1、论信息化与我国农产品供应链的构建张 敏作者简介：张敏，女，1965 年生，四川什邡人，管理学博士，副教授，硕士生导师，现在广东省惠州学院经济管理系任教。多年来致力于经济管理方面的教学与研究工作，主要领域为宏观物流、绿色物流、环境经济学等。出版专著 1 部，主编著作 2 部，参与或主持多项科研课题，在公开刊物发表学术论文 60 余篇，其中有数篇论文获奖。内容提要 ：供应链相关企业之间的信息畅通是实现整体利益最大化的基本保证。目前我国农产品流通体制过多地依赖于传统的批发市场，造成农产品信息链被阻断，流通链衔接不畅，最终导致农产品流通成本过高。针对不同农产品，可以分别采用建设拍卖制的批发市场或建设基
2、于核心企业的从田头到餐桌的农产品供应链来保证信息链的畅通。关键词： 农产品供应链 信息链 核心企业 批发市场供应链是现代物流管理理论与实践发展的一个产物，是伴随着经济全球化和知识经济时代的到来而发展起来的一种全新的现代化管理理念，并已在制造业中得到了普遍的应用。但就农产品供应链而言，目前的理论研究还很薄弱。一方面是由于农产品供应链涉及到农业（农副产品生产） 、工业（农副产品加工） 、流通业（农副产品的流通）三个产业领域，使供应链中各环节的衔接问题比较复杂。另一方面是由于人们对农产品供应链的重视还不够。事实上，一些农业产业化龙头企业已经开始了供应链实践，并将其作为知识经济和全球化背景下获取农业国
3、际竞争力的战略武器。因此，将供应链理论应用到农产品的生产、加工和流通环节，必将对我国经济尤其是农业经济的发展起到积极的促进作用。而信息流畅是农产品供应链得以运行和实施的关键保障。一、供应链的涵义及信息流的作用及运作1、供应链的涵义作为一种新的管理理念，供应链理论正在受到广泛的关注，其实践运用在全球范围内亦呈日益深化的趋势。美国供应链协会对供应链的概念有这样的解释：“供应链目前国际上广泛使用的一个术语，囊括了涉及生产与交付最终产品和服务的一切努力，从供应商的供应商到客户的客户。 ”换句话说，企业从原材料的采购、运输、加工制造、分销直至最终送达消费者手中的业务流程，被看着是一个环环相扣的“链” ，
4、由于相邻节点的企业间表现出一种需求与供应的关系，当把所有相邻企业依次连接起来，便形成了供应链（Supply Chain） 。在这条链上，物流、信息流、资金流沿着两个方向在不同环节间流动，因此，供应链又是动态的。一个典型的供应链涉及许多环节，包括原材料/配件供应商、制造商、批发商/分销商、零售商以及最终消费者。供应链的每个环节履行不同的职责，并与其它环节相互作用。事实上，一个制造商可能从几个供应商那里采购原材料，并给几个分销商供货。因此，大多数供应链实际上是一个网络结构（如图 1 所示） ，或者叫供应网络或网链更为准确 1。供应链不仅是一条联结供应商到消费者的物流链、信息链、资金链，而且是一条增
5、值链，物料在供应链上因加工、包装、运输等过程而增加其价值，给相关企业都带来收益。但供应链上的节点企业必须同步、协调运行，才有可能使链上的所有企业都能受益。图 1 供应链结构示意图从表面上看，供应链与产业链非常相似，产业链是指一种产品的“生产流通消费”全过程所涉及的各个相关环节和组织载体构成的一个网状结构 2。但是，供应链概念从早期的提出就非常注重供应链的整体观，并逐步发展到强调供应链上各个环节的战略伙伴关系。而产业链是一个产业成长发展的必然产物，是随着该产业的形成而自然形成的，并将随着该产业的消亡而自动消失。应该说，产业链是供应链的一个物质基础，即供应链是针对某一产业链而言的。一个供应链能否构
6、成或能否有效运作，取决于供应链上的各个参与者能否建立起稳定的战略伙伴关系。若没有建立起稳定的战略联盟，则产业链依然存在，而供应链会处于一种断裂状态，链上的各个企业互不合作，各自为政，这时，即使某个企业的运作效率较高，但从系统的角度来看，整个供应链的效率却较低。由此可以看出，供应链的目的是最大化供应链的总体效益。对于任何供应链来讲，其收入来源只有一个，那就是最终消费者为最终产品所支付的费用，但链内所有的物流、信息流、资金流都要产生成本，对它们的管理是供应链成功的关键所在。供应链管理（Supply Chain Management，简称 SCM）就是对整个供应链中各参与者之间的物流、信息流、资金流
