1、专题 07 细胞中的糖类和脂质1细胞中的糖类（1）化学组成与种类（2）功能组成生物体的重要成分。生物体的主要能源物质。2细胞中的脂质（1）元素组成：主要是 C、H、O 三种元素，有些还含有 P 和 N。（2）种类及功能(连线)考向一 从组成、功能上把握糖类和脂质1下列关于糖类的叙述，正确的是A葡萄糖和果糖分子均有还原性B葡萄糖和麦芽糖可被水解C构成纤维素的单体是葡萄糖和果糖D乳糖可以被小肠上皮细胞直接吸收【参考答案】A【试题解析】葡萄糖属于单糖，不可被水解；构成纤维素的单体只有葡萄糖；乳糖属于二糖，水解成单糖后才能被吸收。易错警示关注糖类、脂质的 5 点警示（1）多糖中的纤维素是构成植物细胞细
2、胞壁的主要成分，而原核细胞的细胞壁不含纤维素，是由肽聚糖构成的。因此能否被纤维素酶除去细胞壁，是区分植物细胞和原核细胞的依据之一。（2）脂肪中氧元素含量低，碳和氢元素比例较高，而糖类则相反，同质量的脂肪比淀粉在氧化分解时耗氧多。（3）性激素属于固醇类物质，而细胞膜主要由磷脂构成，根据相似相溶原理，性激素能够通过自由扩散进入细胞内，与细胞内受体结合，从而调节代谢过程。（4）细胞内三大能源物质的供能顺序为：糖类脂肪蛋白质。蛋白质一般不作为能源物质供能。（5）糖类是生物体主要的能源物质，脂肪是生物体的良好储能物质，ATP 是生物体生命活动的直接供能物质，太阳光能是最终的能量来源。2糖类和脂质是细胞中
3、两种重要的有机物，下列相关的叙述错误的是A动物细胞膜上的脂质包括磷脂、胆固醇等B糖类中的淀粉、纤维素和糖原都完全由葡萄糖缩合而成C淀粉和脂肪水解的终产物是二氧化碳和水D质量相同的糖类和脂肪被彻底氧化分解，糖类耗氧少【答案】C【解析】细胞膜的基本支架是磷脂双分子层，胆固醇也是动物细胞膜的重要成分；葡萄糖是淀粉、纤维素和糖原的单体；淀粉水解的终产物是葡萄糖，脂肪水解的终产物是甘油和脂肪酸；因脂肪中 C、H的比例比糖类中的高，故质量相同的糖类和脂肪氧化分解时脂肪的耗氧量多，产能也多。考向二 根据信息判断糖类与脂肪的关系3下图是人体内葡萄糖转化成脂肪的部分过程示意图，下列有关叙述不正确的是A长期偏爱高
4、糖膳食的人，图示过程会加强而导致体内脂肪积累B细胞质基质中有催化过程的酶，该过程会产生少量H和 ATPC酒精是过程产生的二碳化合物之一D在糖尿病患者体内，图示过程减弱，脂肪分解增加【参考答案】CC 错误；糖尿病患者因胰岛 B 细胞受损导致胰岛素分泌不足，致使葡萄糖氧化分解下降而使细胞供能不足，机体感觉饥饿，故体内脂肪、蛋白质分解增加，D 正确。归纳整合种子形成和萌发时物质变化归纳如下种子形成 种子萌发有机物萌发可溶性糖淀粉等非蛋白质蛋白质糖类脂肪淀粉葡萄糖蛋白质氨基酸脂肪甘油脂肪酸干重 增加减少(油料作物先增加后减少)激素变化脱落酸增加，赤霉素、生长素逐渐减少脱落酸下降、赤霉素、生长素逐渐增加
5、4下图是油菜种子在发育和萌发过程中，糖类和脂肪的变化曲线。下列分析正确的是A干重相等的可溶性糖和脂肪，所储存的能量大致相同B种子发育过程中，由于可溶性糖更多地转变为脂肪，种子需要的 N 增加C种子萌发时，脂肪酶的活性很高D种子萌发时，脂肪转变为可溶性糖，说明可溶性糖是种子生命活动的直接能源物质【答案】C见的可溶性糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖，但是种子生命活动的直接能源物质是 ATP，D 错误。考向三 细胞中糖类、脂质、蛋白质与核酸的综合判断5如果图 1 表示纤维素的结构组成方式，那么符合图 2 所示结构组成方式的是核酸 多肽 淀粉A B C D【参考答案】A【试题解析】分析图 2，组成该大分
