1、微生物与人类的关系,北师大版八年级上册第18章第2节,你知道这些食物与微生物有什么关系吗？,1. 酵母菌 2. 乳酸菌 3. 醋酸菌 4. 蘑菇.灵芝.木耳等真菌,一、微生物与食品,你喜欢喝酸奶吗？,营养 健康 美味,酸奶更加适合中国人,牛奶中含有乳糖，中国有很多人对牛奶中的乳糖难以分 解，所以喝牛奶容易引起腹胀、腹泻，称为“乳糖不耐症”。而酸奶是通过“乳酸菌”将牛奶中的“乳糖”分解成“乳酸”， 不仅解决了中国人的“乳糖不耐症”问题，还变得容易吸收， 促进胃肠清空，降低“胆固醇”，提高钙、磷、铁的利用率， 并抑制胃肠中的有害细菌。现代医学认为，酸奶具有“抗癌”和延缓细胞衰老、延年益寿的功效。,
2、自制泡菜 材料：圆白菜、胡萝卜等蔬菜 方法步骤： 1、将洗干净的圆白菜、胡萝卜等蔬菜切片，切块。 2、将圆白菜等蔬菜放入沸水，上下翻两次后迅速捞出浸入冷水里，冷却后捞出沥水。 3、制作料液：切碎的干辣椒、胡椒、丁香放入沸水中，小火煮20分钟，再加入白砂糖、食盐、白醋等配料搅拌，冷却过滤。 4、将蔬菜放入泡菜的瓶内，将料液注入瓶并把菜完全淹没，把瓶密封。,讨论,1、制作泡菜主要是那种微生物起作用？这种微生物的来源于哪里？,2、配料中为什么要加入相当数量的白糖？,3、为什么注入的料液要淹没蔬菜并将泡菜坛密封起来？,乳酸菌。各种蔬菜，料液当中。,泡菜富含乳酸，而乳酸菌只有分解糖类才能产生乳酸。,只有
3、在没有氧气的条件下，乳酸菌才能分解糖类产生乳酸 。而把坛子密封起来不会有氧气进入。,制泡菜的原理,醋酸菌可以用来制作醋, 香菇, 金针菇, 木耳, 双孢菇, 鲍鱼菇,食用菌, 猴头菇,灵芝,冬虫夏草,药用菌,请帮忙解决生活中的疑问我吃早餐剩下一碗粥，放在桌子上，第二天发现它变馊发臭，是什么东西引起的？怎么解决此类问题？,某些细菌（枯草杆菌）和真菌（根霉）在适宜的条件下会使食物腐败，因此，长期贮存的食物一般要加防腐剂或放在冰箱里。,根霉,甚 至 有 些 微 生 物 还 会 引 起 人 类 的 疾病 ， 危 害 人 体 健 康。,枯草杆菌,注意食品卫生：,由微生物引起的人体的疾病有：传染性疾病、非
4、传染性疾病以及中毒三大类。 1.传染性疾病，如流感 、菌痢等。 2.非传染性疾病，如黄曲霉，如果黄曲霉菌产生黄曲霉素还可以致癌等。 3.中毒，如毒红菇等。,二、微生物与疾病,流 感 病 毒,有毒的菌类,毒蝇蕈,毒红菇,毒粉褶菌,三、微生物与医药,微生物与医药有联系吗？,卡那霉素,链霉素,金霉素,庆大霉素,放线菌,注意：,抗生素对致病细菌引起的疾病有很好的治疗效果，但使用抗生素必须遵照医嘱咐！使用不当会产生严重后果！,四、微生物的应用前景,沼气(甲烷细菌),做饭,照明,取暖,生产胰岛素,生产乙肝疫苗,生产干扰素,请将左右两边生产技术与有关的微生物连接起来、制作面包 甲烷细菌 、制作泡菜 放线菌、
5、制取沼气 酵母菌、生产抗生素 乳酸杆菌、制醋 醋酸菌、白酒啤酒,仔细想一想？,同学们，这节课你学到了什么？,； http:/www.99dyw.co/ 九九电影网 http:/www.99dyw.tv/ 九九电影网 http:/youhuijuan.co/ 淘宝优惠券网 天堂网2014 天堂网2014 天堂网2014 天堂网2014 天堂网2014 天堂网2014 天堂网2014 天堂网2014 天堂网2014 天堂网2014 天堂网2014 天堂网2014 天堂网2014 天堂网2014 天堂网2014 天堂网2014 天堂网2014 天堂网2014 天堂网2014 天堂网2014 天堂网2014 天堂网2014 天堂网2014 天堂网2014 天堂网天堂网天堂网2014 天堂网2014 天堂网2014 天堂网2014 天堂网2014 天堂网2014 天堂网2014 天堂网2014 天堂网2014 天堂网2014 天堂网2014 天堂网2014 天堂网2014,
