1、ICS 67.140.10X 55 DB 45广 西 壮 族 自 治 区 地 方 标 准DB XX/ XXXXXXXXX地理标志产品 龙州乌龙茶Product of geographical indication Longzhou Oolong tea点击此处添加与国际标准一致性程度的标识（征求意见稿）XXXX - XX - XX发布 XXXX - XX - XX实施广 西 壮 族 自 治 区 质 量 技 术 监 督 局 发 布DBXX/ XXXXXXXXXI前 言本标准根据国家质量监督检验检疫总局2005 年颁布的第 78 号令地理标志产品保护规定、GB/T 179242008地理标志产品标
2、准通用要求及 GB/T 1.12009标准化工作导则 第 1 部分 标准的结构和编写制定。 本标准由崇左市质量技术监督局提出。本标准起草单位：广西南亚热带农业科学研究所、龙州县工商行政管理和质量技术监督局。本标准主要起草人：梁光志、罗莲凤、阳景阳、陈海生、黄永忠、覃兴云、韦持章、陆金梅。DBXX/ XXXXXXXXX1地理标志产品 龙州乌龙茶1 范围本标准规定地理标志产品龙州乌龙茶的术语和定义、地理标志产品保护范围、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据地理标志产品保护规定批准保护的龙州乌龙茶。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用
3、是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T 191 包装储运图示标志GH/T 1070 茶叶包装通则GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 5009.3 食品安全国家标准 食品中水分的测定GB 5009.4 食品安全国家标准 食品中灰分的测定GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则GB/T 8302 茶 取样GB/T 8305 茶 水浸出物测定GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定GB/T 8321 （所有部
4、分） 农药合理使用准则GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范GB/T 14487 茶叶感官审评术语GB/T 17924 地理标志产品标签通用要求GB/T 23776 茶叶感官审评方法GB/T 30375 茶叶贮存JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令2005第75号 定量包装商品计量监督管理办法3 术语和定义GB/T 14487、GB/T 23776及下列术语和定义适用于本文件。3.1 龙州乌龙茶选用第4章规定的范围内种植的金萱茶树鲜叶，按本标准的规定栽培采收，经特定的加工工艺制作，得到产品质量符合本标准要求的乌龙茶。DBXX/ XXXXX
5、XXXX24 地理标志产品保护范围龙州乌龙茶地理标志产品保护范围限于龙州县现辖行政区域，包括龙州镇、八角乡、上降乡、彬桥乡、下冻镇、水口镇、上龙乡、武德乡、金龙镇、逐卜乡、响水镇、上金乡共12个乡（镇），总面积2 317.8平方公里。见附录A。5 要求5.1 品种与种植栽培技术5.1.1 品种金萱。5.1.2 立地条件海拔400 m，土壤质地为砂壤土，pH值4.50-6.50，土层厚度80 cm，土壤有机质含量2 。5.1.3 栽培技术5.1.3.1 育苗扦插育苗。5.1.3.2栽培密度栽培密度2 000 株/667 m23 000 株/667 m2 。5.1.3.3施肥每年施腐熟的有机肥2.
