1、1甜樱桃标准化生产技术规程1 园地选择甜樱桃既不抗旱也不耐涝，更不耐盐碱。因此，园地宜选择在有水浇条件、同时地下水位低、不宜积涝的地方。选择在土层比较深厚，透气性好，保水力强的砂壤土和壤土，适宜中性微酸土壤，pH 值 8 以上的碱性土壤也不适宜建园。2 品种选择和配置2.1 品种选择选择品种时，要全面分析品种的综合性状，如丰产性、品质、适应性、成熟期，栽培目的和经济价值等。选用丰产优质良种。自花结实品种可减轻花期气候等因素造成的授粉不良的影响，确保丰产稳产。如桑提娜、拉宾斯、斯坦勒、甜心、艳阳等。选用大果硬肉型良种。市场上甜樱桃果实大小是影响售价的最主要的因素之一，北美出口日本等国家的甜樱桃，
2、平均单果重 9.0 克；我省复发中记公司组织出口的甜樱桃果品要求单果重 8 克以上。因此，在综合性状较好的条件下，尽量选用大果硬肉耐贮运的品种。注意早中晚熟品种的合理搭配。泰安属甜樱桃早熟栽培区，应发挥成熟期早的地域优势，丰富早熟品种，同时适当考虑发展中晚熟品种，以延长甜樱桃的鲜果供应期。泰安市甜樱桃早、中、晚熟的品种比例适宜为 5：3：2。推荐适合泰安的优良早熟品种：早大果、布莱特、红灯、布鲁克斯、美早、桑提娜等；中熟品种：萨米脱、先锋、雷尼、滨库等；晚熟品种：友谊、斯坦勒、甜心等。2.2 品种配置 甜樱桃大多是品种高度自花不结实，应合理配置授粉树。配置授粉树时，首先要考虑授粉品种与主栽品种
3、间授粉亲和力的高低，花期是否一致，授粉树的丰产性、果实品质、适应性和经济价值等性状。根据对引进甜樱桃优良新品种的授粉组合试验结果，生产中，可以参考表 1 来配置授粉品种。一般主栽品种宜占 60%70%，授粉品种可占 30%40%。2表 1 甜樱桃优良新品种的适宜授粉品种主栽品种 适宜授粉品种早大果桑提娜美早萨米脱友谊红灯、布鲁克斯、桑提娜、拉宾斯、萨米脱、先锋布莱特、布鲁克斯、莱州早红、先锋、拉宾斯意大利早红、先锋、拉宾斯、萨米脱、布鲁克斯、桑提娜先锋、拉宾斯、滨库、美早、早大果红灯、桑提娜、先锋、拉宾斯、滨库授粉树的配置方式，因授粉组合、栽植距离，以及园地地形而定。在两个主栽品种互为授粉树，
4、株行距为 46m 的平地甜樱桃园中宜隔 24 行主栽品种，成行栽植 1行授粉树。园地面积较小时，可以隔 1 行主栽品种，栽 1 行授粉品种。山丘地甜樱桃园，可采取阶段式或中心式配置授粉树。阶段式配置，就是在行内每隔 34 株主栽品种，栽植 1 株授粉树。中心式配置，就是中间栽 1 株授粉品种，周围栽 812 株主栽品种。3 建园3.1 栽植密度和栽植方式3.1.1 栽植密度在土壤肥厚的地方，株行距宜 2.5-4m5m；中等肥力土壤，株行距宜为 3m 5m；山丘地株行距宜为 2.5-3m4-4.5m。3.1.2 栽植方式平地、砂地和田面较宽的梯田上，可采用长方形或正方形栽植在田面较窄的梯田上，栽
