1、舌尖上的孝义揭秘豆腐背后的文化孝义文化博大精深、源远流长。孝义舌尖上的文化，更令人回味无穷。周五上午，在宝贝幼儿园的组织带领之下，我们果果一班、四班的全体成员来到了孝义市南曹村华一宝豆腐制作体验馆参观学习并亲手制作。来到这里，我们了解到：“豆腐之法，始于汉淮南王刘安。 ”这么一句话，就交代出了“豆腐之父” 刘安。于是，我想：豆腐的发明虽比不上“四大发明”来得千古流芳，但也是一种文化的传承，只不过这文化是美食文化。随着讲解员的脚步，小朋友乐此不疲地认识了各种各样的古代农耕工具，让我们的宝贝感受到科技的发达，社会的进步。最令诸多小朋友兴趣盎然的就是亲手制作豆腐了。小朋友了解到：一块的豆腐的诞生是有
2、很多道工艺的，黄豆浸泡在水里，豆子的皮慢慢褪了下来，再把已经发胀的黄豆与适量的水一起放进石磨里，推动石磨就磨出了生豆浆。如果磨出的豆渣不够细，要进行第二次磨。然后把纯豆浆放进锅里煮，这样生豆浆就煮成了熟豆浆。而熟豆浆变成豆腐的这个步骤才是最关键的。把卤水加入熟豆浆稍微搅拌一下，豆浆就成了豆花。在长方形的模子里垫好滤布后，直接把豆花倒进去，再用滤布把模子里的豆花包好，放上盖板，并在盖板上放上些重物，等水分滤干后，洁白、细嫩、绵软的豆腐就做好了。从黄豆到豆浆、再到豆花，经过这一步步的操作，最后呈现出的才 是小小的一块豆腐。整个制作过程，我的宝贝忙得不亦乐乎，一点都不容我代劳。看着自己的亲手制作的豆腐，他喜滋滋的。作为妈妈，我看到很享受的制作过程，当看到自己的劳动成果时，那种成就感也是无法比拟的。而作为我，看了整个豆腐的制作流程，我才想，怪不得曾有人笑言过：做豆腐生意的小贩才是最保险的，做硬了是豆腐干，做稀了是豆腐脑，做薄了是豆腐皮，做没了是豆浆，万一卖不完，搁臭了，最后还能当臭豆腐卖。呵呵，这当然是笑谈之说了！闻着空气中轻轻飘散的豆香；捧着如同凝脂一样细腻嫩滑、一清二白的豆腐；满载舌尖上的豆腐文化，我们告别了南曹村华一宝豆腐制作坊！