6、3 t/667 m2。5.1.3.4环境、安全要求农药的使用应符合GB/T 8321 的规定。5.1.4 采摘按标准采摘对夹2叶，第2、3、4片单叶。5.2 加工工艺工艺流程：采摘晒青做青（摇青、静置）炒青包揉烘干包装成品。5.2.1 晒青（日光萎凋）在傍晚日光斜照或午后阳光较弱时进行晒青，温度控制在35 以下，晒青时间20 min-40 min。5.2.2 做青摇青和静置两个工序交替进行3 次5 次。做青室温度18 24 ，机械摇青投叶量不得超过摇笼体积的2/3，每次摇青时间为1 min5 min，静置时间30 min60 min。5.2.3 炒青（杀青）DBXX/ XXXXXXXXX3炒青
7、温度250 280 ，炒青程度为闻之青气消失，茶香显现。炒青叶出锅后及时摊凉。5.2.4 包揉初包揉：包揉解块交替进行3 次-4 次，每次包揉时间2 min5 min。复包揉：将初包揉的茶坯复焙后，再包揉、解块交替进行3 次4 次，每次2 min5 min 。5.2.5 烘干温度80 100 ，烘干至8成干。5.2.6 复烘温度60 80 ，烘至足干。5.3 质量特色5.3.1 感官指标应符合表1的规定。表 1 感官指标外形项目级别条形 颗粒香气 汤色 滋味 叶底特级 条索紧实，绿润，匀整颗粒紧实，砂绿润，匀整花香浓郁 黄绿明亮 醇厚、回甘 柔软明亮一级 条索较紧实，较绿润，净度较好颗粒较紧实
8、，砂较绿润，净度较好花香 黄绿较亮 醇厚 较柔软，尚亮二级 条索尚紧实，尚绿润，净度尚好颗粒尚紧，绿尚润，净度尚好带花香 黄绿尚亮 纯正 欠柔软，欠亮5.3.2理化指标应符合表2的规定。表 2 理化指标项目 指标水分（质量分数）/ 7.0总灰分（质量分数）/ 6.5水浸出物（质量分数）/ 32.0粉末（质量分数）/ 1.3碎茶（质量分数）/ 16.0DBXX/ XXXXXXXXX45.3.2 质量安全指标5.3.2.1 污染物限量应符合 GB 2762的规定。5.3.2.2 农药残留限量应符合 GB 2763 的规定。5.3.3 净含量应符合定量包装商品计量监督管理办法的规定。5.3.4 生产
9、过程卫生要求应符合 GB 14881 的规定。6 试验方法6.1 感官指标按 GB/T 23776 的规定执行。6.2 理化指标6.2.1 水分按 GB 5009.3 的规定执行。6.2.2 总灰分按 GB/T 8306 的规定执行。6.2.3 粉末按 GB/T 8311 的规定执行。6.2.4 水浸出物按 GB/T 8305 的规定执行。6.2.5 污染物限量按 GB 2762 的规定执行。6.2.6 农药残留量限量按 GB 2763 的规定执行。6.3 净含量按 JJF 1070 的规定执行。7 检验规则DBXX/ XXXXXXXXX57.1 组批以同一原料、同一工序、同一生产周期生产的包
10、装完好的同规格产品为同一批。7.2 抽样7.2.1 产品质量检验的抽样按 GB/T 8302 的规定进行。7.2.2 净含量检验的抽样按 JJF 1070 的规定进行。7.3 出厂检验每批产品出厂均应进行检验，出产检验项目为：感官品质、水分、碎茶、粉末和净含量。7.4 型式检验型式检验每半年进行一次，有下列情况之一时亦应进行型式检验：产品试制、正式投产时；更换设备或长期停产再恢复生产时；出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；原料、工艺有较大变化，可能影响产品质量时；国家质量监督机构提出型式检验要求时。型式检验项目为第5章要求的全部项目。7.5 判定规则检验项目全部符合本标准，判定该批产品
11、为合格。凡有劣变、异气味严重或净含量不符合本标准时，判定该批产品不合格。其他项目有不符合本标准时，可加倍抽样复验，如复验结果有不符合项，则判定该批次产品为不合格。8 标志、标签、包装、运输、贮存8.1 标志应符合 GB/T 191 的规定。8.2 标签应符合 GB 7718 和 GB/T 17924 的规定。8.3 包装应符合 GH/T 1070 的规定。8.4 运输运输工具必须清洁、卫生，严禁与有毒、有害、有腐蚀性、易挥发性或有异味的物品混装混运，必须轻装轻卸，严禁摔撞，避免受潮和日晒雨淋。DBXX/ XXXXXXXXX68.5 贮存应符合 GB/T 30375 的规定。DBXX/ XXXXXXXXX7A A附 录 A（规范性附录）龙州乌龙茶地理标志产品保护范围图_
