1、1中 国 酒 店 行 业 现 状 及 未 来 发 展 趋 势一 、 中 国 宏 观 经 济 简 要 分 析（ 一 ） 宏 观 经 济 形 势 简 要 分 析2013年 国 内 生 产 总 值 比 上 年 增 长 ， 其 中 增 加 值 56957亿 元 ， 增 长 4.0%，第 二 产 业 增 加 值 249684亿 元 ， 增 长 7.8%； 第 三 产 业 增 加 值 262204亿 元 ， 增 长8.3%。第 一 产 业 增 加 值 占 国 内 生 产 总 值 的 比 重 为 10.0%， 第 二 产 业 增 加 值 比 重 为43.9%， 第 三 产 业 增 加 值 比 重 为 46.
2、1%， 第 三 产 业 增 加 值 占 比 首 次 超 过 第 二 产 业 。“ 十 一 五 ” 期 间 ， 我 国 国 内 生 产 总 值 的 复 合 增 长 率 为 11.2%， 到 2015年 ， 服 务增 加 值 比 重 将 增 加 四 个 百 分 点 达 到 47%1 。 数 据 表 明 ， 中 国 宏 观 经 济 形 势 依 然良 好 ， 服 务 产 业 的 发 展 还 有 很 大 空 间 。（ 二 ） 酒 店 行 业 发 展 形 势 分 析根 据 国 家 旅 游 局 公 布 的 最 新 数 据 显 示 ， 2013年 全 国 旅 游 总 收 入 29475亿元 ， 比 上 年 同
3、 期 增 长 14%， 其 中 ， 国 内 旅 游 人 数 同 比 增 10.3% ， 国 内 旅 游 收 入同 比 增 长 15.7%， 入 境 旅 游 人 数 及 入 境 过 夜 旅 游 外 汇 增 长 3.3%2。预 计 到 “ 十 三 五 ” ， 我 国 旅 游 人 数 会 达 到 35亿 ， 入 境 过 夜 人 数 会 达 到 1.5亿 。 从 宏 观 面 看 ， 酒 店 行 业 已 经 进 入 高 速 发 展 的 黄 金 时 期 。2二 、 中 国 酒 店 业 发 展 战 略 及 政 策 走 向 分 析（ 一 ） 国 家 政 策 将 突 破 预 期根 据 我 国 旅 游 业 “ 十
4、 二 五 ” 发 展 规 划 及 现 状 ， 旅 游 业 已 经 成 为 了 我 国 的 战略 性 支 柱 产 业 ， 并 一 直 保 持 着 高 速 增 长 的 态 势 ， 我 国 已 跻 身 为 世 界 第 一 大 入 境旅 游 接 待 国 和 第 四 大 出 境 旅 游 客 源 国 。 由 此 可 见 ， 中 国 已 形 成 了 世 界 上 最 大 的国 内 旅 游 市 场 。（ 二 ） 酒 店 产 业 政 策 与 发 展 方 向1、 全 国 的 改 革 开 放 政 策 和 旅 游 业 的 持 续 快 速 发 展 引 导 着 中 国 酒 店 业 的 发 展方 向 。1） 持 续 稳 定
5、的 保 持 对 外 开 放 的 政 策 将 有 利 于 我 国 旅 游 酒 店 也 的 进 一 步 发 展 ；2） 旅 游 业 在 我 国 未 来 十 年 的 历 史 发 展 时 期 内 ， 将 再 一 次 引 来 历 史 性 的 大 发展 ， 而 作 为 旅 游 业 基 础 产 业 之 一 的 酒 店 业 也 将 随 之 获 得 空 前 的 发 展 机 遇 。2、 经 济 全 球 化 的 进 程 将 进 一 步 促 进 国 内 外 酒 店 集 团 在 本 土 的 竞 争 。3、 连 锁 化 、 集 团 化 将 成 为 未 来 较 长 时 期 内 中 国 酒 店 业 的 发 展 方 向 。4、
6、 民 营 企 业 将 在 中 国 酒 店 业 扮 演 举 足 轻 重 的 角 色 。酒 店 业 是 竞 争 性 较 强 的 企 业 ， 国 家 的 大 政 策 是 ： 国 有 资 产 将 有 选 择 性 的 退出 酒 店 领 域 ， 并 在 3 5年 内 减 少 国 有 资 产 在 酒 店 领 域 的 市 场 占 有 率 。 因 此 ， 民营 企 业 将 是 中 国 未 来 酒 店 业 市 场 的 主 力 军 ， 国 家 在 政 策 法 规 ， 经 融 环 境 和 维 护公 平 有 序 的 市 场 竞 争 环 境 等 方 面 所 提 供 的 支 持 ， 都 有 利 于 民 营 企 业 的 发