5、两行不足，栽 1 行有余时，可以等距离三角形栽植。在只能栽植 1 行的窄面梯田上，宜栽在梯田外沿 1/3 的地方。在山丘地梯田上栽植，行向一般要与水平等高线平行。3.2 栽植时期与方法3.2.1 栽植时期在冬季多风、干旱的地方，冬栽苗木容易失水“抽干” ，降低成活率，影响生长发育，多在春季栽植。春栽，宜在土壤化冻后至苗木发芽前进行，一般以 3 月上中旬最为适宜。3.2.2 栽植方法3栽植前，先按照预定的株行距，测定好栽植点。以栽植点为中心，挖栽植穴。栽植穴的大小，以宽 1m 见方，深 60100cm 为宜。每穴施土粪 2550kg，使与表土混匀后填入穴内，至离地面 2025cm 时止。踏实为“
6、馒头状”。将苗木放入穴内，使根系自然伸展。把表土填在根系分布层，把心土填在表面上，踏实，使根系与土壤密接。栽植深度，与在苗圃中的原深度相同。栽苗后，在栽植穴周围筑起土梗，随即充分灌水。水渗入后，用土封穴，并在苗干周围培起土堆，以利保蓄土壤水分，避免苗木被风吹歪。发芽后天气干旱时，要及时灌水，以利成活。4 土壤改良和管理4.1 土壤改良 山丘地甜樱桃园建园前，要进行土壤深翻改良并修整成三合一水平梯田。土壤深翻深变，达到 60cm 以上，施足有机质肥料，并使粪土混匀。建园后，每年要进行两次梯田维修：第一次，结合冬春土壤深刨进行；第二次，在雨季前进行。以加厚土层，增强水土保持能力。4.2 土壤管理4
7、.2.1 土壤深刨从甜樱桃幼树期开始，坚持年年进行。一年中，结合洒施有机质肥料深刨次。第一次在冬春撒施基肥后，第二次在施完采后肥、雨季发根高潮来临以前进行。深刨深度要达到cm 上下，使粪、土充分混合均匀，以充分发挥肥效。刨园后要整平地面，并使树盘内土面梢高，以免雨季积水成涝。4.2.2 中耕松土甜樱桃园的中耕松土，一般在灌水或雨后进行。特别在进入雨季后，更要勤锄松土，中耕松土深度，cm 为宜。中耕时，要注意加高树盘土壤，以防积水。4.2.3 果园间作甜樱桃幼树期至初果期，在充分留足树盘的前提下，可以在行间种植花生、豇豆等矮株型，并具有固氮能力的豆科作物。4.2.4 地面覆盖主要有覆草和覆膜两种
8、方法。甜樱桃园覆草，最宜在麦收后、采果前进行。覆盖材料，主要有麦糠、麦秧、田间杂草、紫穗槐叶，以及铡碎的其它作物秸、蔓等。覆草宜在树盘内进行，每株4515kg。覆草前，结合土壤灌水、中耕，将覆草平铺在地面上，厚 1020cm。其上撒一层厚约 1cm 的园地土壤，以防风吹，冬季刨园时，将覆草翻入土中。甜樱桃园覆盖塑料膜，宜选用厚度为 0.07mm 的聚乙烯薄膜。覆膜前，先整好树盘，灌水后，将聚乙烯薄膜覆盖在整好的树盘土面上，四周用土压实。覆膜后，不再灌水和中耕除草。一年后薄膜老化破裂时，可更换薄膜，继续覆盖。5 合理施肥甜樱桃幼树期和初果期，强调施足基肥，一般不行追肥。结果大树多施肥 3 次：冬
9、春基肥、花果期追肥，和采果后补肥。5.1 秋施基肥 基肥一般在秋季施用，或冬季土壤封冻前、春季土壤化冻后施用。基肥主要施用腐熟的牛粪、猪圈粪等有机质肥料，结合土壤深刨撒施，或行间开沟深施，沟深 50cm上下。幼树期和初果期树，一般株施 3060kg，结果大树株施 6090kg，或每公顷施猪圈粪 52.575t。5.2 花果期追肥 甜樱桃开花结果期间，抓紧在花前，或果实第一次速长期土壤追肥；盛花初期至谢花后，可进行根外追肥。结果树的土壤追肥，主要施用尿素等速效性氮肥。尿素随水施入，每株 1.52kg。施用氮素化肥时，一定要充分稀释，并要避免直接与根系接触，以防烧伤根系。果实硬核和胚发育期以后，不
