1、,俄罗斯节日及其饮食,俄罗斯的节日,传统节日和东正教的节日,苏联的节日,俄罗斯联邦的新节日,新年 ,B,A,俄罗斯的新年曾多次变迁。古代,人们为迎春送冬举行祭礼,以三月一日为新年;十五世纪,受拜占庭文化影响,以五月一日为新年;十七世纪,彼得大帝统治时期以一月一日为新年;后来,东正教会又把它改为一月七日,直到19世纪末才把新年定为一月一日。1930年,苏联政府将一月一日的新年正式定为全国性节日。,据记载,当年,彼得大帝下令将装饰得五颜六色的枞树作为新年象征物。这一举措深受贵族和商家的欢迎。古俄罗斯人相信枞、杉、柏树能让凶神弃恶从善,枞树作为新年象征物的传统一直保留至今。现在每年新年前夕,莫斯科商
2、业部门都要向市民供应数十万株大、小枞树。,新年期间,每个家庭里的新年枞树上都挂上五光十色的彩珠和穿成长串的玻璃制品,挂上用锡纸包的糖果,撒上光闪闪的金银纸片和用棉花制作的雪花,象征着吉祥如意和生命永恒。新年枞树装点完毕后,人们打开绚丽多彩的彩灯,大人们还会在树下悄悄留下一块让严冬老人放礼品的地方。,传说中的严冬老人和雪姑娘是俄罗斯新年最受欢迎的人物。严冬老人是一位和蔼可亲的白胡子老头,头戴红色尖帽,身穿皮袍,腰扎一条宽布带,雪姑娘身穿银闪闪的长袍,他们乘坐由驯鹿拉着的雪橇,由遥远的北方来到千家万户,顺着烟囱进入室内,把礼物放在新年枞树下。,新年除夕夜,家宴和聚会是必不可少的,一直持续到午夜12
3、点,当克里姆林宫斯巴斯基塔楼新年钟声敲响后,俄罗斯总统随即发表电视讲话,向全国人民恭贺新年,此时,每个家庭新年枞树旁的各种活动都会停下来,大家打开香槟酒,齐声高呼“乌拉”,纷纷碰杯,拥抱接吻,互祝新年好。,民间的庆祝活动体现了水火崇拜。人们身着节日盛装，头戴花环，围着篝火唱歌跳舞。有人从篝火上跳过，或烧掉旧衣服，以消灾辟邪，强身祛病。人们还把桦树枝与祭品一起投入湖中，祈求神灵保佑丰收。后来东正教把夏至节与圣三主日结合在一起，将时间改在6月24日，因为东正教在这一天纪念施礼约翰诞辰。节日期间教堂用桦树枝装饰起来，教徒们也手持桦树枝来做礼拜。,四季节日的第二个节日是桦树节，节期在俄历每年6月24日
4、。桦树节源自古代的夏至节。夏至节本在6月22日，这一天太阳在空中达到最高点，此节日带有太阳崇拜的色彩。,谢肉节,新年后第二个最热闹的节日是送冬节。送冬节是四季节日之一，节期约在2月末、3月初，为时一周。送冬节的前身是古斯拉夫人的春耕节。人们认为冬去春来是春神雅利洛战胜严寒和黑夜的结果，因此每年2月底3月初都要举行隆重的送冬迎春仪式。人们用烤成金黄色圆形小薄饼祭祀太阳，晚上则燃起篝火，烧掉用稻草扎成的寒冬女王像。人们以此欢庆经过漫长的严冬，明亮的太阳又开始为大地送来温暖。节日期间吃黑麦烤制的犁形、耙形大面包。,东正教传入俄罗斯后，无力取消这一异教的民间节日，只好把春耕节改称谢肉节，节期安排在春季
5、大斋前一周。教会把这一周称为无肉周或干酪周，因为在这一周里人们仍然可以吃荤食或乳制品，这一周过后，进入大斋期，人们将不得吃肉食和乳制品，故称谢肉节，意为大斋之前向肉食告别。谢肉节持续7天，每天各有其名。 星期一：迎春日 星期二：始欢日 星期三：美食日 星期四：醉酒日 星期五：岳母晚会日 星期六：大姑、小姑聚会日 星期日：送冬日,复活节,正教不同于天主教和新教 ,俄罗斯的东正教庆祝复活节几乎变成民间最大的节日 ,超越了庆祝圣诞节。俄罗斯民间许多节日的确定都取决于复活节在哪一天。 复活节是在每年春分月圆后的第一个礼拜天。传说耶稣被钉死在十字架上,死后第三天复活升天,它象征着重生和希望。俄罗斯复活节
6、的时间不固定,每年随俄历的时间而改变,一般在俄历3月22日(公历4月4日)4月25日(公历5月8日)之间。,复活节的那一周是一年中最“美味”的时候，餐桌上一定要有传统宗教仪式菜肴： 圆柱型面包； 复活节彩蛋； 奶渣糕；,东正教节日,东正教的节日很多。一年当中最重要的节日有12个。 主降生节，即圣诞节为纪念耶酥诞生而设。公历1月7日。 主领洗节纪念耶酥在约旦河里接受先知约翰洗礼的节日，1月18日。 主进食节，又称奉献节2月15日。 圣母领报节，又称天使报喜节纪念贞女玛利亚借圣灵受孕而生耶酥的节日，4月7日。 主进圣城节，又称棕枝节复活节前一周的星期日。 主升天节，又称主复活日纪念耶酥被接到天上的