7、展 。 这些 因 素 都 为 民 营 企 业 介 入 酒 店 业 提 供 了 良 好 的 宏 观 环 境 。（ 三 ） 国 家 相 关 政 策 关 于 加 快 发 展 旅 游 业 的 意 见 获 得 国 务 院 通 过 ， 对 于 旅 游 产 业 的 重 视 首 次上 升 到 中 央 战 略 级 别 ， 国 家 有 意 把 旅 游 产 业 培 育 成 国 民 经 济 的 战 略 性 支 柱 产 业 ，这 对 于 国 家 产 业 结 构 调 整 和 包 括 旅 游 在 内 的 整 个 大 消 费 崛 起 有 相 当 的 导 向 作 用 。2010年 12月 29日 ， 国 家 旅 游 局 、 中
8、 国 银 行 在 京 签 署 了 支 持 旅 游 产 业 发展 合 作 备 忘 录 。 中 国 银 行 在 遵 循 国 家 法 律 法 规 、 金 融 政 策 和 市 场 化 原 则 的 前提 下 ， 一 直 利 用 自 身 “ 全 产 品 、 全 平 台 、 全 方 位 ” 的 整 体 优 势 ， 与 国 家 旅 游 局3一 起 ， 为 国 内 旅 游 企 业 提 供 完 善 的 金 融 服 务 。三 、 中 国 酒 店 业 发 展 现 状 及 趋 势（ 一 ） 中 国 酒 店 业 发 展 现 状1、 酒 店 数 量 及 规 模根 据 国 家 旅 游 局 的 统 计 ， 截 止 2013年
9、年 底 ， 全 国 共 有 酒 店 15044家 ， 客 房数 约 200万 间 床 位 数 300万 张 ， 其 中 五 星 级 酒 店 604家 ， 客 房 数 225261间 ； 四星 级 酒 店 2596家 ， 客 房 数 53187间 。 与 2012年 相 比 ， 五 星 级 级 酒 店 增 加 了64家 ； 四 星 级 酒 店 增 加 了 241家 ； 三 星 级 增 加 了 365家 ； 而 二 星 级 和 一 星 级 酒店 具 有 不 同 程 度 的 减 少 。 从 总 体 存 量 上 来 看 ， 多 数 本 土 酒 店 集 团 在 2012年 实 现了 规 模 上 的 快
10、速 增 长 。 与 2012年 相 比 ， 国 内 集 团 酒 店 总 数 增 加 了 4家 ， 酒 店数 量 超 过 50家 的 集 团 有 21个 ， 比 2012年 增 加 了 3个 ， 而 国 际 酒 店 酒 店 集 团 方面 ， 英 国 洲 际 酒 店 集 团 、 香 格 里 拉 酒 店 集 团 、 美 国 喜 达 屋 酒 店 集 团 等 三 家 跨 国巨 头 在 华 的 酒 店 客 房 数 均 已 突 破 2万 间 。42、 酒 店 档 次不 同 酒 店 集 团 选 择 不 同 市 场 档 次 定 位 战 略 ， 全 面 覆 盖 型 、 高 档 集 中 型 和 低端 集 中 型 品
11、 牌 格 局 现 已 基 本 形 成 。本 土 酒 店 管 理 集 团 方 面 ， 高 星 级 酒 店 的 发 展 占 据 主 导 地 位 ， 四 五 星 级 酒 店在 本 土 酒 店 管 理 集 团 中 所 在 比 例 高 达 70%以 上 。 与 此 同 时 ， 如 家 、 格 林 豪 泰 、 7天 等 经 济 型 集 团 通 过 扩 张 ， 均 已 进 入 全 球 酒 店 集 团 前 50强 。 而 国 际 酒 店 管 理 集团 方 面 ， 大 多 数 的 国 际 酒 店 集 团 还 是 以 中 、 高 端 档 次 酒 店 为 主 ， 只 有 少 数 酒 店集 团 是 以 全 档 次 酒
12、 店 配 备 进 行 全 方 位 发 展 的 ， 如 洲 际 集 团 、 雅 高 集 团 和 温 德 姆集 团 等 ， 他 们 在 中 国 市 场 都 同 时 拥 有 相 当 数 量 的 顶 级 五 星 级 酒 店 和 三 四 星 级 的经 济 型 快 捷 酒 店 。3、 酒 店 类 型 和 品 牌从 酒 店 的 类 型 和 布 局 来 看 ， 各 集 团 展 开 了 不 同 类 型 酒 店 品 牌 的 布 局 和 扩 张 ，并 逐 渐 形 成 了 3大 集 团 阵 营 ：5第 一 ， 全 品 牌 性 酒 店 集 团 ， 如 锦 江 国 际 、 港 中 旅 、 洲 际 集 团 、 雅 高 集
