1、第四单元 生物圈中的人第二章 人体的营养,系统复习 成绩基石,考点1 食物中的营养物质,1糖类、脂肪和蛋白质的作用,考点梳理过关,2无机盐缺乏症,3维生素缺乏症,考点2 人体消化系统的组成和功能,考点3 食物的消化和吸收,考点4 合理营养与食品安全,提示(1)消化道、消化腺、消化液、消化酶的区分：消化道是指食物在体内经过的通道；消化腺是指分泌消化液的结构，消化液进入消化道；消化液是消化腺分泌的，用来消化食物的；消化酶是消化液中促进食物分解的物质，具有专一性。(2)既消化又吸收的器官有胃和小肠；不消化不吸收的器官有咽、食道和肛门；只消化不吸收的器官是口腔；不消化只吸收的器官是大肠。,命题点1 食
2、物中的营养物质,12016聊城人体的各种生理活动离不开营养物质。下列有关营养物质的叙述不正确的是( ) A糖类是生命活动所需能量的主要提供者 B蛋白质是身体构建与修复的重要原料 C脂肪是人体内重要的备用能源物质 D维生素是构成人体细胞的主要原料,六年真题全练,D 维生素既不是构成人体细胞的原料，也不给生命活动提供能量，但对人体的新陈代谢起到重要作用，缺乏维生素会导致疾病发生。,12017烟台中考“老来怕摔”是指老人多骨质疏松，摔倒易发生骨折。张新的姥姥因左腿胫骨骨折出院后在家康复，他给姥姥设计的爱心菜谱，你认为不合理的是( ) A白菜炖粉条 排骨萝卜汤 白灼基围虾 B小葱拌豆腐 牡蛎鸡蛋汤 胡
3、萝卜炒肉丝 C虫草鸽子汤 蒜茸茼蒿 西红柿炒蛋 D油焖大虾 红烧排骨 肉末海参,猜押预测,D 钙和维生素D可以预防老年人患骨质疏松症，同时蛋白质是构成组织细胞的基本物质，因此张新的姥姥骨折后，应多补充含钙、维生素D和蛋白质丰富的食物，但同时要注意营养的均衡。A中排骨和虾等食物中都富含钙和蛋白质，同时白菜、萝卜等食物中富含多种维生素；B中豆类、鸡蛋、肉富含钙和蛋白质，而胡萝卜、小葱等食物中也富含多种维生素等营养物质；C中既注意了补充钙和蛋白质，也注意了营养的均衡；D食谱的食物只富含蛋白质，没有维生素等其他营养物质，同时油脂类物质含量过高。,命题点2 食物的消化和营养物质的吸收,22017聊城探究
4、“馒头在口腔中的变化”，实验设计如图，试管均置于37温水中10分钟，以下说法错误的是( ),答案：B,A滴加碘液后，号试管不会变蓝色 B对照，可探究“舌的搅拌对馒头的消化作用” C对照，可探究“唾液淀粉酶对淀粉的消化作用” D对照，号试管为对照组,32016聊城食物只有在消化酶的作用下才能被消化。下列各消化腺中，不能分泌蛋白酶的是( )A唾液腺 B胃腺 C肠腺 D胰腺,A 唾液腺分泌的唾液中只有淀粉酶，没有蛋白酶；胃腺分泌的胃液中有蛋白酶；肠腺和胰腺中含有蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶等，能够消化多种食物成分。,42014聊城图一为人体消化系统部分形态结构示意图，图二为淀粉、蛋白质、脂肪在消化道各部分
5、被消化程度的曲线图。请据图回答下列问题：,(1)图一中，能够分泌胆汁的结构是 1 _肝脏_，其分泌的胆汁储藏在胆囊中，再经导管流入 3 _十二指肠_内。 (2)图二中，能够体现出营养物质被消化的主要部位是 D (填字母代号)，X曲线所代表的物质是_淀粉_，该物质最终被分解为_葡萄糖_。 (3)图二中的C部位在图一中所对应的器官是 5 _胃_，该器官内腺体所分泌的消化液中含有_蛋白_酶。在该器官内开始被消化的物质是_蛋白质_。,52012聊城某初中生物研究性学习小组的同学，在探究“馒头在口腔中的变化”课题时，准备了馒头(碎屑与小块等量)、唾液、清水、碘液、恒温箱等实验设备和材料，设计了如下实验方
