海底捞新员工入职培训方案.doc

1、海底捞新员工入职培训方案四 川 海 底 捞 餐 饮 股 份 有 限 公 司 成 立 于 1994 年 ， 是 一 家 以 经 营 川 味 火 锅为 主 ， 融 汇 各 地 火 锅 特 色 于 一 体 的 大 型 跨 省 直 营 餐 饮 民 营 企 业 。 公 司 在 张 勇董 事 长 确 立 的 服 务 差 异 化 战 略 指 导 下 ， 始 终 秉 承 “服 务 至 上 、 顾 客 至 上 ”的理 念 ， 以 创 新 为 核 心 ， 改 变 传 统 的 标 准 化 、 单 一 化 的 服 务 ， 提 倡 个 性 化 的 特色 服 务 ， 将 用 心 服 务 做 为 基 本 经 营 理 念 ，

2、 致 力 于 为 顾 客 提 供 “贴 心 、 温 心 、舒 心 ”的 服 务 ； 在 管 理 上 ， 倡 导 双 手 改 变 命 运 的 价 值 观 ， 为 员 工 创 建 公 平 公正 的 工 作 环 境 ， 实 施 人 性 化 和 亲 情 化 的 管 理 模 式 ， 提 升 员 工 价 值 。 根 据 海 底捞 的 企 业 文 化 、 发 展 战 略 、 核 心 竞 争 力 等 特 制 定 以 下 新 员 工 入 职 培 训 方 案 ：一 、 培 训 目 的1.为 新 员 工 提 供 正 确 的 、 相 关 的 公 司 及 工 作 岗 位 信 息 ， 增 强 新 员 工 的 士气 。2.

3、让 新 员 工 了 解 公 司 所 能 提 供 给 他 的 相 关 工 作 情 况 及 公 司 对 他 的 期 望 让 新 员 工 了 解 公 司 历 史 、 政 策 、 企 业 文 化 。3.减 少 新 员 工 初 进 公 司 时 的 紧 张 情 绪 ， 使 其 更 快 适 应 公 司 环 境 ， 早 日 真正 融 入 公 司 。 让 新 员 工 感 受 到 公 司 对 他 的 欢 迎 ， 让 新 员 工 体 会 到 归 属 感 ， 增强 团 队 凝 聚 力 。4.使 新 员 工 明 白 自 己 工 作 的 职 责 ， 对 职 业 发 展 有 一 个 初 步 规 划 ， 培 训 新员 工 解

4、 决 问 题 的 能 力 ， 全 面 提 升 员 工 综 合 素 质 。5.通 过 培 训 使 员 工 对 海 底 捞 公 司 有 个 良 好 的 印 象 ， 将 年 度 离 职 跳 槽 率 控制 在 5%以 内 。6.把 新 员 工 学 习 掌 握 自 己 工 作 的 时 间 减 少 15%。二 、 培 训 准 备 阶 段1.根 据 公 司 具 体 情 况 进 行 培 训 需 求 分 析 ， 制 定 为 期 十 天 的 培 训 计 划 ， 制定 培 训 日 程 安 排 表 。2.准 备 好 培 训 材 料 ， 如 培 训 讲 义 、 PPT 等 ， 确 保 培 训 设 备 能 够 正 常 使

5、 用 。印 制 员 工 手 册 ， 员 工 手 册 的 内 容 主 要 包 括 公 司 简 介 、 竞 争 战 略 、 企业 文 化 及 愿 景 、 企 业 组 织 结 构 图 、 各 部 门 职 能 及 各 分 公 司 简 介 、 工 资 体 系 、福 利 制 度 、 服 务 要 求 、 制 度 规 范 、 员 工 晋 升 体 制 等 。3.确 定 培 训 时 间 、 培 训 师 、 培 训 地 点 等 ， 提 前 将 培 训 时 间 、 地 点 和 所 需要 带 的 资 料 通 知 给 新 员 工 。三 、 培 训 实 施 阶 段1.第 一 天 ： 上 午 新 员 工 被 召 集 在 一

6、起 ， 海 底 捞 的 区 域 经 理 对 员 工 做 了 培训 前 讲 话 ， 宣 读 了 致 全 体 新 员 工 的 一 封 信 ， 通 过 讲 话 新 员 工 对 企 业 有 一个 初 步 认 识 ， 每 个 员 工 领 到 了 一 本 员 工 手 册 。 下 午 公 司 为 新 员 工 们 开 了一 个 介 绍 交 流 会 ， 通 过 互 相 介 绍 ， 大 家 彼 此 认 识 ， 随 意 聊 天 交 流 ， 谈 工 作 、谈 生 活 、 谈 理 想 ， 谈 人 生 ， 这 为 以 后 同 事 间 合 作 奠 定 了 基 础 。2.第 二 天 到 第 四 天 ： （ 1） 这 三 天

7、的 上 午 是 理 论 课 程 的 培 训 ， 主 要 培 训企 业 文 化 、 竞 争 战 略 、 薪 酬 体 系 、 公 司 制 度 、 晋 升 机 制 等 ， 其 中 对 海 底 捞 的服 务 要 求 和 员 工 待 遇 、 晋 升 体 制 做 了 重 点 培 训 ， 并 通 过 具 体 事 例 使 员 工 对“客 户 至 上 ， 服 务 至 上 ”的 理 念 和 双 手 改 变 命 运 的 价 值 观 加 深 理 解 ， 这 是 因为 海 底 捞 最 重 视 的 两 个 因 素 是 员 工 满 意 度 和 客 户 满 意 度 。 通 过 培 训 师 讲 授 、观 看 PPT 和 相 关