13、团 等 ，他 们 的 酒 店 品 牌 覆 盖 了 旅 游 度 假 型 、 会 议 商 务 型 、 中 档 商 务 型 、 经 济 快 捷 型 等几 乎 所 有 的 酒 店 类 型 ；第 二 ， 高 端 品 牌 型 酒 店 集 团 ， 如 开 元 集 团 、 首 旅 建 国 、 凯 悦 集 团 、 万 豪 、香 格 里 拉 酒 店 集 团 等 ， 他 们 的 酒 店 品 牌 档 次 定 位 主 要 集 中 在 高 端 五 星 级 、 四 星级 酒 店 ， 但 各 类 型 也 主 要 以 豪 华 商 务 、 综 合 会 议 、 度 假 和 主 题 精 品 酒 店 为 主 ；第 三 ， 中 低 档
14、酒 店 集 团 ， 如 格 林 豪 泰 、 如 家 、 7天 等 ， 他 们 主 要 以 三 星 级以 下 的 经 济 型 酒 店 作 为 主 营 项 目 。4、 酒 店 区 域 分 布城 市 化 及 市 场 竞 争 压 力 进 一 步 推 动 酒 店 向 二 三 线 城 市 布 局 ， 全 国 性 市 场 基本 形 成 ， 但 区 域 发 展 水 平 不 平 衡 。以 北 京 、 上 海 、 广 州 深 圳 为 主 导 的 一 线 城 市 酒 店 业 绩 指 标 在 2012年 都 实 现了 显 著 的 增 长 ， 二 线 城 市 业 绩 指 标 涨 幅 则 趋 于 平 缓 。 过 度 供
15、给 仍 然 是 中 国 大 多数 酒 店 市 场 所 面 临 的 问 题 。（ 二 ） 中 国 酒 店 业 发 展 趋 势1、 中 国 酒 店 业 未 来 发 展 的 主 要 特 点1） 酒 店 发 展 集 团 化 趋 势在 国 际 化 程 度 越 来 越 高 的 酒 店 行 业 ， 集 团 化 成 了 中 外 酒 店 经 营 管 理 不 可 避免 的 潮 流 和 趋 势 。 未 来 ， 中 国 需 要 能 够 参 与 国 际 竞 争 的 酒 店 企 业 集 团 ， 否 则 ，将 严 重 阻 碍 我 们 成 为 旅 游 强 国 的 进 程 。同 时 ， 我 们 应 该 认 识 到 中 国 酒
16、店 集 团 化 的 状 态 和 国 际 酒 店 集 团 相 比 ， 仍 有很 大 的 差 距 。 无 论 是 经 营 规 模 、 知 名 度 、 经 营 管 理 体 制 、 人 才 培 养 机 制 、 品 牌效 应 、 市 场 拓 展 、 对 外 形 象 等 方 面 ， 中 国 酒 店 集 团 在 未 来 很 长 一 段 时 间 内 都 很难 与 国 外 大 型 酒 店 集 团 形 成 有 力 的 竞 争 ， 因 此 ， 未 来 大 约 五 年 的 时 间 是 我 国 本土 酒 店 管 理 集 团 迅 速 发 展 ， 赶 超 国 外 大 型 酒 店 集 团 的 一 个 黄 金 时 段 。62）
17、 酒 店 发 展 信 息 化 、 智 能 化 趋 势掌 握 国 际 酒 店 业 最 前 沿 的 东 西 ， 比 如 信 息 科 技 在 酒 店 业 的 应 用 ， 这 些 我 们虽 然 已 经 在 做 了 ， 但 我 们 很 多 企 业 都 还 处 于 初 级 阶 段 。 与 国 内 其 他 行 业 相 比 ，酒 店 业 常 为 自 己 与 国 际 接 轨 而 自 豪 ， 但 用 国 际 标 准 来 衡 量 ， 我 们 还 有 需 要 许 多要 掌 握 和 运 用 的 东 西 。 随 着 IT技 术 等 高 新 科 技 的 发 展 ， 客 房 的 创 新 也 尽 显 高 科技 的 踪 迹 ，
