1、 中 华 全 国 供 销 合 作 总 社 发 布-发 布 -实 施 诏 安 八 仙 茶Zhaoan Baxian Tea （征求意见稿）ICS 67.140.10X 55 GH中 华 人 民 共 和 国 供 销 行 业 标 准GH/T -GH/T XXXX-201X1前 言本标准依据 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。本标准由中华全国供销合作总社提出。本标准由全国茶叶标准化技术委员会（SAC/TC339）归口。本标准起草单位：福建农林大学、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、诏安绿缘茶业有限公司、诏安县农业局。本标准主要起草人：孙威江、林馥茗、商虎、翁昆、陈应华、胡伟义、张亚丽、黄云
2、勇、吴俊光、许秀斌。GH/T XXXX-201X2诏安八仙茶1范围本标准规定了诏安八仙茶的术语和定义、分类、要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存等要求。本标准适用于以诏安八仙茶的茶树品种鲜叶为原料，经萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥等工序制成的诏安八仙乌龙茶产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB5009.3
3、 食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB5009.4 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8302 茶 取样GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定GB/T 8305 茶 水浸出物测定GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定GB/T 14487 茶叶感官评审术语GB/T 18795 茶叶标准样品制备技术条件GB/T 23776 茶叶感官审评方法GB/T 30357.1 乌龙茶 第 1 部分：基本要求GB/T 30375 茶叶贮存GH/T 1070 茶叶包装通则JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则定量包装商
4、品计量监督管理办法（国家质量监督检验检疫总局（2005）第 75 号令）国家质量检验检疫总局关于修改食品标识管理规定的决定 国家质量监督检验检疫总局【2009】第 123 号令3术语和定义GH/T XXXX-201X3GB/T 14487 和 GB/T 30357.1 界定的以及下列术语和定义适用于本标准。3.1八仙茶 baxian tea 以山茶属茶种茶树 Camellia sinensis (L.)O.Kuntze八仙茶品种具合适成熟度的鲜叶为原料，经适度萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥等工序加工而成的八仙乌龙茶产品，简称八仙茶。4产品等级与实物标准样4.1 产品等级产品依据感官品质要求分为四
5、个等级，即特级、一级、二级、三级。4.2 实物标准样各产品等级均设实物标准样，为每个级的最低标准，每三年配换一次，实物标准样的制备应符合 GB/T 18795 的规定。5要求5.1基本要求符合 GB/T 30357.1 的要求，具有正常的色、香、味，无异味，无异嗅，无劣变。不含有非茶类物质，不着色、无任何添加剂。5.2感官品质应符合表 1 规定。表 1 感官指标外 形 内 质级 别条索 整碎 色泽 净度 香气 滋味 汤色 叶底特级 紧结壮实 匀整青褐带蜜黄油润匀净 馥郁持久、品 种香突出 浓厚甘爽 橙黄明亮 柔软明亮红 边鲜明一级 紧结壮实 匀整青褐较油润较匀净 清高持久、品 种香明显 醇厚爽
6、口 橙黄较亮 柔软、红边 显二级 较紧结 较匀整 乌褐 尚匀净 清香、尚持久 醇厚 橙黄 较柔软三级 尚紧结 尚匀整 黄褐 略带黄片 纯正 味浓略涩 深黄 尚柔软5.3理化指标应符合 GB/T 30357.1 的规定。GH/T XXXX-201X45.4卫生指标5.4.1 污染物限量应符合 GB 2762 的规定5.4.2 农药残留限量应符合 GB 2763 的规定5.5净含量 应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。6 试验方法6.1 感官品质 按GB/T 23776规定方法检验。6.2理化指标 6.2.1 水分按 GB/T5009.4 规定的方法测定。6.2.2 总灰分按 GB/T 50
7、09.3 规定的方法测定。6.2.3 水浸出物按 GB/T 8305 规定的方法测定。6.2.4 粉末碎茶按 GB/T 8311 规定的方法测定。6.3卫生指标6.3.1 污染物限量按 GB 2762 规定的方法测定。6.3.2 农药残留限量按 GB 2763 规定的方法测定。6.4净含量按 JJF1070 中规定的方法检验。7 检验规则7.1取样按 GB/T 8302 的规定执行。7.2 检验7.2.1 出厂检验每批产品均应做出厂检验，经检验合格签发合格证后，方可出厂。出厂检验项目为感官品质、水分、粉末、净含量和标签、标志。7.2.2型式检验型式检验项目为本标准第 5 章要求中的全部项目，检
8、验周期每年一次。有下列情况之一时，应进行型式检验：a) 如原料或生产工艺有较大改变，可能影响产品质量时；b) 国家法定质量监督机构提出型式检验要求时；c) 停产 1 年及以上恢复生产时。7.3判定规则7.3.1 出厂检验时，凡不符合出厂检验项目的产品，均判为不合格产品，不得出厂。GH/T XXXX-201X57.3.2 型式检验时，凡不符合本标准第 5 章规定的产品，均判定该批产品不合格。7.4 复验对检验结果有争议时，应对留存样或在同批产品中重新加倍随机取样，对有争议项目进行复验，以复验结果为准。8标志标签、包装、运输、贮存8.1标志、标签成品茶的标志应符合 GB/T 191 的规定，标签应符合 GB 7718和国家质量监督检验检疫总局（2009 年）第 123 号令的相关规定。8.2包装产品包装应符合 GH/T 1070 的规定。8.3运输应采用清洁、干燥、无异味、无污染的运输工具。运输时应有防雨、防潮、防暴晒措施。不得与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运。8.4贮存应符合 GB/T 30375 的规定。_