8、 视 频 等 方 式 ， 新 员 工 对 海 底 捞 有 了 更 进 一 步 的 认 识 ， 也 明 确了 自 己 的 职 业 发 展 路 线 。（ 2） 这 三 天 的 下 午 对 员 工 进 行 实 践 性 培 训 。 培 训 师 设 定 了 不 同 的 情 境 ，如 员 工 与 顾 客 发 生 争 议 时 ， 遇 到 蛮 不 讲 理 的 客 人 时 等 多 种 场 景 ， 让 员 工 进 行表 演 ， 表 达 自 己 的 处 理 方 法 ， 然 后 培 训 师 做 出 点 评 并 告 诉 大 家 正 确 的 处 理 方法 。 通 过 情 景 模 拟 、 角 色 扮 演 的 方 法 ， 新

9、 员 工 在 轻 松 愉 快 的 氛 围 下 学 会 了 多种 服 务 技 巧 。 此 外 ， 新 员 工 还 被 带 领 到 海 底 捞 火 锅 店 进 行 了 参 观 学 习 ， 观 看老 员 工 的 工 作 情 况 。3.第 五 天 到 第 九 天 ： 新 员 工 被 分 到 区 域 内 各 个 火 锅 店 进 行 实 习 ， 将 前 面接 触 到 的 理 论 知 识 运 用 于 服 务 中 ， 每 个 新 员 工 由 特 定 的 老 员 工 带 领 ， 这 种 传统 师 徒 制 的 培 训 方 法 使 员 工 迅 速 掌 握 了 工 作 技 巧 ， 更 好 地 融 入 企 业 。 每

10、天 实习 工 作 结 束 后 新 员 工 向 上 级 主 管 提 交 一 份 工 作 心 得 ， 谈 一 下 工 作 的 体 会 及 存在 的 问 题 ， 上 级 主 管 认 真 看 后 与 员 工 进 行 面 谈 沟 通 ， 帮 助 他 们 解 决 问 题 ， 使新 员 工 更 好 地 提 升 自 我 。4.第 十 天 ： 新 员 工 有 组 织 地 进 行 了 素 质 拓 展 训 练 ， 开 展 了 信 任 背 摔 、 盲人 方 阵 、 坐 地 起 身 、 同 步 前 进 、 冲 出 亚 马 逊 等 小 游 戏 ， 这 些 游 戏 使 新 员 工 在放 松 的 同 时 也 意 识 到 了

11、团 队 合 作 的 重 要 性 ， 这 对 于 增 强 团 队 凝 聚 力 和 向 心 力有 重 要 意 义 。 晚 上 ， 海 底 捞 为 新 员 工 举 办 了 欢 迎 派 对 ， 新 员 工 观 看 了 精 彩 的表 演 ， 并 分 享 了 这 几 天 的 培 训 心 得 ， 最 后 大 家 聚 在 一 起 吃 火 锅 ， 在 圆 桌 上 每位 员 工 给 旁 边 的 员 工 捶 背 揉 肩 说 一 句 ： “同 事 ， 你 辛 苦 了 。 ”大 家 一 起 唱 起店 歌 携 手 明 天 ， 喊 出 ： “我 们 是 一 家 人 ， 我 们 共 同 构 建 美 好 未 来 。 ”通过 这

12、 一 系 列 培 训 ， 新 员 工 融 入 了 海 底 捞 这 个 大 家 庭 。四 、 培 训 反 馈 阶 段简 单 对 新 员 工 培 训 效 果 进 行 测 试 ， 对 新 员 工 未 掌 握 的 内 容 进 行 记 录 ， 在面 谈 时 将 这 些 反 馈 给 员 工 ， 便 于 他 们 下 去 进 一 步 学 习 。 手 机 员 工 对 培 训 的 意见 并 进 行 改 进 ， 为 下 一 次 培 训 的 开 展 提 供 经 验 、 借 鉴 。五 、 培 训 成 本 收 益 估 计海 底 捞 实 施 这 次 培 训 后 ， 经 统 计 ， 这 批 新 员 工 在 一 年 内 的 辞

13、 职 跳 槽 率 仅为 2%， 通 过 培 训 ， 新 员 工 迅 速 适 应 了 工 作 岗 位 ， 以 良 好 的 精 神 风 貌 出 现 在 工作 岗 位 上 ， 热 心 为 客 户 服 务 ， 使 客 户 满 意 度 达 到 了 98%以 上 。 这 样 ， 海 底 捞就 更 好 地 保 持 了 自 己 最 重 要 的 两 个 核 心 竞 争 力 员 工 满 意 度 和 客 户 满 意 度 。这 次 培 训 大 概 的 成 本 收 益 率 为 9:1。六 、 培 训 的 成 功 经 验从 海 底 捞 这 次 的 培 训 中 可 概 括 出 以 下 几 条 经 验 ：1.首 因 效 应

14、很 重 要 ， 必 须 重 视 第 一 天 的 培 训 ， 使 员 工 对 公 司 有 个 好 印 象 。2.将 理 论 培 训 与 具 体 实 践 结 合 起 来 。3.新 员 工 对 组 织 整 体 有 浓 厚 兴 趣 。4.上 级 指 导 与 老 员 工 的 带 领 对 新 员 工 有 很 大 影 响 。5.不 能 只 是 单 方 面 的 进 行 培 训 ， 信 息 反 馈 是 重 要 环 节 。6.首 先 做 好 培 训 需 求 分 析 ， 明 确 陪 训 目 标 ， 对 症 下 药 是 关 键 。7.团 队 合 作 很 重 要 ， 培 养 团 队 精 神 和 合 作 意 识 是 必 不 可 少 的 环 节 。8.充 分 的 培 训 是 提 高 生 产 效 率 的 重 要 手 段 。