18、行 业 信 息 化 、 网 络 化 、 智 能 化 将 成 为 新 的 趋 势 。3） 星 级 酒 店 规 模 和 效 益 将 持 续 稳 定 增 长我 国 国 内 社 会 稳 定 ， 经 济 持 续 增 长 、 人 均 收 入 改 善 、 旅 游 休 闲 成 为 时 尚 ，为 国 内 酒 店 快 速 发 展 创 造 了 良 好 的 基 础 条 件 。 联 合 国 旅 游 机 构 预 测 ， 到 2020年 ，中 国 可 能 超 过 法 国 成 为 世 界 第 一 大 最 受 欢 迎 的 旅 游 目 标 国 ，9500 13900万 人 次 ， 年 平 均 增 长 率 为 5.7% 7.75%
19、。 2020年 全 球 有 16亿 国际 游 客 ， 中 国 将 有 1.3亿 游 客 入 境 ， 成 为 世 界 上 第 一 大 入 境 国 。4） 高 档 次 酒 店 发 展 迅 速目 前 ， 我 国 星 级 酒 店 数 量 尚 不 及 德 国 、 英 国 、 法 国 和 意 大 利 平 均 水 平 的 一半 ， 中 国 星 级 酒 店 的 客 房 总 数 约 为 230万 间 ， 预 计 5 7年 内 能 够 增 长 到 500万间 。 中 国 的 酒 店 市 场 有 望 在 5到 10年 内 超 过 美 国 。 据 权 威 机 构 估 算 ， 未 来 十 年高 端 酒 店 数 的 平
20、均 复 合 增 长 率 将 在 15.0%以 上 ， 因 此 ， 未 来 高 端 酒 店 的 增 长 速度 来 源 于 新 建 高 端 酒 店 的 增 长 速 度 。5） 中 国 高 端 酒 店 的 主 流 是 发 展 成 为 房 地 产 开 发 业 和 跨 国 品 牌未 来 相 当 长 的 一 段 时 间 内 ， 中 国 酒 店 业 的 高 端 酒 店 市 场 将 继 续 以 本 土 房 地产 开 发 业 加 跨 国 公 司 酒 店 管 理 品 牌 的 合 作 模 式 为 主 流 ， 原 因 是 本 土 酒 店 管 理 集团 与 国 际 知 名 酒 店 管 理 集 团 在 高 端 酒 店 的
21、 经 营 经 验 、 运 作 模 式 、 人 才 储 备 及 品牌 建 设 等 诸 多 方 面 还 存 在 差 距 。 地 产 开 发 商 借 助 跨 国 公 司 酒 店 管 理 品 牌 的 引 进 ，从 而 提 升 地 产 项 目 本 身 档 次 和 附 加 值 的 盈 利 模 式 更 是 助 长 了 此 风 的 盛 行 ， 也 进一 步 削 弱 了 本 土 酒 店 管 理 集 团 在 国 内 高 端 酒 店 管 理 市 场 的 占 有 率 。 但 是 ， 我 们7应 该 看 到 ， 本 土 酒 店 集 团 也 清 醒 地 认 识 到 了 自 身 的 差 距 和 不 足 ， 在 大 力 扩
22、展 管理 酒 店 数 量 的 同 时 ， 也 注 重 狠 抓 内 部 管 理 制 度 、 品 牌 建 设 、 人 才 培 养 及 引 进 机制 及 信 息 化 建 设 ， 从 而 进 一 步 缩 小 了 这 些 方 面 与 国 际 酒 店 管 理 集 团 之 间 的 差 距 ，在 中 国 高 端 酒 店 管 理 市 场 上 逐 步 扩 大 自 身 的 影 响 力 。6） 休 闲 度 假 酒 店 的 需 求 将 迅 速 增 长随 着 旅 游 的 持 续 发 展 ， 休 闲 度 假 旅 游 竟 逐 渐 进 入 民 众 的 生 活 ， 度 假 型 酒 店适 应 了 目 前 中 旅 游 业 由 观 光
23、 型 向 休 闲 度 假 型 转 变 这 样 一 个 大 的 发 展 趋 势 。 据 统计 ， 我 国 的 度 假 酒 店 还 没 有 世 界 的 顶 级 产 品 。 在 旺 盛 的 酒 店 需 求 推 动 下 ， 众 多世 界 顶 级 的 酒 店 管 理 集 团 正 在 中 国 迅 速 布 阵 ， 未 来 几 年 很 可 能 将 催 生 出 世 界 一流 的 奢 华 旅 游 产 品 。7） 经 济 型 酒 店 仍 将 急 需 发 展 ， 品 牌 整 合 加 快近 年 来 经 济 型 酒 店 快 速 发 展 并 形 成 了 三 大 阵 营 ： 一 是 全 国 性 的 国 内 经 济 型酒 店
