1、串串香市场调查研究报告,工商管理系,市场营销1024敬亚风,2011年11月,串串香的市场,“串串香”又叫“热锅麻辣烫”，是草根美食最大众化的体现，它实际上是火锅的前身或者另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。麻辣烫以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市，可以说只要有人的地方就有麻辣烫的存在，甚至在一定程度上，麻辣烫已成为四川味道的代表。,串串香潜在危害,1、食品原料不新鲜不吃麻辣烫，这种危险就不存在了么？吃涮锅的时候一样危险。 2、油脂不新鲜，使用反复加热后的油或者检验指标不达标的油。 3、调味品不合格，如使用化学水解酱油、配制醋等。 4、烫菜水反复使用，其中可能积累有害物质。 5、
2、如果盐味过重，味精过多，则不适合需要控制盐分的高血压、心脏病、肾病患者。 6、如果辣味过重，则不适合呼吸道疾病患者、消化道疾病和各种慢性疾病患者。 8、加热时间不足，可能存在病菌存活的隐患。 9、食物容器不够清洁，未充分消毒；一次性筷子、餐巾纸的卫生不合格。,串串香调查研究目的,一、从消费者的角度了解串串香市场，让消费者知道如何去更好更安全更健康去食用串串香。,二、从卖方的角度来研究串串香市场，让老板们更好的开设一家门庭若市的串串香店。,串串香市场调查划分,市场调查方案,60份市场调查表 调查地点：黄家庵33%、徐寨夜市33%、专营店33% 调查方式：对食用串串香消费者进行随机抽样调查 进行汇总数据，分析,先生 30%,女士 70%,消费者对味道偏好,消费人群年龄段,消费者的消费频率,选择串串香消费的原因,消费者不喜欢串串香的方面,消费者职业、消费值划分,消费职业与消费场所百分比,消费者职业与消费值的百分比,其他数据分析,调查分类具体分类 选择消费原因味道好、价格便宜、方便快捷、其他 食材选择豆制品、面制品、肉制品、蔬菜 消费地选择大排档、店铺门面、专营店（佰人王等） 食用最终目的夜宵、小吃、正餐主食,谢谢！,
