产品本身标注SOD含量的酵素产品。,（1）成分之伪,2、酵素产品之伪,（2）功效之伪,血液净化,把患者血液
10、引出体外并通过一种血液净化装置，除去其中的某些致病物质（毒素），达到净化血液，治疗疾病的目的，这个过程即为血液净化。 酵素可以直接分解血管中的毒素、垃圾，有助于食物的消化吸收。同时酵素参与细胞制造过程，细胞的制造可以达到延缓衰老，维持生命的目的，同时也净化血液，所以酵素可以直接或者间接的达到净化血液的目的。补充酵素就应该选择易于人体吸收的酵素原液，可以达到更好的功效。,（3）机理之伪,酵素，通过清理肠皱褶毒素的一种养生方法。具有增加吸收，促进排泄等功能。酵素必须制成胶囊对蛋白质、碳水化合物、脂肪分解。如果酶量不够，活性不够，食物无法被分解，人体不但无法吸收到所需养分，反而因食物消化不完全，产生
11、中间代谢产物，形成大量体内霉素。,排毒,左旋肉碱不是减肥药，它的主要作用是运输脂肪到线粒体中燃烧，是一种运载酶。要想用左旋肉碱减肥，必须配合适当的运动，控制饮食。,酵素浴 ，又称酵素风吕，是一种酵素养生温浴。通过严格工艺自然萃取上百种植物酵素，添加混合在天然柔软的松柏木屑中，与其发酵自然产生热能，温度高达60度以上。将身体埋入木屑中利用热能提供温浴。,1、对酵素产品了解不，尚处于认识阶段，可能消费潜力大； 2、产品必须有准确的功能和市场定位； 3、质量必须过关，价格必须合理； 4、必须要有科学的广告宣传策略； 5、产品种类、规格、生产周期，保证期等应有统一的标准。,生活中的天然酵素,酵素DIY,结语：正确认识酵素的功能，因需选择相应的酵素，改善自己的生理状态，健康轻松地生活！,