24、的 品 牌 ； 二 是 区 域 性 的 国 内 经 济 型 酒 店 品 牌 ； 三 是 国 际 经 济 型 酒 店 品 牌 。虽 然 涌 现 出 了 许 多 经 济 型 酒 店 品 牌 ， 但 根 据 经 济 型 酒 店 网 统 计 的 数 字 ， 目前 全 国 百 余 个 经 济 型 酒 店 品 牌 中 ， 连 锁 规 模 达 50家 以 上 的 只 有 15家 左 右 ， 连锁 规 模 10家 以 上 的 也 仅 有 不 到 30家 。未 来 在 3 5年 的 时 间 内 ， 一 方 面 经 济 型 酒 店 市 场 仍 将 以 资 本 的 较 量 、 发 展速 度 的 较 量 为 主 ，
25、与 此 同 时 ， 酒 店 品 牌 建 设 的 竞 争 、 服 务 之 练 的 竞 争 以 及 综 合管 理 能 力 的 竞 争 将 越 来 越 在 竞 争 中 占 居 主 导 地 位 。 那 些 资 本 实 力 较 弱 ， 只 注 重规 模 而 没 有 核 心 竞 争 力 的 企 业 必 将 面 对 被 兼 并 、 收 购 的 命 运 。 从 静 态 的 角 度 来看 ， 国 内 二 三 线 乃 至 农 村 市 场 仍 有 光 大 的 酒 店 发 展 空 间 ， 而 大 量 存 在 、 分 布 极广 的 低 端 无 品 牌 的 旅 游 酒 店 也 为 优 势 品 牌 兼 并 、 收 购 提
26、供 了 广 阔 的 市 场 ； 从 动态 角 度 来 看 ， 市 场 未 来 的 格 局 将 是 10余 家 著 名 酒 店 品 牌 为 主 导 ， 市 场 占 有 率 在50%以 上 。8） 互 联 网 将 成 为 酒 店 营 销 的 最 大 平 台8我 国 互 联 网 发 展 有 三 个 新 动 向 ， 一 是 从 应 用 领 域 看 ， 我 国 互 联 网 正 从 信 息传 播 和 娱 乐 消 费 为 主 向 商 务 服 务 领 域 延 伸 ； 二 是 从 服 务 模 式 看 ， 互 联 网 正 从 提供 信 息 服 务 项 向 提 供 平 台 服 务 延 伸 ； 三 是 从 传 播 手
27、 段 看 ， 传 统 互 联 网 正 在 向 移动 互 联 网 延 伸 。中 国 网 民 数 达 4亿 人 ， 已 经 超 过 美 国 成 为 世 界 上 网 民 人 数 最 多 的 国 家 。 互联 网 的 飞 速 发 展 及 消 费 者 生 活 网 络 化 的 潮 流 ， 使 得 越 来 越 多 的 旅 行 者 通 过 网 络自 主 预 定 房 间 。随 着 越 来 越 多 的 酒 店 纷 纷 建 立 官 网 ， 开 始 深 入 挖 掘 旅 游 业 与 新 兴 互 联 网 行业 交 错 的 这 一 广 大 领 域 ， 未 来 网 络 在 线 预 订 、 电 子 邮 件 营 销 、 网 络
28、互 动 式 营 销 、微 博 营 销 、 手 机 移 动 互 联 网 应 用 程 序 营 销 以 及 酒 店 搜 索 引 擎 将 成 为 最 流 行 和 最有 效 的 酒 店 营 销 方 式 。 可 以 预 见 ， 未 来 一 段 时 间 ， 网 络 互 动 服 务 将 成 为 消 费 者最 为 关 注 的 酒 店 服 务 之 一 ， 而 自 主 预 定 也 将 成 为 市 场 的 主 流 。9） 酒 店 服 务 将 进 入 定 制 化 阶 段所 谓 定 制 化 服 务 意 识 模 式 ， 就 是 酒 店 为 迎 合 消 费 者 日 益 变 化 的 消 费 需 求 ，以 针 对 性 、 差 异
29、 性 及 个 性 化 的 产 品 和 服 务 意 识 来 赢 得 市 场 的 服 务 意 识 模 式 。切 实 贯 彻 定 制 化 服 务 模 式 ， 就 要 求 酒 店 企 业 应 深 入 细 分 客 源 ， 根 据 自 身 的经 营 条 件 选 准 客 源 市 场 的 一 部 分 作 为 主 攻 对 象 ； 通 过 建 立 科 学 的 客 史 档 案 ， 灵活 提 供 “ 恰 到 好 处 的 ” 服 务 ； 强 化 客 源 管 理 ； 并 以 独 特 的 主 题 形 象 深 入 人 心 ，在 充 分 理 解 顾 客 需 求 、 顾 客 心 态 的 基 础 上 ， 追 求 用 心 极 致 的
