1、麦当劳餐厅培训体系优与缺,麦当劳餐厅员工培训,麦当劳餐厅培训追踪系统,麦当劳培训体系概况,麦当劳餐厅管理组培训,全职业 生涯管理,主要 方法,理念 与文化,麦当劳培训体系概况,麦当劳最主要的价值观，是“以人为本”,在筑梦的每一个经验里，为员工 “传授一生受用的价值观与技能”,把人看作是企业最重要的财富， 其人事哲学就是 尊重和关怀每一位员工， 给每一位员工创作发展自己的机会， 培训就是让员工得到尽快发展。,麦当劳对员工的承诺 “我们重视您，您的成长和您的贡献”,理念 与文化,主要 方法,麦当劳培训体系概况,全职业 生涯管理,阶梯式培训,针对性不同的培训计划,普通员工,高阶主管,汉堡大学,各区域
2、培训中心,普通员工 中层管理者 高层管理者,企业文化 岗前培训 基础课程 管理学课程 成本控制与销售 如何帮助管理者成长,培训结合个人职业生涯计划、兴趣及能力 老员工带新员工，一对一培训 边工作边培训，理论与实践结合,理念 与文化,麦当劳培训体系概况,主要 方法,全职业 生涯管理,在职 培训,脱产 培训,学徒培训工作轮换,汉堡大学,老员工做师傅带徒弟， 培养出接班人才可提级晋升， 人才培养的良性循环模式,每位员工都要从基层开始，炸土豆条、收款、烤牛排 在一线工作岗位上，学会保持清洁和最佳服务的方法。 以最直接的实践积累良好的管理经验,课程包括两周的基础职工课程和11天的高级职工课程 主要教材是
3、一本厚达360页的操作手册 基本作业讲习：教育管理人员制作方式、生产及质量管理、销售管理、作业及资料管理、利润管理 高级作业讲习：侧重训练更高层次的管理人才，它将重点放在以经营一家餐厅所需的知识来安排课程,麦当劳餐厅培训体系优与缺,麦当劳餐厅培训追踪系统,麦当劳培训体系概况,麦当劳餐厅管理组培训,训练 内容,训练 原则,训练 实施,训练 团队,训练 工具,麦当劳餐厅员工培训体系,训练经理制定餐厅训练目标和计划 训练协调人协助训练经理执行 追踪训练计划 训练员 餐厅训练的核心人物 与员工肩并肩，一对一的训练的执行者,新员工 到岗后的餐厅职前简介,餐厅训练员 训练四步骤的培训 准备 呈现 试做 追
4、踪,训练的核心内容 确保员工在各岗位工作的技能知识培训,其他与营运相关的业务知识培训 每名员工必须在最初的一个月内通过三个岗位的SOC，再慢慢通过其他的SOC，最终精通所有的工作。,训练 团队,训练 原则,训练 实施,训练 工具,麦当劳餐厅员工培训体系,训练 内容,训练 团队,训练 内容,训练 实施,训练 工具,麦当劳餐厅员工培训体系,训练 原则,岗位先修原则 简单到深入 循序渐进,训练 团队,训练 内容,训练 原则,训练 工具,麦当劳餐厅员工培训体系,训练 实施,训练 团队,训练 内容,训练 原则,训练 实施,麦当劳餐厅员工培训体系,训练 工具,麦当劳餐厅培训体系优与缺,麦当劳餐厅员工培训,
5、麦当劳餐厅培训追踪系统,麦当劳培训体系概况,培训 路线,培训 课程,训练 实施,训练 团队,训练 工具,麦当劳餐厅管理组培训体系,餐厅经理 制定餐厅管理组的训练计划和个人发展计划 餐厅管理组 第二副理以上人员协助餐厅经理直接参与训练计划的实施和追踪 麦当劳训练部 向各不同层面的管理组进行相关的培训和追踪,训练 团队,培训 课程,训练 实施,培训 路线,训练 工具,麦当劳餐厅管理组培训体系,训练 团队,培训 路线,训练 实施,培训 课程,训练 工具,麦当劳餐厅管理组培训体系,基本营运课程(BOC) 见习经理a 沟通 b 训练 c 店内实习 d 顾客满意 e 人员管理 f 楼面管理 g 礼貌礼仪
6、h 食品安全与卫生消毒,基本管理课程（BMC）第二副理 a 领导风格 b 认知与保留 c 面试与甄选 d 辅导 e 时间管理 f 达到你的目标 g 机器（ REC） h 危机管理，管理特殊状况,中级管理课程（IOC）第一副理a 改进工作管理 b 员工训练管理 c 员工工时管理 d 食品成本管理 e 店内实习 f 新店呈现,高级管理课程（AOC）餐厅经理,训练 团队,培训 路线,培训 课程,训练 实施,训练 工具,麦当劳餐厅管理组培训体系,训练 团队,培训 路线,培训 课程,训练 实施,训练 工具,麦当劳餐厅管理组培训体系,麦当劳餐厅培训体系优与缺,麦当劳餐厅员工培训,麦当劳培训体系概况,麦当劳
7、餐厅管理组培训,员工 训练追踪,管理组 训练追踪,麦当劳培训追踪系统,色点系统 训练追踪卡 追踪方式 通知/不通知,员工 训练追踪,管理组 训练追踪,麦当劳培训追踪系统,麦当劳餐厅员工培训,麦当劳餐厅培训追踪系统,麦当劳培训体系概况,麦当劳餐厅管理组培训,优点,缺点,麦当劳培训体系优与缺,强烈的归属感 “肩并肩”的工作氛围使员工有强烈的归属感，从而使员工凝聚力增强，为企业创造更多的价值,持续性 整个系统每阶层每个人的培训都是持续的，保证每一个员工的长期发展。 培训链从员工到管理组，再到餐厅培训都有完善的追踪系统，不仅仅提高员工素质，也为员工提供了职业发展空间，保证了培训的全面性、完整性。,专业
8、、分工明确的培训团队 全方面制定，实施、反馈培训的计划，过程，效果。及时发现。解决培训中的问题，不断地完善培训系统,多样的员工培训工具 保证全方面的培训以及反馈,完善的网络 更好的追踪培训效果，及时反馈信息,针对性 一对一的训练每一名员工定制合理的培训计划，避免了填鸭式培训，大大提高了培训质量,缺点,优点,麦当劳培训体系优与缺,员工培训 员工接受培训耗时多，每个管理人员每年要2030个工作日接受培训。 由于麦当劳对培训投入度高，培训成本高，效益相对较低。,管理组培训 培训花费大，风险大，接受较好培训的员工容易被“挖走”，造成损失。 部分员工学历不高由零工做起，对管理知识的接受能力弱，培训效果不强。,培训评估 员工接受培训后的反应有主观性或有其他因素的影响，难以评估培训的质量。 部分员工对培训本身积极性不高，培训后的行动执行计划执行难度大。,