6、案：,请分析回答下列问题： (1)分析1号试管和2号试管这一组实验，实验变量是_唾液_。预测实验现象，会变蓝的是_2_号试管。通过该组实验，得出的结论是_唾液能够消化淀粉_。,(2)分析13号试管，能与3号试管形成对照实验的是_1_号试管，3号试管的实验现象是_变蓝_。 (3)研究性学习小组的同学在上述实验方案的基础上，想进一步探究“其他因素对唾液淀粉酶消化作用的影响”，补加了4号试管。请你根据所学的有关知识判断，加入到4号试管的物质还应该有_2毫升唾液_，对照实验是_1_号试管，实验现象是_1号试管不变蓝，4号试管变蓝_，实验结论是_温度对唾液淀粉酶的消化作用有影响_。,2.2017烟台中考
7、在探究“食物在口腔内的消化”时，先向试管中加入适量的馒头碎屑，然后按照下表设计的方案进行实验。推测滴加碘液后不变蓝的试管是( ),猜押预测,B 号试管不含唾液淀粉酶不能消化淀粉，淀粉遇碘变蓝；号试管唾液中的淀粉酶在适宜的温度下将淀粉消化了，故滴加碘液不变蓝；号试管既不含唾液淀粉酶也没有适宜的温度，不能消化淀粉；号试管温度过低，影响唾液淀粉酶对淀粉的消化作用。,A B C D,命题点3 合理营养和食品安全,62015聊城“民以食为天”，食品安全始终是人们高度关注的热点话题。食品安全应考虑的问题包括：食物本身是否有毒 食品的保质期 食物含能量高低 是否被农药等有毒物质污染 维生素种类 无机盐的含量
8、 食物的营养价值 食物是否发霉变质( )A B C D,答案：B,72013聊城如果妈妈在整理冰箱时发现一盒牛奶，拿来让你喝，从食品安全的角度讲，你首先应关注包装说明上的 ( ) A产地 B营养成分 C储藏条件 D保质期,答案：D,猜押预测,3.2017宜兴中考我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧，下列有关叙述不合理的是( ) A肥胖患者应减少粮、谷类及肉类的摄入量 B青少年应增加蛋白质的摄入量，以满足生长发育的需要 C青少年正处于长身体时期，饮食无需定时定量 D青少年每天应摄入一定量的水果、蔬菜，以满足对维生素的需求,C 饮食不做到定时定量，容易引起胃功能紊乱，影响胃功能的发挥，C项不合
9、理；肥胖患者应减少糖类和脂肪的供应，增加蛋白质的摄入量和水果、蔬菜等摄入，有利于满足身体正常发育的需要。A、B、D项正确。,消化和吸收,1营养物质的消化,重点难点突破,(1)物理性消化只是食物形态发生变化，物质的性质没有发生变化。如通过牙齿的咀嚼、舌的搅拌，食物变得细碎并和唾液混合，形成食团。化学性消化是指在消化酶的作用下，食物中的一种物质变成另一种物质，如淀粉变成麦芽糖。(2)胆汁中没有消化酶，胆汁将脂肪转化成脂肪微粒属于物理性消化。,2不同部位对营养物质的消化和吸收,【例】下图的三条曲线分别表示不同的食物成分在消化道中各部位(依次用表示)被消化的程度。请据图回答：,(1)蛋白质在消化道中开
10、始进行消化的部位是 _胃_( 内填标号，_上填名称，下同)；蛋白质被消化成_氨基酸_才能被吸收。 (2)人的胆囊被切除后，食物中_丙_(填“甲”、“乙”或“丙”)的消化会受到较大的影响。 (3)人体吸收营养物质的主要部位是 _小肠_，与其功能相适应的内壁结构特点是_小肠具有皱襞和小肠绒毛，绒毛壁和毛细血管壁都只有一层上皮细胞_。,【思路分析】 图中横坐标依次表示消化道的各个器官，其中是口腔，是食道，是胃，是小肠，是大肠；纵坐标表示食物被消化的程度；曲线表示淀粉、蛋白质和脂肪在消化道内的消化过程。营养物质进入消化道的先后顺序是口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门，其中具有消化功能的器官是口腔、胃
11、、小肠。淀粉在口腔内就开始消化，蛋白质在胃内开始消化，脂肪只能在小肠内消化，从图中可以判断甲代表淀粉，乙代表蛋白质，丙代表脂肪。(1)蛋白质的消化是从胃开始的，当食物中的蛋白质进入胃以后，在胃液的作用下进行初步消化后进入小肠，在小肠里的胰液和肠液的作用下，蛋白质被彻底消化为氨基酸。(2)胆囊的主要功能是贮存胆汁，胆汁是由人体最大的消化腺肝脏分泌的，胆汁中虽然没有消化酶，但能够将脂肪乳化成脂肪微粒，扩大脂肪与消化酶的接触面积，人的胆囊切除后，食物中脂肪的消化会受到较大的影响。(3)人体吸收营养物质的主要部位是小肠，小肠约长56米，小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了吸收营养物质的面积，小