30、 服 务 ， 和 顾 客 建 立起 一 种 稳 定 的 、 亲 近 的 关 系 。10） 酒 店 管 理 向 人 性 化 发 展从 长 远 来 看 ， 随 着 经 济 发 展 以 及 工 资 水 平 全 球 化 进 程 的 加 快 ， 人 才 竞 争 势必 成 为 酒 店 业 生 存 竞 争 焦 点 的 焦 点 。 因 此 ， 酒 店 企 业 将 会 更 多 的 采 用 以 人 为 本的 管 理 方 式 来 密 切 企 业 与 员 工 的 关 系 。 未 来 酒 店 企 业 将 会 更 加 注 重 提 高 员 工 的知 识 含 量 ， 在 人 员 培 训 上 ， 将 会 以 一 种 “ 投 资
31、 ” 观 念 舍 得 较 大 投 入 。 在 酒 店 企9业 内 部 ， 将 会 建 立 一 套 按 能 授 职 、 论 功 行 赏 的 人 事 制 度 ， 通 过 员 工 的 合 理 流 动 ，发 挥 员 工 的 才 能 ； 通 过 目 标 管 理 ， 形 成 一 套 科 学 的 激 励 机 制 ， 在 企 业 内 部 做 到自 主 自 发 ； 通 过 酒 店 企 业 文 化 ， 利 用 文 化 的 渗 透 力 和 诉 求 力 ， 培 养 员 工 忠 诚 度 ，确 保 酒 店 企 业 人 力 资 源 的 相 对 稳 定 。11） 创 建 独 具 特 色 的 九 蛋 文 化 成 为 潮 流从
32、整 体 上 说 ， 目 前 我 国 酒 店 业 是 供 大 于 求 ， 进 入 了 买 方 市 场 。 同 时 由 于 大部 分 酒 店 提 供 的 商 品 是 简 单 重 复 的 产 品 、 重 复 的 服 务 ， 采 取 的 是 同 样 的 竞 争 战略 、 同 样 的 营 销 模 式 ， 使 得 这 种 供 需 矛 盾 显 得 更 加 突 出 。 而 解 决 问 题 的 根 本 出路 在 于 创 新 。全 方 位 实 施 组 织 创 新 、 完 成 制 度 创 新 、 管 理 创 新 、 技 术 创 新 等 ， 为 酒 店 打造 核 心 竞 争 力 。 同 时 随 着 酒 店 文 化 越
33、 来 越 受 到 客 人 追 捧 ， 创 建 独 特 的 酒 店 文 化成 为 我 们 创 新 的 新 课 题 ， 能 否 利 用 酒 店 所 创 建 的 独 特 文 化 氛 围 来 吸 引 客 户 ， 为客 户 带 来 不 同 的 文 化 体 验 和 认 同 感 ， 将 是 塑 造 酒 店 优 势 品 牌 的 关 键 。12） 绿 色 环 保 概 念 大 行 其 道随 着 酒 店 业 人 力 成 本 、 能 源 成 本 和 行 政 管 理 成 本 的 不 断 提 升 ， 加 上 酒 店 行业 能 源 高 消 耗 、 人 员 高 密 度 的 特 点 ， 伴 随 着 酒 店 行 业 利 润 的
34、不 断 压 缩 。 如 何 节约 运 营 成 本 ， 提 高 酒 店 利 润 率 越 来 越 成 为 酒 店 从 业 人 员 的 重 点 研 究 课 题 。 因 此 ，在 环 保 意 识 风 起 云 涌 的 今 天 ， 绿 色 客 房 已 经 从 创 新 走 向 了 成 熟 。 大 量 绿 色 酒 店将 进 入 市 场 ， 并 且 将 利 用 现 金 的 节 能 手 段 及 环 保 方 法 ， 在 酒 店 压 缩 能 耗 支 出 方面 发 挥 作 用 。四 、 中 国 酒 店 业 面 临 的 问 题 分 析（ 一 ） 中 国 酒 店 业 个 档 次 酒 店 发 展 面 临 的 问 题 分 析酒
35、 店 业 是 我 国 对 外 开 放 最 早 的 行 业 之 一 ， 外 资 品 牌 很 早 就 进 入 了 中 国 市 场 ， 目前 ， 世 界 排 名 前 十 的 外 资 酒 店 品 牌 都 进 入 了 我 国 ， 他 们 在 一 线 城 市 却 绝 对 优 势之 后 ， 正 开 始 大 面 积 的 向 二 三 线 城 市 和 旅 游 景 区 渗 透 。10酒 店 行 业 人 士 认 为 ： 10%的 外 资 酒 店 占 据 了 90%的 行 业 利 润 ， 这 种 说 法 自 有其 依 据 。 自 2008年 北 京 奥 运 会 举 办 以 来 ， 大 部 分 外 资 酒 店 均 加 快
