1、第3章 人文景观旅游文化,本章概要:介绍了园林文化、传统建筑文化、民俗文化、饮食文化、 宗教文化的基本知识与审美鉴赏；对中国与西方的园林文化、传统建筑文化、饮食文化进行了系统的对比分析；阐述了园林文化、传统建筑文化、民俗文化、饮食文化、宗教文化与现代旅游的密切关系，研究并指出了园林文化、传统建筑文化、民俗文化、饮食文化、宗教文化作为文化旅游资源的开发思路与途径。学习目标：1掌握园林文化、传统建筑文化、民俗文化、饮食文化、宗教文化基本知识和审美鉴赏方法；2.了解园林文化、传统建筑文化、饮食文化的中西差别； 3了解园林文化、传统建筑文化、民俗文化、饮食文化、宗教文化与旅游的关系及旅游开发途径。,园
2、林是指在一定的地域运用工程技术和艺术手段通过改变地形（筑山、叠石、理水）、种植花草、营造建筑和布置园径等途径创作而成的休闲与游憩境域。 园林在我国旅游资源中占有重要地位。园林文化是中国文化的瑰宝。园林艺术在当今旅游规划与开发中应用广泛。3.1.1 中国古典园林文化概述3.1.1.1 中国园林文化的发展演变（1）萌芽期：先秦两汉 （2）转折期：魏晋南北朝（3）成熟期：唐宋时期（4）顶峰期：明清时期（5）延展期：鸦片战争以后,3.1 园林文化与旅游,3.1.1.2 我国造园艺术的特点 （1）我国造园艺术的基本美学思想中国古典园林景色富有诗情画意，追求生境、画境、意境，追求含蓄，追求自然，追求小中见
3、大，追求集多种艺术于一体。讲究情景交融。造园艺术思想是儒家“中和”为美、道家“自然”为美、禅宗“空灵”为美三种古典美学思想的综合体现。 （2）园林艺术创作手法巧于“因”“借” 因地制宜。自由灵活布局，追求自然美。（见下图） 空间分隔。多用假山、花墙作为隔景与屏障，以达到含蓄、曲折之目的。, 空间对比。注意大小、开合、抑扬等，以引人入胜。 空间的渗透与构图的层次体现。 对景与借景。,因地制宜的园林建筑,（3）园林造景艺术的特点“五要”与“五避” 在有限的空间里，要再现自然山水的美，寓意曲折含蓄，引人探求、回味。避免全盘托出，一览无余。 造山挖池，要巧夺天工，避免矫揉造作。 建筑物的设置，要与周围
4、环境有机结合，避免画蛇添足或争奇斗胜。 景物的安排，要有构图层次，突出重点，避免喧宾夺主。 景物的组织，要统一，有连续性，避免杂乱无章，断径绝路。 （4）园林风格与意境 风格 意境（天人合一；诗情画意）,3.1.1.3 中国园林的分类 中国园林按归属分类，可以分为皇家园林、私家园林、宗教园林三大类别：,（1）皇家园林 特点是规模较大、气势恢弘、宏伟壮观、豪华富贵、富丽堂皇。布局比较严整、分区明确、园中有园。建筑物的色彩浓重、富丽，色调以红、黄为主。造园艺术受道儒文化影响较大，追求“秩序、中和”之美。风格粗犷，多野趣，各种人工建筑厚重有余，轻灵、委婉不足的特点。如果用一个字来概括，即“雄”。,北