12、肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，这些特点都有利于营养物质的吸收。,12017宜兴中考下列有关人体消化和吸收的叙述正确的是( ) A食道只有储存食物的作用，没有消化吸收功能 B小肠是人体食物消化和吸收的主要器官 C胆汁有助脂肪消化是由于含有消化脂肪的酶 D淀粉的化学性消化的起始部分是胃,即时运用,B 食道是食物由咽进入胃的通道，不能储存食物，能储存食物的器官是胃；胆汁中不含消化酶，但是能够乳化脂肪，从而增大脂肪微粒与肠液和胰液中脂肪酶的接触面积，促进脂肪的消化；淀粉的化学性消化起始部分是口腔，唾液淀粉酶能够促进淀粉分解为麦芽糖。,2201
13、7苏州中考下图为人体消化、吸收的过程示意图。分别表示不同的消化液。纵向箭头表示消化液对相应营养物质的消化作用，a、b、c分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。下列有关叙述正确的是( ),A 本题考查食物的消化过程。分析示意图可知，和为胰液和肠液，含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，在小肠内将糖类、蛋白质和脂肪彻底消化，选项A正确。为唾液，能将淀粉分解为麦芽糖，选项B错误。为胆汁，不含消化酶，将脂肪转化为脂肪微粒，选项C错误。X是小肠，能够吸收a葡萄糖、b氨基酸、c甘油和脂肪酸，选项D错误。,A和发挥作用的主要场所都是小肠 B为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖 C内含有脂肪酶，可以分解脂肪 DX是大肠
14、，是吸收a、b、c的主要场所,32017新疆中考请据图回答下列问题。,(1)消化食物和吸收营养物质的主要场所是 _小肠_，消化道中最膨大的部位是 _胃_。 (2)蛋白质开始消化的部位是 _胃_，脂肪开始消化的部位是 _小肠_。,重点实验聚焦,探究 馒头在口腔中的变化,【实验设计】,【实验分析】,【问题探究】,(1)馒头和唾液的量要适当，否则馒头过多或唾液过少，可能导致1号试管也_变蓝_。 (2)水浴时间要适当，时间过短，会导致1号试管内的淀粉未完全消化，滴加碘液后_变蓝_；时间过长，可能会导致3号试管内的淀粉完全消化，滴加碘液后不变蓝。 (3)水浴温度保持37的原因是：37接近口腔温度，唾液淀
15、粉酶的活性_最强_。,典例分析 【例】 生物兴趣小组的同学在探究唾液对淀粉的消化作用时，设计并完成了如下实验：,(1)用试管和试管进行对照，实验组是_，该生物兴趣小组要探究的问题是_淀粉的消化是否需要唾液的参与_。 (2)37水浴恒温模拟的是_人体口腔温度_。 (3)实验结果：试管不变蓝，试管_变蓝_，据此可以得出的结论是_唾液能将淀粉分解_。 (4)如果要进一步探究胃液对淀粉是否具有消化作用，需要设置试管，该试管中加入的物质应为淀粉糊2毫升_胃液2毫升_。,【思路分析】 (1)用试管和试管进行对照，实验组是，对照组是；探究的问题是淀粉的消化是否需要唾液的参与。(2)酶的活性受温度的影响，高温和低温都会使酶的活性受到抑制，在37左右酶的催化作用最强，因此实验过程中应将装置放在37的水中进行水浴加热。(3)淀粉遇碘变蓝，麦芽糖遇碘不会变蓝。号试管不变蓝，原因是唾液中含有唾液淀粉酶，在条件适宜的情况下能将淀粉分解为麦芽糖；号试管中淀粉无变化，遇碘变蓝。(4)如果要进一步探究胃液对淀粉是否具有消化作用，需要设置试管，该试管中加入的物质应为淀粉糊2毫升胃液2毫升。,