10、宜追施氮肥。5.3 叶面喷肥 甜樱桃盛花初期和盛花期，叶面喷布 12 次 200 倍尿素液，或 200 倍磷酸二氢钾液。谢花后，喷布 1 次 400 倍氨基酸复合微肥液，或 250 倍稀土微肥液，提高坐果率，增加单果重。5.4 采果后补肥 采果后补肥的种类，主要有腐熟猪粪尿、腐熟豆饼水，以及尿素等速效性氮肥。腐熟猪粪尿和豆饼水，放射状沟施用。尿素随水施入，或雨后抢施。施肥量，腐熟猪粪尿 100kg，或腐熟豆饼 2.53.5kg，或尿素 0.51kg。6 科学灌水甜樱桃灌水，主要在花前和果实发育期间进行。花期和幼果期，要在霜冻发生前抓紧灌水，预防霜冻。6.1 花前水 5甜樱桃发芽（3 月中下旬）
11、至开花期进行。灌水量以“水过地皮干” 为度，灌溉用水，最宜用水库、水塘的水。井水温度低，最好经过增温后再行灌溉。6.2 催果水 谢花后至果实成熟前（5 月初，及 5 月下旬至 6 月初） ，是甜樱桃对水分最敏感的时间。这一时期灌水要勤，灌水量要大，一般灌水 23 次，使 1030cm 深土层的含水量达到 12%以上。灌水后，及时中耕松土。6.3 采后水 采果后天气干旱时，可结合施肥、刨地，进行灌水，加速发挥肥效，促进花芽分化。6.4 封冻水 砂地甜樱桃园，土壤封冻前大水漫灌 1 次，预防冬春土壤干旱，避免枝芽“冻旱”死亡。6.5 预防霜冻灌水 甜樱桃开花期间和幼果发育初期，在霜冻出现前，要充分
12、灌水，预防和减轻霜季。7 整形修剪甜樱桃修剪应采取刻芽、摘心、扭梢、拉枝、拿梢等等方法，树形可选用细长纺锤形、丛枝形等。7.1 细长纺锤形的特点及整形修剪过程如下：细长纺锤形适于株行距 23m45m 的密植栽培园，定植后在苗高 7080cm 处定干，成形的树高 34m，冠幅 253m。树高和冠幅根据行距来定，行距 4m 的，树高为 33.5m；行距为 5m 的，树高为 3.54m;行距大的，冠幅大一些，但两行树的枝条不能交叉，需留有 1m 以上的空间，以便管理人员通行。在中心干上，基部第一层有三主枝，以上均匀轮状着生长势相近、水平生长的 1520 个侧生分枝。基部三主枝基角70800，腰角 8
13、0900，枝梢 900 至下垂；其它主枝和营养枝都是水平状，其梢部可下垂。整树的下部冠幅较大，上部较小，全树修长，呈细长纺锤形。下述的整形修剪过程适于 2m4m 或 2.5m4m 的密植园。对 3m4m 的栽植园，可在下述的所有主枝和侧枝上增加一级分枝，既树的中下部形成 3 级分枝的主枝，树的上部形成 2 级分枝的主枝，加大树冠幅度，增加单株产量。6第一年：苗木高度 70-80cm 处定干，剪口下第一个芽距剪口 1.5cm 以上，第一个芽将萌生强旺枝做主干延长枝；剪口下第一个芽以下 10cm 以内的芽要抹去；再在其下面每隔约 10cm 选取方位错开、饱满的 3 个芽，在中选的芽上方 1cm 处
