1、ICS 65.XXXDB 23黑 龙 江 省 地 方 标 准DB 23/ XXXXX2015北方大球盖菇生产技术规程（报批稿）2015 - XX - XX发布 2015 - XX - XX实施黑 龙 江 省 质 量 技 术 监 督 局 发 布DB23/ XXXXX2013前 言本标准依据GB/T 1.12009标准化工作导则的标准。本标准由黑龙江省农业委员会提出。本标准由黑龙江省食用菌标准化技术委员会归口。本标准起草单位：黑龙江省农业科学院畜牧研究所。本标准主要起草人：张海峰、倪淑君、田碧洁、王淑华、袁斯文、李景荣、王根林、刘玉峰。DB23/ XXXXX20130北方大球盖菇生产技术规程1 范
2、围本标准规定了大球盖菇栽培生产的产地环境、栽培技术、采收、采后管理及贮藏。本标准适用于大球盖菇的栽培生产。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。NY 5358 无公害食品 食用菌产地环境条件NY 5099 无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求3 产地环境3.1 生产场地宜选用砂壤土，宜灌宜排、无积水、环境良好、水质优良的场地，周围 300m 无污水及其它污染源。3.2 生产环境生产环境应符合 NY 5358 要求。4 栽培技术4.1 品种应选用适于当地栽培、
3、发菌出菇及转潮快、抗逆性强、优质、高产、商品性好、经省级以上农作物品种审定委员会登记的品种。4.2 栽培基质和配方4.2.1 栽培基质 栽培生产所用到的作物秸秆、稻草、稻壳等主辅原料均要求洁净、无虫、无霉、无异味，符合 NY 5099 要求。4.2.2 配方配方参考如下：a)玉米秸60%，玉米芯30%，稻壳10%；b)玉米秸50%、大豆秸20%，稻壳20%，干牛粪10%；DB23/ XXXXX20131c)玉米秸秆50%，稻壳40%，玉米芯10%；d)玉米秸40%、木屑30%、黑木耳及香菇菌糠20%、玉米芯或稻壳10%。4.3 栽培方式栽培方式多样，可根据各地实际生产条件，采用大田、林下、棚室
4、或玉米地间作等方式。栽培时应选择遮荫、避风环境。4.4 栽培季节每年 5 月中下旬至 9 月中下旬可进行春、秋两季播种栽培。4.5 培养料预处理先将稻草、玉米秸、玉米芯、豆秸等栽培原料切短至 35cm，吸足水分，使培养料含水量达到70%75%，并经预堆发酵，翻堆散热后，用作栽培。处理后的培养料 pH 5.56.5 为宜。4.6 播种和发菌管理4.6.1 畦床制作播种前将畦床土壤整成龟背状，表土搂到两边留作覆土，畦床背高 12cm15cm，宽90cm110cm，作业道 30cm40 cm，可撒少量石灰粉消毒。4.6.2 播种每平方米用干料 20kg30kg，料厚 20cm25cm，用菌种 500
5、g800g。播种时，菌种掰成鸽蛋大小（大约是长 3cm4cm 的椭圆 形），播在两层料之间，播时采用双行品字型下播，菌块间距8cm10cm，然后覆土，厚度 3cm5cm，畦面覆盖稻草。4.6.3 发菌管理 播种一周后，在畦两侧扎孔通风，雨天排水防涝，晴天洒水保湿。 4.7 出菇管理菌丝爬上覆土层后，加强通风保湿。保持出菇温度 1225，空气相对湿度 90%95%。栽培料含水量不低于 75%。 5 采收和采后管理5.1 采收在子实体内菌幕膜尚未破裂前及时采收，用拇指、食指和中指抓住菇体的下部，轻轻扭转，松动后再向上拔起，避免松动周围的小菇蕾。 5.2 采后管理采过菇后，菌床上留下的洞口要及时补平，清除留在菌床上的残菇。6 贮存DB23/ XXXXX20132采收后的鲜菇应在 16 的低温条件下贮存，贮存时间一般不应超过 7 天。_
