1、ICS 65.XXXDB 23黑 龙 江 省 地 方 标 准DB 23/ XXXXX2015北方大球盖菇菌种生产技术规程（报批稿）2015 - XX - XX 发布 2015 - XX - XX 实施黑 龙 江 省 质 量 技 术 监 督 局 发 布DB23/ XXXXX2013前 言本标准依据GB/T 1.12009标准化工作导则的标准。本标准由黑龙江省农业委员会提出。本标准由黑龙江省食用菌标准化技术委员会归口。本标准起草单位：黑龙江省农业科学院畜牧研究所。本标准主要起草人：倪淑君、张海峰、田碧洁、王淑华、于海玲、李景荣、王根林。DB23/ XXXXX20130北方大球盖菇菌种生产技术规程1
2、 范围本标准规定了大球盖菇菌种生产中的场地厂房和设备、使用品种和菌种制作。本标准适用于大球盖菇各级菌种的生产。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。NY 5358 无公害食品 食用菌产地环境条件GB 9687 食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB 9688 食品包装用聚丙烯成型品卫生标准NY5099 无公害食品 食用菌栽培基质安全技术要求3 场地厂房和设备3.1 场地选择应选择地势高燥，通风良好的场地。环境卫生应符合 NY 5358 要求。3.2 厂房设置应有
3、各自隔离的摊硒场、原材料库、配料分装室(场)、灭菌室、冷却室、接种室、培养室、贮存室、菌种检验室等，满足菌种生产的需要。 a)接种室中要设缓冲间，防尘换气性能良好，内壁和屋顶光滑，易于清洗和消毒，做到空气洁净。b)培养室和贮存室内壁和屋顶应光滑，便于清洗和消毒。培养室和贮存室应利于控温。3.3 设备应有磅秤、天平、高压灭菌锅或常压灭菌锅、净化工作台、接种箱、调温设备、除湿机、培养架、恒温箱、冰箱、显微镜等常规用具。4 使用品种选用经省级以上食用菌品种审（认）定委员会登记，适用当地的优质、高产、抗逆性强、商品性好的品种。5 菌种制作DB23/ XXXXX201315.1 移植扩繁母种仅用于移植扩
4、大原种，一支母种移植扩大原种不应超过 8 瓶（袋）；一瓶原种移植扩大栽培种不应超过 50 瓶（袋）。5.2 工艺流程培养基配制分装灭菌冷却接种培养(检查)成品 5.3 技术要求5.3.1 容器5.3.1.1 母种容器使用玻璃试管和棉塞，试管 18 mm180 mm 或 20mm200mm，棉塞主要使用梳棉，不应使用脱脂棉。5.3.1.2 原种容器使用 650 mL750 mL，无色或近无色的玻璃菌种瓶，或 850 mL 耐 126高温白色半透明符合 GB 9687 卫生规定的塑料菌种瓶，或 15cm28cm 耐 126高温符合 GB 9688 卫生规定的聚丙烯塑料袋。各类容器应使用棉塞或能满足
5、滤菌和透气要求的无棉塑料盖。5.3.1.3 栽培种容器 使用符合原种生产的容器或17cm35cm，耐 126高温，符合 GB 9688 卫生规定的聚丙烯塑料袋。5.3.2 培养原料葡萄糖和琼脂要使用化学纯级试剂。麦粒、玉米、高梁或谷子等天然材料，要求新鲜、无虫、无螨、无霉、洁净和干燥。原料应符合 NY 5099 要求。5.3.3 培养基配方母种培养基，一般使用马铃薯葡萄糖琼脂培养基(PDA)，pH 应为 6.07.0。原种和栽培种培养基，根据当地原料资源和所生产品种的要求，使用适宜的培养基配方（见附录 A），pH 应为 6.07.0。5.3.4 分装母种培养基的分装量掌握在试管长度的 1/5
6、至 1/4，棉塞大小松紧要适度，2/3 塞入试管，1/3 留在试管外，灭菌后摆放成的斜面顶端距试管口不少于 50mm。原种和栽培种培养基的松紧度要一致。5.3.5 灭菌母种培养基配制分装后应立即灭菌，在 121的温度下高压蒸汽灭菌 0.5h。原种和栽培种培养基配制后应在 4h 内灭菌，在 121的温度下高压蒸汽灭菌 2.5h3.0h 或常压灭菌 12h。灭菌完毕后，应自然降压，防止棉塞被冷凝水打湿。5.3.6 冷却冷却室使用前要进行清洁和除尘处理。将灭菌后的原种瓶（袋）或栽培种瓶（袋）放置在冷却室中冷却到料温降至 28以下。5.3.7 接种DB23/ XXXXX20132在接种室（箱）或净化工
7、作台上应按无菌操作接种。接种完成后及时贴好标签。5.3.8 菌种培养根据培养物的不同生长要求，给予其适宜的培养温度（231），通风，避光。各级菌种培养期间应定期检查，及时拣出不合格菌种。5.3.9 贮存应在干燥、低温、无阳光直射、无污染的场所贮存。母种于 46、原种和栽培种于 14的冰箱或冷库内贮存。5.3.10 留样各级菌种都应留样备查，留样的数量应以每个批号母种 3 支5 支，原种和栽培种 5 瓶（袋）7瓶（袋），贮存条件见 5.3.9，贮存至使用者在正常生产条件下该批菌种出第一潮菇。DB23/ XXXXX20133A A附 录 A（规范性附录）原种和栽培种常用培养基配方A.1 麦粒、玉米、高粱等谷粒 98%、石膏粉 1%、碳酸钙 2%，含水量 651%，pH6.07.0；A.2 杂木屑 84%、麦麸 15%、石膏粉 1%、含水量 651%，pH6.07.0；A.3麦粒 25%、稻草 64%、麦麸 10%、石膏粉 1%、含水量 651%，pH6.07.0；_