7、进行计划、协调和控制，通过贸易伙伴间的密切合作，以最小的成本为客户提供最大的价值和最好的服务，从而提高整个供应链的运行效率和经济收益，并通过一定的利益分配机制使供应链上所有贸易伙伴的经济效益得到提高。供应链管理的核心是“订单管理” ，即以消费者需求引导整个供应链的运作，因此，畅通的信息流是供应链管理的基础。配件供应商 制造商 分销商原料供应商 零售商 消费者配件供应商配件供应商原料供应商原料供应商分销商分销商零售商零售商消费者消费者资金流信息流物 流2、核心企业在供应链信息共享建设中的作用供应链上的结点企业都具有独立的法人地位，各企业之间没有行政上的隶属关系，它们各自都有不同的利益和观念，因此
8、相互间必然存在利益冲突。要在各个企业之间实现信息共享，进而达到利益共享，风险共担是有一定难度。供应链管理的实质就是要弥合企业间的矛盾和冲突，协调好参与者的个人利益与供应链的集体利益之间的关系，使链上各个贸易伙伴从以前单纯的竞争关系发展到“竞争合作协调”关系。在这种关系中，协调合作是主，竞争为次，或者说，各方的利益分配以协调为主，竞争为次，以谋求长期利益为重。显然，这一协调工作是需要成本的，只有协调的成本小于协调所带来的收益，供应链管理模式才是可行的。当供应链涉及的企业众多时，一个完全对等的协调机制可能是最平等的，但不一定是最有效的，甚至不一定是可行的，因为这可能造成很高的交易成本，致使供应链无
9、法实现。实践表明，在构建供应链的过程中，总有一个企业（可以是制造商、供应商或零售商企业）充当发起者，成为供应链的核心。因此可以说，供应链是围绕着核心企业建立起来的，是核心企业与供应商、供应商的供应商乃至一切向前的关系，以及核心企业与分销商、分销商的分销商及一切向后的关系所形成的网链结构。如果将供应链看作一种企业联盟的话，核心企业就是整个供应链的盟主。这种结构方式有利于企业间达成合作协议，降低交易成本，提高供应链的运行效率。当然，核心企业的这种领导地位也有可能会损害其它成员的利益，产生不平等的合作协议。但是应当看到，在竞争性行业中一般存在多条供应链，各供应链之间是一个单纯的竞争关系，整体效率低的
10、供应链将面临被市场淘汰的危险，因此，任何一条供应链上的核心企业都必须认真考虑链上其它成员的利益，并与它们携手同盟，共同去击败真正的竞争者其它供应链。所以，协调合作才是供应链的关键。供应链运作的好坏以及整个供应链竞争力的大小在很大程度上取决于供应链上核心企业的协调能力 3。核心企业的作用突出表现在以下两个方面：第一，核心企业是供应链的信息交换中心。在图 1 中，来自下游（分销商）的需求信息和来自上游（供应商）的供给信息都将汇总到核心企业。核心企业经过处理生成各类信息再传送到供应链的相关结点，于是，核心企业就成了供应链上的信息交换中心。由于供应链的运作效果在很大程度上依赖于网链上的信息交换质量，要
11、想通过信息共享达到物流顺畅、产品增值的目的，就必须提高供应链上的信息传递质量，在这方面，核心企业至关重要。第二，核心企业是供应链上物流集散的“调度中心” 。从图 1 可以清楚地看到，供应物流从各个供应商流向核心企业，销售物流从核心企业流向各个用户，这就形成了以核心企业为集散中心的物料流。在这里，核心企业扮演了对物流集散、配送进行“调度”的角色，以保证各个结点都能在正确的时间得到正确品种和正确数量的产品，既不造成缺货，又不造成库存积压，把供应链的总成本减至最低限度。如果供应链上的核心企业不能在信息流和物流方面起主导作用，受影响的不仅是该企业，而且是整个供应链。要能胜任上述两方面的协调工作，核心企
12、业必须具备一定的素质。首先，核心企业应具有一定的规模，在本行业中具有一定的影响力，使其他企业认为加入这个供应链是有利可图的，这样才能使供应链不断延伸和发展。其次，核心企业应具有较强的产品开发能力。能够不断推出新品种，不断引导客户产生新的消费热点，即，始终有一种不断延续其在市场上发展的能力，不致因一种产品被市场淘汰而导致全线崩溃。再次，核心企业要有较高的商业信誉。这是建立长期稳定的合作关系所必需具备的条件。二、我国农产品流通现状及存在的主要问题目前，我国农产品供应链与工业品供应链最大的不同在于流通环节。由于农产品品种繁多，各品种的品质特性差别大，其流通形式也有所不同，本文主要讨论蔬菜、水果、禽、
