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类型中国好粮油大豆.doc

  • 上传人:qcjlxh
  • 文档编号:385964
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    1、ICS 67.200.20B 33LS中 华 人 民 共 和 国 粮 食 行 业 标 准LS/T 31112017中国好粮油 大豆The Grain & Oil Products in China - Soybean 2017 - 09 - 15 发布 2017 - 09 - 15 实施国 家 粮 食 局 发 布LS/T 31112017I前 言本标准按照GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。本标准由国家粮食局提出。本标准由全国粮油标准化技术委员会(SAC/TC 270)归口。本标准负责起草单位:国家粮食局科学研究院。本标准参与起草单位:黑龙江省粮油卫生检验监测中心、九三粮油工业集团有限

    2、公司、南京财经大学、中粮集团有限公司、香驰控股有限公司、吉林省粮油卫生检验监测站、武汉轻工大学、河南工业大学、中储粮油脂有限公司、中央储备粮双鸭山直属库、黑河市粮油检验监测站、中粮农业产业管理服务有限公司、西安中粮工程研究设计院有限公司、西安爱菊粮油工业集团、河北省粮油检测中心。本标准主要起草人:薛雅琳、张东、宋秀娟、张理博、袁建、郝克飞、崔超、刘冰、张世宏、毕艳兰、余祖斌、季澜洋、罗淑年、史玮、李秀娟、武德银、孙静波、许志国、张榴萍、徐春峰、罗雁、杨一鸣、朱琳、方晓璞、谢刚、郭咪咪、王艳梅、杨晓霁、王静。LS/T 311120171中国好粮油 大豆1 范围本标准规定了中国好粮油 大豆的术语和

    3、定义、质量与安全要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输以及追溯信息的要求。本标准适用于中国好粮油的国产食用单品种商品大豆。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 1352 大豆GB 2715 食品安全国家标准 粮食GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB/T 3543.5 农作物种子检验规程 真实性和品种纯度鉴定GB 5

    4、009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定GB 5009.229 食品安全国家标准 食品中酸价的测定GB/T 5490 粮油检验 一般规则GB/T 5492 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定GB/T 5494 粮油检验 粮食、油料的杂质、不完善粒检验GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB 19641 食品安全国家标准 食用植物油料GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则GB/T 31785 大豆储存品质判定规则LS/T 1218 中国好粮油 生产质量控制规范3 术语和定义除GB 1352

    5、和GB 2715 规定的术语和定义外,下列术语和定义也适用于本标准。3.1 品种 cultivar具有相对的遗传稳定性和生物学上的一致性的栽培植物群体。3.2 安全指数 grain safety indexLS/T 311120172用于综合反映粮食安全情况,以国家食品安全标准中真菌毒素、污染物和农药残留等限量为基础计算获得。用内梅罗指数(P N)表示。3.3 声称指标 stated factor不参与定等,但需要提供给用户参考的重要指标。3.4 一致性 consistency大豆籽粒在种皮颜色、种脐形状和子叶质地特性方面典型一致的程度。4 质量与安全要求4.1 质量指标见表 1。除符合GB

    6、1352 的规定外,还应符合表1的要求。表 1 大豆质量指标项 目 指 标色泽感官气味 正 常粗蛋白含量(干基)/(%) 40.0水溶性蛋白含量/(%) 28.0完整粒率/(%) 90.0 5.0损伤粒率/(%) 热损伤粒率/(%)0.2 冻伤粒率/(%)0.2杂质含量/(%) 0.5霉变粒/(%) 0.0粗脂肪酸价(KOH)/(mg/g) 2.0一致性/(%) 95.0粗脂肪含量/(%) +注:“+” 为声称指标。4.2 食品安全要求4.2.1 感官要求、有毒有害菌类、植物种子指标按 GB 2715 和 GB 19641 的规定。4.2.2 安全指数(P N)以 GB 2761、GB 276

    7、2、GB 2763 的限量为基础计算,安全指数要求见表 2。表 2 安全指数要求项 目 指 数PN 真菌毒素 0.7PN 污染物 0.7LS/T 311120173PN 农药残留 0.74.3 生产过程质量控制按LS/T 1218 相关条款执行。4.4 追溯信息供应方应提供的追溯信息,见表3。表 3 追溯信息信息分类 追溯信息品种名称 产地 收获时间 种植面积及区域分布 化肥和农药使用记录 产量/可供交易量 生产信息原产地证书(可选填) 收割方式 干燥方式 储存方式 收储信息储存地址其他信息 (可选填) 注:示例参见附录A。5 检验方法5.1 色泽、气味检验:按 GB/T 5492 执行。5.