14、于萌芽期进行刻芽。定干后剪口要涂蜡或漆，减少水分蒸发。定干后每株立一竹竿或木杆。第二年：基部第一层主枝，如果有两级分枝，延长枝头不再短截，只是剪去轮生枝的枝头。把枝条拉成水平状或下垂状，削弱其生长势。如果只有一级分枝，则应在主枝延长枝 40 cm 处剪截，而侧枝剪留 30cm 左右，继续促发新枝，拉平枝条。第一年形成的第二层主枝，在延长头打顶，主枝延长枝留 40cm，侧枝延长枝留 3035cm。剪口下的芽抹去枝条中部和梢部的背上芽，继续促发侧生分枝，拉平枝条。对主干延长枝与第二层主枝上方 70cm 处下剪，留一饱满芽做主干延长头，抹去此芽以下 15cm 的芽，在其下方选间隔 10cm 的三个方
15、位错开、饱满的芽作为未来的第三层主枝。在选留的三个芽上方 1cm 处在萌芽时刻芽。第三年：基部第一层和第二层主枝以及其形成的侧枝、结果枝拉至水平或下垂，轮生枝的梢部剪截。第三层主枝剪截促发二级分枝，主枝延长枝剪留 40cm，侧枝延长枝剪留 30cm，枝条拉平。上部形成的第四层主枝，仍未发生分枝，剪留 40cm，促发一级分枝。主干延长枝剪留 70cm，顶芽下的主干最上部 10cm 的芽全部抹去，留顶芽。抹芽以下的部位应选留相距各约 10cm 的三个方位错开的饱满芽，在发芽时在期上方刻芽。第四年：拉平枝条，剪去虫梢和轮生枝梢及病虫枝、过密枝、疏除直立枝。树高如果达不到 3m，或者主枝总数少于 15
16、 个，则在树冠选一直立生长的壮枝作为主干延长枝，剪留 50cm，抹去最上部 10cm 的芽，选方位错开的三个饱满芽，于发芽时在其上方刻芽。没有形成二级分枝的主枝剪截促发二级分枝。第五年：拉平枝条；剪除病虫枝、过密枝、直立枝和虫梢及轮生枝梢。7.2 丛枝形的特点及整形修剪过程如下：种植密度 1.8-2.5m4.5-5.5m，树高 2.5m。定植时，树体在 30-40cm 处定干，以促进主枝萌发。在晚春或者早夏，当主枝生长旺盛足可以促进二次枝条的生长时，把主枝回缩到 4-5 个芽。第一年树体矮小，有 8-10 个二次枝条。第二年春季第三次短截，6-7 月第四次短截，第三年底树形形成。疏除内膛枝以增
17、加树体内的光照，疏枝时不要过量。减少灌溉以控制树势，以利于翌年的果实合理负载。在第三年可获取少量产量，第四年后获得中等产量。7为提高丛枝形的早期产量，采用了不同的化学和机械措施刺激枝条生长代替修剪。定植后，利用普尔马林代替修剪促进枝条萌发。第一年内不采取修剪措施，如果生长旺盛，可在第一年或者第二年拉枝，拉枝角度在 45，以控制树势，促进花芽分化。中央领导干在较短的时期内继续生长减少修剪，促进枝条形成良好的角度，有利于早实和取得较高产量。第一年末，树体有 4-6 个主枝，保留其它的水平生长的枝条。第二年，在 4-6 个主枝基部用化学药剂处理促进二次枝条萌发，而不是对主枝或者中央领导干回缩定干。第
18、二年末树体形成 10-12 个二次枝条，形成花芽为来年提供了准备。第三年，树体结构已形成，并取得了相当的产量。第三年末去除格架，第四年产量较大。8 花果管理8.1 人工授粉8.1.1 采花取粉采花，宜在铃铛花期进行，以与主栽品种授粉亲和力高的品种为主，采集混合花粉进行授粉。每千克鲜铃铛花可产带花药壳的干花粉 12.023.8 克。8.1.2 授粉时间和次数自甜樱桃盛花初期开始，人工授粉 23 次。8.1.3 授粉方法人工授粉时，可用毛笔或橡皮头蘸取花粉，点授到花朵柱头上即可。一般以开花的第一至第二天，点授效果最好。用作人工授粉的授粉器可自制：一种是适于在分枝型功能结果母枝上应用的球式授粉器，即
