1、第五章 维生素与辅酶Vitamin and co-enzyme,第一节 维生素的概念、及分类,一、维生素(vitamin)的概念 是维持生物正常生长、发育和代谢所必需的，但自身不能合成或合成量很少，必需由食物供给的一类低分子有机化合物。,主要作用：作为辅酶和辅基的组成成分，参与体内的物质代谢。,维生素缺乏症,二、分类,第二节 水溶性维生素及辅酶形式（重点）,一、维生素B1（硫胺素）和硫胺素焦磷酸（TPP）,维生素B1（抗脚气病维生素或抗神经炎因子）,化学本质：硫胺素,辅酶形式：硫胺素焦磷酸（TPP),硫胺素+ATP TPP+AMP,生理功能：丙酮酸或-酮戊二酸氧化脱羧反应的辅酶,缺乏症：脚气病
2、和末梢神经炎,来源： 谷类的外皮及胚芽、麦麸、米糠、瘦肉,化学本质：核黄素(riboflavin) 体内辅酶形式：黄素单核苷酸(FMN) 黄素腺嘌呤二核苷酸(FAD),二、 维生素B2和黄素辅酶,FMN,AMP,核黄素,FAD(黄素-腺嘌呤二核苷酸)和FMN(黄素单核苷酸)是核黄素(维生素B2)的衍生物。,生理功能：,是多种氧化还原酶（黄素蛋白）的辅基，主要起氢传递体的作用 对维持皮肤、黏膜和视觉的正常机能有一定作用。,来源 肝脏、酵母、大豆和米糠等缺乏症状 皮肤炎及黏膜炎：口角炎、舌炎、唇炎,1、化学本质：VitPP又称抗糙皮病维生素，维生素B5包括二种物质：尼克酸(烟酸)、尼克酰胺(烟酰胺
3、)，体内多以尼克酰胺形式存在，性质稳定。,尼克酸 （nicotinic acid）,尼克酰胺（nicotinamide）,（三）维生素PP和辅酶、辅酶,2、辅酶：含烟酰胺的辅酶有两种：,1）烟酰胺腺嘌呤二核苷酸， 简称NAD或辅酶I ；NAD+ NADH,2）烟酰胺腺嘌呤二核苷酸磷酸，简称NADP或辅酶II ；NADP+ NADPH,3、生理功能：,NAD+和 NADP +是多种酶的辅酶， 作为H的载体：MH2 + NAD(P) + M + NAD (P) H + H +（氧化态） （还原态）,H,4、分布及来源：分布广泛，肉类、谷物、花生和酵母中含量丰富。人体可利用Trp合成烟酰胺。,5、缺
4、乏症：癞皮病,(四） 泛酸和辅酶A,1.化学本质及性质 泛酸(pantothenic acid)又名遍多酸,维生素B3 体内辅酶形式：辅酶A(CoA) 酰基载体蛋白(ACP),ADP-3-磷酸,泛酸,-巯基乙胺,辅酶A(CoA),2.生化作用及缺乏症 CoA及ACP是酰基转移酶的辅酶，参与酰基的转移作用。,“脚灼热综合征”,乙酰辅酶A在 代谢中起重要 的纽带作用。,（五）维生素B6和磷酸吡哆醛,1.化学本质及性质 维生素B6包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺三种形式。 体内辅酶形式为磷酸吡哆醛( PLP ) 和磷酸吡哆胺。,2.生化作用磷酸吡哆醛是氨基酸转氨酶及脱羧酶的辅酶。,水溶性维生素,辅酶：生物
5、胞素 它是多种羧化酶的辅酶生物素的功能是作为CO2的递体，在生物合成中起传递和固定CO2的作用。,（六）生物素及其辅酶,生物素,B族维生素B7或维生素H,(七)、叶酸及叶酸辅酶,1、化学本质：维生素B11或维生素M 由喋呤啶、对氨基苯甲酸（PABA）与L-Glu连接而成。 辅酶形式:在体内四氢叶酸，又称辅酶F（FH4 或THF ）。,叶酸,对氨基苯甲酸,谷氨酸,蝶呤,2 生化作用及缺乏症生化作用：FH4是一碳单位转移酶的辅酶,参与一碳单位如-CH3, -CH2-, -CHO 等的转移，参与多种生物合成过程,尤其是嘌呤核苷酸的从头合成缺乏症： 巨幼红细胞贫血,（八）、维生素B12和B12辅酶,1
6、.化学本质,维生素B12又称钴胺素(coholamine) 体内辅酶形式：甲基钴胺素 5 -脱氧腺苷钴胺素,生化作用：参与体内甲基转移作用 缺乏症：巨幼红细胞贫血、神经疾患,2. 生化作用及缺乏症,（九）硫辛酸,氧化型硫辛酸,还原型硫辛酸,硫辛酸是不属于维生素的辅酶 有两种形式，即硫辛酸（氧化型）和二氢硫辛酸（还原型） 硫辛酸在糖代谢中起到重要作用，是丙酮酸和酮戊二酸脱氢酶的辅酶，在氧化脱羧过程中传递酰基和氢,（十）维生素C（抗坏血酸）,在体内参与氧化还原反应；羟化反应；是一种很好的还原剂。 人体不能合成缺乏症：坏血病,毛细血管脆弱，牙龈发炎出血,GSSG,2GSH,2H,主要水溶性维生素和相
7、应辅酶,维生素 辅酶 功能 1. B1(硫胺素) TPP -酮酸氧化脱羧 2. B2(核黄素) FMN、FAD 氢载体 3.泛酸（B3遍多酸） CoA 酰基载体 4.PP 尼克酸（酰胺）B5 NAD+、NADP+ 氢载体 5. B6 吡哆醇（醛、酸） 磷酸吡哆醇（醛） 转氨、脱羧、消旋 6.生物素B7 本身为辅酶 羧化辅酶 7.叶酸 B11 FH4(THFA) 一碳基团载体 8. B12（氰钴氨素） 本身为辅酶 变位酶辅酶一碳基团载体 9.C（抗坏血酸） 本身为辅酶 氧化还原作用 10.硫辛酸(类维生素) 本身为辅酶 酰基载体、氢载体,辅酶辅基与维生素及核苷酸的关系,第三节 脂溶性维生素,(菠
8、菜、番茄、胡萝卜和动物肝脏、奶制品、鱼肝油),维生素A分A1, A2两种，是不饱和一元醇类。维生素A1又称为视黄醇，A2称为脱氢视黄醇,一、维生素A（抗干眼病维生素）,作用：形成视紫红质；维持上皮组织的结构完整；促进生长发育缺乏症: 夜盲症，干眼病，皮肤干燥等,鱼肝油、动物肝、蛋为主要来源）,维生素D是固醇类化合物，主要有D2,D3, D4, D5,其中D2,D3活性最高,羟化后参与Ca2+的运输和吸收,维生素D原,二 、维生素D（抗佝偻病维生素）,缺乏症 儿童佝偻病 成人软骨病,三、维生素E,（一）化学本质与性质 种类：生育酚，生育三烯酚 易自身氧化，故能保护其他物质。（二）生化作用及缺乏症 生化作用：1. 抗氧化作用 2. 维持生殖机能 3. 促进血红素代谢,四、维生素K（凝血维生素）,（二）生化作用及缺乏症 1. 生化作用 维持体内凝血因子、 、 和的正常水平，参与凝血作用 2. 缺乏表现: 易出血,（一）化学本质及性质,天然形式：K1、K2 人工合成：K3、K4,
