1、厨艺大赛主持词秀厨艺、吃健康、活精彩尊敬的各位领导、各位选手，现场的职工朋友们：大家上午好！这里是神火煤业首届青年厨艺大赛的现场。俗话说，民以食为天，中国的饮食文化可谓是源远流长，博大精深。现在热播的纪录片舌尖上的中国更是全体美食追随者们的福音，来自五湖四海的食材和调味品，正在无时不刻的触动着亿万人的神经和味蕾。今天，来自煤业公司的 12 组青年美食家，也将用他们精湛的厨艺为大家呈现一道丰盛的味觉盛宴。今天的青年厨艺大赛让很多领导也是食指大动，追随美食而来，亲临现场和担任大赛评委的领导有：煤业公司综合办公室主任、政工部长 戴红校煤业公司综合办公室副主任、政工部副部长 张平煤业公司综合办公室主任
2、助理刘燕军煤业公司监察审计部曹显平科长大厨欢迎各位领导的到来！下面有请戴主任为今天厨艺大赛的致辞。感谢戴主任！接下来让我们了解一下今天厨艺大赛的评分细则和奖项设置，本次比赛按照每道菜百分制的评分标准进行评分。 1.口感：口味纯正，主味突出，调味适当，无糊味、异味（30 分） 2.质感：火候得当，质感鲜明，符合应有的嫩、滑、爽、软、糯、 烂、酥、松、脆等特点（30分） 3. 观 感：主辅料配比合理，刀工细腻，规格整齐，汁芡适度， 色泽自然，装盘美观。（20分） 4.营养饮食：生熟分明，营养配比合理，讲究卫生（10）。 5.时间：把握得当，不超时。每超时1分钟扣1分，扣完为止 (10)6.每位选手
3、的两道菜均做评比，以规定菜品与私房菜品总分排名，评出金厨和银厨各一名。我们的比赛分两组进行，参赛选手首先要在20分钟内完成必选菜，酸辣土豆丝，然后进入知识问答环节，每名选手需要回答两道题，每题1分，然后要在30分钟完成各自的私房菜。首先让我们认识一下今天第一轮比赛的六组选手，他们是：1 新庄煤矿 吴 董 大盘鸡2 薛湖矿 刘亚峰（矿职工）张影娜（家属） 鱼香肉丝3 薛湖矿 黄淮南（矿职工）马小静（家属） 麻辣水煮鱼片4 新庄选煤厂 蒋乾坤 麻婆豆腐5 新庄选煤厂 贾艳梅 辣子鸡6 葛店煤矿 苗海军 私房茄子7 薛湖矿 谢庆庆（矿职工）张玉红（家属） 火鱼对虾8 刘河矿 位风雷 雪花鱼片9 新庄
4、煤矿 耿连威 鱼香肉丝10 葛店选煤厂 叶兰萍 粉蒸肉11 刘河选煤厂 王照宇、邱俊 金桔鸡翅12 新庄选煤厂 安春花 夫妻麻辣鸡短短 个小时的比赛已经结束了，相信通 过这次比赛，我们每一个人都能对中华美食文化有一个更深的了解。 让我们生活的 这个世界因美食而更加丰富多彩，让我们生活的这个世界因有你的祝福而更加和谐,健康. 到此结束。感谢各位领导、职工朋友的光临，感谢各位选手的参与。在射雕英雄传里，黄蓉想留下洪七公教郭靖武功，就告诉洪七公自己还有拿手的菜比如“炒白菜 ”“蒸豆腐” 没有做。作为著名美食家的洪七公果然上钩。金庸的评论是说“洪七公品味之精，世间稀有，深知真正的烹 调高手，愈是在最平常的菜肴之中，愈能显出奇妙功夫” 。这是从人们喜欢新奇东西的角度来说的，越是平常的 东西，越是难以出新，所以黄蓉作出“ 与众不同”的白菜豆腐，对吃惯天下美食的洪七公也就具有无穷的吸引力。