    8、2 杂质、霉变粒检验:按 GB/T 5494 执行。5.3 完整粒率、损伤粒率检验:见 GB 1352 中的附录 A。5.4 粗蛋白含量检验:按 GB 5009.5 执行。5.5 水溶性蛋白含量检验:见 GB/T 31785 中的附录 A。5.6 粗脂肪含量检验:按 GB 5009.6 执行。5.7 粗脂肪酸价检验:按 GB 5009.229 执行。5.8 一致性检验:按 GB/T 3543.5 执行,结果表示用“一致性”替代“品种纯度”。5.9 安全指数检验:按国家标准规定的方法检验真菌毒素、污染物和农药残留含量,按式(1)分别计算每种物质的单项安全指标指数: LS/T 311120174.

    9、(1)标 准 限 量 值实 测 值单 项 安 全 指 数 根据式(2)(4)分别计算真菌毒素、重金属和农药残留的内梅罗指数 PN:.(2)2最 大均真 菌 毒 素 PIPN.(3)最 大均污 染 物 I.(4)2最 大均农 药 残 留 PIPN式中:PI均 平均单项安全指标指数,为某类安全指标的所有单项安全指标指数的平均值。PI最大 最大单项安全指标指数,为某类安全指标的所有单项安全指标指数的最大值。6 检验规则6.1 一般规则按GB/T 5490 执行,并注明代表数量和货位。6.2 检验批次同品种、同产地、同收获年度、同运输单元、同储存单元的大豆为一个批次,样品代表数量一般不超过2000吨。

    10、6.3 判定规则符合4.1、4.2和4.3要求,且提供4.4追溯信息的大豆,可列入“中国好粮油”产品。7 标签标识7.1 除应符合 GB 7718 和 GB 28050 的规定外,应注明品种名称、产地、收获年度等。标签标识内容示例参见附录 B。7.2 非预包装产品应在随行文件中注明品种名称、产地、收获年度、质量指标、安全指数、声称指标等,并附检验报告。7.3 标注二维码,内容包括 4.1、4.2 指标的检验值和 4.4 的追溯信息。8 包装、储存和运输按GB 1352 执行。LS/T 311120175A A附 录 A(资料性附录)追溯信息表 A.1 大豆追溯信息示例信息分类 追溯信息品种名称

    11、 以品种审定名为准。产地 某省、市、县或农场。收获时间 xx年xx月收获。种植面积及区域分布 xx万亩,分布在某个乡镇或农场。化肥和农药使用记录 xx年xx月,使用xx农药xx公斤/亩;xx年xx月使用xx肥料xx公斤/亩。产量/可供交易量 共xx吨/可供交易xx吨。生产信息原产地证书(可填) 证书编号xx。收割方式 人工收割或机械收割。干燥方式 晾晒或烘干(包括烘干方式)。储存方式 xx仓型,储存条件(常温、低温、准低温)。收储信息储存地址 xx粮库xx仓。其他信息 (可选填) 反映小麦质量的其他信息,如:获得有机、绿色食品认证等。LS/T 311120176B B附 录 B(资料性附录)标签标识表 B.1 大豆标签标识示例品种名称产地(具体到县级地域)收获年度(具体到年月)营养成分表项目 每 100 克(g) 营养素参考值%或 NRV%能量 千焦(kJ) %蛋白质 克(g) %脂肪 克(g) %碳水化合物 克(g) %钠 毫克(mg) %硒铁钾毫克(mg)毫克(mg)毫克(mg)LS/T 311120177参 考 文 献1 HJ/T 166-2004 土壤环境监测技术规范_

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