36、 在 中 布 点 ， 仅洲 际 酒 店 旗 下 的 酒 店 品 牌 ， 在 中 国 的 酒 店 数 量 就 从 2008年 的 84家 ， 2010年 上升 到 99家 ， 现 在 的 已 达 110家 左 右 。 在 全 球 拥 有 最 多 酒 店 的 美 国 酒 店 业 巨 头 温德 姆 酒 店 集 团 ， 该 集 团 目 前 已 经 在 中 国 开 设 了 约 310家 酒 店 .据 调 研 ， 目 前 我 国国 内 高 端 酒 店 市 场 的 2/3已 被 外 资 品 牌 占 有 。由 此 可 以 看 出 ， 外 资 品 牌 占 高 端 份 额 绝 对 优 势 ， 国 内 酒 店 品
37、牌 在 经 济 型 领域 崛 起 。 但 外 资 品 牌 在 中 国 的 发 展 重 视 品 牌 建 设 、 市 场 调 研 、 战 略 管 理 和 资 本运 作 ， 并 具 有 全 球 经 营 的 眼 光 、 全 球 学 习 的 能 力 和 资 源 整 合 能 力 ， 并 有 着 清 晰的 定 位 和 忠 诚 的 客 户 ； 而 国 内 本 土 酒 店 品 牌 在 这 些 方 面 却 较 为 欠 缺 ， 所 以 ， 这使 得 本 土 酒 店 品 牌 想 要 开 拓 高 端 酒 店 市 场 相 对 较 为 困 难 。（ 二 ） 中 国 酒 店 业 发 展 建 设 中 存 在 几 大 误 区伴
38、随 着 酒 店 业 的 高 速 发 展 ， 我 国 酒 店 也 在 建 设 和 管 理 过 程 中 逐 渐 形 成 了 众多 理 念 和 务 实 的 误 区 ， 在 一 定 程 度 上 成 为 了 酒 店 业 进 一 步 发 展 的 桎 梏 。 为 使 我国 酒 店 业 能 健 康 有 序 的 发 展 ， 我 们 必 须 清 醒 地 认 识 到 ， 我 国 酒 店 业 建 设 和 管 理过 程 中 尚 存 在 以 下 几 大 误 区 ：1、 开 设 酒 店 ， 按 照 原 有 操 作 模 式 以 档 次 定 位 ， 没 有 结 合 市 场 需 求 以 市 场 需 求 定位 。 目 前 酒 店
39、建 设 定 位 的 一 个 普 遍 做 法 是 档 次 定 位 ， 各 业 主 在 新 建 一 个 酒 店 时首 先 考 虑 的 时 间 一 个 什 么 档 次 的 酒 店 ， 是 三 星 级 、 四 星 级 、 还 是 五 星 级 ？ 而 来自 不 同 行 业 的 业 主 对 星 级 标 准 的 理 解 又 十 分 的 机 械 ， 有 的 酒 店 业 主 和 设 计 者 甚至 根 本 就 不 了 解 星 级 标 准 ， 而 是 模 仿 运 营 的 相 应 星 级 酒 店 的 功 能 和 档 次 。 这 种定 位 模 式 建 成 的 酒 店 完 全 是 以 产 定 需 。 在 酒 店 业 处
40、于 卖 方 市 场 的 状 况 中 ， 或 许仍 然 会 门 庭 若 市 ， 但 在 我 国 酒 店 业 整 体 进 入 卖 方 市 场 的 状 态 下 ， 就 会 展 现 出 它的 严 重 弊 端 。111） 这 种 定 位 只 顾 建 设 ， 不 管 客 源 ， 因 而 不 少 酒 店 开 业 后 门 可 罗 雀 ； 有 的 酒 店 为了 生 存 ， 不 得 不 低 价 倾 销 ， 进 行 破 坏 性 经 营 ， 其 结 果 是 ： 当 酒 店 生 意 红 火 之 时 ，往 往 到 了 酒 店 需 要 改 造 之 时 ， 是 经 营 者 叫 苦 不 迭 ， 也 就 造 成 了 酒 店 亏
41、损 的 局 面 。2） 导 致 资 产 的 巨 大 浪 费 。 由 于 档 次 定 位 的 酒 店 不 考 虑 客 人 的 需 求 ， 许 多 酒 店 的功 能 不 得 不 刚 用 即 改 ， 也 有 不 少 酒 店 相 当 一 部 分 功 能 和 设 施 闲 置 ， 造 成 了 酒 店业 资 产 的 巨 额 浪 费 。3） 由 于 不 考 虑 市 场 的 需 求 ， 单 纯 从 档 次 上 做 文 章 ， 许 多 酒 店 机 械 地 套 用 星 级 标准 或 模 仿 相 应 酒 店 ， 使 得 我 国 酒 店 过 于 雷 同 化 ， 从 而 导 致 了 自 身 专 业 性 特 色 的缺 失
