1、摘自肾脏移植手册（2010年7月人民卫生出版社出版，朱有华、石炳毅）A 含钾量较多的食物（mg/100g食物） B含钾量较少的食物（mg/100g食物）干蘑菇 4660 毛豆 579 姜 387 瓠瓜 180 青菜 130 南瓜 69玉兰片 2260 香菜 570 脆麻花 385 冬瓜 170 面粉 120 鸡蛋 60咖喱粉 2199 春笋 553 炒栗子 381 白萝卜 170 白薯 110 鸭蛋 60干莲子 2057 香椿 548 黄花菜 380 柿子 170 梨 110 挂面 46香菇 1960 荞麦面 536 韭菜 380 橙子 160 干菜 100 紫葡萄 42黄豆 1800 核桃
2、523 杏子 370 绿豆芽 160 米 90 西瓜 22青豆 1780 荸荠 502 芹菜 370 空心菜 150 菜瓜 88 团粉（干） 15紫菜 1640 马铃薯 502 鲤鱼 359 蒜苗 150 嫩豆腐 84 面条 11干贝 1579 菠菜 497 草鱼 356 芝麻酱 140 白葡萄 71 藕粉 0豇豆 1520 藕 497 牛肝 350 蒜头 130 皮蛋 70 黄瓜海带 1503 玉米面 494 白菜 346 芹菜干辣椒 1470 百合 490 鸡肉 340 茄子萝卜干 1388 二级酱油 473 黄豆芽 330 葱头冬菇 1320 香蕉 472 牛肉 330 丝瓜豆腐皮 13
3、06 荠菜 470 猪肉 330 西葫芦绿豆 1298 橄榄 469 红苋菜 320 鸭梨榨菜 1260 大葱 466 青蒜 300 苹果赤小豆 1230 豆瓣酱 456 鲜蘑菇 280 葡萄哈士蟆 1180 鲅鱼 453 玉米（黄）270 菠萝落花生 1004 山药 452 番茄 250慈姑 1003 味精 450 丝瓜 220银耳 987 太古菜 450 扁豆 200榛子 886 鲜蚕豆 448 苦瓜 200虾米 967 红高粱 440西瓜子 834 紫萝卜头 440干黄酱 829 海螃蟹 437葵花子 815 油菜 430柿饼 795 干红枣 430木耳 773 鲜豌豆 425猪肉松 771 咸猪手 421杏仁 716 羊肝 421毛笋 710 油条 411腐竹 705 绿苋菜 410火腿 673 黄瓜酱 408一级酱油 636 雪里蕻 401洋芋 590 鲜桂圆 392冬笋 587 菜花 390