5、京颐和园,皇家园林,（2）私家园林 特点是规模较小，布局灵活，营造精巧，建筑体量相对较小，色彩处理朴素淡雅，多假山奇水，玲珑秀雅，韵味隽永。园林风格富有文意与书卷气，清雅质朴，个性鲜明。造园艺术受禅宗文化、道家文化影响较大，追求“空灵、玄远、幽静”之美。整个园林显得十分秀丽、雅致、幽静。如果用一个字来概括，即“秀”。,私家园林（无锡寄畅园）,苏州拙政园中园鸟瞰示意图,（3）宗教园林（寺观园林） 总的特点是幽深恬静、自然和谐。如果用一个字来概括，即“幽”。寺观建筑与自然景观密切结合，宗教功能与游赏功能密切结合。历史上的公开开放、任人游览。这是由宗教的性质决定的。 此外，园林分类还可以按地理分类，
6、如北方园林、江南园林、岭南园林（师法北方园林和江南园林，吸收西方造园手法。具有浓郁的热带风光特色。建筑物洗练简洁，轻盈秀雅）、巴蜀园林、西域园林、城市园林等。,3.1.2 中国古典园林构成要素中国园林主要是由山石、水、花木、建筑四大基本要素组合而成的一个综合艺术品。3.1.2.1 叠山山，是园林中的“骨架”。石在园林中的地位重要，有“无园不石”之说。 （1）假山叠石的审美功能主要是点缀和分割空间，增添园林野趣与自然美。 （2）假山叠石的审美标准 以假乱真 瘦、透、漏、皱、清、丑、顽、拙。,留 园 冠 云 峰,中国古典园林叠山用的石料主要有湖石和黄石两种，因其质地、色泽、形态不同，叠出的的假山也
7、表现出不同的风格，具有不同的艺术效果。堆山叠石，黄石山要浑厚中见空灵，湖石山要空灵中寓浑厚。,太湖石叠山,黄石叠山,3.1.2.2 理水 水是组成园林的要素之一，它以形、质、色、声给人们带来特有的美感（人有亲水的天性。“水能性淡为吾友”）。“园不在大，有水则灵”。大凡中国园林，多以水趣取胜。造园必有水，无水难成园。中国园林的重要特征之一，是山水结合，二者相映成趣。如果把山比作园林的“骨架”，那么水则好比是园林的“血液”。,近春园,（1）园林中的水的审美功能水可增强园林的生气，形成动态美，乃至声音美。水可形成供人观赏的许多景色；园林中的水与山可形成高低对比，这样才能显示出山势的壮观，水的秀丽；水
8、与山石建筑组合在一起时，能形成动与静、柔与刚、虚与实的对比；,水面可形成倒影，产生“俯借”效果，能扩展视觉空间，丰富园林景色； 大面积的水可消除人的沉闷感，给人以空灵开阔、气舒胸展、洁净、清爽之感觉。,谐趣园,（2）古代园林理水之法掩，以建筑和绿化将曲折的池岸加以掩饰；隔，或筑堤，或架曲桥，或步石；破，当水面很小时，以乱石为岸，植配细竹野藤。3.1.2.3 建筑 建筑，是园林中的“眼睛”。 中国园林建筑主要有四个特点：多曲；多变；雅朴；空透。,（1）桥 园林中的桥，一般采用拱桥、平桥、亭桥、廊桥、折桥（曲桥）等几种类型。,17孔桥（拱桥）,拱桥,亭桥,平桥,曲桥,（2）亭 园林中的亭是供游人停
9、憩的地方，选址精心，营造奇巧，十分讲究与自然的结合，其形态多样，常见的有方亭、圆亭、角亭（三角亭、六角亭、八角亭）、半亭（多建筑在悬崖上）、桥亭（桥上筑亭）、伞亭、重檐亭、楼亭等。亭是园林中的主要建筑物之一，“有园必有亭”。,桥亭,（3）廊 廊是我国园林中的一种独特的带状建筑物，一般都称为长廊，形曲而空长。其具体又可分为直廊、曲廊、抄手廊、回廊、波形廊、复廊几种，还有水廊、桥廊、爬山廊（步廊）、叠落廊、花架廊等。 廊在特点上贵在“曲”、妙在“长”。其建造应特别注意与地形地貌的结合，力戒僵直呆板，力求生动活泼。,（4）楼 楼多作观景之用，供游人登高俯景，又使自然景色更具诗情画意。园林造楼必空透。
