1、多元化发展的美国养猪业美国养猪业考察见闻孙德林（中国种猪信息网，北京 100102）2011 年 7 月 6 日至 19 日由美国大豆出口协会组织中国养猪业企业先后到美国养猪业发达和大豆主产区参观、学习。参加世界养猪博览会、参观建明公司(Kemin Industries)、并到美国全国猪肉理事会(National Pork Board)和美国国家种猪注册协会(National Swine Registry)听取介绍；参观 Waldo 猪场和 Maschhoffs 养猪公司、谷瑞畜禽生产设备公司（GSI）、参观美国大豆基金会前任主席 Phil Bradshaw 先生的大豆农场、JBS Unite
2、d 饲料公司的谷物储存、运输和饲料厂等设备。到美国伊利诺大学培训、参观校园、农场等。动物科学系 Mike Ellis 博士主讲“猪遗传学和管理” 、兽医学院 Sherrie Clark 博士主讲“猪疾病和健康管理” 、伊利诺大学代理校长、农学院长 Robert Easter博士主讲“猪的营养以及全球养猪业的发展”、 Scoular 公司国际市场部经理 Jennifer Li 女士主讲“大豆集装箱运输：最后参观了美国国家大豆研究实验室。 图 1 美国大豆出口协会组织中国养猪考察团参观大豆农场1 大规模化与小规模化并存美国养猪业逐渐走向规模化，从下表可以看出，猪场规模在扩大，猪场数量在减少。图 2
3、 美国养猪场数量变化（引自美国伊利诺大学中国学员培训讲义）但是这里必须说明的是规模的扩大是指若干猪场的联合与重组及并购，并不是单一一个猪场实现了超大规模。比如我们参观的 Maschhoffs 养猪公司，2010 年还是 13 万头母猪，通过收购现在达到 19 万头母猪。这 19 万头母猪也分散在若干地方饲养。美国正在探索最佳饲养规模。他们认为饲养 200 头母猪为比较合理规模。从土地、环保角度处理 200 头母猪规模的猪场产生的粪水比较容易。美国政府是不要猪场对粪污进行加工处理，完全靠农业种植业消耗，因此要计算好所拥有的土地才能确定饲养规模。参观猪场发现，他们是一个露天化粪池，一定时候开始浇灌
4、农田。而法国政府对猪场粪污要求强制性处理，否则将关掉。这与法国养猪密集和土地资源有关。图 3 露天化粪池我们也看到美国也存在相当部分小规模饲养场（户） 。我们在养猪博览会活猪展览上有200 家小规模饲养场（户）参加了展览。我随机问了 20 个摊位参展场，规模都是在 50200头母猪。图 4 养猪展览会展示活猪2 纯种繁育与配套系生产模式并存在美国 PIC 公司算是最大的养猪公司，很多猪场饲养配套系种猪及其商品猪，也有很多养猪企业饲养杜长大纯种猪。比如我们参观 Maschhoffs 养猪公司绝大部分是饲养 PIC种猪及其商品猪，也用别家公司的配套系生产模式，公司内部也有调整的五元杂交配套系，也有
5、部分四元杂交的体系，也有纯种繁育。在比较著名的 Waldo 种猪公司就完全是杜长大纯种猪。在若干年前据同行介绍，Waldo 种猪公司是以杜洛克为主的种猪公司，现在也有长白和大白猪，估计是根据市场需要吧！这次参观学习，没有人介绍联合育种，参观中体会到他们基本上都是公司育种。图 5 Waldo 猪场和 Maschhoffs 养猪公司3 按周组织生产与按批次组织生产并存在养猪生产组织上也表现不同。在参观 Waldo 种猪公司时他们专门介绍按批组织生产，一般按照每 5 周一批集中配种，集中产仔，这样有利于空圈消毒，可以杜绝很多疾病。但是到了 Maschhoffs 养猪公司，他们特别强调他们公司每周断奶
6、多少头仔猪，他们按照周组织生产。4 公司+农户与产业化生产模式并存Maschhoffs 养猪公司可以算是公司+农户经营模式。他们有很多合作伙伴，和他们合作需要自己按照公司统一要求建设猪舍，购置标准化的设备并配备相应劳动力，由公司统一组织兽医服务，公司统一提供 6kg 体重种苗，统一供给饲料，按照公司制定生产技术规范和技术标准进行饲养，公司统一收购上市体重达到 130kg 合格成品猪。这种生产模式使他们取得了成功，并发展很快。但公司需要很雄厚的资金实力做支撑，农户也承担很大疾病风险，不能按照公司规定生产指标农民就赚不到钱。据有关人士介绍，在美国也有养猪与屠宰、加工一条龙产业化模式，效益也不错。5
7、 新技术应用与传统养猪模式并存20 年前国际上开始流行猪传染病，养猪业也面临威胁，养猪业同样受到冲击，在猪病防不胜防的前提下开始在猪舍建筑上下功夫，在生产工艺上想办法，在法国目前在原种猪场和种猪扩繁场都普遍采用空气过滤系统。而在美国参观这么多猪场竟没有一家采用空气过滤系统，我问 Waldo 种猪公司老板这样世界知名的原种猪场为什么不使用空气过滤系统，他说太贵，他说你们猪人工授精站应该使用。他们主要是通过严格的生物安全措施控制疾病。美国非常重视猪舍建筑，故他们的猪舍建筑方面比较先进，他们，几乎所有猪舍都是全漏风地板、全封闭猪舍，因此他们特别强调通风，强调猪舍内部的空气新鲜度图 6 Maschho
8、ffs 下属养猪场 图 7 美国大豆基金会前任主席 Phil Bradshaw 先生的猪场这次养猪博览会上空气过滤系统很受重视。图 8 空气过滤系统6 美国养猪效益并不好据介绍美国养猪业效益并不高，最近 10 年来，养猪年景较好的时候每头猪赚 1015 美元/头，最差是亏损 70 美元/头，最近刚刚保本，之前已经连续亏损了 2.5 年。我走访超市，我看见大约有 5 kg 特别精致的猪肉，标价才 21 美元，我们走访驻地商店发现猪肉价格也很便宜。图 9 美国超市猪肉第二，养猪业税收也很高。第三，国家没有补贴。7 充满喜悦美国养猪农民7.1 养猪快乐从养猪博览会我们看到美国养猪农民充满喜悦。他们非
9、常重视展示自己的产品，当你问起他家农场规模、劳动力和饲养品种时，他们都非常自豪告诉你他是亲自饲养和培育的种猪，基本上都是一个家庭完成全部工作，也有父亲或母亲为儿子照看展位。他们都是整个家庭参加展览，带上梳子、清香剂、刷子、刨花等很多工具，有的带上孩子。他们在认真、耐心的去照料自己的爱猪，他们不怕赃不拍累，任劳任怨，对养猪充满信心，从养猪获得人生的快乐！图 10 参加养猪博览会的家庭7.2 家庭农场，世代传承我参观的建明公司(Kemin Industries)创建于 1966 年，现在创始人任董事长，其长子任总裁。Waldo 种猪公司创建于 1895 年，现在是女儿做 CEO，Maschhoffs 养猪公司是早年兄弟俩创建，现在是第五代的兄弟两个家庭负责。图 11 Maschhoffs创始人兄弟俩 图 11 美国大豆基金会前任主席 Phil Bradshaw 祖孙三代图 12 Waldo 种猪公司董事长 图 13 建明公司(Kemin Industries)创始人
