1、生产与运作管理课程课件,主讲：杨 令 讲师,现代服务与管理系 杨令,使用教材,现代服务与管理系 杨令,主要参考书目,生产与运作管理 马士华等编著 机械工业出版社 2006年3月版 生产与运作管理 王建民 编著 北京大学出版社 2007年2月版 生产与运作管理 徐兆祥 编著 机械工业出版社 2006年2月版） 物流企业管理曾志勇，唐振龙编著 华南理工大学出版社 2009年12月版）,现代服务与管理系 杨令,通过对本课程的学习，我们将学会：,一、撰写生产和服务选址及设施布置方案； 二、企业经营现状分析及对策研究； 三、撰写创业及营销策划书； 四、企业流程再造/模式构建。,三禾公司营销策划与分析 校
2、园健身俱乐部选址方案 节约型校园模式构建 某市医院医患关系现状分析与对策研究,现代服务与管理系 杨令,生产与服务的选址和布局,2,生产与运作管理的职能范围,生产作业计划的排程,4,企业总生产计划编制,企业的设备管理,7,企业的物料管理,产品/服务的质量管理,9,生产的现场管理,MRP、ERP在计划中的应用,业务流程重组与优化,生产与运作管理课程目录,现代服务与管理系 杨令,知识结构,生产与运作管理的内容,4,生产与运作的职能范围,1,生产与运作管理的学科特点,2,生产与运作管理的发展演变,3,现代服务与管理系 杨令,学习目标,学习本模块之后，我们将: 掌握 或 了解: 术语：生产运作管理 组织
3、的三个主要职能范围及其相互关系 生产运作管理的历史演变 生产与运作部门的主要职责 生产运作管理的现状及未来发展趋势,现代服务与管理系 杨令,任务一：生产与运作管理的概念,生产管理（Production Management) ：是指制造业生产领域的管理。 运作管理（Operations Management）：是指将生产管理的概念及方法应用在服务业及其他行业。 生产与运作管理（Production and Operations Management）：是对生产与运作系统的设计、运行、维护、评价和改进过程的管理，包括对运营活动进行计划、组织和控制。其核心是实现价值增值。,现代服务与管理系 杨令,
4、生产概念的扩展 过去仅指物质资料的生产活动，即称为Production 。 服务业的兴起使生产的概念得到延伸和发展。 提供劳务的活动则称为 Operations，即运作 。,现代服务与管理系 杨令,什么是服务业?,服务业视同为第三产业。在国民经济行业分类中包括除了农业、工业、建筑业之外的所有其它十五个产业部门。即， 1、交通运输、仓储和邮政业 2、信息传输、计算机服务和软件业 3、批发和零售业 4、住宿和餐饮业 5、金融业 6、房地产业 7、租赁和商务服务业 8、科学研究、技术服务和地质勘查业 9、水利、环境和公共设施管理业 10、居民服务和其他服务业 11、教育 12、卫生、社会保障和社会福
5、利业 13、文化、体育和娱乐业 14、公共管理和社会组织 15、国际组织。,09届同学的就业去向,现代服务与管理系 杨令,什么现代服务业?,相对于传统而言，现代服务业是与以批发零售、贸易餐饮、交通运输、仓储、邮电等传统服务业相区别的一个概念，是新时期的朝阳产业。一般而言，现代服务业是在工业产品进入大规模消费阶段时，依托信息技术和现代化理念发展起来的新兴服务业以及部分改造后的“再现活力”的传统服务业，主要有金融保险业、房地产业、现代物流业、中介服务业、信息服务业、管理咨询业、科研和综合技术服务业、会议展览、国际商务、旅游业、教育培训、医疗服务和社会服务等行业。与传统服务业相比较，现代服务业是新经
6、济的体现者，从一开始便具有信息化、国际化、规模化、品牌化等优势，更突出了其高成长、高增长、高科技知识含量和强辐射等产业特征，对优化产业结构，提高产业竞争力和城市综合竞争力具有十分重要的作用.,现代服务与管理系 杨令,中山市现代服务业协会http:/ 杨令,为什么学习生产运作管理,生产运作管理是所有企业的三个主要职能之一 (营销、生产、财务) 企业的生产与运作方面的花费在销售收入中所占比例最高 提高生产率 生产率=产出/投入 生产运作管理的水平是影响企业竞争力的主要方面,现代服务与管理系 杨令,对生产概念的新认识,“一切创造财富的活动都是生产。” 系统观：生产运作系统是一个人机复合系统，一个动
7、态开放系统。生产的系统观体现在生产运作管理的全局性、协同性和层次性； 集成观：生产是人员、技术、管理的综合集成，只有集成才能发挥优势，实现最佳配置； 信息观：生产运作过程是一个信息采集、加工、转化和传递的过程； 服务观：现代生产观念强化了组织内部部门之间的服务关系，制造过程就是一个服务过程。,现代服务与管理系 杨令,顾客需求层级,该有的 都有！,就是,对!对!对! 这就是我要的,哇!帅呆了! 连这个也做 得到!,基本的需求(Basic),期望的需求(Expects),未说出的需求(Unspoken),惊喜的需求(Exciters),现代服务与管理系 杨令,现代服务与管理系 杨令,从职能的角度认
