1、食堂每日检查记录表检查人： 日期： 香城镇中心小学检查项目 检查内容 检查标准 检查情况 备注个人卫生 着工作服、帽，穿戴整齐、干净，头发无外露。工作人员身体和精神状况 持健康证，当日身体健康，精神状态正常。设备 无故障、过热，使用良好符合安全要求开关、插座 干净、正常、无破损。电器设施墙壁角、顶 清理及时、无油污。当日进货台帐清晰,许可证、合格证、发票三证齐全原料采购无腐烂变质和不合格的物资及原料。蔬菜的摘洗规范；垃圾处置及时。荤素分板切配；原材料粗加工原材料分盆、分筐放置，菜筐不落地。饭菜足量足料下锅。烹调加工主、副食符合计划成品饭菜 原料、半成品、成品分别存放，不交叉污染。灶 具 干净、
2、整洁、无油垢。设 备 良好有效，无故障，防护设施齐全，整洁；厨 具 定位定点摆放，整齐干净。操 作 台 干净、整洁、无油垢。厨房卫生 无蚊蝇老鼠蟑螂蜘蛛网；窗户、墙面、地面干净。粗加工场地 区域划分合理、垃圾处置及时。洗涤、消毒池 整洁，及时清洗，无食物残渣油渍。下水道、地沟 通畅，无异味。排烟罩排风扇 干净、通畅、无油垢，按期清洗。垃 圾 桶 有垃圾专放区，有垃圾桶、桶内外干净。厨 房收饭桶 清理及时、无油污、无异味。设备 监控、蒸饭车、排风扇、卡机餐 具 定位定点摆入整齐、清理干净、已消毒。餐 厅 桌面干净，餐具、桌椅摆放整齐、地面清洁明亮。门 窗 干净、明亮、通风。餐 厅售 饭 台 干净整齐，标示清楚。定位、定点摆放，整齐、干净。消防器材在安全期内其 他安全检查 防火、防盗、防投毒设施齐全、措施到位。