42、， 造 成 经 营 上 的 过 度 竞 争 。2、 酒 店 设 计 单 一 ， 一 体 化 欠 缺一 个 酒 店 建 设 成 功 与 否 、 造 价 高 低 ， 首 先 取 决 于 酒 店 的 设 计 ， 良 好 的 酒 店设 计 是 酒 店 成 功 的 一 半 。 然 而 目 前 我 国 酒 店 业 设 计 水 平 不 高 ， 体 现 在 ：1） 酒 店 设 计 过 度 依 赖 建 筑 设 计 师 。 各 业 主 没 有 酒 店 建 设 的 总 体 构 思 ， 而 由 建 筑设 计 师 进 行 设 计 ， 但 他 们 考 虑 的 重 点 是 由 外 到 内 ， 因 为 对 于 一 个 建 筑
43、 设 计 师 来说 ， 与 众 不 同 的 外 立 面 是 极 为 关 键 的 ， 至 于 内 部 具 体 功 能 ， 则 往 往 参 照 其 他 酒店 做 。2） 酒 店 设 计 的 重 点 是 土 建 的 设 计 ， 但 没 有 考 虑 酒 店 建 设 的 全 过 程 ， 没 有 从 整 体把 握 设 计 。3） 酒 店 设 计 的 眼 光 短 浅 。 设 计 一 家 酒 店 往 往 仅 考 虑 眼 前 ， 造 成 酒 店 设 计 起 点 低 、结 构 不 合 理 、 装 修 过 于 雷 同 化 、 酒 店 氛 围 不 浓 、 格 调 不 高 、 环 保 等 理 念 运 用 极少 、 浪
44、费 严 重 的 那 个 现 象 。4） 酒 店 定 位 后 ， 仅 仅 注 重 标 准 化 的 设 计 ， 缺 乏 个 性 化 、 特 色 化 的 体 现 ， 并 且 没有 实 质 性 的 对 酒 店 进 行 投 资 总 成 本 的 测 算 ， 投 资 成 本 的 可 控 性 较 差 。3、 酒 店 装 修 低 层 次 重 复 严 重 ， 缺 乏 高 层 次 个 性 化 建 设1） 一 味 追 求 流 行 。 酒 店 业 的 装 修 在 不 停 转 换 流 行 ， 80年 代 酒 店 地 面 用 印 度 红 ，1290年 代 用 金 色 米 黄 的 可 谓 比 比 皆 是 。 这 种 做 法
45、， 致 使 我 国 各 地 的 酒 店 都 有 一 种似 曾 相 识 之 感 。2） 盲 目 追 求 豪 华 。 众 多 的 酒 店 热 衷 于 拼 硬 件 ， 到 处 都 用 高 档 材 料 来 堆 砌 ， 无 效空 间 越 来 越 大 。 高 星 级 酒 店 硬 件 设 施 的 豪 华 程 度 是 一 高 再 高 ， 低 星 级 酒 店 硬 件设 施 也 是 低 者 不 低 ， 造 成 了 高 投 入 却 没 有 高 回 报 的 市 场 现 象 。3） 酒 店 普 遍 感 觉 硬 化 。 现 在 多 数 酒 店 大 量 使 用 生 硬 材 料 ， 不 是 石 材 就 是 木 材 ，走 进
46、酒 店 感 觉 十 分 生 硬 ， 明 显 缺 乏 温 馨 之 感 。 在 色 彩 协 调 、 风 格 的 体 现 、 文 化氛 围 的 渲 染 等 方 面 明 显 不 足 。（ 三 ） 本 土 酒 店 管 理 集 团 发 展 面 临 的 问 题1、 管 理 制 度 和 体 制 有 待 进 一 步 完 善2、 酒 店 发 展 同 质 化 现 象 普 遍 存 在3、 连 锁 化 规 模 有 待 进 一 步 发 展4、 酒 店 业 人 力 资 源 管 理 和 人 员 培 训 急 需 规 范 化5、 之 感 酒 店 管 理 集 团 急 需 自 己 的 国 际 品 牌四 、 中 国 酒 店 业 发 展 面 临 的 市 场 需 求 竞 争 分 析1、 酒 店 供 应 量 继 续 加 大 ， 市 场 表 现 供 大 于 求 现 象 明 显2、 高 端 酒 店 市 场 竞 争 激 烈 、 发 展 不 均 衡3、 三 线 以 下 城 市 高 端 酒 店 市 场 尚 不 成 熟
