1、1食物中的营养教学目标1、强化分组、分工等能力的训练，引导学生学习作好实验准备。2、通过研究食物中的营养，培养学生的科学探究能力，认识食物中所含的主要营养成分。3、对学生进行安全教育和实验常规教育。教学重点及 难 点1、研究食物中的营养。2、实验前的计划于组织工作，重点是实验的准备工作。教学过程设计 修改与补充一、提问与猜想。上节课，我们已经引导学生给食物进行了分类，同时萌生了好多问题，本节课将开始深入探究其中的一些问题。教学从引导学生围绕“我们为什么要吃食物？食物中哪些营养？”进行猜想与假设开始，这是科学探究的重要环节。二、实验与总结。这是一个“双击”的教学内容，是本课的教学重点。通过学习在
2、获取知识方面，要让学生了解食物中的主要营养成分及其来源，还要重点训练学生“能组成小组，做好观察与实验的准备”的主探究能力。为此，在实验研究前首先要引导学生围绕“怎样做好观察与实验的准备工作呢？”展开讨论，为了有效落实“二级目标”，强化训练，教材还提供了“准备材料建议”。“食物中有哪些营养”这一问题具有挑战性，教材选取了比较适合儿童探究发现的蛋白质和淀粉这两种营养成分，设计力图引领学生展开自主探究。教材只在“材料超市”里提供了一些学生常见的食物和其他材料，怎样实验则由学生说了算。教学时，教师要提醒学生注意安全，但不要代替学生实验，不要立刻释疑，不要简单地告诉学生结论。必须相信学生的探索能力，创造
3、开放的教学环境，让学生自己选取研究材料，自己耐心地观察、自己分析和思考。2在归纳总结实验结果的基础上，教师向学生介绍食物里所含人体必需的营养成分，及其对人体的作用和食物来源。三、拓展活动的设计与安排。调查添加剂对人体的影响是上节课的延续，也是本课的拓展活动。究竟什么时候教学，怎样展开教学活动，教师可以根据学生的兴趣和教学条件而定。如果学生比较感兴趣，又有深入研究的条件，完全可以把调查食品里的添加剂和添加剂对人体的影响，单独设立课时展开教学，教师可以从研究的问题和研究方法等方面进行适当的指导。需要强调的是这一探究活动还肩负着强化计划与组织能力培养的任务，教师要着力引导和训练。板书设计食物中的营养营养成分 对身体的作用 食物名称蛋白质 合成人体蛋白重要原料 素肉 鸡 鱼 牛奶淀粉 提供能量 支持运动 粮食类食物脂肪 提供能量 肥肉 油类糖类 提供能量 调节机能 糖果 水果 果汁维生素 矿物质 纤维素 成长 保持健康 蔬菜 水果添加剂对人体的影响：长期 过量 危害健康教学反思