6、子的基本单位不同，核酸是由 4 种核苷酸聚合而来，多肽是由 20种氨基酸脱水缩合而来，可用图 2 表示；淀粉是由葡萄糖聚合而来，可见构成淀粉的基本单位相同，所以可用图 1 表示。6下列关于生物体中化合物的叙述，不正确的是A核糖和脱氧核糖都属于五碳糖B构成蛋白质、核酸、淀粉等生物大分子的单体在排列顺序上都具有多样性CDNA、RNA 和 ATP 的化学组成中均有糖类分子D蔗糖、乳糖和麦芽糖水解产物中都有葡萄糖，脂质中的性激素具有调节功能【答案】B【解析】构成淀粉的单体是葡萄糖，在排列顺序上不具有多样性，B 错误。考向四 细胞内常见有机物的推测与判定7如图是细胞内几种有机物及其功能的关系图，m 1、
7、m 2、m 3、m 4分别是有机物 M1、M 2、M 3、M 4的组成成分。下列说法正确的是A相同质量的 M1和 M2被彻底氧化分解，则 M1的耗氧量多BM 3具有物质运输、催化、调节、防御等多种功能Cm 3和 m4之间的区别主要是五碳糖和碱基的种类不同D不同的 M4在结构上的区别主要是 m4的连接方式不同【参考答案】B技法提炼有机物的元素组成与种类的相互推导（1）通过关系图记忆有机物的元素组成（2）推测某一结构(或物质)的元素组成首先分析该结构或物质的组成成分，再推测其元素组成。例如：细胞膜蛋白质糖类磷脂C、H、O、N、P染色体蛋白质DNAC、H、O、N、P核糖体蛋白质RNAC、H、O、N、
8、P病毒蛋白质核酸C、H、O、N、P8如图表示不同化学元素所组成的化合物，以下说法错误的是A若为某种大分子的组成单位，则最可能是氨基酸B若是细胞中重要的储能物质，则是脂肪C若为能储存遗传信息的大分子物质，则一定是 DNAD若主要是在动物肝脏和肌肉中合成的储能物质，则是糖原【答案】C成的储能物质，则指肝糖原和肌糖原。1下列有关糖类的叙述，正确的是A生物组织中的糖类都可用斐林试剂检测B相同质量的糖类储存的能量比脂肪的多C淀粉和糖原的单体都是葡萄糖D大肠杆菌细胞中，糖类是通过化能合成作用合成的2下图表示糖类的化学组成和种类，相关叙述正确的是A、依次代表单糖、二糖、多糖，它们均可继续水解B、均属于还原糖
9、，在加热条件下与斐林试剂发生反应将产生砖红色沉淀C、分别为纤维素、肌糖原、二者均贮存能量，可作为贮能物质D是植物细胞壁的主要成分，使用纤维素酶可将其破坏3海藻糖是由两个葡萄糖分子构成的非还原性糖。下列相关叙述正确的是A海藻糖和蔗糖的水解产物相同B海藻糖和脂肪的元素组成相同C海藻糖可直接作为细胞的能源物质被利用D海藻糖与斐林试剂反应可产生砖红色沉淀4脂质是细胞和生物体的重要组成成分。下列叙述错误的是A磷脂是所有原核生物和真核生物的组成成分B脂肪既是细胞内良好的储能物质也是能源物质C维生素 E 有利于人和动物的牙齿、骨骼等的发育D性激素在人和动物繁育后代的过程中有重要作用5下列关于人体内脂质与糖类
10、的叙述，错误的是A胆固醇在体内可转化成性激素B胆固醇是动物细胞膜的组分，也参与血脂运输C脂肪与糖原都是细胞内储存能量的物质DC、H、O、P 是构成脂质和糖原的元素6糖类和脂质是细胞中两种重要的有机物，下列相关叙述错误的是A消耗等质量的脂肪比糖类释放的能量更多B淀粉、纤维素和糖原的基本组成单位都是葡萄楗C糖类可以在叶绿体、高尔基体中合成D淀粉和脂肪水解的终产物都是二氧化碳和水7下列关于多糖、油脂、蛋白质和核酸 4 种大分子的叙述，错误的是A油脂比相同质量的多糖彻底氧化产能多B蛋白质分子中不同肽链之间通过肽键连接C核酸分子是以核苷酸为基本单位构成的长链D相应的结构单元分别形成这 4 种生物大分子时
11、都有水产生8每个生物大分子都拥有特定的结构与功能，结构分子生物学就是研究生物大分子特定的空间结构及结构的运动变化与其生物学功能关系的科学。下列有关生物大分子结构与功能的说法正确的是A细胞中的遗传物质主要是 DNA，还有 RNAB纤维素是植物体的结构成分，还是其供能物质C蛋白质是细胞的结构成分，还能调控细胞代谢D糖原水解生成葡萄糖发生于肝细胞中，还发生于肌细胞中9构成细胞的有机化合物及其组成元素如下表：有机化合物 组成元素甲 C、H、O乙 C、H、O、N、P丙 C、H、O、N，很多种类还含有 P、S丁 C、H、O，很多种类还含有 N 和 P请根据上表判断下列叙述中正确的是A玉米细胞核中不含甲类化