7、日子，所以节日在复活节后的第40天。 圣三主日，又称三位一体节也称五旬节。 主显圣容节，又称变容节8月19日。 圣母安息节纪念圣母玛利亚亡故，8月28日。 圣母圣诞节纪念圣母玛利亚诞生，9月21日。 举荣圣架节，又称十字架节9月27日。 圣母进堂节，又称圣母进殿节2月3日。,主降生节（圣诞节） 对信奉东正教的俄罗斯民族来说，公历1月7日是俄历12月25日，因此，俄罗斯民族的圣诞节是1月7日。 圣诞节是基督教最古老的节日之一。长期以来，不论是否教徒，俄罗斯人都隆重庆祝这一节日，并把12月24日至1月19日之间的这段日子定为圣诞节期。,苏联的节日,1.国际性的: 三八妇女节，五一劳动节，六一儿童节
8、等；,3.职业性的:宇航节（4月12日），教师节（10月的第一个星期日），运动员节（8月的第二个星期六）,2.全国性的:十月革命节(11月7日)，胜利日(5月9日)；,在俄罗斯，“三八”妇女节比情人节以及圣诞节还要隆重。这一天或许是俄罗斯女性可以将所有家务活都推给男性、心安理得地享受节日的唯一一天。同时，在俄罗斯，妇女节也被称作“春天的节日”。,早在苏联时期，月日就已成为全国性节日。一项社会调查显示，有的俄罗斯人将妇女节视为最重要的节日。对于整个俄罗斯社会来说，三八妇女节受重视的程度仅次于新年、个人生日和反法西斯胜利日。,3月8日妇女节 ,男士买鲜花献殷勤,俄罗斯联邦的节日,俄罗斯祖国保卫者日
9、 月日是原苏联的建军节，苏联解体后更名为俄罗斯祖国保卫者日。庆祝这一节日的不仅是军人，而且有各行各业的男人，因此，也把这一节日称为男人节。,莫斯科举行活动纪念祖国保卫者日。俄罗斯总统普京和俄其它一些军政要人向莫斯科无名烈士墓献,俄罗斯独立日,1990年6月12日，俄罗斯联邦第一次人民代表大会通过了俄联邦国家主权宣言，这一天被定为俄罗斯独立日，又称俄罗斯日。,这是2010年6月12日拍摄的俄罗斯首都莫斯科红场上空的烟花。当晚，莫斯科红场举办盛大晚会，并燃放烟花，庆祝独立日。,俄罗斯纪念卫国战争胜利日,年，苏联军民经过年浴血奋战，以牺牲万人的代价，终于战胜了德国法西斯。自年起，苏联将月日确定为卫国
10、战争胜利日。俄罗斯在年至年取消了红场阅兵式，从年起恢复在红场举行阅兵式。俄罗斯全国各地和独联体其他许多国家和地区当天也以各种形式庆祝这一节日。,1.肉多、油厚*,2.口味浓厚,3.讲究小吃,俄罗斯人以面包、牛奶、土豆、牛肉、猪肉和蔬菜为主要食物，黑麦面包、鱼子酱、黄油、酸牛奶、酸黄瓜、咸鱼、火腿等也都是比较受欢迎的食品。 俄罗斯是一个融合许多多民族的国家，也有许多具有地方特色的传统美食。基辅炸鸡、高加索地区的烤肉串、罗宋汤、红菜汤、肉卷、西伯利亚饺子等。 典型的俄式菜： 红烩牛肉、黄油焖鸡、烤仔鸡、各色沙拉、烤羊排、俄罗斯烤鸡翅，清煎三文鱼、灌闷牛肉、俄式牛排、红菜汤等特色菜品 。,鱼子酱顾名
11、思义用鱼卵制作而成，是俄罗斯的顶级美食，其尊贵程度甚至要超越中餐里的鲍鱼。* 灰鱼子酱明太鱼* 红鱼子酱产于鲑鱼黑鱼子酱（更为珍贵）产于鲟鱼生吃避免高温烹调影响品质 并且切忌与气味浓重的辅料搭配食用 俄罗斯最著名的鱼子酱出产地伏尔加河流域的阿斯特拉罕市*,黑面包,最好吃的是农村里用老祖宗传下的方法烤成的面包，足有小脸盆大的面包坯送进温度均匀的俄式炉炕里文火焖烤，出炉时敲敲面包底部，梆梆响的才是上品。旧时俄国农村里一次就做出够吃一星期的面包，这是因为做面包挺费事，光和面和发酵就要近两天。,谈到俄罗斯的美食，就不得不说说现在最流行的 了，这道菜就是起源于俄罗斯，现在成了我们心目中的美食,俄式快餐,供应热狗、汉堡包、炸鸡等，价钱便宜。还有一些很有特色的快餐，如长条面包，可夹生菜、红肠、腌肉、芝士等，30-50卢布/条。最方便的是土耳其烤肉摊，每个地铁出入口都有几档，大铁棍上插满了鸡肉、羊肉，电炉烤着，要时削下一些，用一张薄面饼一卷，配上洋葱，可做午餐，30卢布/个。,Thank You !,
