1、中亚灌装机培训,巴盟伊利设备部李宏,培训目的,1.了解中亚无菌灌装机的基本结构。2.熟悉中亚设备无菌系统原理。3.了解中亚设备清洗流程。,中亚灌装机主体结构,喷雾管路（虹吸式）,喷雾、灌注管灭菌及返回阀控制组件位于设备内部右侧,B机 双氧水 浸泡箱,A机 双氧水 浸泡箱,双氧水循环管路,双氧水灌注管路图,无菌空气, ,高温杀菌流程图,产品灌注流程图,清洗流程图,走膜路线,纠偏机构,无菌机气动系统组成,气动系统主要由以下部分组成: 1.气源处理部分 2.压力调整部分 3.气源精过滤部分 4.换向器件 5.执行器件 6.其它,无菌机气动系统维护,1.日常维护工作主要任务是冷凝水排放、检查润滑油。在
2、生产运行时应检查油雾器的滴油量是否符合要求。通常每1000L空气中含有28滴即可。 2.定期维护工作主要是漏气检查和油雾器管理。,无菌机电气控制系统,主要由主控制柜、变压器箱、检测及输入元器件、输出执行元器件、温度控制箱、触摸屏及操作控制箱组成。,温度控制系统面板,无菌包装机操作面板,五、清洗、生产准备和生产,清洗：清洗是通过物理和化学的作用去除被清洗表面上可见和不可见的杂质的过程。,CIP清洗：原位清洗（CIP）即设备及整个生产线在无须人工拆开或打开的前提下，在闭合的回路中进行清洗；而清洗过程是在达到一定的湍动性和流速的条件下，清洗液对设备表面的喷淋或在管路中的循环。AIC清洗：中间清洗（A
3、IC）是指生产过程中，在没有破坏无菌环境的情况下对热交换器进行的清洗，而后续的灌装生产可在无菌罐供料的清况下，继续进行生产的过程。,清洗的标准,物理清洁：被清洗表面上去除了肉眼可见的污垢。 化学清洁：被清洗表面上不仅去除了肉眼可见的污垢，而且还去除了微小的、通常为肉眼不可见的沉积物。 微生物清洁：被清洗表面极大部分附着的细菌和病原菌被杀灭了。 无菌清洁：被清洗表面附着的所有微生物均被杀灭了。,清洗的作用机理,清洗作用主要包括：溶解作用、热的作用、机械作用、界面活性作用、化学作用。 水：对碳水化合物、蛋白质及一些盐类物质有较强的溶解作用。 氢氧化钠：分解脂肪、蛋白类结垢。 硝酸：具有较强的渗透能
4、力，溶解矿物质和无机盐类的结垢。,影响清洗效果的五大因素,五大因素 清洗剂种类 清洗液浓度 清洗温度 清洗时间 清洗流速,对无菌包装机而言，仅达到物理清洁或化学清洁的标准是不足以符合生产卫生质量要求的，必须达到微生物清洁的标准。主要包括以下几项： -无菌机内外表面清洁 -无菌空气一级（粗）过滤器的清洁或更换 -二级和无菌过滤器的检查及更换 -无菌仓内表面、各部件的清洁、以及内部空间的灭菌 -无菌机物料管路和顶罐的清洁及灭菌等,清洗效果的测定,判定清洗工作是否有效，分为三方面： 1.目视检查2.微生物检查3.化学检查,无菌机清洗,即使遇到特殊情况,不能在生产后马上清洗,也必须先冲洗干净管路中残留
5、的产品。同时打开清洗准备开关，把双氧水放回罐中。在任何情况下，不能让双氧水留在杀菌槽内。,标准的清洗程序,-以清水冲洗约5分钟（不加温），将管路中残留产品冲洗干净。可冲洗2次，以流出的水基本澄清为准。 -以浓度2%的氢氧化钠溶液，加温到80，循环清洗15分钟 -以清水冲洗5分钟（不加温），达到中性为好，可用PH试纸检查 -以浓度1%的硝酸溶液，加温到80，循环清洗15分钟 -以清水冲洗5分钟（不加温），达到中性为好，可用PH试纸检查碱和酸的循环清洗时间应从加温达到80后开始计算。,清洗的启动条件,生产结束后需做CIP； 灌装机停机12小时，启机前需做CIP ； 灌装机升温结束后，应立即用双氧水
6、浸泡灌注头15分钟，浸泡结束后，因设备故障或其它原因待机1.5小时后不能开机，须降至零位重新升温，升温后再生产；1.5小时之内开机前需用双氧水浸泡灌注头15分钟； 灌装机进料生产后，因设备故障或其它原因停机时间不超过1小时，需用双氧水浸泡灌注头15分钟方可开机；停机时间超过1小时须降至零位等待清洗； 启机时、生产中出现包材膜拉断，开门接膜后，需降程序进行CIP清洗；,启机时、生产中在撑膜叉指下出现纸管暴破奶液外溢或包材膜拉断、暴露灌注管，打开无菌室底部挡板用酒精浸泡过的脱脂棉或纱布将奶垢擦拭干净，对下无菌室喷洒酒精消毒并用双氧水浸泡灌注头15分钟，方可开机； 中亚灌装机生产纯牛奶时，运转时间为20小时需做CIP； 中亚灌装机如果是中间更换产品品种，若 由纯奶更换为花色奶，中亚灌装机两次生产时间之和必须20小时。 由花色奶更换为纯奶，需进行CIP。 变频风机进风量不能小于60%，否则维修后进行CIP； 无菌室内紫外灯出现故障，需停机进行CIP； 如维修温控仪、固态继电器等与无菌系统和无菌料液管路无关的部位时，一旦造成无菌风机或紫外灯不能正常工作时，需停机进行CIP。,CIP清洗结束后，将灌注头外壁用毛刷蘸上洗涤剂，刷到无肉眼可见奶垢，水垢，灰尘，使其物见本色。,谢谢大家!,