12、合物B甘蔗细胞壁中不含乙类化合物C红螺菌细胞质中不含丙类化合物D酵母菌线粒体中不含丁类化合物10下图是细胞内三类生物大分子的组成及功能，请据图回答：（1）元素 X、Y 依次是_。（2）某单体 A 中含有 2 个羧基和 1 个氨基，其中一个羧基位于 R 基，另一个羧基_；生物大分子 D 除可行使上述功能外，还具有_功能（写出两项即可），该类物质在功能上具有多样性的直接原因是_。（3）单体 C 是_，若物质 M 可被甲基绿吡罗红染色剂染成绿色，则与 N 相比，M 特有的组成成分是_。由 D 加 N 构成的结构或生物有_（写出两项即可）。（4）若 B 是葡萄糖，那么在植物细胞中特有的 E 有_，B、
13、E 能用斐林试剂进行鉴定的是_。（填字母）（5）生物大分子 D、E、F 都是以_为骨架，由许多单体连接成的多聚体。11（2018江苏卷）下列关于糖类的叙述，正确的是A单糖可以被进一步水解为更简单的化合物B构成淀粉、糖原和纤维素的单体均为果糖C细胞识别与糖蛋白中蛋白质有关，与糖链无关D糖类是大多数植物体干重中含量最多的化合物12（2018江苏卷）脂质与人体健康息息相关，下列叙述错误的是A分布在内脏器官周围的脂肪具有缓冲作用B蛇毒中的磷脂酶因水解红细胞膜蛋白而导致溶血C摄入过多的反式脂肪酸会增加动脉硬化的风险D胆固醇既是细胞膜的重要组分，又参与血液中脂质的运输13（2017江苏卷）下列关于糖类化合
14、物的叙述，正确的是A葡萄糖、果糖、半乳糖都是还原糖，但元素组成不同B淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖C蔗糖、麦芽糖、乳糖都可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀D蔗糖是淀粉的水解产物之一，麦芽糖是纤维素的水解产物之一1【答案】C合成作用，D 项错误。2【答案】D【解析】、依次代表单糖、二糖、多糖，单糖不可继续水解，A 错误；为单糖，属于还原糖，在加热条件下与斐林试剂发生反应将产生砖红色沉淀，中蔗糖不是还原性糖，B 错误；、分别为纤维素、肌糖原，肌糖原可贮存能量，可作为贮能物质，纤维素只能构成植物细胞壁的成分，C 错误；植物细胞壁由纤维素和果胶构成，为纤维素，使用纤维素酶可将其破坏，D 正确
15、。3【答案】B【解析】蔗糖是由一个葡萄糖分子和一个果糖分子组成的，A 错误；糖类和脂肪的元素组成相同，都是由 C、H、O 元素组成，B 正确；细胞的直接能源物质是 ATP，C 错误；还原糖才能与斐林试剂反应，产生砖红色沉淀，海藻糖是非还原性糖，与斐林试剂不反应，不能产生砖红色沉淀，D 错误。4【答案】C【解析】原核生物和真核生物都含有细胞膜，磷脂是构成细胞膜的主要成分，是所有细胞不可缺少的组成成分，A 正确；脂肪既是细胞内的良好的储能物质，也是能源物质，B 正确；维生素 D 能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收，能促进牙齿和骨骼的发育，C 错误；性激素能促进人和动物生殖器官的发育，促进生殖细
16、胞形成，在人和动物繁育后代的过程中有重要作用，D 正确。5【答案】D【解析】胆固醇和性激素均属于脂质，在体内胆固醇可转化成性激素，A 项正确；胆固醇参与动物细胞膜的组成，也参与血液中脂质的运输，B 项正确；脂肪与糖原都可以分解、供能，是细胞内储存能量的物质，C 项正确；脂肪、固醇、糖原不含有 P 元素，D 项错误。6【答案】D【解析】由于等质量的脂肪含有的 H 比糖类多，所以氧化分解等质量的脂肪比糖类产生的H多，消耗的氧气多，同时释放的能量也更多，A 正确；淀粉、纤维素、糖原的基本组成单位都是葡萄糖，B 正确；糖类可以在叶绿体(淀粉)、高尔基体(纤维素)中合成，C 正确；淀粉水解终产物是葡萄糖
