1、枣庄市食用菌研究所 http:/食用菌技术培训之食用菌接种机使用分解图我国食用菌生产仍以家庭作坊式手工生产为 主，先进的生产工艺未得到推广应用，标准化生产匮乏，产量低、质量差、季节性强，难以适应大市场、 大流通的要求。因此，食用菌工厂化生产是我国食用菌产业发展壮大的必由之路，我国的食用菌产业急需先进的工厂化生产模式。 以往，在食用菌生产过程中通常采用固体菌种接种方法，即在培养基杀菌处理后，向其充填固 状颗粒状菌种， 各工序在切换时消耗时间较长，所充填的菌种大小不均匀， 特别是菌种的充填量低于设定量时，菌种的菌丝在栽培容器内难以繁殖，培养所需时间也相应增加。在菌种接种时，所需工序时间长，栽培容器
2、外部环境的浮游杂菌容易侵入，不利于菌丝良性繁殖。因此，为了解决固体菌种接种技术存在的问题，我们开发的液体菌种自动接种机，在提高接种操作效率的同时，供给栽培容器的菌种供给量可以保证定量稳定的菌种的充 填。液体菌种具有纯度高、 活力强、繁殖力快的特点，接入到培养基内具有流动性好、萌发快、发菌质 量高、出菇周期短的特点，有着固体菌种不可比拟的优越性，是当今食用菌行业研究应用的重点。1 总体设计方案 食用菌液体菌种自动接种机的总体目标 是：可实现从自动运输定位启盖压脚喷射的连续循环作业，单位产能7000 甁/h，16 瓶/ 筐/次接种，接种量可调，接种量误差 小， 菌丝的萌发快，均匀一致性好，机器操作
3、方便安全，可最大程度减少污染发生，真正实 现自动、高效、安全与环保的食用菌工厂化生产。2 食用菌液体菌种自动接种机的设计 如图 1 所示整机由输送辊道、压瓶机构、压瓶 驱动机构、电缆拖动装置、机架、启盖机构、压盖机构、 接种管路装置、接种管路驱动机构、电器箱等部分组成1 枣庄市食用菌研究所 http:/1 总体设计方案 食用菌液体菌种自动接种机的总体目标 是：可实现从自动运输定位启盖压脚喷射的连续循环作业，单位产能7000 甁/h，16 瓶/ 筐/次接种，接种量可调，接种量误差 小， 菌丝的萌发快，均匀一致性好，机器操作方便安全，可最大程度减少污染发生，真正实 现自动、高效、安全与环保的食用菌
4、工厂化生产。2 食用菌液体菌种自动接种机的设计 如图 1 所示整机由输送辊道、压瓶机构、压瓶 驱动机构、电缆拖动装置、机架、启盖机构、压盖机构、 接种管路装置、接种管路驱动机构、电器箱等部分组成1 。 图 1 食用菌液体菌种自动接种机结构简图 1机架 2电缆拖动装置 3启盖机构 4压瓶驱动机构 5压瓶机构 6输送辊道 7压盖机构 8接种管路装置 9接种管路驱动机构 10电器箱 21 启盖压瓶驱动机构设计 启盖压瓶驱动机构由驱动电机、主动链轮、凸轮、凸轮轴、连杆轴、凸轮轴大链轮等组成，其中凸轮安装在凸轮轴上， 连杆轴与凸轮相连并与凸轮轴平行， 升降摆杆与凸轮轴相连，连杆与连杆轴相连，在凸轮轴上还
5、设有光电开关挡板，在凸轮轴的 轴承套上设有光电开关支板和光电开关。升降摆杆与连杆在凸轮机构的作用下实现往复运动。22 压瓶机构设计 压瓶机构由压瓶支架、导向杆、压脚、导向轴、两对关节轴承、弹簧机构、压盖机构导向杆等组成， 压瓶支架由连接板、压瓶前后横梁、前后框架固定板等构成。连杆的上部与压瓶支架连接，连杆的下端连接在启盖压瓶驱动机构上，通过连杆的上下往复运动，带动压脚进行压瓶动作，弹簧机构实现向上复位动作。2 3 启盖机构设计启盖机构是由提脚支架、启盖连接板、提脚、顶脚通道、启盖上连接板、导向杆、升降摆杆与法兰直线轴承等组成，升降摆杆的上部与提脚支架 连接， 升降摆杆的下端连接在启盖压瓶驱动机
6、构上， 通过升降摆杆的上下往复运动，带动提脚进行启盖动作。24 压盖机构设计 压盖机构是由压盖框架、压盖顶脚、顶脚定位 板等组成， 压盖框架上固定压盖顶脚，压盖顶脚通过顶脚通道伸至提脚支架的下方，压盖机构由启 盖机构支撑和导向杆导向，且与启盖机构运动相协调， 由压盖顶脚进行压盖动作。25 接种管路驱动机构设计 如图 2 所示，接种管路驱动机构是由驱动电机（014kW）、主动链轮和主动轴、传动链轮、张紧链轮、链条、接种小车和直线轴等组成。驱动电机驱动主动链轮、传动链轮运动，在传动链轮 8 3 包装与食品机械 2012 年第 30 卷第 1 期和张紧链轮作用下，链条向前直线运动，接种小车在链条的拉
7、动下在直线轴上以一定的速度往 复运动。驱动电机为变频调速，接种小车的速度连续可调，适应不同的生产效率和工作节拍要求枣庄市食用菌研究所 http:/。 图 2 接种管路驱动机构图 1驱动电机 2链条 3传动链轮 4主动链轮和主动轴 5接种小车 6直线轴 7张紧链轮 26 接种管路装置设计 接种管路装置由 16 个电磁阀、管路支座、喷 嘴、接种管、分配器等组成，接种管路装置固定在 接种小车上， 接种小车在接种驱动机构的驱动下带动接种管路装置在机架上前后行走。3 控制系统设计 31 液体自动接种控制流程工作原理 液体接种控制系统工作流程与原理如图 3 所示，先启动工作程序，输送辊道运行，瓶筐被送到接
8、种位置时，光电感应开关得到信号，压瓶机构将瓶压住，同时压盖机构的顶脚压在瓶盖上，随后启盖机构将瓶盖拔起，接近开关得到信号，接种管路驱动机构移动，将接种管路装置送到接种位置，发出电信号，使 16 个电磁阀同时通电，喷嘴喷出定量的菌种。然后，接种管路驱动机构返回，发出信号，启盖机构复位，在复位过程，等瓶盖盖到瓶口上，压瓶机构复位松开瓶子后，发出信号允许输送辊道运转，将瓶筐送出，由此构成往复循环。32 控制系统设计 液体自动接种控制系统采用以OMRONPLC 为控制核心，以光电开关、接近开关等为输入单元，以链条输送电机、电磁阀为输出单元的自动化控制系统。控制系统既可以实现各工作机构单独控制运行，以适应设备调试、检验与故障诊断工作 需要，也可以对各工作机构进行顺序集成控制，以进行连续节拍化高效率生产。控制系统具有操作简单、 屏幕显示、智能化操作及智能故障自示、自我诊断技术，另外，还有安全可靠的人机安全保护措施，一旦发生故障，故障部位会自动显示在触摸屏上。