13、蛋、水产品、肉等直接满足消费者需求的生鲜类农产品的流通模式，图 2 是我国生鲜类农产品流通环节的主要形式。图 2 我国农产品流通主要环节如图 2 所示，批发市场是农产品流通主渠道中的一个关键性环节，它将众多生产者的产品通过多种供应渠道汇集到一起，然后通过各种销售渠道送达消费者。只有少量农产品绕过批发市场以直销方式到达消费者。从供应链管理的观点来看，农产品产业链可以以批发市场为界分为两部分，一是“生产流通”环节，即从农户到批发市场；二是“流通消费”环节，即从批发市场到消费者。在这两个局部的产业链内部，是可以构成“竞争合作协调”关系，即可以在批发市场的两侧分别构成两个短的供应链，但是在这两个供应链
14、的衔接处批发市场，则是一种以竞争为主的市场交易模式。这就要求批发市场能够实现“生产流通”供应链和“流通消费”供应链之间信息流、物流和资金流的良好衔接，其中，信息流的无缝衔接是最基本的环节，若信息流衔接不畅，则会造成两条供应链都会陷入低效率的运行状态。但是，目前我国农产品批发市场上的销售方式是以“即时货银两讫”的现货交易为主 4，这是一种商流与物流不分的最原始的流通形式。这种当日现货交易机制决定了只能存在单纯的竞争关系，不可能存在合作与协调，只能追求眼前利益而无法考虑长期利益。因此很容易造成供求信息的扭曲。因此，在以传统批发市场为核心的流通体制下，农产品供应链必然是一条断裂的链，或者只能形成一些
15、局部的短链，农产品供应链管理无从谈起。一条断裂的供应链注定是一条低效率的供应链，由此造成了目前我国农产品流通基本上还处在时间长、消耗大、效率低、效益差的低层次上，很难适应社会经济迅速发展的需要。其根本原因就在于批发市场阻断了农产品供应链的信息流，这既包括从消费者到供应商的需求信息流，也包括从供应商到消费者的供给信息流。从我国大多数批发市场的运行机制来看，这两条信息链都被阻断了，上下游的信息不能顺畅地到达对方，甚至被严重扭曲。信息链被阻断是因为批发市场的信息收集成本过高，从而出现信息不对称的现象。这种信息不对称的影响也表现在两个方面。一方面，对于农民而言，由于需求信息的不确定性，造成批发市场价格
16、波动大，不利于农产品的供求均衡，加大了农民的市场风险。另一方面，对于消费者而言，由于供给信息的不确定性，使消费者对产品质量失去信任。现货交易方式使买方缺乏关于产品质量的足够信息，会产生乔治阿克劳夫以旧车市场为例说明的信息不对称所导致的“市场失灵” ，出现“逆向选择” ，即低质产品将高质产品逐出市场。目前在大中城市的超市里出现的品牌农副产品及绿色有机食品等高质量农副产品在批发市场是难以见到的。我国某些农产品（食品）质量不稳定、安全性缺乏可靠保障的经济学原因就是供给信息链的阻断。而农业生产的分散状态又给政府的食品安全监管工作带来了很大的困难，监管成本太高。由此可见，信息链在批发市场的阻断不仅使我国
17、农产品流通处于一种无序状态，市场机制不能充分发挥作用，政府指导与监管又难以完全到位，而且还直接造成了农产品物流超市分销商批发市场 农贸市场收购商农产品生产者消费者链的衔接不畅。结果是农产品物流从供应地到消费地之间处于阻断和不透明状态，流通渠道不畅，物流缓慢。农产品在储运、加工和销售等环节中的成本过高，致使我国农产品在国际市场价格竞争中处于弱势地位。三、加强信息化建设，促进我国农产品供应链的发展目前，以批发市场为核心的农产品流通体制在我国占据主导地位，应该说，农产品批发市场的出现是我国流通体制改革的重大成果，它的兴起与发展，不仅加快了我国农业市场化进程，对整个经济体制改革也起了重要的推动作用 5
18、。但目前我国农产品批发市场的发展已经明显处于相对落后的局面 6，造成农产品供求信息链被阻断。要进一步提高我国农产品流通效率，必须打破这一信息瓶颈。解决这一问题的办法可能有很多种，制度选择的关键是交易成本的大小，其中包括信息收集成本，这一成本对不同种类农产品是不完全相同的。因此应针对不同农产品采取不同的措施。对于大宗普通农产品，可以通过建设以拍卖制为特点的现代化批发市场来实现信息链的衔接。农产品拍卖，就是拍卖师将供货商委托的农产品当众叫价，由承销商竞购，货物公开交割。其特点，一是交易规模大，效率高；二是公开、公平，透明度高；三是反映的信息快捷准确，呈折射或辐射式反馈；四是流通的中间环节减少，损耗
