肉松企业标准编制说明我公司生产的于以鲜、冻猪瘦肉为主要原料，按产品分类添加相应辅料，经清洗修整、煮熟、调味、炒松、炒酥、冷却、包装制成的肉松。为保证产品质量、保护消费者的权益，规范我公司的生产，现依据标准化法的要求，特制定本企业标准作为组织生产、交货的依据。现将企业标准编制说明如下：1本标准编写格式按GB/T1.1-2009标准化工作导则第1部份：标准的结构和编写的规定。2本标准中的感官指标根据产品的特征而定，其理化指标是根据多次实测数据而确定的。3污染物指标按GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量规定，其中铅指标制定为小于0.5mg/kg，严于国标；致病菌按GB 29921食品安全国家标准 食品中致病菌限量制定；菌落总数、大肠菌群按照GB 2726食品安全国家标准 熟肉制品制定。4本标准中的试验方法均采用国家有关的试验方法。5. 食品添加剂品种、用量和范围应符合GB 2760的规定。6本标准的主要技术指标已经过测试，能满足产品的生产的需要。主要技术要求科学、合理，能够确保产品质量稳定，从而提高企业的经济效益。福州立日有食品有限公司2018.03.26