10、 另外，园林中的建筑还有： 榭台上开敞的房屋。其借景而成，常伸向水中、花中，上悬下挑，将人带入景中。多用于点缀水景或花景，观赏风景，休息纳凉。 厅园林中的主体建筑，常用作聚会、宴请、赏景之用。 堂是园主人起居之所，有读书、会客、团聚家人、处理事务等作用。 轩为开敞而居高的有窗的小建筑物，有“轩轩欲举”之感，多作观景之用。 斋斋即书房和学舍，是园主人静修、读书的场所。,阁建筑精巧、四周有窗的房屋，一般为两层以上的重楼。多作藏书、供佛、观景之用。 舫舫即画船、游船。园林中的舫多为旱船。供人休息、游赏、饮宴之用，使人更接近于水。舫也是园主人寄托情思的地方，含有隐居之意。,舫,3.1.2.4 花草树木
11、 园中树木花卉应注重姿态（形、色、香、层次、季相），不追求品种之多，力求使之具有个性、特色，具有观赏价值。 花木好比园林的“毛发”（或服饰）。树木葱茏，繁花似锦，方能显示出园林的秀媚与生机。 此外，楹联匾额也是中国园林要素之一，有人谓之园林的“精神” 或“灵魂”。,3.1.3 中西古典园林艺术特征之比较,中国古典园林与西方古典园林不同特点，可作如下简要归纳总结：,续表,西方园林,奥地利米拉贝尔花园,维也纳的美泉宫,曹诗图摄,凡尔赛宫后花园局部,曹诗图摄,曹诗图摄,凡尔赛宫后花园局部,如果把西方园林比作是一部明朗欢快的交响曲，中国古典园林则是一首委婉细腻的抒情诗，二者各有千秋，但从旅游审美角度上
12、讲，中国古典园林可能略胜一筹。近现代以来，中国园林艺术与西方园林艺术有日趋融合和日臻完善的趋势。,3.1.4 园林文化与旅游 3.1.4.1 园林游览与鉴赏方法 第一，做好必要的游览准备。游览前应认真查找有关资料，熟悉该园的历史文化背景及园内具体情况，使之做到心中有数。当然，游园者也应该有一定的文化修养（如具备一点园林、建筑、音乐、书画等知识）和有点附庸风雅。 第二，以路为导。入园后应沿着一定的游览路线进行游览。游览路线一般由廊、路、桥连接而成，其中主路用以连接景区，支路用以连接景点。 第三，选择好观赏位置。 第四，解决好“游”与“停”的问题（或“动观”与“静观”的问题）。 第五，掌握观赏的主
13、要内容。 （1）观赏园之胜景。 （2）推敲园之意境。,第六，静观慢游，细心品评。游览的速度要慢，游览的环境要静。中国古典园林的特色在于宁静，在于含蓄。中国古典园林是一首典雅的诗，需要轻轻地吟；中国古典园林是一幅美丽的画，需要细细地看；中国古典园林是一盅醇香的酒，需要慢慢地品；中国古典园林是一壶清香的茶，需要悠悠地饮。游览园林不可性急，不可心绪浮躁，应细细玩味。游园的不二法门是慢，是静，来去匆匆、人山人海是没有效果的。安静的环境是游园者的福分。中国古典园林应该是静的，宁静更具魅力。遗憾的是现在有些园林像个乱哄哄的集贸市场，使人心绪不宁，与园林旅游的宗旨相去甚远。 第七，多次游览，深入领悟。 中国古典园林的欣赏，贵在深化。,3.1.4.2 古典园林文化旅游资源开发（1）中国古典园林旅游开发中存在的问题 粗放式开发； 破坏性开发利用。（2）中国古典园林文化的旅游开发方向与途径 加强旅游宣传，倡导园林文化旅游 加强古典园林旅游环境氛围的营造 完善古典园林旅游解说系统 提高导游人员文化素质,