19、在木棒或竹竿顶端，绑缚 1 个直径为 56cm 的泡沫塑料球，或洁净纱布球，轻轻接触不同品种的花朵，达到采粉和授粉的目的。另一种是适用于单轴延伸型功能结果母枝的棍式授粉器，即在木棒或竹竿顶端，绑缠长 50cm 的泡沫塑料，外包一层洁净纱布，用其在不同品种花朵间滚动，达到采粉、授粉的目的。8.2 访花昆虫授粉8.2.1 蜜蜂授粉甜樱桃花期，每 0.40.7 公顷放养 1 箱蜜蜂。放蜂期间，禁止喷布杀虫剂。8.2.2 壁蜂授粉：甜樱桃园利用角额壁蜂授粉时，蜂巢宜设置在背风向阳的地方，蜂巢距地面 1m 左右，每巢内 250300 支巢简。8.3 疏蕾和蔬果88.3.1 疏蕾一般在开花前进行，主要是疏
20、除细弱果枝上的小花和畸形花。每花束状果枝上，保留 23 个花蕾。8.3.2 蔬果一般在 5 月中旬甜樱桃生理落果后进行。每花束状果枝留 34 个果，最多 45 个果。特小果和畸形果等疏除。9 病虫害防治9.1 枝干害虫 主要有红颈天牛和桑白蚧等。防治方法是：9.1.1 桑白蚧甜樱桃冬季休眠期，人工刮刷树皮，消灭越冬雌成虫。萌芽期，喷布一次 5%蒽油乳剂，或 5 波美度石硫合剂，各代若虫孵化盛期，喷布 20%杀灭菊酯 3000 倍液，或2.5%功夫乳油 3000 倍液，或 40%速扑杀乳油 1500 倍液，或 40.7%乐斯本乳油 1000 倍液。小黑瓢虫是桑白蚧的重要天敌，要注意保护利用。9.
21、1.2 红颈天牛小幼虫于皮下危害期间，发现虫粪，即行人工挖除，或用兽用针管注射杀虫剂，注入虫道后，用泥封堵药杀之。成虫羽化前，在枝干上涂刷用 10 份生石灰、1 份硫磺，以及 40 份水调制而成的白涂剂，防止成虫产卵。67 月份成虫发生期，人工捕杀。9.2 盲蝽象类害虫 主要有绿翅蝽、绿盲蝽和梨网蝽等。防治方法是：9.2.1 人工防治越冬期间，人工捕捉茶翅蝽越冬成虫。清除园内外杂草，消灭绿盲蝽越冬卵。刮刷枝干的粗皮裂缝，消灭梨网蝽越冬成虫。9.2.2 药剂防治若虫孵化期，喷布 40.7%乐斯本乳油 1500 倍液，或 20%杀灭菊酯乳油 3000 倍液，或 2.5%功夫乳油 3000 倍液药杀
22、之。9.3 叶片穿孔病害 主要包括樱桃褐斑穿孔病和细菌性穿孔病。防治方法是：人工防治：甜樱桃休眠期间，彻底清理果园，扫除落叶烧毁。药剂防治：发芽前，喷布 45 波美度石硫合剂。谢花后，新梢速长期，喷布 23次 70%代森锰锌 600 倍液，或 80%大生 800 倍液，或 80%喷克 800 倍液。9.4 根癌病 防治方法是：选用抗病砧木：以大叶型草樱桃最好。9苗木消毒：出圃苗木严格检疫，发现病株即行剔除、烧毁。苗木栽植前，先用根癌宁生物农药（K84）30 倍液，浸根 5 分钟消毒。刮治癌瘤：发现癌瘤彻底刮除干净。刮除处，贴附上吸足根癌宁 30 倍液的药棉，在其周围再浇灌一定数量的根癌宁 30