8、识生产运作,典型的企业组织有三个基本职能：财务、营销和生产与运作。 生产与运作职能：是由与生产产品或提供服务直接相关的所有活动组成。 这些职能必须相互配合才能实现组织的目标，并且每个职能都起着重要的作用。也就是说一个组织的成功不仅依赖于各个职能发挥的如何，而且依赖于这些职能相互的协调程度。,财务,营销,生产与运作,现代服务与管理系 杨令,生产与运作职能的实质,生产与运作职能的实质是在转换过程中发生价值增值。,转换由于生产运作系统中的 5个P 而成为可能：,人员（People） 工厂（Plants） 部件（Parts） 制程（Processes） 计划与控制（Planning and contr
9、ol）,现代服务与管理系 杨令,转换过程,实物、有形变换例如制造 位置、地点变化例如运输 所有权变化例如零售 时间变化例如仓储 心理、生理变化例如医疗 信息传递例如电子通讯,企业交换过程按分担不同的任务分：1、生产技术准备工作2、基本生产过程3、辅助生产过程4、生产服务过程,现代服务与管理系 杨令,不同组织的转换过程分析,现代服务与管理系 杨令,企业在发展过程遇到的问题：,一、如何保证和提高质量？ 二、如何保证适时地将产品投放市场？ 三、如何才能使产品的价格既为顾客接受，有能为企业带来一定的利润？,现代服务与管理系 杨令,通过生产运作管理，达到以下的目标：,“四适”：在适应需要的时候，以合适的
10、产品，适宜的价格，向顾客提供具有适当质量的产品和服务； “三提高”：大高提高顾客和社会满意度、提高竞争力、提高经济效益与社会效益。,现代服务与管理系 杨令,支持性 活动,基础性活动,技术开发,人力资源管理,企业基础管理工作,采购,进货 物流,运营 生产,发货 物流,市场 & 销售,服务,MARGIN,MARGIN,制造性企业典型的价值活动,现代服务与管理系 杨令,推销 货物 销售 促销,运作经理,工程,广告,销售,维护,新设备设备更新，交流设计,财务,会计,销售(交通),航班 支持,静态维 护，食物和杂货 店,航班间的信息沟通,预定 进度,直接邮件，报纸期刊，广播电视,现金控制，新的融资方式，
11、外汇,收益 总账,地面运作维护,飞行运作维护,交通管理维护,财务管理维护,制造性企业,航空公司,现代服务与管理系 杨令,现代服务与管理系 杨令,任务二、生产与运作管理的学科特征,生产与运作管理是研究如何以更高的效率达到更好的效果，从而获得成功的学问。 现代的生产与运作管理研究不仅用于制造业，而且广泛用于服务业以及非营利组织。 服务业与制造业在很多方面是有差别的，如下页表所示。事实上，每个企业都需要从事服务性的业务，因而需要服务性运作。也就是说制造业企业中同样进行着具有服务性特征的生产与运作管理，而其这些业务也可能发生在运作部门，只不过其顾客是企业的内部顾客。,现代服务与管理系 杨令,服务业与制
12、造业的比较,有形 无形,高 低,高 低,低 高,资本密集 劳动力密集,低 高,增加批量 多店作业,易于度量 不易度量,现代服务与管理系 杨令,任务三 生产与运作管理的发展演变,现代服务与管理系 杨令,任务四、生产与运作管理的内容P12,生产与运作战略的制定 生产与运作系统构建管理 生产与运作系统的的运行管理 生产与运作系统的维护与改进,生产与运作系统,P13图1-5,现代服务与管理系 杨令,生产与运作系统的构建,生产与运作系统的含义：是由人员和资源构成的，能将输入转化为输出的有机整体。 生产与运作系统的特征： 是多功能的综合系统 是劳动过程和价值增值过程的统一 是物质系统和管理系统的结合,现代
13、服务与管理系 杨令,生产与运作系统构成： 结构要素硬件要素：技术、设施、能力等，是物质基础 非结构要素软件要素：人员、组织、计划等，是支持和保证 两类要素的关系：硬件要素决定系统的结构形式；软件要素决定系统的运行机制；两类要素必须相互匹配，要不断进行动态调整。,生产与运作系统的构建,现代服务与管理系 杨令,生产与运作系统结构,生产 与 运作系统结构,结构性要素决定系统结构，非结构性要素决定系统运行机制。结构性要素对系统起决定性作用。两类要素必须互相匹配，且要不断进行动态调整。,现代服务与管理系 杨令,任务五：生产与运作部门的主要职责分析,1、生产部门的总体工作职责： 制定生产计划 执行生产计划
14、 协调相关部门 生产设施维护与保养 控制生产人员并提高作业技能 组织和安排返工作业 节约费用，提高效率 ,生产总监,制造部经理,车间主任,生产主管,现代服务与管理系 杨令,任务六 生产类型划分（按专业化程度）,大量生产 单件生产 成批生产 多品种小批量生产,注意：企业和车间生产类型的划分不是绝对的， 一个企业可能存在三种不同的生产类型。,现代服务与管理系 杨令,任务七：生产与运作管理的发展趋势,准时化生产方式 在以丰田为首的日本企业的倡导下，准时生产方式作为制造思想的重大突破开始兴起并推广。 全面质量管理 费根堡姆、朱兰、戴明等质量管理专家在生产与运作管理领域引领了质量管理的潮流。 业务流程再造 业务流程再造强调革命性的变革，通过重新审视企业现有的所有流程，进而剔除无法为企业带来增值的环节，将使企业获得期望的绩效 。 供应链管理 服务质量感知 电子商务,现代服务与管理系 杨令,本章小结,本章学习了： 什么是生产运作管理 生产运作管理在企业中的作用 生产与运作部门的主要职责 生产运作管理的发展过程、现状及发展趋势,Thank You !,
