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各种元素功能、从在食物、图表,对照表..docx

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资源描述

1、婴、幼儿标准身高、体重对照表身高(cm) 男孩 体重( kg) 女孩 体重( kg) 45 2.64 2.62 46 2.67 2.73 47 2.75 2.73 48 2.83 2.89 49 3.01 3.01 50 3.17 3.16 51 3.34 3.38 52 3.54 3.71 53 3.95 4.04 54 4.34 4.30 55 4.63 4.53 56 4.88 4.75 57 5.10 5.00 58 5.37 5.30 59 5.69 5.61 60 6.02 5.89 61 6.30 6.16 62 6.61 6.44 63 6.88 6.72 64 7.14 6.

2、98 65 7.40 7.21 66 7.69 7.46 67 7.93 7.67 68 8.14 7.89 69 8.36 8.07 70 8.66 8.34 71 8.84 8.52 72 9.03 8.74 73 9.22 8.87 74 9.42 9.09 75 9.58 9.21 76 9.75 9.43 77 9.95 9.55 78 10.11 9.75 79 10.26 9.95 80 10.50 10.19 81 10.78 10.19 82 10.96 10.66 83 11.14 10.91 84 11.34 11.05 85 11.67 11.27 86 11.74 1

3、1.55 87 11.96 11.73 88 12.21 11.97 89 12.47 12.09 90 12.70 12.44 91 12.97 12.62 92 13.05 12.9 93 13.38 13.08 94 13.59 13.30 95 13.84 13.56 96 14.15 13.83 97 14.31 14.13 98 14.49 14.34 99 14.76 14.60 人体所需肥的各种营养素的来源与功能营养素 主要食物来源 主 要 功 能蛋白质 谷类、豆类、肉类、奶类、蛋类、薯类 形成身体结构的主要成分;是所有生命活动过程的催化剂;调节体内水分平衡;帮助伤口愈合。-胡

4、萝卜素南瓜、马铃薯、菠菜、胡萝卜等为脂溶性抗氧化剂,是类胡萝卜素家族中的一员,在体内可根据需要被转化为维生素 A。维生素 D 蛋、鱼、肝、奶促进正常骨骼、牙齿的形成,刺激钙和磷的吸收,为钙磷代谢过程所必需。维生素 E小麦胚芽、坚果、植物油、虾为脂溶性抗氧化剂,可保护身体细胞、维生素 A、不饱和脂肪酸,协助维持正常红细胞。维生素 B1向日葵籽、小麦胚芽、啤酒酵母、西瓜、豌豆、芦笋;谷类、豆类、硬果类;猪肉、心肝肾协助碳水化合物的代谢,能量的生成,维持正常的神经功能。维生素 B2牛奶、蘑菇、菠菜、肝、椰菜、甜菜、杏仁、牛肝、牛排、奶酪协助食物中能量的产生,协助红细胞的产生,参与各种代谢过程。尼克酸

5、蘑菇、鸡、鲑鱼、牛肝、花生、金枪鱼、麦麸、芦笋、虾、烤马铃薯协助碳水化合物、脂肪、蛋白质中能量的释放(参与血糖控制)维生素 B6广泛存在于各种食物如肉类、鱼类、禽类、豆类、全谷类食物以及蔬果中协助食物中能量的释放,参与脂肪的代谢,参与红细胞、激素的合成,是蛋白质、神经系统、免疫系统功能正常发挥的基础。维生素 B12肉类、鱼类、禽类、贝类、奶、蛋、奶酪是正常生长的必需物质,参与红细胞的生成,是碳水化合物、脂肪、某些蛋白质代谢过程中所必需的,协助维持正常的神经系统,是 DNA 合成所必需。叶酸新鲜食物如菠菜、芦笋、芜菁、欧芹、啤酒酵母、利马豆、豌豆、椰菜、橙、哈密瓜、莴苣叶酸和维生素 B12作用相

6、似,育龄妇女充足的膳食叶酸摄入量可以降低胎儿神经管畸形如脊柱裂、无脑儿等的发生危险性,另有实验显示叶酸对心脏有保护作用生物素 广泛存在于食物中,人类极少缺乏 参与碳水化合物的代谢,参与脂肪、蛋白质的合成。钙奶、奶制品、全小鱼、豆腐、深绿色蔬菜、豆类、杏仁形成坚固的骨骼和牙齿,刺激伤后血液的凝固,是正常神经肌肉活动之所需。磷肉类、禽类、鱼类、蛋类、奶和奶制品、全谷类与钙协同形成骨骼和牙齿,调节食物中能量的释放,是人体遗传物质 DNA 的构成成分,是人体能量直接来源 ATP 的构成成分。镁 坚果、豆类、全谷类、深绿色蔬菜、海产品 是正常神经肌肉(含心肌)活动之所需,参与能量(ATP)代谢和 DNA

7、 的合成。铁 肉类、鱼类、豆类、贝类、蛋类、干果是血红蛋白(血液中氧气的运输者)的基本成分,参与能量代谢,缺铁性贫血是世界性的健康问题,常见于儿童青少年、孕妇、老年人。维生素 C芦笋、针叶樱桃、青椒、甘蓝、柑橘类水果是结缔组织、骨骼、牙齿形成所必需,是伤口愈合和牙龈健康的重要条件,协助脂肪的分解,促进铁的吸收,是重要的抗氧化剂锌 牡蛎、肉类、鱼类、禽类、全谷类是正常成长之所需,参与蛋白质的消化、合成,参与伤口愈合、骨骼健康、DNA 的合成,调节免疫功能,是体内一种重要的抗氧化酶的成分。碘 海产品如贝类、鱼类、海洋植物 是甲状腺素的成分,调节生长、发育和能量代谢。铜牡蛎、内脏、巧克力、坚果、谷类、干果、禽类、贝类参与铁代谢、神经系统功能、骨骼健康的调节和蛋白质的合成能,是一种抗氧化酶的成分,参与皮肤、头发、眼睛等部位色素的形成。锰 全谷类、坚果、茶叶 是骨骼、结缔组织正常成长之所需,是脂肪酸合成酶的成分,参与碳水化合物的代谢。奥米加3 脂肪酸高脂鱼、鱼油及海洋哺乳动物中含量最高,DHA 也见于蛋黄、肉、肝以及其它内脏中调节血脂,减少动脉粥样硬化的发生和发展,预防心脑血管疾病,改善视力和记忆力

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