17、，脂肪水解终产物是甘油和脂肪酸，二氧化碳和水是它们氧化分解的终产物，D 错误。7【答案】B【解析】脂肪的碳氢比例比糖类高，因此脂肪比相同质量的多糖彻底氧化产能多，A 正确；蛋白质分子不同肽链之间以二硫键相连，B 错误；核酸分子中的 DNA 分子是以脱氧核苷酸为基本单位的碳骨架构成的长链，RNA 分子是以核糖核苷酸为基本单位的碳骨架构成的长链，C 正确；相应的结构单元分别都通过脱水缩合的方式形成这 4 种生物大分子，因此在此过程中都会产生水，D 正确。8【答案】C【解析】有细胞结构的生物，体内既有 DNA 又有 RNA，但遗传物质是 DNA，A 错误；纤维素是植物细胞壁的组成成分之一，不能为植物
18、提供能量，B 错误；蛋白质是细胞的结构成分，某些激素类物质的化学本质也蛋白质，如胰岛素、生长激素等，可以调控细胞代谢，C 正确；由于肌肉细胞中缺乏一种酶，所以肌细胞中的肌糖原不能直接水解为葡萄糖，D 错误。9【答案】B要场所，含有多种酶，故含有蛋白质，C 错误；线粒体具有双层膜，含有磷脂，故含有脂质，D 错误。10【答案】（1）N、P（2）和氨基连在同一个碳原子上 免疫、调节、运输 蛋白质结构具有多样性（3）核苷酸 脱氧核糖和胸腺嘧啶 核糖体、HIV、烟草花叶病毒等（4）淀粉、纤维素 B（5）碳链【解析】（1）根据图中 D 的功能可推知 D 是蛋白质，组成蛋白质的元素主要有 C、H、O、N，故
19、元素X 表示 N；核酸是细胞内携带遗传信息的物质，故 F 表示核酸，其组成元素包括 C、H、O、N、P，所以元素 Y 表示 P。（2）单体 A 是氨基酸，构成蛋白质的每种氨基酸分子至少都含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。因此，若该氨基酸中含有 2 个羧基和 1 个氨基，一个羧基基位于 R 基，则另一个羧基和氨基连在同一个碳原子上；生物大分子 D 是蛋白质，蛋白质除可行使上述功能外，还具有免疫、调节、运输等功能；蛋白质分子结构具有多样性，直接决定了蛋白质具有多种多样的功能。（3）由前面分析可知，生物大分子 F 是核酸，其单体 C 是核苷酸；若物质M 可被甲基
20、绿吡罗红染色剂染成绿色，则物质 M 是 DNA、N 是 RNA，DNA 与 RNA 相比，DNA 特有的组成成分是脱氧核糖和胸腺嘧啶（T）；由 D（蛋白质）加 N（RNA）构成的结构或生物有核糖体、HIV、烟草花叶病毒等。（4）若 B 是葡萄糖，那么 E 是多糖，在植物细胞中特有的多糖是淀粉和纤维素。葡萄糖可用斐林试剂进行鉴定。（5）生物大分子 D、E、F 都是以碳链为骨架，由许多单体连接成的多聚体，碳元素被称为生命系统的“核心元素”。11【答案】D【解析】单糖是最简单的糖类，不能水解为更简单的糖类，A 错误；淀粉、纤维素和糖原都属于多糖，它们的单体都是葡萄糖，B 错误；细胞识别与细胞膜外侧的
21、糖蛋白有关，而糖蛋白是由蛋白质和多糖组成的，C 错误；植物利用空气中的二氧化碳和水为原料，通过叶绿体合成糖类等有机物，即光合作用的产物主要是糖类，且细胞壁的结构成分也是糖类，因此大多数植物体干重中含量最多的化合物是糖类，D 正确。12【答案】B【解析】常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇。脂肪是最常见的脂质，是细胞内良好的储能物质，还是一种良好的绝热体，起保温作用，分布在内脏周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官；磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分；固醇类物质包括胆固醇、性激素内还参与血液中脂质的运输，D 正确。13【答案】B【解析】葡萄糖、果糖、半乳糖都是还原糖，元素组成相同，都是 C、H、O，A 错误；淀粉、糖原、纤维素都是由葡萄糖聚合而成的多糖，B 正确；蔗糖属于非还原糖，不能与斐林试剂发生反应，麦芽糖、乳糖都具有还原性，都可与斐林试剂反应生成砖红色沉淀，C 错误；淀粉的初步水解产物是麦芽糖，彻底水解产物是葡萄糖，纤维素的初步水解产物是纤维二糖，彻底水解产物是葡萄糖，D 错误。
