1、舒兰市中小学“两修三课”教案用纸（正页）舒兰四中 设计人：王永辉 学科 生物 年级 七 课 题 四单元 2.3 合理营养与食品安全课型新课（实验） 课时 1 授课日期 2015.3.23 总第（6 ）课时知识目标能举例说明什么是合理营养；能说出食品安全常识；认识环境保护与食品安全之间的统一性能力目标尝试设计一份营养合理的食谱教 学 目 标 情感目标关注自己及他人的合理营养与健康教学重点 合理营养内容及营养学家建议教学难点 合理营养内容教学手段 多媒体课件知识点一、 合理营养内容；1）全面：种类齐全 2）平衡： 量要适量二、营养学家建议；按“膳食宝塔的比例均衡饮食 2）每日三餐，按时进餐 3）早
2、、中、晚三餐的能量比例应当分别占：30%;40% 30% 三、食品安全 1）食品安全问题及对策 2） 中华人民共和国食品安全法的规定板 书 板 画 设 计四单元 2.3 合理营养与食品安全一、合理营养内容1）全面：种类齐全 2）平衡： 量要适量二、营养学家建议1） 按“膳食宝塔的比例均衡饮食 2）每日三餐，按时进餐3）早、中、晚三餐的能量比例应当分别占：30%;40% 30% 三、食品安全1）食品安全问题及对策 2） 中华人民共和国食品安全法的规定教 学 反 思舒兰市中小学“两修三课”教案用纸（副页）教学过程设计（含时间分配）一、复习 （ 5 分钟）教师引导学生复习上节课内容，问题如下：1）
3、人体消化道的器官有哪些？ 2） 人体消化腺有哪些？ 3） 消化系统由什么组成？ 4） 营养物质是怎样被吸收的？ 二、导言 （ 1 分钟）教师给学生读几则报道：据相关报导，有关专家介绍我国有 1.2 亿肥胖患者；2012 年，国家食品安全风险评估中心举办了“ 食品安全标准面对面 的开放日活动，旨在加强与公众的沟通与交流，传播食品安全知识。听了以上的报道，你一定会想真应当关心我们的食品与安全问题了。那么什么样的食品结构才叫合理？什么样的食品才叫安全？ 三、交代目标 （ 1 分钟）1、能举例说明什么是合理营养；2、能说出食品安全常识；3、认识环境保护与食品安全之间的统一性 四、 讲授新课 （25 分
4、钟）教师首先向学生看幻灯片，让学生了解一些不良的饮食习惯有哪些，接着进行小结，接着让学生了解有哪些垃圾食品；然后让学生了解全面营养的概念；接着教师让学生了解中国居民“平衡膳食宝塔”教师对此进行讲解，然后教师让学生了解食品安全的标志；接着教师让学生了解有关绿色食品的知识；接着教师让学生了解中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的专家要学生做到的八点内容；然后指导学生为家长设计一份午餐食谱，填好实验报告册。 接着教师指导学生关注安全方面的知识；同时告诉学生关注自己及他人的合理营养与健康，注意合理营养，经常与他人就食品安全与营养问题进行交流，保证身体健康，对学生进行适当的思想教育。四、 小结 （ 1
5、分钟） 教师与学生共同总结本课的主要内容如下：一） 合理营养内容1）全面：种类齐全 2）平衡： 量要适量二）营养学家建议2） 按“膳食宝塔的比例均衡饮食 2）每日三餐，按时进餐3）早、中、晚三餐的能量比例应当分别占：30%;40% 30% 三）食品安全1）食品安全问题及对策 2） 中华人民共和国食品安全法的规定五、练习巩固 （ 12 分钟）教师让学生做课堂作业，教师提问并予以讲解。接着教师让学生思考问题，让学生讨论、回答，然后教师让学生看答案；接着教师引导学生做生活连接习题。习题如下：1能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗?为什么?不能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜。这是因为
6、发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会大量积累在家禽家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，也会因有毒物质进入人体而危害自己的身体健康。 2 有人说有“虫眼”的蔬菜水果，农药含量少，可放心购买。请你作出科学评价。这种说法不科学。蔬菜、水果上有“虫眼”，不能证明蔬菜没有喷洒过农药。有了“虫眼”的蔬菜，可能是蔬菜长虫后又打了农药，也可能是虫子没有被农药杀死。 3、 下面是某优质火腿肠包装上的部分说明，请分析解答下列问题（1）为了防止腐败，火腿肠一般都采用真空包装，原因是 ；如果误食了包装已鼓胀的火腿肠会引起 中毒。（2）从配料中看出，火腿肠含有比较丰富的 ，它是构成
7、人体细胞的基本物质，该物质被使用后在人体中最终消化成的产物是 。4、青少年正处在生长发育的关键时期，应做到合理营养，保持身体健康，因而必须保证每日 进餐，在每日摄入的总能量中，早、中、晚的能量应当分别为 。每日摄入量最多的是米、面等主食 ，其次是 ，最少的是 食品。5、产自良好生态环境、无污染、安全优质的食品，叫 。6、某司机因酒后驾车被罚，经检测其血液中酒精含量超标，这是因为酒精能被吸收。7、肝脏有病的人怕吃油腻食物，这主要是因为 分泌不足。8、某人右下腹部疼痛，经检验，发现白细胞增多，此人可能患有 ；某人左上腹部疼痛，此人可能患有 ；若是右上腹部疼痛，此人可能患有 。二、 回答问题 小明吃
8、苹果时，不小心将苹果的种子咽了下去。这粒苹果种子在小明的消化道内，经历 了一天的历险记。它先遇到像轧钢机似的上、下尖硬的怪物，差点儿将它压的粉身碎骨；刚躲过一劫，又遇“酸雨”；后来它钻进一条又长又窄的迷宫，它在这里走了很久，身边的许多物质都神秘地消失了，走出迷宫，它又差点儿钻研进死胡同，幸亏及时改变方向；后来不知怎地，它与一些臭的东西混在一起；最后。它们在小明上厕所时，一起离开了小明。请你帮这粒苹果种子分析一下（1）它哪里遇到象轧钢机似的怪物？（2）它在哪里遇到“酸雨”（3）又长又窄的“迷宫”是什么部位？为什么许多物质在这里会神秘地消失？（4） “死胡同”是什么部位？（5）它在什么地方与很臭的东西混在了一起？