19、降低，安全公正 7。由这些特点可以看出，拍卖交易对市场信息的无碍传递和市场价格的合理形成都将起到促进作用。拍卖交易由于交易信息完全公开并呈折射或辐射式反馈,能快速、准确、全面地反映市场行情。通过拍卖形成的价格具有公正、公平、公开、合理、价高者得的特点，竞买人机会均等。拍卖市场除具有集中交易功能外,大多还兼有商品整理、质量验证、加工包装、信誉担保、价格维护、代理储运、结算服务等多项配套功能。这些功能可以有效地抑制短期的投机行为。显然，拍卖制的批发市场不仅能够疏通农产品生产与消费之间的信息链，而且可以协调眼前利益与长期利益，使上下游农产品供应链能够良好地衔接起来。应当指出，目前我国拍卖制农产品批发
20、市场发展还比较缓慢，比较著名的深圳福田市场采用的也是较原始的拍卖制度。这是由于建设现代化的拍卖制交易市场需要许多先进的硬件条件和软件条件的支持，现代化的拍卖交易制度不仅需要交易商提供更为先进的服务设施，对供应商和销售商也提出了更加严格的要求，因此其推进的前景不会很快。对于品牌化的特色产品则应该通过积极培育核心企业，建设从田头到餐桌的农产品供应链，以核心企业来保证信息链的畅通。即以农产品供应链中的核心企业来替代目前批发市场在农产品流通中的核心地位。农产品供应链的基本结构如图 3 所示。图 3 农产品供应链的基本结构农产品供应链中的核心企业可以是农产品加工企业，也可以是购销企业或零售企业，无论是哪
21、种类型的核心企业，其所发挥的主要作用有：（1）通过协调供应链上的信息流，降低农产品流通环节的交易成本。 （2）通过对物料流的协调管理，降低农产品流通过程中的损耗。 （3）使农产品在从田头到餐桌的这一过程中始终处于一种透明和可控制的状态，产品质量得到有效保障。 （4）核心企业通过农产品的品牌化经营，可以树立起该产品在消费者中的质量信誉，进一步拓展消费市场。 （5）使农产品市场需求信息准确及时地到达供应链中的相关节点，使农业生产更有计划性，从而减少农民的市场风险，提高农民收入。（6）为发展“订单农业”提供了物质基础。在美国，农产品市场体系的特点是：粮食类期货市场发达，果蔬类产地直销占 80%以分销
22、商核心企业 超市收购商田头 消费者上。农产品直销是生产者或生产者团体在产地将产品进行分级、包装处理后，直接送进大型超市、零售连锁点或配送中心。这种以直销为主渠道的农产品流通模式与美国经济技术发展的背景密切相关。而在东亚地区、日本、韩国以及我国的台湾省，则建立了以批发市场为主渠道、以拍卖制为特征的农产品市场体系。这些国家和地区的特点是人多地少和以家庭为单位的小规模农业生产，主要粮食流通实行政府控制、统一管理，蔬菜、水果、畜产品、水产品等鲜活产品实行自由流通，批发市场是鲜活产品流通的主要渠道。在日本，60%的果蔬类商品由批发市场销售，畜产品、禽、蛋、奶等的流通由农产品加工业垄断资本控制，加工程度高
23、。我国的农业生产结构现状与美国有较大差距，与日、韩等国比较接近，都属于分散的小规模农业生产，因此，有些经验可以借鉴。对于畜产品、禽、蛋、奶等的流通可以通过培育核心企业，建立相应的农产品供应链，从而提高农产品流通效率。实际上，我国一些大型的农副产品加工企业已经开始着手建立自己的供应链体系，如伊利、双汇等企业的崛起，标志着相应的农产品供应链的形成。但是，这些企业应该进一步加强供应链管理意识，提高供应链的运行效率。对于果蔬类商品，通过拍卖的方式进行批发是一种有效的办法。拍卖商可以承担起信息链的衔接责任，负责商品的质量检测和分级，并负责发现价格。当然，这依然存在着交易成本问题。拍卖方式可以降低交易成本
24、，但不可能使交易成本为零。当供应链管理方式所形成的管理成本和交易成本小于拍卖方式的交易成本时，供应链管理仍然是更好的选择。参考文献：1 Sunil Chopra, Peter MeindlSupply Chain ManagementMPrentice Hall, Inc, 20012 张静，傅新红供应链管理与农产品物流配送J 农村经济与科技， 2005,（07） 3 马士华论核心企业对供应链战略伙伴关系形成的影响J工业工程与管理，2000,（01） 4 程言清，黄祖辉农产品流通现状、问题及发展趋势J价格理论与实践，2002,（06） 5 李泽华我国农产品批发市场的现状与发展趋势J 中国农村经济， 2002,（06） 6 马增俊，赵慕馨中国批发市场未来发展走势J 中国税务， 2002,（06） 7 贾生华，刘清华拍卖交易与我国农产品批发市场交易方式创新J中国农村经济，2001,（02）