23、 倍液。刮下的癌瘤组织，及时清理、烧毁。10 采收与采后处理：10.1 采收外销和贮藏保鲜的果实宜在 8 成熟时采收。果实成熟期不一致，要适期分批采收，要根据果实成熟的早晚，分 23 次采收。甜樱桃优良新品种的适宜采收期如表 2 所示。第一、二次按用途采收成熟度适宜的果实，最后一次清园，把树上遗留的果实全部采收完毕。采收时间宜在上午 10 点以前或下午 4 点以后采收。采收后的果实放入有软衬垫的容器内，要轻拿轻放。表 2 甜樱桃优良新品种的适宜采收期（泰安）5 月 6 月品种11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30
24、31 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12早大果桑提娜萨米脱友 谊10.2 分级、包装采收后的樱桃要先进行初选、分级，剔除裂果、病烂果、畸形（连体）果、刺伤果，过熟果、僵果等。选后放入有软衬垫的抗压力较强的容器内，如花格木条板箱、硬纸箱或塑料周转箱盛装，防止运输中发生碰压伤。应注意通风散热以防伤热。果实分级可按颜色、单果重等分级。包装形式分为采摘包装、运输贮藏包装和销售包装。采摘包装用小果篮（塑料、柳编均可） ，运输包装用塑料周转箱、纸箱等抗压力较强的包装物，箱内要衬软垫。如包装纸、聚苯乙烯泡沫等。销售包装可根据市场要求设计。10.3 预冷、装袋预冷是樱桃贮藏的一个重要环节，其
25、目的是快速降温，抑制樱桃呼吸，减少消耗。田间采收的樱桃应于当天尽快运至彻底消毒、库温已降至-1的予冷间内，按品种、批次、等级分别摆放。果箱堆码成单排或双排，箱与箱之间要留有空隙。为使果实快速降温，每次入库量最多不要超过总库容量的 1/5。预冷库温设定在 02， （温度设10定在上限 0，下限-2） ，预冷标准为樱桃品温在 00.5；一般时间为 12 天即能达到预冷目的。预冷时要在包装箱内整体预冷，切忌倒出预冷，避免增加果实的碰压伤。如果采用聚苯泡沫箱，可采用箱体打孔，揭开上盖等措施，加速冷空气的对流。预冷品温达到要求温度后，将库温调至 00.5（上限+0.5，下限-0.5） ，即可装袋。装袋整
26、理要求在冷间内完成，进一步剔除不适宜贮藏的病果、伤果、过熟果、无果柄、畸形等不适宜贮藏的果实。装袋后用扎口绳等扎紧袋口。存放樱桃要用保鲜袋包装，容量 12 千克，保鲜袋的选择以 0.05mmPVC 专用保鲜袋为好。10.4 贮藏保鲜10.4.1 温度管理稳定的低温是甜樱桃进行冷藏生物气调的关键。适宜的低温可有效地抑制甜樱桃呼吸强度，使新陈代谢降到最低限度，从而延缓其衰老，同时低温减缓了病菌危害，为樱桃保持其鲜嫩品质提供了基本条件。冷库理想的温度保持在 00.5，一般条件，冷库气温波动幅度不大于 2，甜樱桃品温波动幅度不大于 0.5较理想。10.4.2 湿度管理甜樱桃适宜湿度为 90%左右，采用保鲜袋包装，袋内湿度能够达到理想指标。10.4.3 气体成分管理适宜氧气的浓度为 3%10%，二氧化碳为 10%15%。选择的保鲜袋不同，温度和容量不同，氧气和二氧化碳的浓度也不同。越接近理想指标，保鲜效果越好。10.4.4 定期检查正常检查是观察樱桃的色、味等变化情况。最好有氧气和二氧化碳测定仪定期检测袋内气体成分。如果没有，则需要定期抽查几袋樱桃，打开袋口观察袋内樱桃的变化，检查是否有异味、变质，出现异样等，如发现问题，应及时出售。
