1、猪肉水分含量测定实 验 报 告课程名称： 商品检验与条码实训实验项目： 猪肉水分含量测定实验时间： 2017 年 12 月 19 日实验班级： 国际商务师范 2 班总 份 数： 35 份指导教师：财经 学院 商品学 实验室二一七年 12 月 19 日广东技术师范学院实验报告学院： 财经学院 专业： 国际商务师范 班级： 2 班 成绩：姓名： 学号： 组别： 第 1 组 组员：实验地点： 商品学实验室 实验日期： 2017.12.19 指导教师签名：一、实验 （二） 项目名称： 猪肉水分测定 二、实验目的与要求通过本实验，要求学生认识猪肉水分测定仪的工作原理。了解水分测定仪的检测方法。掌握整套实
2、验流程，准确分析实验数据结果。提高动手实践技能。三、实验主要仪器设备肉类水分测定仪四、实验内容与步骤（1）制样使用绞肉机把纯瘦肉打成肉泥；（2）取样接通测定仪电源，先按校验键，再按去皮键，在样品盘里称出 1 克肉泥样品；（3）检样盖上测定仪，按开始键直到检测湿度的图案亮灯，开始检测；（4）得出结果20 分钟后测定仪停止工作，检测结束，按仪器“打印”键打印检测数据结果。预习情况 好 操作情况 良好 考勤情况 好 数据处理情况 好五、实验数据记录和处理六、实验结果与分析检测标准：结果78为注水猪肉检测结果：74.8378，样品为非注水猪肉。干燥温度（c） 干燥时长（min ） 最终结果（） 最终重量（g ）145 20 74.83 0.254
